Multikoker-trykkoker-sakte komfyr Steba DD1 Eco

Jenter, kokt khashlama i DD2. Oppskriften fungerer også for DD1, så her er en lenke her Hjelp deg selv!

[Rick]

Rick,
Å for en oppskrift !!! Hurtig til butikken for ingrediensene i oppskriften!

Len, takk! Det som er bra, som regel er alle ingrediensene i kjøleskapet, spesielt nå. Vel, bortsett fra at du må gå spesielt for kjøtt.

[Antonovka]

Antonovka, nydelig brød.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Ja, ganske)

Jeg skynder meg å rapportere om suppen, jeg gjorde det i 3 minutter:

pølsesuppe (Steba DD1 og DD2) (Linadoc)

Lina, trenger du å legge kjøtt fra buljong til denne suppen?

[Marina]

Marina, i henhold til den opprinnelige oppskriften - ikke nødvendig, men siden jeg kokte fra beinet med kjøtt (det var ikke mye kjøtt), la jeg til det.

Jenter, jeg vil lage ertesuppe, jeg har fliset gule erter. Hvilket program er bedre - suppe eller småkoke? Og hvor lenge?

[Marusya]

Marusya, Jeg koker i "suppen" i 25 minutter ertene er kokt, det viser seg en puré suppe (y) Veldig velsmakende, du kan legge til krydder med røkt kjøtt

[Elena]

Elena, takk, men jeg vil prøve å lage suppe mens jeg taper. Det er fortsatt mye tid før lunsj, så jeg får tid.

Jenter, fortell meg hva personalet nå selges på Ozone uten ekstra. boller? Og de ekstra bollene forsvant. Jeg pleide å kjøpe merkebolle til multikoker Panasonic P18, svart, den passer til shteba. Jeg lurer på hva som skjedde?

[Materielt spørsmål]

Jeg bestilte hovedkvarteret for 10 dager siden, da ozon ikke lenger tilbød koppen i gave, tok jeg den i går - gavekoppen ankom, og uten riper var det også en ekstra ring.

Materielt spørsmål
Jeg prøvde å lage yoghurt i går. Jeg tok pasteurisert melk 2,5%, helte den i tre kalde krus, la naturlig danon i ett krus og lokal Perm-yoghurt i to. Jeg legger to ts surdeig i hvert krus og rører. Hun la krus i bollen, helte vann under nivået på krusene, varmet opp 35 grader i 10 timer. Som et resultat, i det første kruset, var melken ganske enkelt sur, i den andre var det yoghurt på toppen (et lag på en og en halv centimeter), myse under, i den tredje var det også litt yoghurt på toppen, sur melk under. Hva gjorde jeg galt? Måtte du varme opp melken før du tilsetter surdeigen? Er fettinnholdet feil? Surdeig?

Lisa, jeg gratulerer deg med den nye assistenten din! Jeg tar 1 liter melk, varmer den opp til litt varm der, du kan legge den naturlige aktiviteten uten tilsetningsstoffer 1 krukke, rør alt godt, og legg det deretter i krukker. Krukker i en rustfritt stålpanne, hell vann over bøylene og så er det 34 ° bedre i 10 timer (hvis det er om natten, ellers vil det gå i oppvarming og der er temperaturen høyere og det vil være myse og cottage cheese). Vanligvis på 7-8 timer er alt klart. Yoghurten vil ikke umiddelbart bli veldig tykk, den skal sette seg til å bli ikke flytende og så skinnende på toppen. Krukker i kjøleskapet når det avkjøles, tykner det godt. Jeg lager tørre startkulturer `` lactina ''. Temperaturen er indikert der 35-40 °, jeg gjør litt mindre (slik at den er klar om morgenen og ikke sur). Før bruk er det bedre å skylle glassene godt (jeg skyter i stilken) slik at det ikke er andre bakterier unntatt startbakterier. Kok med glede, du vil lykkes med en veldig god trykkoker. Surdeigen skal inneholde levende bakterier, kanskje surdeigen din ikke er veldig god. Jeg venter aldri 10 timer, den er alltid klar før. Og jeg satte 10 timer med stor margin slik at den ikke går i oppvarming. Når det ikke var noen startkultur, gjorde jeg det på naturlig aktivering.

Tysk fylt kål (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, jeg gratulerer deg med den nye assistenten din!

Mange takk! Jeg prøver dette. Og hvor selges en slik tørr startkultur på et apotek?

[Lisa]

Lisa, kan du kjøpe startkulturen på et apotek eller nettbutikker.

Takk Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, og hvorfor gjorde du det ved 35 * C, ved denne temperaturen multipliserer yoghurtbakterier dårlig (spesielt hvis det er få av dem i surdeigen) og melken ganske enkelt sur. Du må frimodig sette 40 * C (spesielt når du gjør det i separate glass i vann), og 7 timer er nok. Vel, surdeieren skal være god, og du må røre den godt.

Linadoc, denne temperaturen er angitt i oppskriften i ernæringsfysiologens bok.

[Linadoc]

Linadoc, men du kan ikke legge 40 gram på surdeigen min. Mach 38.
Startkulturer er forskjellige))

Jeg har et temperaturområde fra 35 til 40 ° på startpakken. Selv om det ikke var noen shteba, laget jeg en yoghurtmaker og regulerte temperaturen ved hjelp av enheten, siden den varmet mer enn 40 °. Jeg prøver å tåle temperaturen i henhold til de anbefalte parametrene, kvaliteten på yogutra, rømme, kefir, gjæret bakt melk passer meg. Og temperaturen kan settes til 39, men da vil den være klar om 4-5 timer, du vil ikke gjøre dette om natten. Etter jobb er personalet alltid opptatt, så jeg tilpasset meg for å ta på meg om natten. Det viktigste er at resultatet og tilberedningsprosessen passer.

God kveld, jenter, jeg har ikke laget yoghurt i staben ennå, men jeg tilfører aldri vann i bollen i polaris, jeg setter bare koppene og slår på yoghurten, det har aldri skjedd feil, og jeg planlegger å gjør det samme i staben her om dagen.

[Irina. OG]

Irina. OG, Jeg helte vann i en hvilken som helst multikoker - dette gjøres for å sikre jevn oppvarming av glassene.

Og temperaturen kan settes til 39, men så vil den være klar om 4-5 timer

Ira, på mindre enn 6 timer og ved T under 38-39 * C, multipliserer ikke yoghurtpinner til ønsket konsistens. Dette er andre melkesyrebakterier som kan og ved en lavere T, og raskere, men den bulgarske basillen kan ikke. Og kefir fra sopp lages bare ved T under 38 * C. Men alle disse er forskjellige.

[Masinen]

Masinen, ja, jeg glemte den første gangen, og så tenkte jeg bare at den var overflødig, yoghurten viser seg å være veldig tykk, jeg lager også gjæret bakt melk, selv om jeg kjøper surdeig, jeg likte den ikke med ferdig syrnet melk (aktivisme, danon)

[Irina. OG]

Irina. OG, det er fortsatt bedre med litt vann, ellers vil glassbunnen bli overopphetet, og toppen blir ikke varm)

Overbevist, jeg prøver med litt vann

Først gjorde jeg det også i glass uten vann. Alt fungerte bra. Så begynte vi å savne fire briller (jeg kjøpte fra Redmond) og jeg begynte å gjøre det bare i en bolle. Jeg har Evitalia surdeig. Nå svikter melk. I går kjøpte jeg en slags dum, det viste seg ikke yoghurt, men HZ det, og nå tenker jeg hva jeg skal lime den med.

[Marina]

Marina, legg det til bakevarer eller til brød.

Jeg bruker laktinstarterkulturer, men jeg trenger også å lage den i en bolle, vi har ikke nok liter.

[Marina]

Marina, her gjør jeg også i en bolle. Alt viser seg alltid bra. Og i kopper blir det ikke akkurat varm opp 1-2 grader, eller du må sette den høyere med en grad, eller lenger med 1-2 timer, eller bedre, begge deler. Og du må ta ultra-pasteurisert melk, den er tryggere og renere enn noe annet.

Jeg vil også dele mine suksesser med yoghurtfremstilling. Jeg forsinket dette øyeblikket i lang tid - jeg var redd for at ingenting ville ordne seg, og jeg ville bare oversette produktene. men nå er jeg ikke overlykkelig
Jeg lager yoghurt fra utvalgte melk Cheerful milkman. Jeg satte 3 halvliter krukker, men jeg fyller dem 2/3 et sted, heller vann i bollen. til forrett tar jeg naturlig aktivering. "Oppvarmings" -modus 40 grader og 6-6,5 timer. noen ganger varmer jeg ikke opp melken engang når det ikke er tid - alt fungerer bra!

Jeg så, den naturlige aktiveringen indikerte et større antall bifidobakterier (10 til 8 grader) sammenlignet med danone (10 til 7 grader). I kveld satser jeg på aktiveringer.

Jenter, og jeg lager yoghurt fra valgt melk på immunel (jeg er forgiftet med actimel og aktivering, legen sa at bakterier ikke passer for meg). Jeg tar krukker fra Tefalevskoy yoghurtmaker eller fra under eplemos Nezhenka eller en halv liter. Jeg koker alltid melk (ca. 0,8-1,5 -2 l), noen ganger koker jeg den til og med litt slik at yoghurten blir tettere og mer tyktflytende (jeg liker den mer), kjøler den, tilsett immunel, hell den i sterile krukker (jeg koker dem i mikrobølgeovnen). Jeg la den i Shteba med litt vann og 40 gram for natten (for eksempel fra 00 til 7 am eller fra 02 til 8 am. Alt blir bra, om morgenen er yoghurten så tett at åpne glass kan snus på hodet ned - det renner ikke ut og faller ikke engang ut. Og i yogutmakeren fungerte det ikke alltid så bra - det overopphetet blandingen, ofte ble 0,5 cm krøllet nedenfra.
Jeg prøvde forskjellige forretter, narine og hva ikke, men jeg går alltid tilbake til immunela - dette er konsistensen av yoghurt som jeg liker best.
En av disse dagene vil jeg prøve å lage mannen min kaffe-yoghurt fra immunel :).

Konklusjon: Shtebochka er et mirakel!

Hallo.
har ikke vært her på lenge.
Jeg fant en interessant oppskrift for meg selv, hva om det vil være nyttig for noen, deler jeg (uten bilder og detaljer, forbereder jeg et "øye" hovedprinsippet og opplevelsen)

Oksekjøtt, god, bonde: marinade (salt etter smak, svart pepper (jeg koker i en morter rett før bruk), krydder etter smak og ikke for alles smak (jeg tar det som vokste i det provençalske hjørnet av herregården, provencalske urter )

Så, hva er neste?

rosmarin, hyssop eller timian, dragon, mynte osv., for å smake, kan du også lage en ferdig blanding. og olje, oliven er bedre, men vær ikke lei deg. kun egnet og luktfri grønnsak. det er ikke så viktig

hovedprosess

marinere kjøtt i 1-2 dager,
deretter i en stekepanne, er hver side av stykket litt "varmebehandlet" ikke til skorpen, men bare for å forsegle.
deretter til personalet, for damp, for standard kjøttprogram.
når trykket synker, tar jeg det ut igjen i pannen for den gjenværende oljen fra marinaden, nå til en lett skorpe (for smak) - woo a la ... til og med server den varm, til og med server den som en forkjølelse snack (kutt tynt) selv med en saus til pasta, selv i en salat ... det viktigste er at biffen viser seg å være øm, velsmakende og sunn. min begynte å bruke i stedet for pølse om morgenen ...
Jeg er bare sånn, plutselig vil noen like ideen.

Takk alle for rådene, jeg fikk yoghurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, veldig bra!
Nå tilbered melk til din fordel !!!

Hun varmet opp melken i et sakte lut og satte den gjærede bakte melk rett i bollen, satte temperaturen til 38 ° C, og hun begynte å danse til 42. La oss se hva som skjer.

[Irina. OG]

Irina. OG, det skal gå opp sånn, så ikke bekymre deg)

Takk! Melken stakk veldig bra, nå gleder jeg meg til den gjærede bakte melk

Hei alle sammen, jeg har bare brent en tallerken i staben ved utgangen så mye som 160 gr. det var så brent at jeg ikke vet hvordan jeg skal skrubbe det

Var bollen laget av stål? Hvis ja, må du suge først.

[Maria]

Maria, ja, stål. Allerede gjennomvåt. Håper det går bra. Jeg kan ikke forstå hva som kunne ha skjedd. Kan kremen bli så grunnet?

Zhen, glemte du å lukke ventilen? Jeg hadde dette en gang. Jeg glemte å lukke ventilen, så "hadde det moro", og vasket bollen. Fortellende var lokket låst, men Stebe trengte mer temperatur for dette

[Larissa]

Larissa, i det minste måtte jeg vri den for å frigjøre damp ...

retten var: poteter med kjøttdeig
helte et halvt glass vann, fløte og krydder, jeg tenkte at det skulle være nok

En slags usagt flash mob i emnet)))
Jeg har ikke kommet inn på tre hundre år, jeg bestemte meg for å spørre om vi kan lage rask a la bakt melk, som i andre trykkkokere? Med kort varme? Eller er det ikke noe passende regime?
Nå varmer jeg melk på 88C, ikke 6-8, men alle 12-13 timene (først koker jeg, jeg bruker pasteurisert melk med kort holdbarhet) - det viser seg å være rik beige, som en 2- time kokt kondensert melk. Jeg kjøler den ned til 40C og tilsetter rømme. Det viser seg deilige Varenets.
Jeg lekte nok med surdeig for to år siden (selv om det ikke var så mange av dem den gang som nå, bare laktin, viva og genese og narin fra apoteket, og kapsler med yogulakt og bare bifiform)). Kanskje de er sunnere, men det beste for meg er den gammeldagse måten med rømme.

Jeg lager melk i halvlitersbokser nå. Jeg la en boks - rømme, to - yoghurt, en - noe annet. Praktisk.