Hjemmelagde nudler, ravioli og alt for å lage dem

[Panevg1943,]

Panevg1943, Jeg tror at det er mulig, jeg tørket nudlene i en grønnsakstørker, bare jeg har den separat (ikke i mikro). Det tørker perfekt, jeg stiller inn temperatur og tid.

Andreevna, og jeg tørker nudlene i en grønnsakstørker. Veldig fort .

Jeg tørker også nudler i en vegetabilsk dehydrator. Rask, og lar ovnen forbli inaktiv. Det tørket ikke - den tørket på innsatsen for flasker i kjøleskapet. En unødvendig hylle med bølgede kurver for flasker tjente meg som tørketrommel. Jeg lager nudlene veldig lange, jeg setter dem i en spiral når de tørker, et slikt fremtidig reir passer ikke inn i ovnen hvis det henger, og prøver å trenge gjennom ovnristen hvis det vris inn i reiret (jeg prøvde det) I tørking, et slikt spiralrede passer lett, takket være småhullspallene. Tørker opp og passer kompakt i linposer med bånd for oppbevaring. Jeg henger posene på kroker i et mørkt skap for ikke å okkupere hyllene.

Panevg1943, Jeg bestilte denne bilen via Internett i "Three Bears" -butikken. Jeg spurte hvor de samler den, svarte de. I Østerrike sto det også i esken at den ble laget i Østerrike, jeg er en utålmodig person, så jeg begynte straks å prøve, deigen ruller godt ut, tynn, den kutter nudlene for godt , men jeg kunne ikke kutte tynn vermicelli., en av rullene snurrer ikke, og det er det. Takk skal du ha, min manns hender vokser fra stedet der det er nødvendig, demontert, viste det seg. det er tannhjul og de er dårlig festet, så rullen snurret ikke. Generelt, til slutt løste han alt for meg. og det fungerer fint nå. Tenk på hvor den lages i Østerrike eller Kina. Hvorfor sier jeg det, fordi andre nettsteder har nøyaktig samme nudelkutter, og produsenten er Kina.

Jeg åpnet Titania-nettstedet (jeg tok det fra esken) og en enkelt side åpnet for meg. Til venstre er det nye design fotoelektriske nudelskjæreren, og til høyre er det elektriske ostraten. Bare på salg så aldri. men bildet er vakkert!

Dough for dumplings, som jeg personlig lagde her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=48.0
kjøttdeig her:https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1444.0 og her:https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3024.0
Generelt la jeg faktisk alt i denne deigen - vel, hvor godt den holder på fyllet!

[Først.]

Og i dag snur jeg Titaniaen min. Det første forsøket var ... vel, som det første!
Jeg tok denne oppskriften som grunnlag:

Hjemmelaget nudeldeig:
hvetemel - 450g
salt - 0,5 ts.
egg - 3 stk.
vann - 110 ml

Da KHP elte, var hun til og med glad. Jeg leste mange klager på at HP tett deig ikke ruller godt. Men da hun klatret for å hente ham ... Kort oppfylt fylte hun melet umåtelig. Det virker som om bunen viste seg å være mer eller mindre stram, tok den ut, begynte å rulle den ut til 6. Rull den ut. Jeg fikk en fin rulle. Så begynte hun å skate på 3 ... Og jeg skjønte det, og fikk ikke nok mel, og glemte å komme med mel. Den fine rollen min var ... udelelig!

Egentlig har jeg to spørsmål.
Først. Hvordan bestemmes nudelbunens tetthet?

Jeg lager DEIG til nudler KUN på egg, sa italieneren på kursene. at en dråpe vann dreper deigen!

Sekund. Er dette mulig uten en eltemaskin (menn teller ikke, disse enhetene er statisk og dynamisk uforutsigbare)? Og hvis jeg ikke har pumpet opp muskler?

[Først.]

[q

Egentlig har jeg to spørsmål.
Først. Hvordan bestemmes nudelbunens tetthet?

Sekund. Er dette mulig uten en eltemaskin (menn teller ikke, disse enhetene er statisk og dynamisk uforutsigbare)? Og hvis jeg ikke har pumpet opp muskler?

For mange år siden brukte jeg bare hender til å kna deig til nudler. Moren min er en rumpe i denne bransjen. Håndtak, håndtak eltet og rullet ofte til slektninger ved alle slags arrangementer og for oss, kjære .. HAIRPIN, jeg tror (dette er min personlige mening) at elting i en brødmaskin og en nudelkutter er uforenlig. For nudelskjæreren skal deigen være veldig tett, bulken fra fingrene på bunen skal ikke forbli. Det er ikke nødvendig å tilsette salt til nuddeldeigen (som en kjemiker vet helt sikkert). Tross alt er butikknudler-pasta usaltet, ikke sant? Salt henter vann fra env. Onsdag og nudler tar lang tid å tørke.
Og jeg har en knead, jeg må prøve det, ellers går prisen på pasta elsket av barn gjennom taket.

Jævla, og jeg salter nuddeldeigen hele veien ... Jeg vil ikke gjøre det lenger!

Deigen min "Bare på egg" eltes av en brødmaker. Så tar jeg den ut og blander den med hendene litt mer. Den er allerede elastisk, ikke klebrig, og det er ikke vanskelig å røre med hendene. Så står jeg litt mer i en bolle og begynner å rulle. Indikator: deigen går i et jevnt lag uten "krusning"
Jeg elter alltid deigen i 3 egg - jeg beregnet den optimale verdien for min HP. 2 egg er ikke nok, det smøres på en stor bøtte og det er det. 4-5 mye, vanskelig for motoren. Og den tredje er bra for meg også
Kanskje når du trykker på med fingeren, forblir bulken, men kvaliteten på nudlene passer meg, så jeg er ikke bekymret for det.

[Kake]

Deigen min "Bare på egg" eltes av en brødmaker. Jeg elter alltid deigen i 3 egg - jeg beregnet den optimale verdien for min HP.

Kake, for 3 egg hvor mye mel? Og hvor mange nudler lager du? Dette er nudeldeig, skjønner jeg det? Er det en påvist oppskrift på dumplings? Du skrev at du tilførte vann til sistnevnte. Hvor mange?
Ja, takk for din medfølelse.

[Panevg1943]

Panevg1943
Kanskje bare se på wattene dine? Ha Kaker alt er der ... multi-watt ... Så jeg spurte henne ikke engang om oppskriften ... Hvordan skal jeg gi ut 1500 watt ... Vel, hvor er jeg etter henne med mine 600 watt?

Nei ... Jeg har 635 watt. Mannen bekreftet. Er Mulka en og en halv kilovatnaya?! Noen klarer meg ... Men min er nøyaktig 635!
Hvor mye mel for 3 egg, målte ikke. Uansett er eggene forskjellige hver gang. Jeg drysser en stor håndfull, og tilsett deretter etter behov. Jeg lager aldri en slik deig "på maskinen".
Hvor mange nudler lager du? Jeg lager den i 6 "hastighet" og har det på 3 flerkokerepotter (4,5 liter) flytende kyllingnudler.
Hvis jeg lager nudler i 4 hastigheter, er det nok med en sidefat til 4 personer til 2 ganger.
Har du klart det?

Kanskje du burde våkne? Kan du forestille deg hva mannen din vil reagere hvis du vekker ham midt på natten og spør hva deigen har tilnærmet varmekapasitet? Etter å ha spesifisert ved hvilken relativ fuktighet? Og under hvilket press? Og etter det, pensjonert deg gjennomtenkt til datamaskinen?

[spaghetti, trenet, tagleone. tagitelle]

Jenter, da jeg kjøpte min til Kenwood, tok jeg et deigrullende vedlegg og bestilte et spaghettifeste, men det var ikke tilgjengelig. Nå tenker jeg fortsatt på å kjøpe den, men jeg tvilte, fordi disse navnene ikke forteller meg noe, og størrelsen kan ikke beregnes ut fra informasjonen på nettstedet. Hva er mer relevant for hjemmelagde nudler (suppe, tilbehør) spaghetti, trenet, tagleone. tagitelle... Jeg kjenner bare spaghetti. Prisen er betydelig, jeg vil ikke ta feil. Og et annet spørsmål, hva bruker du til å tørke pastaen ??

Og et annet spørsmål, hva bruker du til å tørke pastaen ??

Så vidt jeg forstår er det flere hovedveier
1 bare på et melbelagt bord
2 på forskjellige tørketromler - for sengetøy / servise / etc.
2a på elektriske tørketrommel for grønnsaker
3 i ovnen - på risten

Jeg ble fristet av den siste metoden, men på bakeplater. dekket med pergament. Du kan tørke mange nudler av hvilken som helst form i oppvarmingsmodus - hvis du vil, legg ut i rader, hvis du vil vri ... hvis du vil ha jevn lag for lasagne ...
Denne metoden er spesielt bra når du har kjæledyr som er veldig glad i mobbing rundt bord og i fravær av ledig plass ...

Noen fryser bare nudlene ... Jeg har sett denne metoden på u-Tube ..

Vel, jenter, jeg er her, ta meg med en deigvalsemaskin. I dag var stemningen elendig og jeg bestemte meg for å ringe inn METRO, og da var alt som vanlig. Jeg vet bare ikke hva jeg skal gjøre med en entamaskin, ikke et ord på russisk og ingen bilder. Jeg er redd jeg ikke mestrer 41 sider snart, fortell meg hvor jeg skal lese eller se en video. Og selvfølgelig vil jeg ha en oppskrift på den beste nudeldeigen.

Tante Besya. Hvis du baker brød av premiummel, er dette durumhvetemel og gode nudler kommer ut av det. Deigen skal eltes litt mer brått enn på dumplings. I alle fall bruker jeg bare nudlene mine, selv når det ikke var noen nudelkutter, kuttet jeg den for hånd. Og som tilbehør - utmerket, men som dressing til suppe er det ingenting å si, det koker ikke over, ikke kult, som en kjøpt butikk. Og slik at suppen er gjennomsiktig, koker jeg nudlene (som jeg vil ha i suppen) i fem minutter i vann (for å fjerne overflødig mel, som jeg heller over deigen), og overfører dem til buljong og kok til de er møre.

[Tante Besya]

Spaghetti, bare tilbehør, det er ikke kjent hvordan de vil oppføre seg fra vanlig mel. Hva synes du?

Tante Besya , pasta-side retter laget av vanlig mel vil oppføre seg perfekt. Det er det jeg gjør, vi elsker det veldig mye.

Jenter, hei alle sammen i dag Jeg så en maskin til deig med en nudelkutter til 145 UAH. (ca. 20u.e), men selskapet forteller meg ikke om noe, det er lite, i settet er det også en slags kutterulle (plast og tre ruller), av en eller annen grunn er det ingen tung instruksjon. På esken står det: Pastaprodusent RL-177 (150mm) Royalty Line Sveits. Fortell meg om det betyr noe hvilket firma denne maskinen er, eller om den fortsatt må tas til en høyere pris (selv om jeg ikke har sett slike her). Jeg vil virkelig ha det, men er redd det ikke faller fra hverandre i morgen. Takk på forhånd

Personlig tror jeg at der metall er viktig - Kina nafig. En italiensk bil koster rundt $ 60 ... Selv om ... for $ 20 kan du prøve.
Jeg kjøpte en gang en Nyser Diser for 500 rubler. Billigere ... fire ganger. Han døde etter tre dager. Her.

Tilsvarende kjøpte jeg den ... Jeg orket ikke å spurte selgeren hvor de ble ført, hun ringte eieren tilbake og det viste seg at det var England (da fant de det virkelig på esken) ... Jenter, hun har 9 tall på håndtaket, jeg er her, du har, jeg leste at på "5" lager deig på dumplings, og deretter på "9" vrir de seg. Og unnskyld meg, send meg et sted for en god oppskrift på denne tingen.

Jeg rullet bare opp deigen ... Jeg trodde det ville bli vanskeligere, men heldigvis var alt veldig vakkert (og viktigst av alt første gangen) det ordnet seg ... Jeg klarte virkelig ikke å kutte den med en kutter på dumplings, den midterste valsen ble tregere, men jeg hadde allerede viklet opp pastaen tørr. Jeg er glad. Hvis noen er fra Lviv eller kan sendes, kan jeg bestille mer fra dem. Koster 145 UAH.

Jenter! I Moskva kan du kjøpe nudelkutter i 1000 små ting-butikken på Leninsky Prospekt. Jeg tok det dit i fjor. Det som er interessant er at alt på esken er italiensk. EXCELSA og selgeren forsikret at dette er Italia. Og da jeg snudde boksen hjemme, står det laget i Kina. Men etter et års arbeid er alt bra og ser veldig solid ut. Det var vanskelig å bære. Nå er alt tross alt gjort i Kina. Min HP Panas er også Kina. Ja, det kostet for et år siden - 1680r. Nå vet jeg ikke, jeg har ikke vært der på lenge. Og hun rullet ut alle slags deig på den, og til og med uten egg fra grovt mel. Alt rullet perfekt ut.

Olgushka, og hva slags nudlerbilde du har, jeg så et titania-imperium i går, men våget plutselig ikke å kjøpe noe galt.?

Jeg kjøpte en nøtte, akkurat sånn, i Metro. Jeg er veldig fornøyd. Etter min mening hadde halvparten av forumet en slik modell og hadde ingen klager.

[peterhof-1601]

Jeg bestemte meg og kjøpte peterhof-1601 i nettbutikken 3 bjørner. Pris 1300 RUR... Levering i Moskva fra 1500 r er gratis (Jeg kjøpte også et barnesett for 300 rubler - hva skal jeg betale for levering ...)
En drøm som går i oppfyllelse, gleder meg til å prøve

Vel, etter å ha lest dette emnet, kjøpte jeg meg en Atlas 150 i går, uten en raviolmunnstykke.Priper kom hjem og gikk umiddelbart i gang. Jeg tenkte egentlig ikke for mye, og bare gjorde det som instruksjonene antydet 500 g mel og 5 egg. Jeg blandet det hele i HP. Det var vanskelig for henne å være fattig, jeg har Moulinex 5002, men hun taklet det. Rett etter at jeg dro deigen ut av HP begynte jeg å prøve - ikke, klissete og ikke så tyktflytende som jeg ville, jeg måtte tilsette mel, jeg la anstendig til som et resultat, et annet sted, sannsynligvis, et annet glass (fasettert, Jeg målte det ikke med et glass, det er bare praktisk som utgangspunkt velkjent volum). Det han ikke gjorde var å ikke la deigen legge seg slik det anbefales her etter å ha eltet i kjøleskapet i 30 minutter. Hvorfor er dette nødvendig? Hva gjør den?
Så rev han av porsjonerte biter og rullet først til 1, deretter til 3 og mål til 7, deretter kuttet. Mest av alt likte jeg å lage nudler, brede nudler er på en eller annen måte ikke veldig etterspurt i vårt land. Det kutter flott, uten problemer, men på en eller annen måte skjønte jeg ikke helt hva jeg skulle gjøre med det videre. Fordi:
1. Hvis du bare legger det på et brett eller et fat, henger det sammen
2. Hvis drysset med mel ikke henger sammen, men under tilberedningen vil alt dette melet være i vann, på en eller annen måte er det ikke veldig bra.
3. Heng for å tørke - til jeg fant ut av hva (jeg leste om underlag for kopper, tørking av klær til klær, tenkte mye)
4. Kok og frys straks - på en eller annen måte vil jeg ikke, jeg liker ikke frossen mat
5. Tørk i en vegetabilsk tørketrommel - tilsynelatende vil jeg gjøre det, det eneste spørsmålet er hvordan man skal sørge for at den (nudler) ikke fester seg til tørkegarnene?
Og likevel, etter hver rulling, strødde jeg deigen gjennom rullene på begge sider. så mindre holder seg til seg selv. Men på rullene, som i videoen, heller jeg ikke mel, heller noen det? Hva gjør den?
Og hvis du overskjærer etterbehandlingsarket med vegetabilsk olje, blir det ikke bedre? Kanskje da vil det slutte å holde sammen? Eller la du i utgangspunktet smør i deigen?
Generelt spiste hele familien pasta av egen produksjon om kvelden. Kjempegod. Vi spiste med glede. Kjøpet, til tross for de høye kostnadene, virket ikke som bortkastede penger.
Et annet spørsmål, jeg leste mye om raviolidysen, alle skjeller ut. Eller kanskje det ikke er i det hele tatt på billige nudelkutter? Kanskje kjære Atlasovskaya er bedre? Jeg spør fordi billig og nudler, å dømme etter beskrivelsene, ofte er dårlig kuttet, og atlaset ser ut til å være alltid bra. Og konsulentjenta som solgte dem sa at det ikke var noen problemer med dette vedlegget, alt fungerte som det skulle. Selvfølgelig trenger hun å selge, det er mulig at disse dysene rett og slett er foreldede og ingen tar dem. Men jeg kan ta det tilbake hvis det ikke fungerer. Generelt på raviolmunnstykket mens tvil og plager.

[Seriøs]

Seriøs, om å ligge i kjøleskapet - Jeg vet ikke, jeg gjorde det aldri, men på bordet - ja, deigen skal legge seg, ettersom gluten svulmer i løpet av denne tiden og deigen blir mer smakfull og ruller godt ut. Når det gjelder matlaging, vil jeg si dette: "Før jeg setter nudlene i suppen, koker jeg alltid sistnevnte i vann i omtrent 5 minutter, der alt melet blir igjen." Skyll deretter i et dørslag med rennende vann og i suppen. Helt gjennomsiktig viser seg. Jeg tørker den i en elektrisk tørketrommel, ingenting fester seg til meg, hvis du er redd for at den vil feste, dryss mer mel. Jeg har en annen maskin, men de har samme arbeidsprinsipp, jeg strør deigen når jeg kjevler den ut, og rullene er av metall (for meg), så jeg ser ingen vits i å helle den på rullen, den vil fortsatt dryss. Smør myker deigen og du lager pasta. Pastadeigen skal være kjølig. Se på produsentene hva de lager pasta fra: "durum hvetemel, vann, og veldig, veldig sjelden, hvor er eggene.

Et annet spørsmål, jeg leste mye om raviolidysen, alle skjeller ut. Eller kanskje det ikke er i det hele tatt på billige nudelkutter? Kanskje kjære Atlasovskaya er bedre? Jeg spør fordi billig og nudler, å dømme etter beskrivelsene, ofte er dårlig kuttet, og atlaset ser ut til å være alltid bra. Ja, og konsulentjenta som solgte dem sa at det ikke var noen problemer med dette vedlegget, alt fungerte som det skulle. Selvfølgelig trenger hun å selge, det er mulig at disse dysene rett og slett er foreldede og ingen tar dem.Men jeg kan ta det tilbake hvis det ikke fungerer. Generelt på raviolmunnstykket mens tvil og plager.
Og likevel - dessverre ser dette temaet veldig stygt ut, en flamme og en flom. Du må bare rive ut kornene med informasjon. Ingen vits, 50 sider? Moderatorer - kan testoppskriftene legges til faksen? Slik at de som ikke ønsker å grave 50 sider forgjeves. IMHO.

Jeg har ikke sett noen raviolidyser til andre nudelkutter. Så alle anmeldelser som er, alt om vedlegget til Atlas. Og siden andre firmaer ikke henter produksjonen, betyr det at det egentlig ikke er så bra, ellers ville det for lengst ha overtatt produksjonen til deres nudelkutter. Jeg tror det av en eller annen grunn på denne poengsummen. Selv lager jeg dumplings på en dumplingsmaskin, men jeg kjevler ut deigen til henne uansett med en nudelkutter.

[Anastasia]

Anastasia, i går testet jeg denne kjøpte enheten (Peterhof) i henhold til oppskriften: 500 g mel, 5 egg, 50 g smør. Først gikk alt inn i et trekkspill, selv om avstanden mellom rullene ikke en gang er synlig slik at noe forstyrrer, så mer eller mindre tilpasset å rulle i små klumper, men på denne måten viser bredden seg å være omtrent 7 cm - hvis du kutter nudlene - det er normalt, men ikke nok på dumplings og lasagne. I tillegg, selv om deigen er rullet til "1", skjærer den fine vermicelli ikke gjennom. Hva er i veien?
Fortell meg de optimale proporsjonene for testen - for hvem ingenting stikker.

God kveld, de som vet, men fortell meg den rullede deigen får du til og med deig? Jeg har en slags fillete kant - langt fra det som er på bildet. Hva er hemmeligheten?

God kveld, de som vet, men fortell meg den rullede deigen får du til og med deig? Jeg har en slags fillete kant - langt fra det som er på bildet. Hva er hemmeligheten?

I prinsippet interesserer dette meg. Det er det samme for pasta, men for de samme dumplings vil jeg gjerne ha et rektangulært deiglag. Hvem får det til hvordan? Eller er det bare reklamefiksjon?

I prinsippet interesserer dette meg. For pasta er det samme, men for de samme dumplings vil jeg gjerne ha et rektangulært deiglag. Hvem får det til hvordan? Eller er det bare reklamefiksjon?

Nei, ingen fantasi. Poenget er utelukkende i valget av en deigoppskrift som passer og gleder deg + en liten treningsøkt for å bli vant til en ny enhet for deg selv. Rullingen min begynte å fungere veldig bra for tredje gang, og nå er den allerede på riflet - det er ikke noe ekteskap, kantene er jevne.

Fortell meg: hvordan kan jeg vaske denne enheten etter å ha brukt den? Jeg kjøpte den, men har ikke prøvd den ennå ... Jeg kan ikke forestille meg hvordan jeg skal begynne å vaske den senere ...

[Anastasia]

Jeg har Titania. Det står "under ingen omstendigheter vask etter jobb", ellers vil rullene ruste! Jeg rister den av med en myk børste fra alle sider og legger den i en boks. Alt.
Jeg vil støtte Anastasia - suksessen med å lage nudler og vermicelli er direkte avhengig av oppskriften. Jeg la merke til at jo brattere deigen er, desto bedre ruller deigen og desto bedre er kvaliteten på produktet. Jeg lager deigen uten vann i det hele tatt, bare på egg + salt. Den ferdige deigen blir eldre i minst en halv time (rett i brødmakeren) - den blir mye mer homogen, plastisk og enkel å bearbeide. Min servering av 3 egg er nok til 4 porsjoner pynt eller 2 nudelsupper. Jeg gjør det rett før matlaging, for den andre suppen tørker jeg nudlene på bordet.

Synd Nå angret jeg på at jeg kjøpte den, og jeg vil tenke hundre ganger før jeg bruker den

Hva er problemet? Før første gangs bruk anbefales det å rengjøre enheten med et stykke deig - kjevle den ut osv. Kast den deretter. Hvis du tror at dette ikke er nok, gjenta prosedyren med et annet stykke. -

Jeg har også en slik advarsel - men enheten min har eksistert uten problemer i et dusin år, og jeg håper den fortsatt vil tjene ... ingen overflateskader ble funnet.

Etter jobb tørker jeg den av med en fuktig (nesten tørr) klut, rister ut alt melet fra innsiden og oppbevarer det i en boks.

[Anastasia]

Anastasia, i går testet jeg denne kjøpte enheten (Peterhof) i henhold til oppskriften: 500 g mel, 5 egg, 50 g smør.Først gikk alt inn i et trekkspill, selv om avstanden mellom rullene ikke en gang er synlig slik at noe forstyrrer, så mer eller mindre tilpasset å rulle i små klumper, men på denne måten viser bredden seg å være omtrent 7 cm - hvis du kutter nudlene - det er normalt, men ikke nok på dumplings og lasagne. I tillegg, selv om deigen er rullet til "1", skjærer den fine vermicelli ikke gjennom. Hva er i veien?
Fortell meg de optimale proporsjonene for testen - for hvem ingenting stikker.

Etter min mening, antar jeg hva problemet ditt var .... Jeg opplevde dette først selv. Deigen samles i et trekkspill når den ikke er tett nok (lite mel). Hvis dette skjer, støver jeg "trekkspillet" med mel på begge sider, bretter det i to og ruller det igjen. Vanligvis hjelper det første gang, men hvis det ikke fungerer, prøv igjen.
Og den kutter ikke igjen fordi deigen er for våt. Jeg pleier å rulle stripene og bretter dem på brettet for å ventilere litt, bare ikke for lenge, ellers tørker kantene ut. Og så er alt perfekt kuttet.

Her klaget de over at kantene ikke engang var for lasagne. Dette krever dyktighet. Jeg har en gammel kineser
1 Rull ut laget for første gang (så langt det tykkeste)
2 Brett deigen 3 ganger med kantene innover og rull den ut igjen
3 Hvis laget ikke ordner seg, gjentar du trinn 2 igjen. Så viser det seg en jevn stripe.

[Og nå spørsmålene:]

Siden ingen svarte meg, tok jeg 4 eggeplommer, tint dem, blabbet sammen med 2 ss. ss olivenolje og 130 gr. vann, 450 gr. mel.
Jeg frøs eggeplommene i runde biter, og etter avriming hadde de en ganske tett struktur. Kanskje de må piskes før de fryser ??
Elte deig HP på "pelmeni" -modus
Deigen viste seg å være elastisk, gulaktig, holder seg ikke til bordet og hendene

rullet ut på en 7-ke, deretter kuttet i et nudelfeste for en heise. Hva kan jeg si om dysen, den kutter pent, jevnt, ingenting blir sittende fast.
Jeg la den tørke i tørketrommelen, det bør bemerkes, for første gang ... Den er rund, og nudlene er ganske lange, et sted støt, bretter ...
Det var langs disse krøllene og svingene at det hele brøt ...

(ikke se på veggen - dette er en loggia, det er en tørketrommel)
Og til slutt viste det seg ikke lange vakre heiser, men biter av forskjellige lengder

Jeg var opprørt ..... Jeg lagde en porcica for testing ... forsiktig, kanskje til og med for øm, men deilig

Og nå spørsmålene:

Hvordan tørke ordentlig for å holde formen, spesielt hvor lenge?
Hvorfor er det så skjørt?
Arbeidet er suspendert ..... Testen er fortsatt massevis ...

Ta to: ta på ark i full lengde ...

Mennesker!! AU !!!!!

Folk er her!
Plommer, slik jeg forstår det, ble igjen etter at fuglen hadde matet?
Selv er det samme. Så jeg lagde også nudler på eggeplommer, men kuttet dem i tynne strimler - 2 mm. Rullet ut på den tynneste 9. Fargen viste seg å være "fantastisk". Men mest av alt var jeg fornøyd med lukten og smaken. Til slutt smakte jeg på de legendariske "eggeplommer"! Og nå skal jeg erte deg: Jeg lagde pestosaus til henne. Det er nesten umulig å komme av!
Så tandem ble funnet: først en fugl, så nudler ... og deretter ... på diett ...

Jeg frøs eggeplommene i runde biter, og etter avriming hadde de en ganske tett struktur. Kanskje de må piskes før de fryser ??

Stern ser ut til å anbefale å drysse de resterte hvite eller eggeplommene med salt for å oppbevares i kjøleskapet. Prøvd med proteiner, ikke tørk.

[Og nå spørsmålene:]

Og nå spørsmålene:

Hvordan tørke ordentlig for å holde formen, spesielt hvor lenge?
Hvorfor er det så skjørt?
Arbeidet er suspendert ..... Testen er fortsatt massevis ...

så ikke dette emnet. savnet
Jeg vil si min mening.
For å holde seg i form. må tørkes nøyaktig slik den er. hvilken vil du lagre. Hvis tørkingen er intensiv (i en elektrisk tørketrommel), ville jeg rullet de ferdige, lange nudlene i "reir" og så tørre. Og så kokte hun den.
Skjørheten er fra fravær av proteiner. det er de som gir deigen plastisitet og "limer" den så å si. Det er ikke for ingenting at proteiner noen ganger brukes som lim.Og i gjærdeig liker du det ikke nettopp på grunn av denne funksjonen å "lime" tekstur av deigen og forstyrre hevingen! Så, tror jeg, du kan ikke bli kvitt sprøheten hvis deigen bare er på eggeplommer. Kanskje bare øke tykkelsen på rullingen. å være sterkere?

[Tante Besya]

Tante Besyadu trenger en nudeltørker, du trenger den typen ...
Eller slik:

Jeg husker ikke om jeg viste det eller ikke, men jeg tørker det som denne "makar". Hvis det ikke er nok plass, kan jeg fortsatt henge den på håndklepinner på badet

Jeg husker ikke om jeg viste det eller ikke, men jeg tørker det som denne "makar". Hvis det ikke er nok plass, kan jeg fortsatt henge den på håndklepinner på badet

Jeg ser. Du tørker nudler i så lange striper. Hvordan lagrer du dem senere? Praktisk? Bryter den ikke?
Og jeg er en slags gammeldags måte - på en horisontal overflate som absorberer fuktighet

Jeg er enig, ganske, men det er tvil om det praktiske. Jeg har runde "ting" av plast til dumplings og dumplings, men de stikker ikke deigen sammen. Det ser solid ut, men likevel 20 dollar ...

Jeg ser. Du tørker nudler i så lange striper. Hvordan lagrer du dem senere? Praktisk? Bryter den ikke?
Og jeg er en slags gammeldags måte - på en horisontal overflate som absorberer fuktighet

Og jeg lagrer det ikke lenge, som regel blir alt på 2-3 dager spist med buljong. Jeg lager ikke så lang en, jeg knekker den et sted langs lengden på 10-15 cm.

Brødbakere fra Ukraina, er det noen som eier et slikt apparat og hvor kjøpte de det?

God dag alle sammen, med nudelskjæreren som kutting av nudler og rulling av deig til dumplings, jeg ser ut til å ha mestret det - men med blader til lasagne - vel, ingenting. Hvordan tørker du dem ???
Jeg har dem til å bøyes og brytes, og hvis du legger papir og trykker ned (jeg leser denne metoden et eller annet sted), tørker de ikke ut tilsvarende.
Hvem har noen metoder? eller er det virkelig gjort på en gang?

eller her: Titania Imperia Noodle Cutter
i Metro kontanter koster Kerry ca 2000 rubler, + - avhengig av aksjene.
Generelt er prisen fra 1500 rubler over hele verden. I Moskva, rundt 2000 re.

Jeg fotograferte deg spesielt en nudelkutter til en pris i METRO

Pris 1719 uten avgifter, med avgifter - 2 kopekk.

For de som ønsker å kjøpe Noodle cutters, dough sheeters
priser for VTK for nudelkutter
1500

1350


I METROMOSKVA
Big Noodle Cutter 6418.02
Deigplater EMPIRE titan 2028,42


Priser på prislapper eksklusiv moms, vær oppmerksom.