Sennep og melkebrød i en brødmaker

[BlackHairedGirl, nelya,]

BlackHairedGirl, nelya, takk for tilbakemeldingen!

men her er flere ganger på rad i stedet for 600g. mel (til et stort brød) legger jeg til 550g. mel, 45gr. - 11 frokostblandinger og 5g. kli (jeg vet ikke hva som slo det i hodet på meg for å fylle det opp - jeg eksperimenterer aldri, er jeg redd), men jentene viste seg å være kjempegode. Prøv det, det er veldig kult, selv om det du legger til dette deilige brødet, er "basen" til dette brødet nydelig.

nelya, du kan tilsette mer kli og lage sennepsbrød med øl. Det viser seg et nydelig bordbrød, men i henhold til en annen oppskrift. Her er:

Beklager at jeg dumpet inn i andres oppskrift, men jeg vil dele min erfaring. I lang tid, i fravær av sennepsolje, i stedet for den (2 ss), la jeg til 1 ss. ss sennepsbønner, delikat eller fransk. Dette brødet er en av våre favoritter, høyt med en flassende smul. Men i forrige uke kjøpte jeg sennepsolje. Jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften. Brødet kom helt annerledes ut, også velsmakende, men smula er tettere, som et brød. Jeg tror at det er for denne smulestrukturen du elsker Janas brød. Men prøv det med sennepsbønner, dette er et annet brød, også veldig interessant og velsmakende.

Hei, jeg har endret denne oppskriften litt for meg selv.

Melk - 230 ml.
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ss. l.
Smør - 20 gr.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Flytende sennep - 1 ss. l. (tok Veres "Domashnaya")
Mel - 405 gr. (3 kopper x 220 ml)
Gjær - 2 ts
Mode "Basic", Crust "Medium".


Vel, jeg har ikke tørr sennep og sennepsolje.
Luftbrød. Jeg kjente ikke smaken av sennep, men den skiller seg fra vanlig hvit. Svært velsmakende! Jeg tror nå at jeg ofte vil bake det.

[Yanochka]

YanochkaTusen takk for oppskrift på sennepsbrød. Jeg er bare fornøyd: deilig, uvanlig, vakker, høy, luftig. Jeg hadde ikke møtt kjøpt sennepsbrød og ante ikke smaken, så jeg så nøye på oppskriften veldig lenge. Men så mange fantastiske anmeldelser fikk meg til slutt å bake den. Jeg gjorde den magre versjonen: på vann, i stedet for smør, grønnsaker. Du vil ikke finne sennepsolje hos oss om dagen med ild, og jeg byttet den ut med flytende sennep, som mange anbefaler. Jeg la også til 10 g hvetekli og tok 50% mel av førsteklasses kvalitet og 50% mel av første klasse. Her er et brød, selv om jeg regnet oppskriften på et 1 kg brød.

[Yana]

Yana, takk for oppskriften, jeg prøvde den en gang og gjorde det igjen og igjen 10 ganger - jeg ville ikke overraske moren min med en så uvanlig mottakelse med sennep, men hun bedøvet meg og sa at bestemor og mor også la til sennep i deigen

Hei alle sammen! Jeg har et spørsmål. Og hvis du elter deigen i en brødmaker, så danner du et brød til korrektur og i ovnen. Vil du lage et sennepsbrød?

Og hvorfor skal det ikke ordne seg, hvordan vil det ordne seg, og det vil være kjedelig Bare for baking i ovnen, slik at produktet beholder formen, må deigen gjøres litt mer brått, og hvis du lager (baguetter) i form, så kan du

"Hvis du gjør fire feil i ordet BREAD, får du øl"
Jeg kokte dette brødet flere ganger. I fravær av sennepsolje og tørr sennep brukte jeg vanlig GOST-sennep (ca. 2 ts) og solsikkeolje. Sist gang, i stedet for vanlig melk, helte hun sur melk. Brød viser seg bra selv med slike "feil". Og beskyttelsen fra den er bare en barndomsdrøm!

Jeg prøvde å bake brød for første gang, det ble veldig velsmakende, duftende, men det steg ikke veldig bra. Men jeg tror dette er et spørsmål om teknologi, jeg skal fylle hånden min. Takk for originaloppskriften!

Yana! Jeg bakte brød etter din oppskrift, brødet viste seg å være en fest for øynene, og hva slags aroma kommer fra det. Takk for en veldig velsmakende og aromatisk oppskrift, sennep og melkebrød!

Takk for oppskriften. For meg er dette nå hovedbrødet. Riktignok, jeg baker av mel fra første klasse og tilfører skrelte frø og telles i 1 kg.

Takk for oppskriften!
Brødet er super !!! Bakt uten avvik fra forfatterens oppskrift, steg bemerkelsesverdig ... aroma, smak - utover ros
Nå leter jeg etter Yanas oppskrifter fra hele listen. De bakte også sesamfrø med honning og melk fra Yana, jeg likte det også, men sennepsfølelsen blir den viktigste!

Yana, tusen takk for den fantastiske oppskriften din !!!! Det har blitt familiens favorittbrød. Jeg har ikke prøvd det beste hvite brødet ennå, og viktigst av alt, det viser seg alltid utmerket (med mindre selvfølgelig alt er nøyaktig målt). Respekt for ham og respekt !!!!

[aps72,]

Takk alle for tilbakemeldingene!

For meg er dette nå hovedbrødet. Riktignok, jeg baker av mel fra første klasse og tilfører skrelte frø og telles i 1 kg.

aps72, og ekte sennepsbrød er bakt av mel i 1. klasse ifølge GOST. Riktignok er oppskriften der helt annerledes, men brødet viser seg å være "det samme", kjøpt i butikk.

Nå leter jeg etter Yanas oppskrifter fra hele listen. De bakte også sesamfrø med honning og melk fra Yana, jeg likte det også, men sennepsfølelsen blir den viktigste!

Mimosa @, Du har ikke prøvd Curd Bun ennå ...
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Deilig brød... Bakt tre ganger på forespørsel fra spisere. Første gang nøyaktig i henhold til oppskriften. Og på grunn av fraværet erstattet jeg flytende melk med vann + melkepulver 1,5 og 2 ss. l. Og hun la også til 1 ss. l. kefir surdeig, etter å ha fylt i et tynt lag med mel. Her måtte jeg se på kolobok (tilsatt mel). Brødet steg over bøtta. Takk for oppskriften.

Tusen takk for oppskriften! Aromaen av brødet er fantastisk, men smaken er uoverkommelig!
Riktignok gjorde jeg noen justeringer av oppskriften: Jeg la ikke til 1, men 1,5 ts. salt, samme mengde sennepspulver og ytterligere 1 ts. sennepsbønner.
Mode - Fransk brød.
Min bestemor er gal nå - hun sier at brødet er det samme, ekte)))

MARERITT! Jeg legger ned brødet en gang til. Og etter den andre batchen slo de av lyset !!!!! Hva å gjøre? Kan brød virkelig reddes?
Eller er det nå bare i søpla?
Eller kan du lage paier av en slik deig ???

ellfox hvorfor bake brød til søpla i ovnen. Fjern deigen fra brødmakeren, form en stang eller brød, legg den i en komposisjon for å heve 2 ganger og stek den i ovnen (jeg baker ved 200C) i 30-40 minutter.

Og jeg bakte slikt brød ... Utmerket .. luftig smul, men ikke liten og veldig, veldig duftende.
Takk til Yana.

ellfox hvorfor bake brød til søpla i ovnen. Fjern deigen fra brødmakeren, form en stang eller brød, legg den i en komposisjon for å heve 2 ganger og stek den i ovnen (jeg baker ved 200C) i 30-40 minutter.

Foreløpig er jeg på dachaen, her med ovnen er problematisk.
Jeg hadde ikke tid til å tenke på noe - de ga meg lys. Jeg bestemte meg for å gjennomføre et eksperiment - jeg skrudde på programmet igjen. Det viser seg ikke to vymmer, men fire.
........................ ..

etter den fjerde batchen ble lysene slått av igjen!
Derfor måtte jeg lage stekte paier av deigen, forresten, det ble veldig bra)
Og selve deigen er så øm og luftig, bare deilig. Jeg tror det ville være en ovn, det ville være en sang i det hele tatt!

Jeg bestemte meg for å bake i henhold til denne oppskriften, vel, veldig mye anmeldelser, min HP-deig forstyrrer, men jeg husker ikke katsee fluo her .... Jeg husker ikke på hvilken side de skrev om bunen "AL hopper "," fjærer ", men jeg er for tynn til å hoppe og springe ... her helles litt hvetemel, begynte å" sprette "," vår ", og plutselig var det ikke det ... Forklar til" tekannen " .

Ta en titt her:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Tusen takk, jeg leste om bunen, og jeg forstår mer eller mindre, jeg er spesielt interessert i DENNE oppskriften ...

[noen]

Pepperkakemannen skal "sprette", "springe" når han lager brød av hvetemel på noen oppskrift.
De gjorde det rette ved å tilsette mel til en "anstendig kolobok" !!!

[noen]

Pepperkakemannen skal "sprette", "springe" når han tilbereder deig med hvetemel på noen oppskrift.
De gjorde det rette ved å tilsette mel til en "anstendig kolobok" !!!

takk for svaret!
hmm ...? i noe deigpreparat ...? Og hvorfor, fra oppskriftene fra boka, er noen brød tydelig vannete (vel, ikke koloboks i det hele tatt), og resultatet er utmerket, jeg trodde det virkelig burde være, at koloboks er typiske for noen oppskrifter ... du veldig mye, vi vil prøve ALT!

Så brødet mitt er klart, det viste seg å være luftig, vakkert ... for meg! kunne ikke motstå, brøt av en varm kusmanchik ... mnymmmm! Takk for oppskriften!

I går bakte jeg også dette duftende og sååå deilige brødet! (y) Jeg har ikke en brødmaskin ennå, så jeg bakte den i ovnen. Jeg brukte fersk gjær og la til flere sennepsfrø - 2 ss. ligger. Alt ble bra - deigen er myk, luftig og skorpen er tynn. Delte deigen i 2 barer, bakte først på 220 g, og senket deretter temperaturen til 200. Aromaen var fantastisk! Med store vanskeligheter ventet vi til brødet ble avkjølt litt, vel, jeg hadde veldig lyst til å prøve det. : nyam: Brødet er veldig velsmakende, takk til Yana for oppskriften.

[noen]

Pepperkakemannen skal "sprette", "springe" når han tilbereder deig med hvetemel på noen oppskrift.
De gjorde det rette ved å tilsette mel til en "anstendig kolobok" !!!

Nei, det skal ikke alltid være en kolobok ... Noen oppskrifter bestemmer spesifikt om det skal være en kolobok eller ikke ... I oppskriften på påskekake fra Ksentia Lopez skal deigen være flytende. Jeg baker stadig dette kjempegodt! Det viser seg flott!

Jeg baker ofte brød i henhold til denne oppskriften på HP. Det fungerte alltid, du kan trygt sette selv på en tidtaker.
Siden han er en av favorittene hennes, bestemte hun seg for å bake et sennepsbrød av denne deigen i ovnen.
Det ble slik:



Så jeg tror at denne oppskriften kan brukes til å lage brød og boller. Bare neste gang vil jeg redusere mengden væske som skal være tettere.

takk for oppskriften, såååå deilig

Veldig fint brød. Duftende og med en vakker tekstur.

Tilpasning for Kenwood på 450 kilo

Melk 400 ml
Smør 30 g
Valnøtt- eller sesamolje - 2 ss l. (vel, ingen sennep)
Sukker 3 ss. l
(alt i mikrobølgeovn)

Mel 600 g
Salt 1,5 ts
Tørrgjær 1,5 ts.
Sennepspulver 2 ts

Modus nr. 1 Grunnleggende, middels skorpe

[Yana!]

Yana!
Tusen takk for oppskriften! Brødet viste seg å være fantastisk - høyt, luftig! Bare her kjennes ikke sennepsaromaen (jeg setter sennepspulver og sennepsolje), og sennepsmaken er til stede med flekken.
Jeg vil bake dette brødet på nytt på timeren, jeg leste i denne tråden at noen baker det på denne måten, men spørsmålet er hvordan melk vil oppføre seg mens de venter i 5 timer på at eltingen skal starte ???

Nei, det skal ikke alltid være en kolobok ... Noen oppskrifter angir spesifikt om det skal være en kolobok eller ikke ... I oppskriften på påskekake fra Ksentia Lopez skal deigen være flytende. Jeg baker stadig dette kjempegodt! Det viser seg flott!

Påskekaker telles ikke. Dette er en spesiell artikkel. Det handler om brød.

Takk for oppskriften !!!! Han er vår favoritt hjemme .... Og kjæresten min spør ofte .. ta med smakfulle ... Så jeg baker både meg selv og folk !!!

Herrer-kamerater, brød oppnås i henhold til denne oppskriften bare super! Tusen takk til forfatteren som leter etter et problemfritt og velsmakende alternativ - dette er det du trenger! Jeg likte smaken, aromaen, fastheten og ømheten i smulene. Det viste seg å være litt fuktig (kanskje det ikke burde være), men jeg likte det. Ideell for smørbrød og for de tre første måltidene, og bare for te med syltetøy.
Jeg har nettopp erstattet 1 ss sukker med 1 ss honning, og væsken var også 1: 1, melk: vann, vanlig vegetabilsk olje.

(y) Jenter bakt i dag "Sennep og melk" er noe. Jeg laget Veres valnøtt med sennep, selv om vi har det litt annerledes (i et rør). Lagt til 2 ss. l. Treningsblanding, 2 ss. l. sesamfrø (jeg elsker det veldig godt i hjemmelaget brød) og litt flere gresskarfrø. Lukten overgår ord, men smaken er bare veldig "velsmakende".

Jeg skal si takk til Yana Awesome bread! Deilig, myk, luftig og flyr veldig fort bort: nyam: TAKK !!

Her klarte jeg å fotografere det andre, det første ble spist. Snarere er dette den tredje. Den første var med senneps, den andre og tredje i henhold til oppskriften, som er skrevet på første side.

[Ludik]

Ludik, takk igjen for tilbakemeldingen!

AlisSterva, Jeg telte ingrediensene til et 900 g brød til deg. Når du baker for første gang, følg deigen. Likevel er ovnene våre forskjellige, plutselig må noe legges til eller trekkes fra.

Melkesennepsbrød til 900 g brød

Tørr gjær - 2 ts.
Premium hvetemel - 600 g
Salt - 2 ts
Sukker - 4 ss. l.
Sennepspulver - 2 ts
Smør - 40 g
Sennepsolje - 4 ss. l.
Melk - 360 ml

Grunnleggende brødprogram, størrelse XL (ekstra stort), skorpe "Medium".
Og dette er for de som vil bake på Veres sennep (jeg la vekt på forskjellene fra hovedoppskriften):

Sennepsmelk 700 g med sennep "Veres"

Tørrgjær - 1 1/2 ts
Hvetemel, førsteklasses - 450 g
Salt - 1 ts
Sukker - 2 ss. l.
Sennep "Nut" fra "Veres" - 1 ss. l.
Smør - 20 g
Sennepsolje - 2 ss. l.
Melk - 280 ml

Grunnleggende brødprogram, størrelse M (medium), skorpe "Lys".

Tilgi og korriger meg hvis jeg tar feil! Jeg har mange mennesker, så 450 gram mel er ikke seriøst! ...
Siden jeg er veldig, veldig nybegynner og ikke har kommet over omberegninger ennå, var jeg glad for at det er en klar omberegning. MEN! Jeg har ikke sennepspulver, men det er en vanlig sennep i en krukke, den vil ganske passere for en sennep fra "Veres". Jeg tror, ​​ok, jeg beregner prosentandelen på nytt. Og så ser jeg at i hovedoppskriften ble melet økt med 150 g, dvs. med 1/3, og sennepsolje med 2 ts, dvs. 2 ganger ... Og dette er ikke bare for sennepsolje .... Jeg beregnet på nytt forholdet mellom tørr-våte produkter - det samsvarer heller ikke ...
Melding nr. 96 nevnte forresten også dette, men INGEN reagerte på det på noen måte.
Så hva skal jeg ha på 600 gram mel, ikke sant?
Selvfølgelig tegnet jeg noe i bøtta - vi får se hva som skjer - men jeg ser det - dette er absolutt ikke seriøst, du må vite bokmerket nøyaktig. Fortell meg ...

For 600 g mel vil det være slik:
multipliser hver komponent med 1,33, dvs.
melk ca 400 ml
smør 27 gr
sennepsolje 2, 7 ss. l.
salt 1,3 ts
sukker 2,7 ss l.
sennepspulver 1,3 ts
mel 600 gr
gjær 1, 3 ts

Ikke glem å legge i XL. Mode Basic, medium skorpe.

[Yanochka]

Yanochka, tusen takk!!! Dette er brød !!! Aromaen, smaken, fargen, snøhvit, alt er super. Det var sant at det var nødvendig å ta et større beløp til bøtta mi, men jeg har ikke prøvd det ennå. Og så har jeg ikke begynt å få brød i det siste. Og i går skiftet jeg melet, tok øyeblikkelig gjær, siktet melet (som jeg ikke hadde gjort før, men forgjeves), la alt i måleskjeer fra ovnen., Og alt er bare super. Og sannheten er at oppskriften måles ut, selv bunen trenger ikke å justeres. Jeg sovnet og ... vær tålmodig ... Nå skal jeg lage 600 g mel. Og jeg vil også se etter oppskriftene dine ..

Og her er bildet, vurder det !!!!

Kjekt brød !!!

Jeg bakte også på denne måten i dag, bare i ovnen.

Tusen takk, Yana !!!
Min mann og jeg er glade!
Deliciousness, luftighet, fantastisk tynn skorpe, nøyaktig oppskrift!

Bakt med vanlig sennep (1 ss) + 100 ml potetbuljong + melk = 300 ml.





Jeg forstår bare ikke.
Jeg lagde deigen, selvfølgelig, i HP, til 450 gram mel. Deigen har hevet seg til kanten av bøtta. Hvis du tar en større porsjon, for eksempel for 600 gram mel, hvor vil deigen heve?! Min HP er designet for brød som veier 1300 gram.
Vekten på det ferdige brødet er 750 gr.

Jeg gjorde det i 600 gram, bare når det ikke var noen omberegning i emnet, jeg regnet som jeg forsto, og jeg fikk 330 ml væske, men oljen ble drenert. Litt mer. Brødet gikk bare til nivået på bøtta, og taket var allerede høyere, henholdsvis. Alt gikk perfekt - men jeg så på kolobok, la til noe, la til noe ... Jeg prøver å gjøre det ved omberegning, vi får se hva som skjer, fordi jeg likte brødet. Jeg har en brødmaker Panas 255

[Stern]

Stern, da jeg lagde 450 g mel, viste det seg å være liten bolle, den satte seg fast i venstre hjørne av HP, og det viste seg å være en kurve (sett på bildet), men allerede i henhold til oppskriften på cottage cheese rulle fra Yana, det er allerede 600 g mel og mer cottage cheese, så bunen viste seg mer og lå i midten, gikk opp til selve taket, og brødet kom ut til og med. Vi har tross alt en stor bøtte til 3 liter eller 1300 brød. Så nå skal jeg bare lage 600 mel eller mer, en jevn bolle er selvfølgelig penere.

Vel, hvis du ikke er redd for at deigen vil "rømme" fra bøtta ...

Har du en bolle til 450 g mel til hele bunnen, eller er den også i hjørnet?

Under eltingen kjørte den kjekke bunen, og da så jeg ikke ut!
Det viktigste er at deigen har hevet seg over nivået på bøtta!

[Yana]

Brødet er bare deilig, du kan ikke ta øynene av! Det er en så vakker farge, taket er flatt, lukten i leiligheten er fantastisk. Jeg sitter og beundrer og venter på at den skal avkjøles. Laget etter oppskrift på 450 g mel, bare med olivenolje.
Jeg orket det ikke - jeg kuttet av et stykke brød som fortsatt var varmt. Veldig - veldig velsmakende! Yana, takk for oppskriften!

[Yana]

Yana, tusen takk for brødoppskriften. Jeg bakte det andre brødet - bare fantastisk rosenrødt, homogent og viktigst, veldig velsmakende og duftende! Familien min liker å spise. Jeg gjør det for 700 g, fordi det stiger mye. Hvis du lager det til 900, så kommer det definitivt ut av bøtta :) Jeg behandlet foreldrene, så nå skal mor også bake den. Det viktigste er å la den avkjøles godt og infundere, og bare kutte den.

Jeg bakte en rull etter samme oppskrift.
Fersk gjær 9 gr
Melk 300 ml + 1 hel spiseskje sennep
Resten er uendret.
Elt deigen og legg den i kjøleskapet over natten. Om morgenen elte jeg deigen, kuttet opp bollene, lot dem distansere og bakte.
Resultatet er fantastiske boller med ekstraordinær luftighet!

Yana, takk igjen for oppskriften!

God ettermiddag, nå ventet jeg på komfurets mirakel, jeg bakte bare to ganger og dessverre skjer det ingenting, men jeg fortviler ikke, og nå blir vår oppskrift knedd i ovnen min, så snart den er klar umiddelbart for deg

Jeg brukte denne oppskriften til å bake kuperte brød. Det ble veldig velsmakende. Jeg tror at det du ikke kan gjøre i henhold til det, vil alt ordne seg, alt er så balansert. Ikke rart at bollene er så vakre.