Brød "5 frokostblandinger"

Gel, takk, jeg vil redusere gjærmengden.

Steker du frokostblandingen eller legger den rå? Et eller annet sted skrev de at det var nødvendig å steke.

Jeg tar en grov Hercules og legger den i en bøtte. Jeg steker ingenting. Jeg liker egentlig ikke nordisk i dette brødet. Den "oppløses" fullstendig og går tapt. Men mange mennesker liker den delikate teksturen bedre.

Jenter, laget dette brødet på gjæret bakt melk (350 ml gjæret bakt melk + litt vann, siden den gjærede bakt melk var tykk). En veldig hyggelig ettersmak kommer fra henne!

[Zest]

Zest,
Takk for denne oppskriften! Det som er spesielt gledelig, brødet viser seg alltid, det var ingen punkteringer med det! Dette er dagens:

[Hekle]

Hekleså søt, så grå!


Jeg har nettopp kjøpt "9 cereals" -flakene, jeg prøver det i morgen.

Og i det siste har jeg bakt en grå med nøtter - Village from Owl.

Jeg liker det veldig godt, men jeg må prøve nye ting også!

Og hvis det ikke er kli, kan du øke flakene tilsvarende, eller hva?

[Hekle]

Hekleså søt, så grå!

Luysia ,
Takk ...

Og hvis det ikke er kli, kan du øke flakene tilsvarende, eller hva?

Ja, det er det jeg gjør, og frokostblandingene er også utskiftbare, jeg baker noen ganger dette brødet med en slags frokostblanding, det er også flott! I går la jeg til en blanding av solsikke- og gresskarfrø, noen ganger blander jeg alle frøene jeg kan finne, det er kult med "Fitness Mix"!

[Hekle]

Hekleså søt, så grå!

Jeg har nettopp kjøpt "9 cereals" -flakene, jeg prøver det i morgen.

Jeg ble ikke så pen. Deilig, men taket har sunket litt.

P.S. Helvete, som Tselistina regnet:

"Generelt, slik: 250 hvete (sammen med den som ble tilsatt under elting) og 190 rug."
Hekle, vennligst spesifiser hva du legger og hvor mye for en så kjekk mann.

[Luysia]

Luysia ,
Jeg la alt strengt i henhold til oppskriften (med unntak av hveteflak hadde jeg dem ikke, så jeg byttet dem ut med andre). Jeg helte mel:
Hvete-225 gr (1,5 kopper)
Rug-195 gr. (1,5 kopper)
Alt annet er som forfatteren av oppskriften.

[Hekle]

Takk, Hekle, Jeg vil prøve mer med andre flak
(kanskje i "9 frokostblandinger" var det noe som ikke passer for dette brødet!?)

[Hekle]

Takk, Hekle, Jeg vil prøve mer med andre flak
(kanskje i "9 frokostblandinger" var det noe som ikke passer for dette brødet!?)

Luysia,
Nei, det handler knapt om frokostblandinger, jeg bakte med forskjellige. Likte du smaken på brødet? Da jeg bakte for første gang, sank også brødet mitt litt, andre gangen la jeg til 4 ts. panifarina, taket viste seg å være en kuppel, og sist gang det ble bakt strengt i henhold til oppskriften, og det virker også som ingenting skjedde ... Kanskje bare litt vann å trekke fra?

Jeg likte smaken av dette brødet, jeg har ingen panifarin (før jeg ankom fra Kiev). Jeg vil redusere vannet, jeg vil ha nydelig brød!

Og i "9 frokostblandinger" er det også soyabønner og mais og hirse, og byggflak og linfrø.

Zest, tusen takk for oppskriften! Jeg er bare en nybegynner "baker" og brød i henhold til oppskriften din - dette er mitt første vellykkede eksperiment! Det var ingen grense for min lykke i går. Jeg spredte rapporten i bilder:



Oppskrift (litt modifisert for meg):
Rug med kli og "Fitness Mix"
Tørr øyeblikkelig gjær 2 ts
Hvetemel 225 g (1 målebeger)
Rugmel 190 g (1 målebeger)
Hvetekli 3 ss. l.
Hercules 3 ss. l.
Bland "Fitness Mix" (ingredienser: solsikkekerne, linfrø, sesamfrø, havregryn, tørkede gulrøtter) 5 ss. l.
Salt 3 ts
Pulverisert melk 2 ss. l.
Panifarin 1 ss. l.
Extra-R 1 ss. l
Melasse 2 ss l.
Honning 1 ss l
Olivenolje 3 ss l.
Vann 330 ml
Løs melasse og honning i vann
Ovn på Rye-programmet

Jeg prøvde dette brødet i dag. Det ble bra. Deilig, sprø ... Jeg la også til et kvart glass solsikkefrø og en kvart gresskarfrø til deigen. Generelt et eventyr. Barna likte det så godt Her er en fotoreportasje:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, vakkert brød viste seg! Og du har sannsynligvis kuttet ham varm?

Ja, varmt ... Det var ikke tid til å vente på at den skulle kjøle seg ned. Mor dro og tok halvparten med seg ...

Kjære elskere av frokostblandinger, fortell meg: oppløses frokostblandingene helt under baking? Jeg lurer på hvorfor. Man trodde at de ville forbli der, som frø)

Det andre spørsmålet er om brødet skal heve. Hvor mye, etter din mening, stiger det for deg. Jeg lagde en halv dose, og etter utseendet å dømme er volumet det samme som om deigen bare ble eltet.

[Zest,]

Zest, Tusen takk for oppskriften! Brødet er så deilig! Jeg la også til malt - 1/3 ts - for farge. Jeg likte brødet så godt at ...! hva? Ja, vi vil ofte bake her!
Og flakene oppløses virkelig. Det ser ut til at det trengs en annen oppskrift for større helhet i kornene - for eksempel. spredt korn

[Gudinne_Irina]

Gudinne_Irina
faktisk, eksperimentet var mer enn vellykket!

Jeg prøvde dette brødet i dag. Det ble bra. Deilig, sprø ... Jeg la også et kvart glass solsikkefrø og en kvart gresskarfrø til deigen. Generelt et eventyr. Ungene likte det så godt

Ja, en rekke frø passer veldig godt inn i dette brødet. For helsen din og barna dine!

Kjære elskere av frokostblandinger, fortell meg: oppløses frokostblandingene helt under baking? Jeg lurer på hvorfor. Man trodde at de ville forbli der, som frø)

Det andre spørsmålet er om brødet skal heve. Hvor mye, etter din mening, stiger det for deg. Jeg lagde en halv dose, og etter utseendet å dømme er volumet det samme som om deigen bare ble eltet.

Flakene løses opp i deigen. Tross alt absorberer de vann, hovner opp og myker opp. Hvis du vil ha noe å knase under tennene, kan du legge til favorittfrøene dine.

Og selvfølgelig skal brød heve seg. Ikke så høyt som ren hvete, men bør være omtrent "over halvparten under kanten" av bøtta, avhengig av kvaliteten på gjærmelet. Jeg snakker om den fulle normen, jeg har ikke prøvd halvparten.

Zest, Tusen takk for oppskriften! Brødet er så deilig! Jeg la også til malt - 1/3 ts - for farge. Jeg likte brødet så godt at ...! hva? Ja, vi vil ofte bake her!
Og flakene oppløses virkelig. Det ser ut til at det trengs en annen oppskrift for større helhet i kornene - for eksempel. spredt korn

Spis til helsen din! Og selvfølgelig kan du tilsette malt i oppskriften etter eget ønske.

Jeg har allerede bakt 3 brød, i henhold til oppskriften din - jeg tar av meg hatten ... Sønnen min og jeg har funnet den gyldne middelvei - han elsker hvitt, og jeg - svart. Kjempegod!!

Jeg fant en oppskrift på dette brødet i oppskrifter til Panasonic-253, jeg bestemte meg for å prøve det, men først, se om noen har bakt det og hva folk sier. Så brødet viste seg å være utrolig velsmakende, akkurat slik jeg elsker det. Hele dagen drar jeg med et stykke, jeg er redd eksperimentene mine med baking vil ende med katastrofale for figuren ...

Men brødet viser seg ikke å være høyt ... Egenskaper ved deigen?

Jenter er gutter som ikke er imot eksperimenter, suger eller heller kokende vann over frokostblandinger og maismel og lignende (korn, kli ...)
om natten 1 til 1, og om morgenen legger du til i dette skjemaet, slik får jeg et høyere brød

Men brødet viser seg ikke å være høyt ... Egenskaper ved deigen?

Ja. Der er forholdet rugmel til hvetemel 50 til 50. Pluss kli og flak. Det vil ikke være så høyt som rent hvetebrød.

Men smak-oo-oo-oo-oo ... Hele familien satte pris på det! "Det deiligste brødet," sier de.

Fortell meg, trenger du noe olje her?

av en eller annen grunn er det ingen olje i hovedoppskriften, men det står skrevet nedenfor at de tilsetter 3 ss. l.oliven olje.

av en eller annen grunn er det ingen olje i hovedoppskriften, men det står skrevet nedenfor at de tilsetter 3 ss. l. oliven olje.

Lagt til oppskriften, siden forfatteren bemerket det

Brød "5 frokostblandinger"

Kategori:
Gjærbrød

Matlagingsprogram:

Ovn på Rye-programmet.

Hvilken modus vil du anbefale for Panasonic SD-2500 komfyren?

God dag!
Jeg bakte dette brødet. Jeg setter melet, uten å bry meg, i så mange gram som omtrent er skrevet i oppskriften.
Jeg kastet solsikkefrø 70 g.
Jeg må si at en kopp (eller rettere et glass) fra Panasonic SD-257 tydeligvis ikke er den samme som på 253, siden den inneholder minst 205 g hvetemel.
Derfor spesiell takk for å angi den omtrentlige vekten.
Utseende:



Det er vanskelig å fortelle hva som er inne, da det fremdeles var varmt på tidspunktet for bildet. Jeg kuttet av meg et stykke for å jobbe - det ble krøllet ved kuttet, men det er ikke klart, dette er fordi det ikke er kaldt ennå, eller det er for mye væske.
Det smaker kjempebra!

Jeg har ikke et rugprogram. Hva mer kan du bake?

Jeg har ikke et slikt program i LG heller, jeg baker brød i hovedmodus. God til det

Generelt gjorde jeg rugbaking som alltid. Først elte jeg på deigmodus, så sto jeg i 1,5 timer og en time på bakemodus. Baken har akkurat begynt, så vil jeg avslutte abonnementet på hva som skjedde.

Har allerede bakt 3 ganger. Første gang i manuell modus - ikke veldig høyt, men det var deilig - barna spiste det varmt. Andre gang jeg gjorde det på hovedprogrammet - det ble bra. Og tredje gang bestemte jeg meg for å måle flakene ikke med en vanlig spiseskje, men med en målt en fra bomull, som et resultat viste de seg å være mindre, og jeg måtte tilsette mel under elteprosessen. Men det kan sees lite lagt til, selv om denne gangen var den vakreste, og den steg perfekt - taket falt gjennom ((((

fortell meg, oppskriften krever 2 ss. l av det ene eller det andre flak ... men det er bare en blanding av 5 kornblandinger, hvor mange som skal legges i deigen på oppskriften (nøyaktig like mye som separat spiseskjeer med forskjellige flak)

[Dobrina]

men det er bare å ta en blanding av 5 frokostblandinger, hvor mange som skal legges i deigen på oppskriften (nøyaktig så mye som separat spiseskjeer med forskjellige flak)

Dobrina, det stemmer, du må legge sammen alle flakene og legge til nøyaktig så mange skjeer med femkornsflak, det var akkurat det jeg gjorde !!!

Vellykket brød !!!

Fortell meg hva som er galt?
Dette er andre gang jeg baker dette brødet og andre gang "taket" faller ned under baking. Den hever veldig bra, og når ovnen starter om 5-10 minutter. faller.
Første gang jeg trodde det skyldtes det faktum at før jeg bakte åpnet jeg HP for å smøre med et egg og dryss med gresskarfrø. Andre gang bestemte jeg meg for ikke å smøre og ikke helle. Og det samme resultatet. Men selve brødet er veldig velsmakende, og dagen etter er det mykt og velsmakende.
Jeg gjør dette:
gjær - 2 ts (gjær er god, jeg baker enkelt brød på dem og alt er bra).
premium hvetemel til baking - 1,1 / 2 kopper (kopp 240 ml.)
rugmel - 1,1 / 2 kopper
En blanding av 5 kornflak som ikke krever matlaging - 11 ss. l. (fra HP)
salt - 2 ts
sukker - 2 ss. l.
pulverisert melk - 2 ss. l.
vann - 350 ml.
vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Jeg baker på hovedprogrammet, ruller 900 gr. middels skorpe.
Igjen, brødet er veldig velsmakende, og jeg vil bringe det til perfeksjon i utseende.

Å ja! Dette var grunnen til at det var verdt å kjøpe en brødmaker) favorittbrødet mitt

Hvetemel 1 1/2 ts
Rugmel 1 1/2 ts. Fortell meg hvor mye vil det være i gram? takk, spørsmålet har forsvunnet, takket være "landsbyovnen"

Takk til forfatteren for en fantastisk oppskrift! forventet ikke et slikt resultat !! til og med taket ble lett knust av lokket på brødmaskinen, eller rettere sagt av dispenseren. Men det ødela ham ikke i det hele tatt. Super, bokmerke

For en skjønnhet!!! Olya, la du alt i henhold til oppskriften i det første innlegget, og bakte på rugmodus? Jeg tok det også ut av HP nå, taket falt gjennom, det er veldig fornærmende (

For en skjønnhet!!! Olya, la du alt i henhold til oppskriften i det første innlegget, og bakte på rugmodus? Hun tok det også ut av HP nå, taket falt gjennom, det er veldig fornærmende (

Ingen grunn til å følge oppskriften, ikke noe behov! Bare mel-væskebalansen observeres og temaet Brødet stiger, men faller innover. Årsaker.

Tross alt har vi alle forskjellige bakevilkår, og ingrediensene er også forskjellige ... les emnet ovenfor.

Å hjelpe Innholdet i avsnittet "Grunnleggende om elting og baking"

Vel, slik ble det rundt kantene, midten mislyktes, ble avkjølt, skåret i skiver
Vel, veldig velsmakende !!!
🔗