Formet hvetebrød "7 frokostblandinger" (ovn)

Formet hvetebrød "7 frokostblandinger" (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	330 g
7 kornflak (andre 4-5-6 korn kan brukes)	100 g
Vann	250 ml
Salt	1 ts
Sukker	1 ts
Vegetabilsk olje	3 ss. l.
Gjær	1,5 ts.
Jeg brukte solsikkefrø til dryssing.

Kokemetode

• Vi setter alle produktene i brødmakeren, slår på "deig" -modus. Sørg for å spore kolobok. Med et stort antall flak med forskjellig sammensetning er en myk bolle ønskelig.
• Etter at deigen er klar legger du den på bordet, elter den i mel og danner et deigstykke for å legge i en form og bevise.
• Jeg rullet deigen i en tykk pannekake og brettet deretter to av kantene mot midten, og i denne formen, plassert i formen med sømmen ned.
• Bevis til deigen har doblet seg. Så overfører vi den til en forvarmet ovn til 180 * C for baking. Vi baker til de er møre.
• 

Matlagingsprogram:

180 * C

Merk

Her er hva som skjedde til slutt. Brødet viser seg å være grått, godt risen, mykt og finporet på innsiden.
Jeg kunne ikke motstå og brøt av en pukkel rett ved siden av det varme brødet. DET VAR SMAKT.
Skorpen er sprø når brødet blandes med frokostblandinger.
Men bildet viser strukturen på krummen, selv om den er varm.

Jeg får se hvordan brødet vil oppføre seg etter avkjøling og under lagring, og jeg likte brødet veldig godt, jeg vil fortsatt bake det.
Brødet hadde en flott natt i brødbøtta, det ble mykere, det kuttes normalt.

Smaken skiller seg fra vanlig hvetebrød, forskjellige kornflak føles ikke på bittet, de blir myke.

Dette brødet kan lages i en brødmaker, hever seg godt og er porøst.

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med flak 7 frokostblandinger per ildsted (ovn) (Admin)

Surmelkbrød med en blanding av "8 korn-tonus" (Redmond 1902) (Villkatt)

Brød fra blandingen "5 korn" (brødmaker) (Ksyushk @ -Plushk @)

Admin, og hvilken er deiligere, fra ovnen eller fra bomull? Jeg vil bake. Et par spørsmål til, hvis du ikke har noe imot ... I stedet for kornflak kan du bruke Belovodye "4 korn" -korn, hvis "ja", er mengden den samme som frokostblandingen? Og likevel ... Jeg er veldig lei meg, men jeg forsto ikke helt, hvis du baker i ovnen, anbefaler du å lage deigen i "Gjærdeig" -modus, det vil si både elting og korrektur i bomull? Eller på slutten av eltingen, må deigen fjernes fra bomullen og testes allerede i formen? Noe jeg er helt forvirret ...

Admin, og hvilken er deiligere, fra ovnen eller fra bomull? Jeg vil bake. Et par spørsmål til hvis du ikke har noe imot ... I stedet for kornflak kan du bruke Belovodye "4 korn" -korn, hvis "ja", er mengden den samme som kornblandingen? Og likevel ... Jeg er veldig lei meg, men jeg forsto ikke helt, hvis du baker i ovnen, anbefaler du å lage deigen i "Gjærdeig" -modus, det vil si både elting og korrektur i bomull? Eller på slutten av eltingen, må deigen fjernes fra bomullen og testes allerede i formen? Jeg er helt forvirret ...

Jeg har ikke noe imot å svare på spørsmål, hva jeg ikke skal skrive, jeg kan ikke snakke nå, jeg har bronkitt, men du kan skrive

Svaret er entydig - bedre og bedre i ovnen.

Elte og korrektur i en brødmaskin i "deig" -modus, elte deretter for hånd, lage en form, legge den i en form for korrektur til den er doblet, og deretter bake i ovnen. Spredningen er rask, deigen er løs på grunn av flakene.

Hvis ovnen er i en x \ ovn, er grunnmodus 3,50 (hvem har hva). Hvorfor? Jeg så på deigen etter deigmodus, den var allerede helt klar for baking, og steg godt, og hvis den ikke var for deigmodus, ville den mest sannsynlig ha bakt den i Basic-modus til den ble kokt. Jeg likte deigen på jobben, god heving, porøs, smidig.

Det jeg roser er at du bare trenger å prøve hvis du vil. Jeg tok denne oppskriften med forsiktighet, fordi jeg bare ikke liker frokostblandinger i brød. Nå skal jeg gjøre mer.

Flak av 7 frokostblandinger, firma KRUPNO, hadde ikke ensartet sammensetning. Og de flate flakene og de harde bitene er små og større. Det var det jeg var redd for at jeg skulle få solide flekker i deigen. Nei, det viste seg å være mye bedre.

Når det gjelder kornene, vil jeg sette det som semulegryn 50-70 gram, det løsner ikke deigen så godt som flak, og du må se på bunken. Trenger å prøve.

I oppskriften min er alt nok, jeg har allerede tilsatt 30 gram mel, selv om din kolobok selvfølgelig vil kreve sine egne justeringer.

Ønsker deg lykke til! Skrive.

[Administrator]

For å være ærlig vil jeg gjerne se resultatet ditt.

Administrator, her er resultatet mitt:

Handlingen fant sted i HP i hovedmodus. Det var bare 5 frokostblandinger, alt annet er i henhold til oppskriften din. Før jeg smurte, smurte jeg det bare med vann og drysset med sesamfrø.

Forskjellen mellom din fra ovnen og min fra HP er åpenbar.
Jeg likte smaken Den neste jeg vil prøve i ovnen, bare mangelen på temperatursonde stopper den. Vel, vi skal bestemme dette, men vær så snill og bli frisk snart og tusen takk for slike deilige og sunne oppskrifter.
Hekle, Jeg ser også frem til resultatet ditt og ønsker deg lykke til!

"Forskjellen mellom din fra ovnen og min fra HP er åpenbar.
Jeg likte smaken Utmerket! Jeg prøver den neste i ovnen, bare mangelen på temperatursonde stopper den. Vel, vi skal bestemme dette, men vær så snill og bli frisk snart og tusen takk for slike deilige og sunne oppskrifter. "

Viki, takk for ønsket, jeg skal prøve

Ja, forskjellen er åpenbar, dette merker jeg også når jeg baker to versjoner etter samme oppskrift. Selv poteten er forskjellig i smak og tekstur, selv om deigen er fra samme gryte.

Det er hyggelig at smaken gledet meg. Hvis den er bakt i ovnen, er den ferdige smullen først klissete. Dette er meg slik at du ikke tar feil når du sjekker beredskap. Og denne deigen er bakt i ovnen litt lenger enn vanlig. Du vil like ovnalternativet mer etter din smak, bare sjekk punktene jeg nevnte ovenfor.

Om denne deigen er det også en idé for å bake den. Jeg skal gjøre det, jeg skal vise det. Lykke til!

For å være ærlig vil jeg gjerne se resultatet ditt.

Admin, dette er hva jeg fikk :) etter din oppskrift:







Mitt hjemmelagde brød smakte veldig godt til og med etter smak. Administrator, takk.

P.S .: Jeg lagde "6 frokostblandinger" fra "Krupno" med frokostblandinger, gjorde ingen endringer fra meg selv, alt var strengt etter oppskriften.

Det er veldig viktig at brødet blir likt hjemme, de er de viktigste kjennerne

Krummen er veldig luftig

Andre gang jeg la myse til brødet i stedet for vann, steg det godt.

Her er resultatet mitt 7 kornbrød (stort) med HP gresskarfrø.
Jeg turte ikke å slå på ovnen i en slik varme. Det er stort sett det samme.

[Administrator]

AdministratorHvor mye brød er oppskriften din designet for? Jeg vil veldig gjerne lage slikt brød, men jeg baker bare et brød på 900 gr. og 1125.

[Administrator]

Administrator, hvorfor bakte du den i ovnen?
Er det bedre enn HP?

Er det mulig i det?

[Administrator]

AdministratorHvor mye brød er oppskriften din designet for? Jeg vil veldig gjerne lage slikt brød, men jeg baker bare et brød på 900 gr. og 1125.

ovnen min trenger ikke vekten av det ferdige brødet, jeg lager det bare av vekten av melet.
Se her for korrespondansen mellom mel og brødstørrelse. å dømme etter vekten av mel + flak, oppnås brød med mengden mel opp til 500 gram. Brødet stiger veldig bra og er høyt (i deigmodus).

Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Administrator, hvorfor bakte du den i ovnen?
Er det bedre enn HP?

Er det mulig i det?

Brød kan stekes både i ovnen og i ovnen ved hjelp av de samme brødoppskriftene.

Deigen lages i ovnen i "deig" -modus, og bakes i ovnen.
Eller sett umiddelbart i ovnen på grunnleggende modus og bake til slutt.
Betingelsen er å spore kolobok.

Brød bakt i ovnen er forskjellig i smak og lukt fra brødbaking.

[Administrator]

Slik fikk jeg brød med fersk gjær basert på oppskriften Administrator
Han hadde avkjølt seg raskere for å se hva han har inni



Holdt modig til romtemperatur.



En helt uventet smul for en slik sammensetning er havregryn med rug og hvetekli + kornblanding basert på rugmel. Brødet har hevet seg bra og er slett ikke lite, til tross for den store mengden flak. Tvert imot, den er elastisk og veldig myk. Deilig rustikk brød viste seg.

Eh, administrator, du tok meg med til ... ovnen Snart nok et brød, og jeg kjenner ikke igjen
Og nylig hadde jeg ikke trodd at jeg kunne bake brød i ovnen

Takk for oppskriften, veldig bra. yummy brød viste seg, delikat beige farge - erstattet 30g. mel, kli, steg perfekt, til tross for at det i familien vår blir spist lite brød, og denne størrelsen på brød varer i tre dager, til morgenen levde dette brødet ikke

Administrator hei! Er det mulig å erstatte 4-7 kornflak med 4 kornmüsli ???

Selvfølgelig kan du bare ta hensyn til vannet og se på kolobok

ROMA takk for rådene !!!!!!!!! Brødet viste seg! Både høye og smuler er bra! Mine likte det! Riktignok lot jeg müslien stå i væsken i 10 minutter, og sovnet så videre etter oppskriften! Takke!!!!!!!!!! Det er så lett å lære med deg !!!!!!!!!

TAKK, ROMA)))
ALLE OPPSKRIFTENE DIN ER BARE SUPER ..... Jeg tar denne med i en notatbok ... Jeg lager den i morgen ...

Jeg er derfor en lat person - en brødmaker, ikke en ovn! FØRSTE brød viste seg ikke klumpete, men UTMERKET. Den andre - også, og den tredje - oransje med mandler - B-R-R !! Nå preyut "4 frokostblandinger" (flatt til flak) + bokhvete-flak "til grøt". Hun risikerte å ikke suge (lat), men på en gang inn i ovnen - la henne jobbe. Hva skjer - avslutte abonnementet. Tusen takk for de fornuftige oppskriftene !!!

Bake ... Jeg har allerede forstått feilene mine - "soppen" har steget og eselet: ekstra gjær (jeg var redd den ikke vil heve seg), men LUKTEN !!! Takk igjen !!!

[SamS]

appelsin med mandler - B-R-R !!

Se etter feilene dine her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 og her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, les nøye reglene for utarbeiding, skriving og posting av en oppskrift, https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

På forumet kan brukere legge ut et bredt utvalg av oppskrifter på brød, kaker og andre retter. Forfatteren av oppskriften kan ikke garantere at retten tilberedt i henhold til oppskriften og teknologien hans vil bli skaffet av andre brukere og vil bli likt av dem.

Brukere er strengt forbudt å snakke negativt om oppskriften og forfatteren selv. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker oppskriften, må du avstå fra å kommentere.
I tilfelle at parabolen ikke ordnet seg, spør forfatteren hva du gjorde galt.

Her er det, fremdeles varmt, det var væske - ryazhenka 300 ml og av en eller annen grunn vann - en annen feil: mye væske, men fortsatt er det bra, ekte korn, bare det er ingen korn - alt er hovent, oo-oo- , kolobok, jeg vil fortsatt spise deg !!!

Administrator, god ettermiddag! Og hvis du prøver denne oppskriften på "raskt" brød, kanskje. vil ikke flakene oppløses? Jeg vil gjerne kjenne dem i det ferdige brødet ...

Jeg kjenner ikke igjen hurtigbrødmodusen - dette er egentlig for LATT brød

Deigen må være godt eltet og korrektur - da blir brødet bakt og DEIL
For vanlig brød av høy kvalitet trenger du: elting, 2 fullverdige korrektur og baking - for hele tiden, optimalt 4 timer.
Dette kan ikke oppnås i kort modus!

Om brød skal ikke sies "vel, deilig" - du bør alltid ønske å dra brød inn i munnen og smake på det ... da er det DEILIG BRODT!

Selv om - noen liker det ...

Og hvis du prøver denne oppskriften på "raskt" brød, kanskje. vil ikke flakene oppløses? Jeg vil gjerne kjenne dem i det ferdige brødet ...

Kast deretter en håndfull frokostblandinger 5 minutter før eltingen er ferdig - se hva som skjer. Mest sannsynlig vil de ta fuktighet i seg selv, bunken kan bli tørr.

Eller tilsett ubløtete korn av bygg eller hvete, mais i deigen - så vil de definitivt føle - men det er lite sannsynlig at du vil like det

Administrator, fortell meg sukker er virkelig 1 ts. ? Hva skal brukes til å smøre brød til å drysse med frø? Og når skal jeg gjøre det, når får jeg det ut av HP?

Og ett spørsmål til. Si meg, er det mulig å lage dette brødet fra grovt mel, eller trenger du fortsatt en mengde hvetemel? Etter fødselen ble jeg frisk, nå spiser jeg ikke hvitt brød.

Takk på forhånd.

Administrator, fortell meg sukker er virkelig 1 ts. ? Hva skal brukes til å smøre brød til å drysse med frø? Og når skal jeg gjøre det, når får jeg det ut av HP? Takk på forhånd.

Ja, sukker 1 ts.
Jeg smører deigstykket før baking (etter siste heving) med pisket egg og en klype salt. Dryss med frø og sett i ovnen for baking.
Frøene holder seg godt, skorpen er blank.
Hvis skorpen plutselig viser seg å være litt hard, legg brødet til å kjøle seg ned under en serviett.

Og ett spørsmål til. Si meg, er det mulig å lage dette brødet fra grovt mel, eller trenger du fortsatt en mengde hvetemel? Etter fødselen ble jeg frisk, nå spiser jeg ikke hvitt brød.

Ja, du kan prøve å bake. Men det bør tas i betraktning at det allerede er ganske forskjellige korn og fiber i dette brødet - derfor må du nøye overvåke kolobok slik at den er myk. Siden jeg ikke gjør dette alternativet selv, kan jeg ikke garantere deg suksess, og det er kvaliteten på smulingen du forventer av brødet.
Her

Less is Better Prøv å spise bare et par biter om dagen!

Deilig brød !!!!! Takke!

Admin, takk for denne oppskriften. Jeg bakte dette brødet flere ganger i en brødmaker. Deilig brød! Jeg skal legge ut et bilde av brød.
Og i dag steker jeg for første gang i ovnen. Dette er min første opplevelse.
Jeg setter timeren i 1 time og 05 minutter med baking. Jeg har ingen temperatursonde. Jeg vil prøve beredskapen med en splint.
Stekeovn Indesite. Toppen av biffene er alltid blek, og jeg brune dem med den øverste grillen. Fortell meg om du trenger å legge til steketid?

[fudge]

fudgegod start

Jeg vil vente på brødet ditt og resultatet

Hvorfor sette bakevarer på timeren? Brød bakes i fri flytur - hvor lang tid det tar, så mye vil stå. Noen ganger blir den bakt tidligere enn 1.05.
Fra tid til annen, kom opp og sjekk skorpens brunhet, så beredskap. Brødet vil vise seg når det er klart, det er best å kjøpe en temperatursonde, da vil bakegarantien være 100%, og du trenger ikke å stille inn noe tidspunkt

Administrator, takk for støtten!
Endelig ble min første fødte ut av ovnen født! Jeg overeksponerte det sannsynligvis i ovnen, og økte tiden til 1 time og 15 minutter. Skorpen er veldig tykk. Smaken er veldig god! Og aromaen spredte seg mye mer behagelig gjennom huset enn når du baker i en brødmaskin.
Stekeovn i form av mikrobølgeovn. Jeg vil fortsette å eksperimentere i ovnen!

Hva et interessant brød viste seg at Pekite fortsatt

Hva et interessant brød viste seg at Pekite fortsatt

Ja! Det første trinnet er tatt. Det viste seg å ikke være så ille som man trodde. Takk til mye verdifull informasjon mottatt på dette forumet. Takke!

For meg hele tiden er problemet å konvertere teskjeer tørr gjær til gram fersk.
Vil 14 g være nok til dette brødet? Eller er det for mye? Det er også tørre dokumenterte, men jeg foretrekker å bake ferske hvis de er tilgjengelige.

[Lozja]

Lozja, ingen problemer - hvis du HUSKER at for 100 gram mel til HVETE deig / brød er 2 gram fersk gjær !!!!!

Da er det ikke behov for oversettelse !!!!!

Tørk av seg selv - frisk av seg selv, oversettelsen hviler!

I denne oppskriften er det 330 gram mel og 100 gram flak, som også må løftes, så vi teller dem "for mel", til sammen 430 gram mel - deretter 430x2 gram = 9-10 gram fersk gjær!

Hvis deigen involverer baking, eller tilstedeværelsen av tungt mel (fullkorn, rug, bland mais, bokhvete osv.), Kan du øke mengden fersk gjær til 2,5 gram per 100 gram MIX mel.

Husker du oversettelsesformelen?

[Lozja]

Lozja, ingen problemer - hvis du HUSKER at for 100 gram mel til HVETE deig / brød er 2 gram fersk gjær !!!!!

Da er det ikke behov for oversettelse !!!!!

Tørk av seg selv - frisk av seg selv, oversettelsen hviler!

I denne oppskriften, 330 gram mel og 100 gram flak, som også må løftes, så vi teller dem "for mel", til sammen 430 gram mel - deretter 430x2 gram = 9-10 gram fersk gjær !

Hvis deigen involverer baking, eller tilstedeværelsen av tungt mel (fullkorn, rug, bland mais, bokhvete osv.), Kan du øke mengden fersk gjær til 2,5 gram per 100 gram MIX mel.

Husker du oversettelsesformelen?

Takke! Jeg leste liksom alt i det aktuelle emnet, men jeg ble forvirret av flakene. Jeg har allerede eltet, uten å vente på svar. Ga 13-14 g (vekten er slem). Håper det ikke blir mye. Jeg la den på den første korrekturen.
Jeg tenker å drysse det med frø også, men det er pinlig at alle kan drysse det. Hva slags lim skal de finne på?

Det enkleste limet er et pisket egg med en klype salt!
Holder godt og kronen vil lyse fra glansen!

For å skyte i naturlig lys, måtte jeg ta et fotografering på balkongen. Det var ingen steder å gå med kameraet, så det ble skutt mens det ble skutt.
Jeg rapporterer:



Nydelig! Takke!

Laget med serum. Jeg smurte toppen med stivelsesholdig vann (husket at jeg lagde noen bagetter etter oppskriften, jeg likte den). Denne virksomheten var også veldig egnet for brød. Og semushki beholder (flertallet).

[Lozja]

Lozja, brødet er pent, og hvordan passer denne formen til ham, det ser super ut, porene er vakre, fargen er vakker - bravo!

Hallo.
Vær så snill å fortell meg:
Laget etter en lignende oppskrift 🔗
brødet fungerte ikke.
Inntrykket var at det var umulig å bake brød på en trygg måte.
Flakene var bygg.
Brødet viste seg å være en slags hardt, smakløst, ikke porøst, ikke salt.
Forskjellen i matlaging fra oppskriften din var bare i at deigen ikke ble kjevlet ut, men umiddelbart etter heving, uten å elte inn i ovnen.
Og det viste seg bare 1 gang. Kanskje dette ikke er nok?
Pepperkakemannen viste seg å være ganske myk, plastisk.
Den steg godt, økte med 2 ganger.
Jeg elte lenge i 10 minutter.
Hva er grunnen?
Hva skal krummen være i struktur?

Her er et bilde av brødet mitt:

Pepperkakemann etter elting (etter å ha løftet den doblet)


Og ferdigbrød

Kanskje bygene ga deigen et slikt sediment?
Hva er da den beste måten å lage byggbrød på?
(Det er bare det at de ikke selger rugmel i butikkene, men de selger bygg, så jeg vil finne et bruk for det
Kanskje på denne måten https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Mal bygg til mel og tilsett i stedet for rugmel eller ikke?)
Beklager hvis jeg lastet deg med spørsmål, men dette er den andre mislykkede oppskriften på å lage brød, jeg vil forstå årsaken til feilene.

Du bestemte deg for å blande alle metodene for å lage brød i en oppskrift og raskt!

Brødet mitt skiller seg fra brødet på et annet sted ved at brødet mitt gikk gjennom en full syklus av baketeknologi: elting, to korrektur, elting, baking.
Brødet mitt er hvete-havregryn, og det skal bake i henhold til reglene for hvetebrød med to korrektur og en forelskelse (god forelskelse!)

"Dough" -programmet i en brødmaker innebærer eltefaser, en korrektur og varer 1,40 timer. Deretter lager jeg en DUMM deig, og det viktigste her er ikke hvordan jeg snur og bretter den på håndflatene, men hvordan jeg kan elte deigen, frigjøre gasser fra deigen og deretter forme deigen. I dette tilfellet, med den andre korrekturen av deigen, vil gjæren begynne å fungere godt og heve deigen.
Forfatteren av oppskriften fra nettstedet gjør en korrektur, og lager ikke en fullverdig elte, setter straks brødet i ovnen for å bake. Derfor er forfatterens brød også lavt, kjedelig innvendig.

Det skal bemerkes at brød på en stor mengde havregryn, bygg kan være fuktig inni (melegenskap), vagt, og smaken avviker fra den vanlige hvete og hvete-rug, som vi er vant til. Derfor likte du ikke denne smaken.

Hvilken smak vil brødet på bygg ha - du må bake det en gang, så blir det klart!
Her bør du bli kjent med egenskapene til mel fra forskjellige korn og korn i seksjonen Ingredienser til brød.

Og av erfaring vet jeg at hvis du lager brød på frokostblandinger, er det bedre å suge dem i vann, myse, kefir en stund. Brødet i henhold til oppskriften "Pepperkakemann laget av hvetemel med flerkornsmuler og frokostblandinger. Mesterklasse." https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 i denne tråden, all informasjonen du trenger for å bake et fullverdig brød med frokostblandinger, frokostblandinger.

Du har ikke en modell av brødmaskinen din og ditt bosted i profilen din, dette er ikke et innfall fra forumet, men en nødvendighet for å hjelpe deg riktig.

Når det gjelder kjøp av mel - det kan bestilles online i dag, med levering via post - jeg personlig bruker dette alternativet, det var ingen punkteringer. Dermed får jeg fullkornsmel.

Lykke til!

Takk for raskt svar!
Takk for lenken du ga, men med frokostblandinger og bokhvete er ikke min smak.
Derfor vil jeg stille flere spørsmål:

1)

Det skal bemerkes at brød på en stor mengde havregryn, bygg kan være fuktig inni (melegenskap), vagt, og smaken avviker fra den vanlige hvete og hvete-rug, som vi er vant til. Derfor likte du ikke denne smaken.

1) Hva skal da være omtrent forholdet mellom byggflak og rugflak som vil variere i smak?

2) Hvilken konsistens skal bunen være når du elter?
Å dømme etter bildet mitt, hva er han?

3) Vil det gi prakt til brødet hvis du koker det på svampemetode, det vil si først koke flakene med kokende vann, la det avkjøles, tilsett gjær, la det heve, og så er det bare å tilsette mel?


4) Er det mulig å erstatte melet i denne oppskriften med dampede hvetegryn?
I hvilken andel?

5) Er det mulig å lage brød med surdeigsblandinger?

Hvilken smak vil brødet på bygg ha - du trenger å bake det en gang, så blir det klart!

Jeg bakte brødet mitt på bildet

Og av erfaring vet jeg at hvis du lager brød på frokostblandinger, er det bedre å suge dem i vann, myse, kefir en stund.

Jeg dynket flakene med kokende vann

Du har ikke en modell av brødmaskinen din og ditt bosted i profilen din, dette er ikke et innfall fra forumet, men en nødvendighet for å hjelpe deg riktig.

Jeg har ikke en brødmaker, jeg har bare en hogstmaskin

Brød er en individuell sak!

Vi velger smaken av brødet selv og i henhold til våre smakspreferanser! Derfor må du selv velge forholdet mellom mel / frokostblandinger / flak og dermed utvalg av frokostblandinger og flak. Ta de ingrediensene du liker best!

Les emnet om mel laget av forskjellige korn og frokostblandinger, det er lenker der hvor mye det er best å ha i deigen.

Her er en annen lenke til brød / deig fra korn - spredt korn!
Spredte kornbrødalternativer og

Min versjon Hvet rugbrød laget av spredt korn og frokostblandinger https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Se nøye på bildene av deigen, finessene ved elting og baking, mengden frokostblandinger og mel - og bestem deg selv hvilket forhold du skal velge. Men for dette må du bake mange, mange brød, noen ganger mislykkede!

Etter lenken i innlegget over, viste jeg deg på bilder hva deigens konsistens skal være, hva den kan være!
Konsistensen av deigen skal være myk!

Det er forskjellige måter å brygge flak / kornblanding på: kokende vann, kaldt vann, kefir, myse osv. For meg er det beste alternativet kefir, myse! Samtidig viser deigen seg alltid å være løs, hever seg godt. På dampet kokt vann kan du få en klebrig masse / grøt - derav konsistensen av deigen. Dette betyr at du ved prøving og feiling må redusere grøten i deigen for å oppnå ønsket smul.

Her kan du se på bilder hvordan du elter deigen i en skurtresker Eltende brøddeig (hvete og hvete-rug) i en skurtresker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Koblingene jeg ga deg er nok til å forstå strukturen til deigen og brødet, se på bildet nærmere!

Jeg baker også brød bare i ovnen, elter deig i en matprosessor!

Men for oss (bekjennerne) har ingen avbrutt reglersteknologien for baking. Derfor er det nyttig å lese om dette på forumet, du finner mange interessante ting!

Lykke til!

Hallo.
Nok en dårlig erfaring med å lage brød.
Jeg laget brød i henhold til denne oppskriften 🔗.
For første gang måtte jeg tilsette 100 gram mel til en halv porsjon, det viste seg å være nok et tørt hardt brød.
Andre gang bestemte jeg meg for å prøve igjen (fra en halv porsjon) og tok en video:
slutt på batch:
🔗
ingrediensene tas nøyaktig som i oppskriften
generell oversikt over testen:
🔗

Kan du fortelle meg hva jeg skal gjøre videre?

[Lær å lage deig]

Kan du fortelle meg hva jeg skal gjøre videre?

Lær å lage deig!

Hvis du valgte en oppskrift fra et annet nettsted, følg anbefalingene fra oppskriftsforfatteren!
Vær oppmerksom på bildene, studer nøye, de er for dette formålet og er plassert som et visuelt hjelpemiddel - og prøv å gjenta etter at forfatteren, om nødvendig, still et spørsmål!

Forfatterens brød er fantastisk!

Hvordan lage deig ifølge oppskrifter fra nettstedet vårt, kan leses her:
- vi ser på oppskriften på dette emnet på første side, første innlegg og videre
- generelle anbefalinger HÅNDBOK FOR BAKING AV BRØD I HJEMMELAGT BRØD #
- anbefalinger for oppskriftsforfatternes test

Prøv å lese håndboken nøye, forstå betydningen av det som står der, gjenta bakst som anbefalt!

Lykke til!

Noe fungerte ikke HP Panasonic 2500 - grunnleggende modus. Etter 1 batch steg den veldig bra (sett på bildene dine, den stemmer overens). Men etter 2 oppstigning var det ingen. Det viste seg å være en lav murstein, en tykk skorpe, en mykt bakt midt. Jeg ønsket å spørre, kan dette brødet bakes i grunnleggende hurtigmodus?

Inkluderer deigprogrammet bare elting? Eller elting og korrektur. Fant 7 kornflak, jeg vil bake ..

Dough-programmet inkluderer elting + 1 korrektur.

Administrator, det fungerte ikke ... Pepperkakemannen smurte hele tiden, selv om jeg tilsatte mel. Jeg så at det var nok mel, bunen allerede var ganske stram ... Og smurte den .. Kanskje det handler om flak? Jeg hadde øyeblikkelig matlaging ... Kanskje jeg måtte ta langkokte flak?

[Tanechka]

Tanechka, til slutt laget litt brød, spesielt kjøpte jeg til og med en pakke frokostblandinger)) Det rette vakre brødet kom ut og, viktigst, velsmakende og sunt))

Jeg beklager et slikt ikke fasjonabelt bilde, det er fremdeles mye matlaging, og da er jeg redd for at det ikke blir noe brød igjen

Plutselig vil noen komme til nytte))

[Lena]

Lena, hva en kjekk mann viste seg, super! Bedre enn oppskriftsforfatteren

Helse for hele familien

[Administrator]

Administrator,
Tanya, du flau meg veldig)) Takk for oppskriften - jeg vil gjenta))

Hvis du fortjener det, så fortjener du det