Indrefilet av svin i Sousvide Steba SV-1

[Masha]

Masha, for et deilig kjøtt !!! Ser ut som oksemørbrad, svinekjøttet mitt er flatt og tynt, og ditt er rundt
Hvor mange dager kan du lagre ferdige i kjøleskapet? Og trenger du ytterligere varmebehandling (for eksempel etter 5-7 dager ... eller kan ikke avløpet holdes lenge, kanskje er det bedre å fryse det?)

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, pakk i vakuum og frys, og få den ut når det er nødvendig)
Tre dager uten vakuum.
Jeg bearbeidet den med en brenner.
Jeg var redd for å brenne benkeplaten fra vasken

Mos, takk. Utmerket kjøtt viste seg. Elastisk, saftig. Jeg kokte i tre timer på 63C.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, takk for takk))

Jeg tok med meg et bilde.

[Manya]

Manyafor et kjøtt, mmm! Skjønnhet!

[Jaroslavna]

Jaroslavna, Takk. Kjøttet er deilig.
Før jeg kjøpte sous vida, var jeg bekymret for at kjøttet tilberedt på denne måten ville virke rått for spiserne mine. Men nei, jeg liker det.

hva kjøtt, mmm! Skjønnhet!

ikke det riktige ordet, skjønnhet med skjønnhet

Mos, jeg tror nå å lage alt svinekjøtt ved 63-64 C. Hva sier du?

kok alt svinekjøtt ved 63-64 C.

Slik lager jeg mat, noen ganger kan jeg sette 65. men for rent kjøtt setter jeg 63 eller karbonater.

Ja, jeg skrev det ned.
I dag laget jeg en lend på 63, 6 timer. På lørdag skal jeg finne ut hva som skjedde.

[Masinen]

Masinen, Maria, Takk!!!! for en deilig oppskrift!

alle likte det riktig

[Rottis]

Rottis, Elena,
Urrah! Jeg er veldig fornøyd!

Ikke tykk, pluss slå av. Temperatur 60-61 grader. Salmonela på 55 ser ut til å dø

55 er ikke nok for en gris)
Selv for biff 55 er sjelden, svinekjøtt og sjeldne er ikke kompatible

[Optim]

Optim, Jeg er enig, 55 er ikke nok, min 63 g er nødvendig, mindre er umulig)

[Alexander]

Alexanderer det ikke ferdig kjøtt ennå?
Jeg lager forresten en biffoppskrift. Jeg gjorde det her om dagen, det ble nydelig !!

Maria, hvor kan jeg finne din oppskrift på biff?

Det flød direkte med sikling, hvor deilig det er med deg, og er det nødvendig å kjøpe en sous-vid, og hvordan skiller den seg fra en Redmond multikoker med en vakuumkokefunksjon?