Bukhteln boller med tyttebærkonfekt

Bukhteln boller med tyttebærkonfekt

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
hvetemel	500 g
melk	200 ml
sukker	60-80 g
salt	1 ts
eggeplommer	2 stk.
tørrgjær	11 g
smør	60 g
tyttebærkonfekt (syltetøy)	500 g

Kokemetode

For å tilberede deigen til bollene våre, må du blande mel med sukker, salt, gjær og eggeplommer. Tilsett varm melk og smeltet smør til den resulterende massen, elt en homogen deig, dekk den med et håndkle og la den være varm i 2 timer for å heve. (Jeg brukte HP til å elte og bevise deigen).
Hell syltetøyet eller syltetøyet i den tilberedte formen.
Vi danner identiske kuler fra deigen som kom opp, la dem på syltetøyet vårt i kort avstand fra hverandre. Vi drar i 40 minutter for å heve oss.
Smør bollene med melk eller eggeplomme før du baker dem. Vi steker i 40 -45 minutter på 180 grader. Dryss de avkjølte bollene med melis. (Jeg drysset ikke).

Til boller kan du bruke hvilken som helst annen bær- eller fruktsyltetøy.

Retten er designet for

8-10 stykker

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

original oppskrift 🔗

Ideelt sett, selvfølgelig, bør bakefatet tas bredere, og bollene skal gjøres mindre, så servert servering ser mye mer spektakulær ut

Lignende oppskrifter

Boller "Frukt brostein" (Lola)

Boller "Sparrows" (Natali06)

Fruktpuréboller (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, tusen takk for en annen versjon av deilige boller! Jeg har allerede stjålet oppskriften, jeg vil absolutt prøve den!

[Marina]

Marina, takk fra deg, ros er spesielt hyggelig og hva liker du flere boller, de med kremfyll? Jeg har ikke kommet til dem ennå, men jeg bakte fremdeles disse bollene med fyll, de er også veldig smakfulle

Sanya!
Ja, jeg er med fløtefylling, fra Chuchelka, mens jeg bare har laget den, har jeg ikke prøvd den ennå. Men hendene mine klør allerede for å lage mat, jeg har allerede satt en brosjyre med oppskriften på kjøkkenet. Mer som en helg!

[Marina]

Marina, virkelig, virkelig ser frem til din tilbakemelding på boller

[Sanechka]

SanechkaJeg kunne ikke vente til helgen, jeg har allerede bakt bollene dine. Her tar du rapporten:

Deigen er utmerket, jeg likte den veldig godt! Jeg elte en hel porsjon, tok bare mindre gjær, 7 gram (saf-moment). Jeg la halvparten av deigen stå i to timer i xn, den andre halvparten, umiddelbart etter elting, la den i kjøleskapet (i morgen skal jeg bake den igjen!).
Rullene viste seg å være flotte! Fluffy og myk. Etter avkjøling ble syltetøyet (det var vårt eget, plomme) nesten helt absorbert, og i det lille som var igjen i formen raket vi ut biter av boller. Det er så deilig! Jeg snakker ikke engang om den fruktige bakervarnsmaken som stod under baking.
Sanechka, tusen takk!

[Marina]

Marina, takk for de vakre boller og fantastiske bilder, det er veldig hyggelig at du bakte dem

[Sanechka]

Sanechka, Jeg baker dem nesten daglig. Jeg har ikke nådd tyttebærsyltetøy ennå, men treliterkrukken med jordbærsyltetøy er nesten blitt spist! For øvrig, som praksis har vist, lever deigen godt i kjøleskapet i to eller tre dager, og rullene fra den er dunete!
Tusen takk for den fantastiske oppskriften!

Marina, det er flott at rundstykkene er så glad i og takk for opplevelsen med deigen i kjøleskapet, nå skal jeg gjøre dette også, jeg har nylig bakt dem med plommesyltetøy, også deilig

SanechkaA, jeg takker deg takk !!! Bollene er fantastiske! Barnet mitt og jeg sprakk fra hjertet!

Vi elsker chuchelka-boller med fløte veldig mye, og nå skal jeg prøve med plomme og eple syltetøy (det er veldig dårlig konsumert). Som jeg ikke har lagt merke til denne oppskriften før. Flott! SanechkaA

[eroshka]

eroshka Ksyusha, takk for en så deilig anmeldelse, jeg er glad for at bollene var så velsmakende

nakapustina Natalia, prøv, bollene er rike og veldig luftige

[SanechkaA]

SanechkaA, her er mine boller. Veldig frodig og deilig, alt er allerede spist. Neste gang jeg legger i mer syltetøy, var jeg redd for at bunnen skulle bli dårlig bakt.

Tusen takk for oppskriften!

[nakapustina]

nakapustina Natalia - takk for den fantastiske rapporten og myke boller, jeg er veldig glad for at de var etter din smak

Hei alle sammen! Jeg laget boller etter denne oppskriften. Deigen steg godt, økte under korrektur og tok opp hele formen, det var ingen problemer under baking heller. Jeg tok den ut av ovnen, og de begynte å avta i størrelse da de ble avkjølt. Deigen er myk, velsmakende, men av en eller annen grunn falt rullene av. Det var sant at jeg ikke bakte dem i 40 minutter, men i 30 minutter. Etter denne tiden var de allerede klare. Fortell meg hva jeg gjorde galt ??? Takk!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, Jeg møtte ikke et slikt problem, jeg leste det på internett, hvem synder for mel, hvem er på gjær, men også det jeg fant:

Den viktigste og vanligste årsaken er en kraftig endring i temperaturen. Elskerens feil er at de tar for raskt bakevarene ut av ovnen og lar dem avkjøles på bordet. Det viser seg at du av to hundre og tjue grader omorganiserer paiene dine brått på 23-25 ​​grader. På grunn av et så kraftig fall faller varme bakevarer av. For å unngå en slik situasjon, er det verdt å ta vare på å opprettholde omtrent samme temperatur gjennom hele preparatet. For å gjøre dette må du ikke åpne ovnsdøren i løpet av de første 25-30 minuttene av bakingen. Etter at bakevarer er klare, må du ikke skynde deg å ta dem ut av ovnen. Slå av den og la kaken være inne med døren litt åpen (omtrent ti centimeter). Dette sørger for at temperaturen synker jevnt og at bakevarene dine beholder volumet perfekt. Dårlig bakte kaker vil også slå seg, så sørg for at desserten din er helt kokt. Et annet tips for å bevare volumet av paier er å sette dem i en ovn som ikke er ferdig forvarmet. La temperaturen stige gradvis. For eksempel, hvis du trenger en temperatur på 180 grader, så forvarm ovnen til 120 og legg deigen i den. Etter ti minutter, beveg spaken 180 grader og bake desserten til ønsket tid.

Mer informasjon: 🔗

Tusen takk for ditt svar! Jeg synder på en kraftig temperaturendring, fordi melet fra denne posen allerede har blitt brukt mange ganger. Vi skal jobbe med temperaturen)))) Og rullene viste seg å være oooooo veldig velsmakende, og selv om de falt av, var de veldig myke)))

Jeg beklager selvfølgelig vilt at jeg har blandet meg inn. Jeg har en liten ovn, og noen ganger baker jeg for noen kg mel, det vil si i et par dusin løp. Hvis jeg danset slike danser med tamburiner - kjøle den ned, kjøle den ned i ovnen - og så videre med hvert spill, så ville jeg trengt en uke. Jeg synes ovnstemperaturen var for høy. Rullene var allerede brunet på toppen, og i midten var det fremdeles prosessen med å heve seg. Dette indikeres av mindre tid brukt. Stigningen pågikk fortsatt, og rullene ble tatt ut, så de falt av. Her må du enten redusere temperaturen, eller dekke dem først med en falga. Jeg tror det.

[Svetka]

Svetka, takk for at du delte opplevelsen din!

Den gudfryktige guden, lykke til! og hva slags ovn? Jeg har også bensin, og også med hilsener

[Svetka]

Svetka, Jeg har en gass, den vanligste Hephaestus, men vi er venner med henne, sjelden når jeg kan skru opp noe

Vezuha ... Men for meg, der danser med tamburiner, er det ved gassovnen. Bunnen er i brann, toppen er rå, brenner på sidene, hvit i midten. Bakeplaten må trekkes opp og ned, som en genser. Er det et termometer i ovnen eller til ovnen?

[Sveta]

Sveta, bare i ovnen: det vanlige forløpet er et bakeplate helt til toppen, en bolle med vann nede og en kraft på 2, og alt er bra hvis jeg ikke bruker deigen selv

Vel, nå, når jeg satte den på toppen, var de på toppen av deg og smilte. Når jeg baker kaker, dekker jeg de høye med en falga.

yak er en genser.

for et kult uttrykk, dette er første gang jeg hører det - jeg er i taket

Bunnen er i brann, toppen er rå, brenner på sidene, hvit i midten. Bakeplaten må trekkes opp og ned, som en genser.

OM! Jeg har en slik fløyte med bakeplater at de gikk sammen med ovnen, selv silikonmatter hjelper ikke. Men i forskjellige former (glass eller teflon), panner, bakepanner - avkortingen blir fin.

Og forresten, i de gamle boksene mine - bokser for kaker, hva faren min gjorde med meg - alt er perfekt bakt, men hvite sider blir værende i silikonene. og noen ganger kommer påskekake ut av ovnen som en sebra.

[SanechkaA]

SanechkaA, god dag. Jeg kom for å si takk, det var veldig velsmakende for oss. Deigen ble eltet om kvelden på programmet, pizza i en brødmaker, rett i en bøtte, satt i kjøleskapet over natten. Bakt i glassform 29 * 22, i mikro med konveksjon på et metallstativ (de under formen der det var luftsirkulasjon), smurte ikke toppen med noe, den ble bakt på 35 minutter. Jeg brukte en ferdig bærdessert "pureed cherry with sugar". Både varmt med melk og kaldt i seg selv er fantastisk. Takk skal du ha