Middelhavsbrød

Middelhavsbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
rugmel	180g
hvetemel	300g
durum hvetemel	420g
vann	630g
salt	18g
fersk gjær	14g

Kokemetode

• Elt alle ingrediensene, unntatt salt, i en CP eller en kjøkkenmaskin. Sakte de første 3 minuttene, deretter i andre hastighet i ca 10 minutter, til deigen er glatt. Tilsett deretter salt og kna i ytterligere 3 minutter.
• La deigen deretter modne i 2 timer.
• Strekk-fold etter 45 og 90 minutter.
• Legg deigen på et arbeidsbord, stikk den i en ball og la den hvile i 15 minutter.
• Form deigen fra kulen i form av et brød og legg i en korrekturkurv (eller en passende beholder dekket med lintøy), søm opp.
• La avstand i 50-60 minutter.
• Snu den og gjør snitt.
• Stek i ovn som er forvarmet til 250 C. De første 10 minuttene med damp. Fjern deretter dampen, senk temperaturen til 215C, stek i ytterligere 50-60 minutter.
• Avkjøl det ferdige brødet.
• 
• 

Retten er designet for

2 stk. 700g hver

Tid for forberedelse:

klokka 5

Matlagingsprogram:

stekeovn

[Natulechka]

Natulechkafor et stilleben !!!

Jeg elsker alt som på en eller annen måte er knyttet til høsten !!! Og du har blader ... høstløv ... og brød ...

Min sol, jeg glemmer stadig å spørre deg, og du er selv deigen for deg selv Jeg er ikke redd for dette ordet mesterverk, hvor elter du?

[Innuska]

Innuska, takk kjære!
Det var vi på lørdag, med jentene mine, dro til skogen for å få blader. Slik skjønnhet var utenfor beskrivelsen!

hvor elter du

Du vet hvordan når. Men mer av en eller annen grunn i HP. 84th er bra, men du kan se i store volumer Og jeg gjør alltid halve normen
Å, lukten er fra brødet, for hele huset

Er det ingen kutter?

Hei Natasha!
For et vakkert nytt brød! Og jeg snakker ikke om fotografier ... du har alltid så fantastiske komposisjoner!
Takk skal du ha! Jeg drar til bokmerker (jeg har ikke tid ...)

[RepeShock]

Er det ingen kutter?

RepeShock, For deg

[Natasha]

Natashafor et vakkert brød! Og foto

[Marishka, Irishka]

Jenter,Marishka, Irishka, takk for så snille ord!

nydelig brød

Jeg ga deg utseendet til dette brødet, men lukten. Da jeg bakte den første, trodde jeg det virket. Og i dag skjønte jeg fortsatt at det ikke var noen så svimlende lukt ennå. Fortell meg, hvordan kan dette være, produktene er de samme. og luktene er forskjellige?

[Natulechka]

Å, lukten er fra brød, for hele huset

Temptress ...

Jeg er klar til å gjenta prestasjonen din i morgen !!!

Natulechka, men durum hvetemel dette er ikke det samme som c / z, nei?

Hvordan erstatter jeg den?

Temptress ...
durum hvetemel

Nei, nei, c / c vil være tøffere. Dette er nærmere semulegryn. Fortiden min var veldig lik semulegryn, bare gulere. Og nå Molino Grassi, det er finere.
Noe synes for meg at en slik lukt kommer fra henne.

[Natul]

Natul, i min butikk ble slikt mel aldri født ...

Dette er hvis du bare bestiller gjennom tyrnet ...

Jeg har allerede funnet df ta ...

Her er en semulegryn fra durumhvete jeg har, kan vi prøve det?!

Dessuten har jeg allerede bakt brød på det !!!

[Natul]

Natul, i min butikk ble slikt mel aldri født ...

Ja, i storbyen min er det ikke noe slikt.
Hvis semulegryn er fra harde varianter, så tror jeg det vil gjøre det. Og forresten, stekt brød, jo sterkere lukt

Har allerede funnet de take

Man trenger bare å ville

Natasha, nydelig brød og stilleben er bra! Kuttet er veldig likt det franske rustikke ...

Natalia, bra gjort! Brødet er fantastisk!

[i andre hastighet]

Først 3 minutter sakte, deretter ca 10 minutter i andre hastighettil deigen er glatt. Tilsett deretter salt og kna i ytterligere 3 minutter.

Natul, Lurer jeg på, alle skurtreskere / elteutstyr har forskjellige hastigheter, dette er diagrammet, hvilken kraft er / er knåderen anbefalt / designet for?

Jeg ber om nysgjerrighet, for nesten all deigen, elter jeg inn kneden min i henhold til en veletablert ordning ...

Fjern deretter dampen

Hvordan er det? Bare åpne ovnen en kort stund, ikke sant?

[Vasilisa, Irishka]

Vasilisa, Irishkatakk jenter!
Innussover du noen gang?

, for nesten all deigen, elter jeg inn deigblanderen min i henhold til en veletablert ordning

Gjør som du er vant til
I min Boshik er den første veldig treg. Der anbefales bare to hastigheter for testen.

Og hvordan er det?

Dette er for å trekke ut et vannbrett som du helte kokende vann i og som det var damp fra. Og til og med ventilere litt slik at dampen kommer ut, men ikke før den avkjøles. Lukk og stek videre.

[Natusik]

Natusik soul bar gleder seg. For meg er det å bakke hjemmelaget brød en så åndelig løfting, selv om jeg er lei av brød, er det alltid styrke. Jeg vet ikke hvor jeg var før. Her lyttet jeg til programmet som nå at mange kvinner brenner for å bake brød. Kvinnen som baker brødet er familiens berea Så bra

[Natusik]

Natusik soul bar gleder seg. For meg er det å bakke hjemmelaget brød en så åndelig løfting, selv om jeg er lei av brød, er det alltid styrke. Jeg vet ikke hvor jeg var før. Her lyttet jeg til programmet som nå at mange kvinner brenner for å bake brød. Kvinnen som baker brød er bæreren av familien. Så bra

Dette handler også om meg.

Dessverre har jeg ikke alltid nok tid. Hele dagen på jobb, og i helgene mye uferdig virksomhet. Og det er ikke alltid mulig å gjøre det du elsker.

[Tatovering, Galyun k @ wka]

Tatovering, Galyun k @ wka, takk kjære!
Du leser slike anmeldelser og din sjel gleder seg! Og du forstår at du ikke "måker" mye Internett av en grunn, og du prøver ikke forgjeves. Husk uttrykket: hvis stjerner lyser opp på himmelen, trenger noen det! Tusen takk!

Natasha, fantastisk brød, så varmt og hjemmekoselig! Tusen takk for at du surfer på Internett og deler en slik skjønnhet med oss!

Kjære Natali06, det er et mirakel jeg har avbrutt Internett i en uke, underveis leste jeg forumet på jakt etter brød som ligner på det som mannen min og jeg spiste i Montenegro på ferie. Jeg skrev ut 10 oppskrifter for testing, jeg er en baker uten erfaring, for ikke lenge siden "hang jeg" her, brødmakeren min er 2 uker gammel og bakte bare ett brød i henhold til Idol32-oppskriften (como), jeg likte det - vil trylle i helgen, takk

[Olesya]

Olesya, Jeg vil være veldig glad hvis dette er akkurat brødet du leter etter. Lykke til!

Takk, lykke til i denne bransjen vil være veldig nyttig for meg å bake brød - dette er en veldig festlig og spennende prosess, det er ikke en slags pechenyuk å lage mat på 15 minutter

Jeg gjør meg klar som førsteklassing for 1. september, kjøpte rugmel i dag, løp hjem fra jobb, spiste hvete, men med harde varianter var jeg i trøbbel, selv før oppskriften din la jeg merke til mel i butikkene, og det er fra harde varianter at det ikke forekommer før helgen jeg ikke finner, jeg vil bake av det jeg har, jeg vil ikke motstå

[kotyuchok]

kotyuchokI Silpo så jeg Molino Grassi annerledes, men litt dyrt. Og sønnen min så også et sted (han kaller meg umiddelbart hvis han ser interessant mel), den samme Molino Grassi, men mye billigere. Jeg kjøpte på Buffet.

Takk, flaks i denne saken vil være veldig nyttig for meg å bake brød - dette er en veldig høytidelig og spennende prosess,

Jeg tror dette er slik for alle. Personlig bekymrer jeg meg også om deigen under baking. Hver gang er det som fødselen av et mirakel. Dette er det som gjør oss forskjellige fra proffene.
Forresten,Oles, du har en veldig interessant komfyr. Jeg så også på henne. Jeg synes det er hyggelig å ha en på gården.

Jeg var ved buffetbordet her om dagen, jeg hadde det travelt, mannen min sto over hjertet sitt og lot meg ikke se, kanskje jeg savnet det, jeg drar til Auchan i dag og ser på sortimentet.

Jeg vil plage deg med spørsmål, det er ikke klart hvordan du skal "strekke og brette" hvordan, bare kna det med hendene og brett det i to, tilgi tullet jeg spør

Jeg er veldig fornøyd med komfyren (men ikke en lang levetid ennå, men jeg steker intensivt annenhver dag)

Noe sånt som dette. Et eller annet sted, i oppskriftene mine, er det en annen video. Tapt kan jeg ikke finne
Jeg gjør dette uten å fjerne det fra containeren
Poenget er å strekke deigen på fire sider, til den er helt strukket, og brett. Det viser seg som en konvolutt.

Jeg vil plage deg med spørsmål

Bry deg, for helsen din er jeg også en veldig ung baker, så jeg lærer og studerer fortsatt

Å, jeg fant det! : https: //mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 I brødet "krone"
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Jeg liker denne videoen bedre.

Natali06, takk, jeg skjønte det, jeg vil gjøre det, ellers ville jeg smuldre det som fine boller, wow
Jeg trenger også en slik skrape for testen, til jeg ikke har sett nok noe sted heller

[Oles]

Oles, en skrape i husholdningen er en veldig nødvendig ting, men hvis den ikke er der, er det bare å fukte hendene litt, og det blir lettere, deigen vil ikke feste seg.
form selve brødet, se her.https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Prinsippet er det samme.
Og skrapen på Lily Lyulёk, på lageret du kan se

Her er en semulegryn fra durumhvete jeg har, kan vi prøve det?!

Natasha er det mulig ?? Jeg så denne semulegryn her, med plager er det vanskeligere.

Natali06, jeg er med brød til deg

Slik fikk jeg det, jeg har ikke klippet det enda, det kjøler seg ned.
Dessverre fant jeg ikke mel fra harde varianter, men jeg la til hele korn til eksperimentet, det gikk bra, men la oss se hvordan det smaker

[Galyun]

Natasha er det mulig ?? Jeg så en slik semulegryn

Galyun, kan du, hvis det er fra harde varianter. Jeg har ikke sett dette her
Oles, vel, har du allerede prøvd det? Han ser pen ut Så jeg forstår at det å strekke og brette alt fungerte?

Natalia, alt ordnet seg, vi var her på forretningsreise (jeg dro mannen min til metroen i håp om å finne mel, som er fra harde karakterer, men det er ikke der, og generelt er det ikke mye, det er nesten ingen mennesker, de sier de stenger metro) Jeg tror i det minste det, selvfølgelig er sammensetningen ikke helt den samme, men brødet viste seg å være veldig duftende, ikke tungt, porøst med en sprø skorpe. Vi dro hjem straks avskåret kanten med smør, og deretter flere måker og smørbrød med hjemmelaget brød, til og med katten falt, så spurte jeg

Stretch-fold fungerte også, jeg så fortsatt videoen i prosessen, det hjalp veldig, takk for oppskriften og varmt, hjemmelaget brød fra familien vår. Seksjonsbilde
(på en eller annen måte var det for mye mel på brødet, hun ville ikke riste av seg etter spredningen, og jeg kunne ikke gjøre denne tegningen, men dette er bagateller)

Jeg glemte å skrive - brødet mitt er en halv del av oppskriften

[Oles]

hun dro mannen sin til metroen i håp om å finne mel, altså

Det var nødvendig å dra til Silpo! Hvis du fortsatt går, ta noen flere myke varianter av Manitoba, det vil komme til nytte.
Oles, og brødet viste seg å være utmerket! og all luftig smul!

Jeg fikk ikke den tegningen

Ja, tegninger er en skikkelig avtale!
Og for Metro er det synd at jeg elsker å vandre rundt ham så mye

Natasha, jeg går selv, ellers har mannen min nok kandratiy når han ser prisene på mel, i går trodde han at det var nok brød kom ut, men han var enig i at deilig og tygger en sandwich sa han at han ville bake dette brød til bursdagen hans, så noen kaker bestillinger, og vi skyver lys inn i et lys

[Oles]

hva ville han bake dette brødet til bursdagen sin

Oles, når er bursdagen hans?

15. november

Jeg mener, hvis du om et halvt år hadde bakt så mange brød til ham at han ville ha glemt denne!

[Og dette er Middelhavet:]

Hei Natasha!
Og her er vi med et middelhavsbrød. Jeg tok bilder om kvelden, fordi jeg visste at om morgenen ville han ikke lenger være hel:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]

Og dette er Middelhavet:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f].

Brød er enkelt!
Takk for oppskriften!

[irsk]

irsk, så hyggelig å se slikt brød om morgenen !!! Å ja,God morgen kjære!
Du, som meg, vil sitte i hodet ditt, vel, du kommer ikke ut før du gjør det. Med hva gratulerer!

God morgen, Natasha!
Takk !

Du, som meg, vil sitte i hodet ditt, vel, du kommer ikke ut før du gjør det. Med hva gratulerer!

Det er sikkert ! Nå har jeg de siste baguettene dine i hodet ... Det er synd at tiden er knapp.
Og brødet er allerede halvparten. Brød er bare ...

Og jeg lukter det Og du?

Spørsmålet ble for øvrig reist her med semulegryn fra harde varianter, i dag så jeg en slik semulegryn i Ashan, 0,5 kg emballasje (TM Auchan, semoule de ble dur) selvfølgelig grep og dratt hjem for eksperimenter

Og jeg lukter det Og du?

Ja, dette brødet har både smak og lukt -. I dag kjøpte jeg to pakker med semola. Hos henne er brødet så rikt, deilig!

Vel Natasha, vi "ble hekta" på brød, i går bakt, jeg trener til bursdagen min, nå er alt i henhold til oppskriften og mel fra harde varianter, det viste seg å være en helt annen deig og annet brød, så nå har jeg 2 oppskrifter, en halv porsjon (for oss er dette så mye at vi har en halv butikk som vanligvis henger i en uke), foto: med kutt ble det bedre, men arbeidsstykket mitt stakk litt til en etterligning av en spade, jeg måtte skyve det litt med hånden og formen fikk litt, neste gang prøver jeg å legge det på papir. Ta nok en takk

[Olesenka]

Olesenka, takk kjære! Det er veldig hyggelig når en oppskrift som du likte, likte noen andre
Olesenka, du allerede vybach, du har ikke vurdert delene
Kan jeg gi råd for snittene? Du lager en halvmåne, i en vinkel på 30 grader, opp til halvparten. Så bretter du brødet ut 360 grader. Og igjen, et slikt kutt. Hvis du vil ha mer eksplodert, lager du et kutt litt før brødet er helt korrekt.

Natasha, jeg er bare glad for det som kan spioneres på, for skjønnheten som medlemmene av forumet og spesielt du gjør, og hvis du fremdeles stikker nesen, hva er galt og hvordan det er best å gjøre det, så min takknemlighet kjenner ingen grenser. Dyakuyu