Grønn kålsuppe med spinat i en multikooker Bork U700

Grønn kålsuppe med spinat i en multikooker Bork U700

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Oksekjøtt (nakke)	350 gr.
Bue	1 stor
Gulrot	1 gjennomsnitt
En tomat	1 stor
Poteter	3 gjennomsnitt
Spinat	300 gr.
Rast. olje	2-3 st. skjeer
Sitronsaft	smak
Kokte egg
Rømme
Grønnsaker (dill, persille)

Kokemetode

• Hakk biffen fint (1,5x1,5 cm.), Poteter - det samme som kjøttet. Løk i halve ringer, gulrøtter eller rist på et veldig grovt rivjern, eller på en makuleringsmaskin, i tynne strimler. Skjær tomaten i store terninger (2x2cm.) Spinat (jeg hadde frosne kuler). Kulen, uten å tine mye, kuttes i 4 deler) Legg alt som ble kuttet i multikookerskålen, tilsett olje (hvis kjøttet er med fett, trenger du ikke olje), hell varmt vann opp til 3-litersmerket. Lukk lokket og sett: Multikok 95 grader i 1 time. Så, uten å slå av varmen, tilsett salt, pepper, sitronsaft i suppen - til behagelig syrlighet og urter. Jeg liker også å tilsette 1 ss tørrmalt hvitløk på dette stadiet. skje. Bland alt, lukk lokket og la stå på varmen i 10 minutter. Alt, kålsuppe er klart! Når du serverer, pynt med kokt egg og tilsett rømme. Nyt måltidet!

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

60 + 10

Matlagingsprogram:

Multicook

Nasjonalt kjøkken

Russisk

Merk

Oppskriften ser ut til å ha blitt litt tungvint, men som du selv kan se, skjer alt i nesten en fane. Vår virksomhet er å kutte alt, fylle det med vann og slå på tegneserien. En time senere er kjøttet og potetene klare etter behov, men på samme tid koker ikke spinat og tomater, se, ikke til en fille!

Og hvorfor bare 95C og ikke engang koke det, er det kjøtt på samme sted? Jeg mener, hvor viktig er denne temperaturen, hvorfor ikke en annen, hva gir den?

Og hvorfor bare 95C og ikke engang koke det, er det kjøtt på samme sted? Jeg mener, hvor viktig er denne temperaturen, hvorfor ikke en annen, hva gir den?

Merkelig nok, kjøtt tilberedes 90 grader. Og det koker nydelig. Husker du borschtoppskriften i heftet? Alt var tilberedt. Og forresten la jeg merke til det ved 95 grader. suppe koker, ikke mye, men likevel. Kanskje på grunn av presset? Jeg prøvde å legge på 100 grønnsaker i timen - i søpla (jeg mener delikate grønnsaker: spinat og tomater). Og her er alt helt. Jeg la hundre på en stek. Og også (dette er temaet kjøtt) Jeg så på mange forskjellige programmer om matlaging av kjøtt. Jeg var interessert i å lage store biter - kokt svinekjøtt, stekt osv. Så jeg fant ut at for eksempel et ferdig kokt svinekjøtt fra en svinehals har en temperatur inne i stykket på 60-70 grader. Og bare godt stekt lam eller biff når 85 grader inne. Jeg antar at dette skyldes koagulering av protein i blodet, som oppstår ved en temperatur på 44-45 grader. Kanskje dette er forholdet til kjøttetemperaturen? Hvem vet...

Oppskriften din er akkurat i tide (jeg må sette spinat et sted).

Oppskriften din er akkurat i tide (jeg må sette spinat et sted).

Lykke til! Bare vær oppmerksom på kjøttet, jeg har en nakke, det er alltid mykt. Kutt kjøttet i mindre biter ut av skade, hvis du ikke er sikker på det.

Nylig, i "Bork's oldemor" - en gjøk1055, koker jeg supper bare ved 90-93C, for ved 95 koke være sunn - alt er for kokende og kokende. Selv ved 90 oppnås et lite trykk - det er en damputslipp på slutten. Jeg mistenker at induksjonsmulti er litt over den innstilte temperaturen.
Generelt tiltrekker noe meg mer til lave temperaturer, spesielt for kjøtt, for ikke å presse all juice ut av det med trykk.
Jeg prøvde til og med å skildre en bake ved lav temperatur ifølge Blumenthal ved 65 C.

Nylig, i "Bork's oldemor" - en gjøk1055, koker jeg supper bare ved 90-93C, for ved 95 koke være sunn - alt er for kokende og kokende. Selv ved 90 oppnås et lite trykk - det er en damputslipp på slutten. Jeg mistenker at induksjonsmulti er litt over den innstilte temperaturen.
Generelt tiltrekker noe meg mer til lave temperaturer, spesielt for kjøtt, for ikke å presse all juice ut av det med trykk.
Jeg prøvde til og med å skildre en bake ved lav temperatur ifølge Blumenthal ved 65 C.

Så hvordan, Blumenthal, gikk det?

Så hvordan lyktes Blumenthal?

Det er vanskelig å si at jeg ikke har vært på restaurantene hans ...
Det var et kyllingbryst. Det ble ganske saftig, men ikke noe spesielt
Kanskje jeg ikke orket teknologien til slutt og overeksponert (4 timer). Generelt kan kyllingfilet stekes øyeblikkelig og ikke verre, for eksempel på grillen
Jeg bakte kjøttet (svinekjøttet) på en eller annen måte i ovnen på 135C, jeg likte det. På 65 er det fortsatt skummelt ...

Det er vanskelig å si at jeg ikke har vært på restaurantene hans ...
Det var et kyllingbryst. Det ble ganske saftig, men ikke noe spesielt
Kanskje jeg ikke orket teknologien til slutt og overeksponert (4 timer). Generelt kan kyllingfilet stekes øyeblikkelig og ikke verre, for eksempel på grillen
Jeg bakte kjøttet (svinekjøttet) på en eller annen måte i ovnen på 135C, jeg likte det. På 65 er det fortsatt skummelt ...

Jeg forstår, jeg har allerede fått deg, men gi meg enda et sekund! Bakte du svinekjøtt i ett stykke? Stor? Og hvor lenge sto den i ovnen ved temperaturen over? Svar meg, så lar jeg deg være! Og da vil jeg ikke la deg være alene!

Jeg forstår, jeg har allerede fått deg, men gi meg enda et sekund! Bakte du svinekjøtt i ett stykke? Stor? Og hvor lenge sto den i ovnen ved temperaturen over? Svar meg, så lar jeg deg være! Og da vil jeg ikke la deg være alene!

Lena, jeg skal hjelpe deg. Jeg bakte mye kjøtt i en stor bit i trykkoker, se her og rediger oppskrifter som passer til kasserollen din:
Urtehals stuet i Oursson multikoker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Og her ser du på oppskriftene til multikookeren Cuckoo 1054 https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Det vil være spørsmål, vil jeg svare på i oppskriftens emner

Jeg forstår, jeg har allerede fått deg, men gi meg enda et sekund! Bakte du svinekjøtt i ett stykke? Stor? Og hvor lenge sto den i ovnen ved temperaturen over? Svar meg, så lar jeg deg være! Og da vil jeg ikke la deg være alene!

Ja, i ett stykke. Marinerte først og oppbevares i kjøleskapet en dag. Dagen etter tok jeg den ut, brakte den til romtemperatur, bandt den med tråd og la fettet opp i en forvarmet ovn. Jeg bakte ca 5 timer. Til slutt så jeg på utseendet.

p.s.
Beredskap kan bestemmes med en temperatursonde, men jeg hadde ikke en, så jeg gjorde det med øye. Og så, opp til temperaturen inne i stykket - 71-76C.

Lena, jeg skal hjelpe deg. Jeg bakte mye kjøtt i en stor bit i trykkoker, se her og rediger oppskrifter som passer til kasserollen din:
Urtehals stuet i Oursson multikoker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Og her ser du på oppskriftene til multikookeren Cuckoo 1054 https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Det vil være spørsmål, vil jeg svare på i oppskriftens emner

Tanya, tusen takk! Jeg koker også nakken i tegneserien. Jeg drysser den med gulrøtter, hvitløk og urter. Faktisk viser det seg yummy. Og i sammenheng - generelt skjønnhet! Jeg vil definitivt bruke oppskriftene dine. Hvis noe, vil jeg plystre. Takk igjen!

Ja, i ett stykke. Marinerte først og oppbevares i kjøleskapet en dag.Dagen etter tok jeg den ut, brakte den til romtemperatur, bandt den med tråd og la fettet opp i en forvarmet ovn. Jeg bakte ca 5 timer. Til slutt så jeg på utseendet.

Kul! Vel, om fem timer vil du gå ut med spytt, og du vil ligge rundt ovnen, uten minne! Det vil jeg definitivt! Takk. Jeg henger etter deg, så vær det.

Jeg hadde mye annen mat den dagen, så jeg holdt meg i live ...