Kake "White Napoleon wet" (master class)

Jeg leser alle innleggene igjen ....: tilgivelse: Jeg fant aldri de tre som kastet kaken i søpla ... En liten løgn gir mye mistillit .....

Valyush, noens tolkning av paralleller? Jeg ba også om en oppskrift)))) Nå skal jeg elte deigen. Jeg vil prøve å behage meg selv og kjære på dr))

Ilona! prøv, vær så snill! slik at alt ikke går til søpla! Jeg vil avklare, spesielt for deg, at kakene må rulles ut tynnere enn det velkjente lavashet. Dobbelt så sikker. Suksess.

Valyush, ikke driv! Jeg har allerede bakt en bart toooonko)))) de skinte nesten som Khegaevskaya)))) men etno holder seg ikke lett, spesielt ikke til min dumme kjevle av tre. Jeg bakte, men gjorde en feil, la dem en etter en og de viste seg å være konvekse, jeg håper de vil rette seg opp senere. Og noen mer tilsynelatende overkokte, stripene gikk, ikke flekker. Er de allerede i søpla eller tar risikoen og skyver dem inn i kaken? Jeg vil sannsynligvis sette dem i stykker)))

Elon, jeg tror det er nødvendig å legge i biter))) Jeg gjør dette noen ganger i kaker laget av tynne kaker, når de knekker, og i den ferdige kaken kan de fremdeles ikke sees i stykker eller helt.

Valyush, om bearbeidet hjemmelaget ost - kolleger))) men jeg tenkte ikke en gang på en oppskrift på sjarmerende ... det handler om meg, i mine produkter, hendene mine, kanskje et sted teknologien har trukket seg tilbake, og dette er resultatet. .. og forfatteren av oppskriften er absolutt ikke skyld i noe!

Her er folket ...
Jeg baker også mye og prøver nye oppskrifter, hvis det ikke går, så er dette ikke fordi oppskriften er dårlig, men fordi alle har forskjellige smaker ... Det er mange faktorer - produkter, apparater, hendene til slutt . Det hender at en bevist oppskrift ikke kommer veldig bra ut ...

[gjorde]

Jenter! Valya ga et verdig svar! Og på sidene til denne deilige oppskriften trenger du ikke lenger å "hakke" på dårlig agn !!! La oss overlate alt til forfatteren av uttalelsen! Dette er hans rett!
Og jeg gjorde en kake og en venn som bor 100 km unna meg gjorde det (med min konsultasjon via telefon!), og jeg vil igjen gjøre!!!

Jeg støtter den forrige forfatteren, og da jeg leste den i går, ønsket jeg enda mer å gjøre det slik to ganger, men jeg trenger en grunn og mer mat, ja, men det vil si, jeg blir det selv.

Valya, jeg gjorde det da, jeg vil bare ikke ta det med i fotoreporten. Jeg har vært i trøbbel med dette hele måneden. Jeg tar med smuler
Det ble deilig, og jo lenger du blir, jo bedre blir det. Først så jeg også ut som pannekaker, og så gjorde jeg det et sted og jeg fikk en kake! Delikat og deilig! Kan gjøres uten å snu. Lett å gjøre. Takk!!! Jeg brente ham virkelig. Det er bedre neste gang. Jeg har den ikke så høy som din, fordi jeg bakte 1/2 porsjon. kakene var mørke, vel, ca 20 kanskje litt mindre. Jeg gjorde en feil ved å skrelle dem av fra kjevlen ... På bildet om natten uten belysning ble det gult. Jeg har dårlig belysning. Men faktisk er den hvit-hvit! (vel, ikke å telle det faktum at kantene mine er brent her og der.

kjempegod!!! Jeg er alle fristet til å gjøre det !!! Jeg har gått i sirkler i flere uker, men fortsatt ingenting! Kanskje jeg vil bungle i helgen, jeg hadde veldig lyst, siklet så løp ved synet av ham !!!

Elon, det er vakkert))) jævla det, kanskje jeg burde ha ventet til pannekakesmaken forsvant ... men mannen min tok den på jobb, og jeg prøvde det ikke en gang til (((og generelt tar han bort noe, så selv om jeg ikke prøvde sitronnapoleon med tørkede aprikoser, står jeg opp om morgenen, men de tok den allerede bort og spiste den ((((

Gulya, vel, jeg må på en eller annen måte antyde for mannen min at det er hyggelig for alle å tenke ikke bare på seg selv, men også på andre.

nei, han er faktisk god))) det var bare to kaker, en klassisk Napoleon og den andre sitronen))) begge på DR. så han alene tok det bort, behandle gutta))

"prøvde ikke sitronnapoleon med tørkede aprikoser"

Hvor kan jeg se oppskriften? Jeg lette etter Napoleons, jeg fant det ikke, hvis det ikke er vanskelig, snill det.

åh, ingensteds)) dette er min personlige forestilling som)) hvis generelt - så Napoleon med vaniljesaus + sitronkurd, og lag med tørkede aprikoser kokt i appelsinjuice og knust.

Valya, du er vår edle mester i mastikkaker, tror du denne kan brukes med mastikk? Ellers vil det rive meg i helgen. Jeg vil ha det også, og jeg vil prøve mine nye stiklinger for mastikk, men jeg er definitivt ikke nok til to kaker

Inntil Valya ikke svarte, kan jeg fortelle deg om mastikken. En hvilken som helst kake kan brukes til mastikken, inkludert denne, det viktigste er å pakke den riktig under mastikken - den er godt justert med krem ​​(for eksempel smør + sjokolade, eller noe smør eller ganache)

Best av alt er ganache. Kaken er fortsatt veldig våt.

Tusen takk for svarene, jeg er vant til å tilpasse meg ganache, så vent på rapporten

Wow, men Napoleon har ikke engang kjære. For nå legger jeg bokmerke til det. Siden skolen har jeg alltid bakt bare en Napoleon, som jeg kopierte fra bladet "Rabotnitsa" til en notatbok. Vi har allerede så mange alternativer på forumet

Valya, dette er bare gustatory galskap !!! Veldig delikat, deilig kake. Lovet rapport



Kremen frøs litt (den sto i fryseren før den ble pakket inn). Det virker også som om jeg overdrev det litt med kremen, la eggeplommene med sukker i skurtreskeren for å slå og bli distrahert av telefonen. Så han slo dem for meg slik de skulle være for en kjeks. Da jeg helte massen i kokende melk, kom skummet ut av kasserollen

Jeg skal bake mange flere ganger!

For en skjønnhet! Jeg vil virkelig ha en slik kake

[valvery]

Rosene i bakgrunnen er forresten også takket være Valentina, selvfølgelig er jeg fremdeles såååååå langt fra perfekt, men takket være mesterklasser valvery Jeg kan gjøre hva som helst!

Kara, alle deltakerne vil tilgi meg, men fremførelsen din av denne kaken ser vakrere ut enn noen, til og med originalen. Kvele på min egen spytt. Vel jenter, etter å ha lest alle kommentarene. og til og med en viss: AviaStar: Jeg hadde et sterkt ønske om å skape dette miraklet. Uavhengig av det endelige utfallet, sverger jeg høytidelig i god tro å levere en rapport om et par dager. Valenka tusen takk for den deilige hjemmelagde oppskriften. Kuline, hvil i fred.

Sir, takk for ros
Bake med glede og ikke vær oppmerksom på negative anmeldelser, kaken er virkelig flott!

[Kara]

Kara kutt og et mirakel! : girl_claping: Jeg tok pluss-tegnet (y) Og jeg likte også hvor smart du pakket det i mastikk. Og hver gang jeg var redd: svøm: det er tross alt vått nok, og jeg gjorde det aldri under mastikk. Nå så jeg på alle lagene i en seksjon og bestemte meg for at jeg ikke hadde gjort det forgjeves.
Herr vi gleder oss, men jeg er sikker på at alt ordner seg !!!!

Om mastikken fant jeg ut at det virkelig er mulig å pakke den. Men jeg har en gal ide - er det realistisk å lage en lastebilhytte av denne kaken? Vil jeg være i stand til å kutte ut hevede bulker og støt? Eller er det bedre å ikke risikere det og lage en honningkake ???

Allochka er ikke mulig! Veldig myk kakestruktur. Ikke risikere det forgjeves.

[Valentine]

ValentineTusen takk for rådene dine !!! Så jeg vil kutte fra en honningkake ...

Vel, med Napoleon-initiativet meg !!! Den første pannekaken er selvfølgelig klumpete, jeg føler at den andre og tredje vil være slik. Dette er den vanskeligste kakebakingen for meg. I lang tid turte jeg ikke å Napoleon ... Men etter hvert vil jeg mestre det !!!
I går bakte jeg pannekaker - her er de:

Det er forresten mange spørsmål her!
Først og fremst! Hvordan får du dem til og med? Selv ikke så mye lik lydig. Uansett hva jeg ruller, springer det tilbake. Hun strakte allerede hendene på lur, men da hun la på en varm stekepanne, trakk pannekaken øyeblikkelig sammen, så mye hun kunne - hun holdt den med fingrene ...
Fra en porsjon på 22 pannekaker skjedde ingenting. Jeg klarte knapt å strekke den med 16 (diameter ca 20 cm). Så jeg strekker dem ikke nok?
Og her er min tortyashkin, jeg advarer deg! Ikke vær redd! Jeg sier, første pannekake

Har uskarpt. Alle kom til at mindre krem ​​er nødvendig. Men her er fangsten! Jeg lagde kakene per porsjon. Og kremen bunglet bare halvparten. Og med denne halvdelen smurte jeg kjeksene rikelig, jeg var redd for at de ikke skulle bli mettet, jeg brukte omtrent 2/3 av kakene. Men det ville være ganske nok for hele porsjonen, og det hadde vært normalt å smake. Hvor gikk jeg feil? Halvparten av kremen smører en del av kakene ??
Og her er kutteren:

Dette er 7-8 timer etter spredning. Han trenger sannsynligvis mer for delaminering, men han hadde ikke lenger krefter, han ville ha noe søtt, så ytterligere lagdeling skjedde i magen.
Vi vil. Jeg la bare et essay om temaet Wet Napoleon, og til slutt vil jeg merke at kaken er deilig og tilfredsstillende. I et par timer gjensto bare et stykke av det, gjestene har duften av noe. Jeg likte det i en stekepanne, ikke i ovnen, og de steker veldig raskt. Ja, det er litt pannekake i smaken, som de skrev ovenfor, men kaken nådde ikke sin egen, jeg får se i morgen hva som vil skje med gjenværende stykke (hvis mannen min ikke smuldrer den om natten).

Jeg har nettopp laget 1/4 av serveringen, det viste seg 8 kaker dia. ca 15 cm, er dette normalt? imidlertid tok jeg mye mel, deigen var ikke myk i det hele tatt, rullet den knapt, fortell meg hvor mye som trengs? og kremen ser ut til å være vannet - kanskje når den avkjøles - blir den tykkere ??? Jeg lager en slik kake for første gang, så jeg beklager slike spørsmål.

hei feer. Jeg har lenge drømt om å bake Napoleon, men jeg husker det. at jeg aldri fikk det gjennomvåt. Og så har du funnet en oppskrift på denne fantastiske kaken. Bakte den i dag. og. sannhet. i dag er det ikke lenger igjen å prøve, hvordan vil det eksfoliere om 12 timer. Etter 3 timer er det VELDIG. Selv mannen min. som aldri likte Napoleon, han likte det. Riktignok gjorde jeg en halv porsjon. Og jeg har aldri smakt en vaniljesaus så deilig. Jeg likte aldri vaniljesaus, men denne minnet meg om smaken av PLOMBIR-is. TUSEN TAKK.

Jeg lagde en svampekake for en ferie, men jeg så denne oppskriften og kunne ikke gå forbi. La det være to kaker, to kaker er alltid bedre enn en.
Laget en komplett oppskrift.
Jeg kunne ikke rulle ut 22 kaker, bare 12, det var nødvendig å lage en mindre diameter. Nesten halvparten av kremen gjensto.
Kaken er deilig og ikke komplisert. Kremen ser virkelig ut som iskrem.

God tid! Jeg forberedte den. Jeg sto i kjøleskapet i 24 timer. Kjempegod. Ett spørsmål: får du det mykt nok til å spise med en skje? Etter impregnering fikk jeg noen kaker ... Jeg vet ikke hvordan jeg skal si ... gummi, eller noe .. Jeg leter etter en oppskrift slik at kakene etter impregnering er helt myke, slik at jeg kan ta kake av platen med en skje. (som mamma)

[vitalareg]

vitalareg, Jeg gjorde det første gang også, men andre gang ble det såååå velsmakende !!! Du må bli vant til det!

Ilona, ​​hva var galt første gang? Mel? Jeg bakte fortsatt i ovnen ...

Jeg forsto ikke hva som var galt. Det virker for meg at jeg overdrev dem for første gang, og til og med kremen kom ikke ut da. Alt var galt))

Ilona, ​​hva var galt første gang? Mel? Jeg bakte fortsatt i ovnen ...

hele vitsen er at i stekepannen: både raskt og økonomisk (gass / strøm er mindre enn i ovnen).
i familien min vandret denne oppskriften fra mormors notatbok til mors notatbok ... men jeg, en frafalt, startet ikke en slik notatbok, jeg har alt på datamaskinen min ...
nå bor jeg hver for meg, og jeg lider i henhold til mors notater ((

takk for oppskriften, den er fra barndommen)
Jeg vil gjøre på NG)

Yummy - yummy)))) Tusen takk! Noen av jentene skrev at de så ut som en pannekakekake, så det virket for alle mine det samme. Bare mest sannsynlig flyttet jeg melet inn i deigen, fordi jeg knapt rullet det ut, til og med mannen min hjalp meg. Og så i to dager til gjorde vondt i håndflatene mine))) Jeg var litt redd da den krympet fra å være høy og kravlet ( selv om jeg var klar for dette ifølge kommentarene). Jeg rakk ikke engang å dekorere alt!

Lagt til tirsdag 29. mars 2016 11:37

Jenter, nydelig! Fortell meg hva med melet, hvor mye skal det være? ...så jeg likte det, men jeg skjønte at fysisk kunne jeg ikke gjøre det lenger (((kanskje jeg er den eneste)))? Deigen ble krympet tilbake og ønsket ikke å rulle ut

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, og husker du hvor mye mel du legger ??? Definitivt neste gang du trenger mindre! Deigen skal være myk. Valya skrev, mykere, desinfiser dumplings !!!

[Tatyana,]

God dag!
Tatyana, Ja, faktisk laget jeg ikke dumplings nå og da, og la mel for at deigen ikke skulle feste seg til hånden min. Tilsynelatende forskjøvet
takk for svaret

[valvery]

valvery, Takk! Jeg elsker Napoleon veldig mye! Jeg tok den med til sparegrisen!

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, og husker du hvor mye mel du legger ??? Definitivt neste gang du trenger mindre! Deigen skal være myk. Valya skrev, mykere, desinfiser dumplings !!!

Beklager å kile meg i - jeg har aldri laget dumplings - mer lidenskap for søtsaker. Så jeg tok 1/4 av den vanlige 2/3 koppen av det vanlige 250g melet, men deigen var som rømme eller som en pannekake, så jeg tilsatte nok et glass til.
Det viste seg bare 4 kaker på 15 cm et sted.
I følge oppskriften forsto jeg ikke når jeg skulle tilsette olje i kremen, jeg gjorde alt i henhold til instruksjonene, jeg ser at oljen var igjen og i ingrediensene er det i kremen, jeg la den til når kremen ble satt til å fryse . Etter avkjøling så kremen ut som ostemelk. Er det slik det skal være?

[22 kaker Ø 23 cm]

Det er olje, du har ikke lest oppskriften til slutt.

Rør inn smør i den avkjølte kremen. Kremen er mild, ikke tykk, duftende. Kremen skal fortsatt renne fra spatelen, og ikke falle i klumper.

Kremen skal absolutt IKKE være som melk.
Og du har noe galt med kakene. Forfatteren sier - 22 kaker Ø 23 cm, som betyr at 1/4 av normen, men med en mindre diameter (15 cm), ikke skulle ha vist seg å være 4 stykker.

tilsett smør i den avkjølte kremen - hvordan er det?
Det er nødvendig å smelte først, deretter helle i eller hva?
Så hvor mye mel er 1/4 av normen eller fullt !!!
Jeg lagde ikke dumplings og kjenner ikke normene deres!
Der handler alle lenker til dumplings om mel.

P.S. fløte som ostemasse - sannsynligvis kom gammel melk over, så ikke ut når den ble kokt.
Vel, det smaker kake

Generelt vil jeg råde deg til alltid å lese ikke bare selve oppskriften, men også dens videre diskusjon.
For eksempel om mel.

Mel gikk et sted 550 gram.

Generelt er mel annerledes, så det kan være mer eller mindre.
Mykgjort olje tilsettes vaniljesausen. Det vil si at den først tas ut av kjøleskapet og blir liggende på bordet slik at den er myk.
Jeg vet ikke hvorfor forfatteren skrev at det bare er å tilsette smør i kremen, jeg personlig slår det alltid. Og jeg tilfører smøret i deler og pisker det hver gang.