Kalkunbrystfilet (Sous vide i Steba DD1 + røkt i merke 6060)

[Tanyuli]

Kalkunbrystfilet (Sous vide i Steba DD1 + røkt i merke 6060)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kalkunbrystfilet	ca 400g
salt, pepper, hvitløk, basilikum, paprika	smak
røyking
tørr rosmarin	1 ts
orflis	1 ts

Kokemetode

• Basert på oppskriften Tanyuli "Sous-Vide kyllingbryst i Steba DD1 trykkoker" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , som mange takk til henne
• Kalkunen ble kuttet i biter på 2 cm tykk, gikk lett med en mørning, salt og pepper, tilsatt paprika, tørr basilikum, hvitløksfedd (1 fedd) og støvsuget. Hun la pakken med innholdet i multikookerskålen, helte varmt vann og slått på "Oppvarmings" -modus, temperaturen er 67-70 grader, 40 minutter.
• Kalkunen viste seg å være veldig velsmakende, saftig, øm og aromatisk, etter å ha smakt et lite stykke, skjønte jeg at dette er min smak! Kjøtt som du vil spise og spise :)))
• Og likevel bestemte jeg meg for å fortsette eksperimentet og røyke ett stykke i merket trykkkokeren. Kald røyking. 30 minutter.
• Resultatet er gledelig!

Tid for forberedelse:

40 minutter + 30 minutter røyking

Lignende oppskrifter

Kalkunlårfilet med grønnsaker og ris (celfh)

Tyrkiafilet i båter (dopleta)

Tyrkia sous vide filet i et multikooker merke 37502 (gala10)

Det er flott at de røykte! Jeg hadde bare denne ideen i tankene mine, alle hender rakk ikke ut for å gjøre det. Hvordan føles smaken, røyken, ligner den butikkversjonen?

Marina, smaken av røkt kjøtt er til stede, men ikke påtrengende, det ser virkelig ut som en butikk, dette skyldes sannsynligvis sous-vide-teknologien

ved nyttår vil bordet sprekke av hjemmelaget kjøttbit !!! Rett alt gleder seg!

Dette er sikkert, en delikatesse på en delikatesse, og alt EGET

Og en følelse av stolthet over deg selv som sprekker!

Cveetal, skjønnhet !!!

Takk, Mashenka

[Cveetal]

Cveetal, takk for eksperimentet. Det samme skal prøves, sannsynligvis en skinke