Thermomix - Jeg lager mat!

Jenter, jeg har en bok "Classics in modern processing", utgitt til 10-årsjubileet for "Center TM" i Russland.
Skanning og opplasting av alt er arbeidskrevende, jeg laster opp innholdet, og hvis du er interessert i spesifikke oppskrifter, skriver du hva akkurat, og jeg vil gradvis skanne og laste opp.

Aaaaaa, jeg trodde jeg skulle velge noen få oppskrifter, listen min er allerede 2 sider lang !!! Jeg forstår at denne boka ikke selges ennå? Og generelt, hvor og hvor mye du kan kjøpe dem, vet du ikke?

Jeg vet at det er nesten umulig å kjøpe disse bøkene i detaljhandel, bare fra distributører! Og der fikk jeg tilbud om å kjøpe en bok om baking for 40 euro

Og generelt, hvor og hvor mye du kan kjøpe dem, vet du ikke?

Her er de to hovedbøkene (rød og grønn) - de ser ut til å koste tusen hver.
Internasjonalt koster 1500 rubler.
Og jeg kjenner ikke "Classic" (oransje), jeg fikk den for å holde en presentasjon hjemme hos meg. Ut fra formatet å dømme, skal det koste det samme som rødt og grønt. Men jeg vet ikke om den allerede er i gratis salg.
Bøkene ble utgitt av OOO "Center TM", kontakter finnes på Internett.

Senteret fortalte meg at de prøvde å lage denne oppskriften, og det viser seg stekt kjøtt.

Tunge med eplesaus.
Kokt svinekjøtt.

Oliviersalat.
Krabbe pinnesalat.

Dumpling suppe.
Kjøttbalsuppe.


Jeg lagde en suppe med dumplings, jeg likte den veldig godt og den er enkel å tilberede.

Sopp sauté.
Rødbeter kaviar.


Galantin fra gjedde.
Julienne.


Grønnsaksgryte.
Stewed kål med røkt kjøtt.


Pilaf på russisk med sopp.
Pilaf med kylling, kalkun.


Iskrem "Plombir"
Sitronsorbet.
Bærmousse.

Gulrot søtsaker.
Godteri med tørket frukt.


"Parisisk" kake.
Dampet kornbrød.


Pannekaker uten gjær: bokhvete, ris, mais.


Samsa.


Kake "Count ruiner".


Kake "Bringebær".

Oliviersalat.
Krabbe pinnesalat.

Jenter, og dette er på bildet, en så vakker Olivier, klippet du Thermomix selv?

TM med en kniv og kan hogge kål og skjære i terninger?
Og hva er hans belegg i bollen?
Jeg må si med en gang at jeg aldri har sett TM. Og jeg har mye flere spørsmål enn jeg spurte.

Qween, Thermomix kan ikke kutte så jevnt og vakkert. Det er veldig skarpe kniver i bollen som skjærer som de vil. Savner du tiden, kan du få mosede grønnsaker i stedet for salat. Kål er den samme, kuber fungerer ikke, koteletter, men etter behov. )) I det hele tatt er Thermomix en kul ting. For meg har det blitt uunnværlig å tilberede en rekke retter.

[sve]

sve, takk, om å kutte det er klart.
Og i hvilke retter er TM uunnværlig for deg?

Melkegrøt, kokt ris, leverpostei (hovedsakelig kylling), kjøttretter (for eksempel frikasse), kokt svinekjøtt. Jeg elsker pilaf fra en kjele))). Alle slags puré supper. Baileys. Et sted er det en oppskrift her som er lagt ut av meg. Jeg anser det som den mest vellykkede. Syltetøy. Majones, ketchup, alle slags sauser, for eksempel til pasta. Deig til dumplings, samsa, muffins, noen ganger (sjelden) gjær. Fruktdrikker. Alt som slår, hugger. Jeg har ikke prøvd iskrem ennå.
Ærlig talt, jeg lager mye mat.

Klar. Jeg leser dette emnet med jevne mellomrom. Det hender at tanker om termomixen vil flomme. Jeg tenkte til og med i dag å bestille en presentasjon da jeg så Olivier. Men nå har jeg avkjølt meg, mens jeg leser mer ...

Jeg kuttet Olivier av Nyser, selv om jeg er Cubix. Jeg liker ikke det faktum at Kubiks Boshevsky har store terninger til Olivier))) Jeg kuttet epler på den bare for en kake - de blir vakre.
Tenk, selvfølgelig. Jeg angrer ikke. Jeg fikk den i gave. Dyrere nå, vet jeg. Det er mange kontroverser. De sier at du kan gjøre det. Jeg liker.

Nå så jeg at det ble solgt for 11 000 hryvnia (dollar-kurs på 7,93) - er dette en normal pris? Og hvor mye steg TM i pris?

For 2 år siden kostet det 37 tusen rubler. sammen med et sett med bøker og en spesiell veske til å bære. Det er ikke nødvendig, men jeg bruker det noen ganger. Og boken kommer med en hoved. De kjøpte meg tre til. Bøker for det er forresten ikke billig. Men jeg skal si deg at den mest testede er den viktigste som følger med settet. Hun er veldig god. Resten, etter behov (eller grådighet, ettersom jeg har shob bulo) kan kjøpes.

Valutakursen for hryvnia er omtrent 4 til rubelen, det vil si at det viser seg et sted rundt 44 tusen?

Nå er det en handling, og alle bøkene er gratis.
Og på kursene svømmer jeg ærlig talt.

I juni hvilte vi i Odessa, kurset var på 1000 rubler = 245 hryvnias. Omtrent 1: 4. Det vil si 11.000 hryvnia * 1000/245 = 44898 rubler. Det vil si at i løpet av 2 år har prisen steget med omtrent 8 tusen rubler eller med 2 tusen hryvnias. ))) Ikke forvirret?

Ser ut til å være riktig. Ja, TM har steget i pris merkbart, men de sier krisen ...

Qween, ja, Olivier på bildet er noe de rotet til! Der er det selvfølgelig ikke kuttet i TM.
Hvordan TM kutt kan sees i denne tråden i oppskriften på vinaigrette, tok jeg et større bilde med vilje. I prinsippet passer det meg. Og når alt er hakket opp, ikke hakket, så er smaken annerledes. Vinaigrette og sild under en pels er bedre

I Russland er prisen for TM nå 46 tusen, med tanke på rabatten (en slags kampanje er i gang). Full, hvis jeg ikke tar feil, 52 rubler. Etter krisen holdt de prisen en stund, men i år hevet de den.

Og for meg er han uunnværlig å lage gelé! Jeg hadde aldri kokt gelé før han.
Og også den fantastiske suppen som jentene ga her - med bokhvete og kål - du kan ikke lage mat uten den!

Ostepasta.
Salamipasta.


Sild under pels.
Forshmak.


Kulesh.
Linsesuppe.


Tagliatelli med laks.
Marinestil pasta.


Hirse melkegrøt.
Hirse korngrøt uten melk.
Havregryn.
Gryn.


Kornpannekaker på deigen.
Hvetepannekaker.


Morgencocktail.
Melkcocktail.
Yoghurt.


Pannekaker med fylling.
Grønn olje.


Gjedde abborull med laks.
Aubergine kaviar.


Kyllingrull med sopp.


Kjøtt soufflé.
Pate.

Dampet omelett.
Kikertomelett.


Original vinaigrette.
Klassisk vinaigrette.


Vitaminsalat.
Gulrotsalat.


Reddikssalat med agurk.
Reddikssalat.


Rødbetsalat.
Sellerisalat med eple.


Granateple armbåndssalat.


Capercaillies nestesalat.


Okroshka.


Agurkekremsuppe.
Bulgarsk kald suppe "Tarator".
"Kald".


Dampet kålsuppe fra fersk kål.
Gammel russisk kålsuppe fra surkål.


Kharcho.

Jeg prøvde "stekt kjøtt". Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Kjøttet er fortsatt sløyd med omtrent en fjerdedel, og boloen er innhyllet i fibre. Tørke. De spiste ikke mine. Jeg måtte tilberede sausen og deretter helle og steke alt.

Var kjøttet som anbefalt i oppskriften?
Fordi kvinner i vårt sentrum lagde mat, gjorde de det.
Tilsynelatende kommer det også an på kjøtt.

Jenter, i dag lagde jeg bokhvete suppe med kål, til tross for fraværet av løk i oppskriften, ble det deilig! Kålen var blomkål og det hele passet i dampkurven over bokhvete og poteter, vi kan anta at den ble dampet til Yulia takk for oppskriften

Hei alle sammen! Jeg er ny her, jeg vandret ved et uhell inn og ble! Til slutt fant jeg et forum der de ikke diskuterer om det er behov for en thermomix, men deler oppskrifter på det! I morgen med moren min, hovedbrukeren av thermomixen, vil vi diskutere hvilke oppskrifter vi skal skrive, men foreløpig mange takk til alle som delte opplevelsen !!!

[Lasagne]

Lasagne
Jeg lager denne lasagnen fra boken ganske ofte, men jeg bruker ikke alltid spinat, så jeg bestemte meg for å dele den med deg.

Til pasta

300g mel
70 g bladsinat (ikke frossen)
2 egg
10 g olivenolje
For kjøttdeig

800 g kjøttdeig diverse (svinekjøtt, biff)
1 gulrot
1 stor løk
1 stilk selleri (hvem liker)
60 gr olivenolje
300g tomatpuré
100g tørr hvitvin
salt. pepper

Bechemelsaus

1000g melk
80 gr smør
120 g mel
200 g parmesanost (eller hard ostepanne)
Salt, pepper og muskat etter smak

1. Mal ost 15 sek, hastighet 7. Oppsett
2. Til pastaen - Ha mel og spinat (vasket og tørket) i bollen, mal i 20 sekunder med hastighet 9. Tilsett egg og olivenolje og elt deigen i 15 sekunder, hastighet 5 og bytt deretter til Spikelet i 30 sekunder . Fjern deigen og hvil i 15 minutter, dekket.
3. Mal greener i 5 sekunder, hastighet 7, tilsett olivenolje og kok i 5 minutter på 100 grader, hastighet 2. Ha kjøttdeig i en bolle og kok i 8 minutter på Varoma og Obatnaya-pilen. Tilsett vin og fortsett i ytterligere 5 minutter. tilsett tomatpuré og fortsett å lage mat i ytterligere 20 minutter ved 100 grader på omvendt pil. Krydre med salt og pepper. Dele.
4. Kjevle ut deigen til bakeplaten og 20 cm bred.
5. For Bechemel-sausen - legg i ingrediensene (la igjen litt ost til toppingen) i skålen og kok i 12 minutter 100 grader, hastighet 3
6. Samle lasagnen - smør bakepapiret med smør, legg pastaarkene i ett lag på toppen, legg et lag kjøttdeig på toppen, dryss litt ost og hell over Bechemelsausen. Og så videre til slutten, lag for lag. Dryss toppen med ost
Vi setter lasagnen i en ovn som er forvarmet til 180 grader og koker i 20 minutter.

Nyt måltidet

Takk! Oppskriften passer akkurat for meg. Jeg leste her om nudelskjæreren, kjøpte den og nå har vi det gøy med hele familien: Jeg lager deigen i Thermomix, og min blir rullet ut og kuttet. Men når det gjelder Bechamelsausen, kan jeg si, etter å ha prøvd dem allerede i henhold til forskjellige oppskrifter, hva som er best gjort med Butterfly og 6 minutter / 80 g / Sc.2 (dette er for 500 g melk), legger jeg til osten til den ferdige sausen. Så gjenstår det bare å bare skylle koppen med vann

Hei alle sammen!! :) Takk for oppskriftene. Jeg har allerede prøvd å lage mye. Jeg har en baby og lager alt for ham i en termomix. Dette er generelt et eventyr, jeg ser på oppskrifter ingen deler. Hvis noen er interessert, vil jeg skrive.

[ivanovna]

ivanovna! Jeg kokte også alt TM til datteren min, det er veldig praktisk, og viktigst av alt, naturlig og helt trygg på kvaliteten på produktene. Har du en bok for babymat? Vennligst del, jeg hadde det også - men viruset spiste alt

[Risgrøt med eple (fra 6 måneder)]

Jeg har en bok om babymat, og jeg bruker den til å lage mat. Vel, her er noen oppskrifter.
Risgrøt med eple (fra 6 måneder)
Ingredienser:
• 200 g melk
• 20 g ris
• 1 ss honning (eller 5-10 g sukker)
• 50 g epler
Forberedelse:
• Mal ris 30 sek / kk. ti.
• Tilsett melk, eple, kok 15 minutter / 90 ° C / CK. 4.
• Tilsett honning, slip 30 sek / sk. ti.

Fiskesuppe (fra 9 måneder)

Ingredienser:
• 200 g fiskefileter
• 50 g gulrøtter
• 50 g løk
• 20 g vegetabilsk olje
• 0,6 l kokende vann
• 1 PC. poteter
• 50 g bearbeidet ost
• 20 g fløte
• En klype salt
Forberedelse:
• Hakk gulrøtter, løk i 5 sek. / Sk. 4-5.
• Sauter i 4 minutter / 100 оС / Sk. 1, slip 15 sek. / Sk. fem.
• Hell kokende vann i en bolle, kutt poteter i terninger, legg i en dampkurv 10 min./100 ° C / CK. en.
• Tilsett fisk (tynne skiver), ost i dampkurven.
• Kok i ytterligere 5 minutter / 100 ° C / sk. en.
• Tilsett salt og fløte.
• Ha så alt i en bolle og slip igjen (valgfritt) 15-20 sek. / Sk. 4-6.
Sønnen min er veldig flink til å spise den, jeg lager bare halvparten så mye, for mye for oss.

[ivanovna]

ivanovna! mange takk! Jeg husker, i boka mi var det en oppskrift på pudding, datteren min elsket den veldig mye, kanskje det er i boka di - kan du dele den?

Nei i boken min nr.

prascovia, og hva slags pudding: vanilje, sjokolade eller karamell (laget av smørgodter)?

Var det ris eller vanilje? Jeg husker ikke nøyaktig, men kanskje du vil skrive alt, om ikke vanskelig?

prascovia, det er mange av dem
Vaniljepudding

500 gr melk
2 eggeplommer
50 g sukker
en klype salt

30 g stivelse
1/2 vaniljestang (skrap ut kjernen og selve belgen)

Alt i bollen 7 minutter / 90 grader / Omvendt / Sc.3. Fjern vaniljestangen og hell puddingen i en bolle.
ALTERNATIV:
Pisk eggehviter i en ren bolle med Butterfly 2-2,5 min / Sc. 4 og rør til pudding.

Sjokolade pudding

50 gram sjokoladebiter (svart eller hvit)
500 gr melk
1 egg
20 g sukker
20 g stivelse

Mal sjokoladen 10 sek / Sc.8.
Installer sommerfuglen, tilsett resten av komponentene og varm opp 6,5 min / 100 grader / Sk.2-3.

Vaniljepudding med semulegryn

1 pakke tørr vaniljepudding
1 l melk
1 ss. l. rom (valgfritt)
1 pakke vaniljesukker (eller 1 ts hjemmelaget vaniljesukker)
40 g sukker
100 gr semulje

Installer Butterfly. Ha alle ingrediensene unntatt semulegryn i en bolle og kok
7min / 90 ° / Sq.2.
Tilsett deretter semulegryn og kok i 2 min. / 70 ° / Sk. 2.
Hell puddingen i former og la den avkjøles i et par timer.

Karamellpudding-1

500 gr melk
1 pose karamellpudding
50 g sukker
50 g rosiner (valgfritt)

Installer Butterfly. Legg alle ingrediensene i en bolle og kok i 6 minutter / 100 ° / Sc.2.
Hell deretter i former og la stå i et par timer.

Karamellpudding-2

16 stykker kremete karameller
500 gr melk
1 egg
40 g sukker
25 g stivelse
Mal karameller i TM 20 sek / Sc.10.
Kle sommerfuglen på, tilsett resten av maten i bollen og kok i 9 minutter / 100 grader / CK. 4.

Sitrongelei

150 g ris
1/2 ss. l. sitronsaft
½ sitronskall
1/2 sitron med skorpe (forhåndsskoldet)
honning eller sukker etter smak
1000-1200 g vann

Mal sitronskall i 10 sek / Sc. 8, legg det ut.
Hell ris i en tørr bolle, mal 1 min / Sc.10.
Tilsett juice, skall, sukker og vann, sett sommerfuglen, kok i 12 min / 100 ° C / Sc.3.
Hell i glass, pynt med sitronskiver og pisket krem.

Jeg koker ikke stivelsespuddingene; før jeg installerer sommerfuglen, slår jeg alt litt. Fyll straks den tomme bollen med varmt vann.

Takk skal du ha!

prascovia, du er alltid velkommen. Vi er her med et barn nylig. Karamellpudding laget av kremete karameller "Capri" ble veldig nøye delt slik at alt var rettferdig

Gjorde det. Jeg vet at kjernemelk skiller seg når du pisker. Her la jeg ikke merke til henne, det var et par dråper og det er det. Piskekremen var jevn og klumpfri. Tross alt, jeg vasket dem i henhold til oppskriften og la dem i kjøleskapet.
Generelt forsto jeg at det viste seg å være pisket kjølt krem. Hva skal jeg gjøre med dem nå? Spis som krem ​​... men ville ha smør

Hvem laget hjemmelaget smør - vær så snill å svare !!! Hvor mye kjernemelk skal lages av 500 gram fløte?

Her er jeg omtrent den samme, det viste seg pisket krem, ikke smør. Hvordan lager du smør?

Her er jeg omtrent den samme, det viste seg pisket krem, ikke smør. Hvordan lager du smør?

Jeg lagde smør av hjemmelaget rømme. Fra 500g. det viser seg omtrent 200-250g. (veide definitivt ikke). Jeg slo også kremen en gang, separerte kjernemelk, la den i kjøleskapet, og den viste seg å være sååå delikat!

Jeg lagde smør av hjemmelaget rømme. Vi er interessert i smør laget av kjøpt krem, i Moskva, hjemme, for ikke å kjøpe.

Jeg håper budskapet mitt vil bidra til å løse problemet med høyverdig kjøtt for TM: ved hjelp av TENDERIZER blir alt kjøtt mørt og koker veldig raskt

Linsesuppe (fra grønne linser, fra den røde boken, s.42)
250 g linser ................ ........... Soak linser i 0,75 liter vann over natten.
200 g bryst ................ ............ Legg brystet i en bolle og mal 3 - 5 sek / kk. 8.
1/2 purre stilk, skiver
100 g gulrøtter, biter ........... Doba pisk purre og gulrøtter, hakk 5 sek / Sk. fem.
200 g poteter, i biter
400 g vann .................... ............... Linser med vann de ble dynket i (dren vannet forsiktig i en bolle, og skyll linsene igjen i dampkurven), tilsett poteter, vann i bollen og kok i 20 minutter / 100 * C / revers / sk. en.
30 g eddik
2 små pølser, i sirkler .............. ...... Tilsett eddik og pølser og kok dem møre 4 min / 100 * C / revers / sk. en.
ALTERNATIVER:
- Kan drysses med stekte løk.
- Du kan bruke røde eller gule linser, som ikke trenger å bli gjennomvåt, og tilsett deretter 750 g vann, da det ikke er vann fra bløtlegging.
Brystet tok halvparten av oppskriften (litt stekt), i stedet for pølser - pølser, tilsatte ikke salt. Veldig tilfredsstillende og billig vinteroppskrift.

Jenter som kokte kondensert melk i TM? hjelp - jeg får en flytende.

Hei, elskere av Thermomix. Det er hyggelig å lese korrespondanse og råd. Jeg kan svare på mange av spørsmålene dine. ...
Pisk smøret ikke i 3 minutter, men til kjernemelk vises. Noen ganger er det 5 minutter. Avhenger av mengden krem ​​og fettinnhold.Lite kjernemelk kommer fra hjemmelaget krem. Rømme til surmelksmør skal bare brukes med rustikk, pulver fra butikken er ikke pisket. Ikke hell kjernemelk, bruk den til brød eller drikk den, den er veldig sunn. Krem ikke mindre enn 35% fett.

Majones fungerer ikke hvis produktene hadde forskjellige temperaturer, olje av lav kvalitet, og hvis du har det travelt, bland først alle ingrediensene og hell sakte oljen på lokket, så snart en emulsjon begynner å dannes, hell den raskere. Franskmennene lager majones bare av eggeplommen, og jeg tar hele egget, det blir mer ømt. Og likevel, ikke hell ut den mislykkede majonesen, legg den ut av bollen, legg eggeplommen i bollen, sett sommerfuglen og bland litt, hell i din "fiasko" i en tynn strøm. Alt skal ordne seg.
Jeg har holdt på med TM i 10 år.
Det er best å legge kjøttbollene til suppen i Varoma-konsollen og koke samtidig med suppen i ca 18 minutter, Varoma, skje, revers. Resultatet er ømt og velsmakende.

Elen61, takk for rådene. Velkommen!
Og for tilberedning av kondensert melk? Råd om hvordan du sjekker kondensert melk?

Jeg har aldri kokt kondensert melk selv. Men jeg har en hviterussisk bok for TM 21, og det var en oppskrift der, så snart jeg finner den, legger jeg den ut. Det er mange oppskrifter og tips til Thermomix på "odnokldassniki". Det er omtrent 5-6 grupper som kun kommuniserer om Thermomix-emnet. Det ser ut til at det er kondensert melk. Men du har mange interessante oppskrifter her. Sjekk ut siden min 🔗
hver uke holder vi kulinariske møter for klienter og viser nye oppskrifter. Vi legger ikke oppskrifter på nettstedet, men distribuerer dem etter abonnement.

En av familiens favoritt supper:

Reker og grønn ertesuppe

100 g løk (biter)
30 g pastinaksrot ..... hakk b 5 sek / Sk 5
30 g smør ..... tilsett 7 minutter / Varoma / Sc.1

300 g poteter (liten terning)
1 liter vann (kokende vann) ........................ .............. kok 8 min / 100 g / omvendt / Sk1
200 g grønne erter (frosne) ..... 5 min / 100 g / Reverse / Sk.1
200 g reker (frossen, kokt) ........................ ........ varme opp 3 min / 90 g / revers / hastighet 1
salt, pepper, fiskekrydder, laurbærblad
dill, grønne løkringer (etter smak)

Jeg slutter fortsatt å lure på hvor deilig de første kursene på Thermomix er, og det er det jeg nylig kom over på Internett:

"Tyskerne kaller Thermomix - kongen av supper

Nytten av å lage suppe i TM
1) ved å steke (sautere løk + gulrøtter + vegetabilsk olje) overoppheter vi ikke produktene, og derved bevarer vi maksimalt nyttige stoffer. essensielle oljer fra løk, karoten fra gulrøtter (vit. A) kombinerer, absorberer ukokt olje, som tjener til god assimilering av kroppen til vit A. Steking viser seg å være vakker, gjennomsiktig i fargen.
2) det er ingen voldsom koking, buljongen blir ikke overskyet, smaken er rik, fordi du IKKE trenger å komme opp ofte for å åpne lokket og røre i suppen, og frigjøre aromaer med nyttige stoffer når du åpner den og kryper inn i bollen med en annen gjenstand (skje).
3) produktene oksyderer ikke, fordi vi IKKE overfører dem fra en rett til en annen (i vanlig tilberedning kutter vi produktene på ett sted, riv på et annet, stek på det tredje, og kombiner, så produktene mister verdi, ofte i kontakt med oksygen og kjølig)

Fordeler med å lage TM suppe
1) suppen rører hele tiden med bollen lukket.
2) ikke behov for å fjerne skummet.
3) en rik buljong krever mye mindre kjøtt.
4) det kreves mye mindre olje for sautering.
5) alle trinnene i tilberedningen foregår i en bolle.
6) matlaging krever ikke konstant tilstedeværelse av en person, det er ledig tid.
7) hele prosessen med å lage suppen tar mye kortere tid enn å lage suppen på vanlig måte.
renhet på arbeidsplassen og besparelser på vann og vaskemiddel, siden vi ikke bruker unødvendige retter. "
KILDE: Lapesha 🔗