Thermomix - Jeg lager mat!

Jenter, jeg leste hvor den TM er kokt kondensert melk. Men akkurat hvordan ingen skriver. Vet du?

Koker de - i den forstand at de lager kokt kondensert melk av kondensert melk, eller lager kondensert melk av melk?

Funnet på et annet nettsted:
Du kan også lage kondensert melk i en termomix:
1l fullmelk
200g flytende krem
250g sukker
0,5 t l brus / natron /
50 min t-varoma ck 5, gå ut et sted rundt 300g. Smaken er ikke forskjellig fra smaken av kokt i krukker, og det er ganske nok for en krem.

Ja, forresten, det er alt jeg ønsket å be deg om oppskriften "Burenka's Ladybird" for å skrive hvordan du skal bake i ovnen.

Jeg har et forslag om å skrive oppskrifter som det ikke er behov for annen spesiell teknikk foruten thermomix, men hva er poenget. Dette er tredje gang du legger ut denne yoghurtoppskriften på forumet

Bakte ikke i ovnen, se det relaterte emnet.

Jeg vil tenke på yoghurt og betydningen ... Jeg ante ikke at du fulgte etter meg

Koker de - i den forstand at de lager kokt kondensert melk av kondensert melk, eller lager kondensert melk av melk?

Funnet på et annet nettsted:
Du kan også lage kondensert melk i en termomix:
1l fullmelk
200g flytende krem
250g sukker
0,5 t l brus / natron /
50 min t-varoma ck 5, gå ut et sted rundt 300g. Smaken er ikke forskjellig fra smaken av kokt i krukker, og det er ganske nok for en krem.

Det vil si at kokt kondensert melk viser seg, forstår jeg riktig? Der jeg så, sa jenta bare at hun pleide å lage mat i kasseroller, og nå var hun i TM, men hun ga ikke oppskriften til noen

Du kan også lage kondensert melk i en termomix:
1l fullmelk
200g flytende krem
250g sukker
0,5 t l brus / natron /
50 min t-varoma ck 5, gå ut et sted rundt 300g. Smaken er ikke forskjellig fra smaken av kokt i krukker, og det er ganske nok for en krem.
Jeg kokte i henhold til denne oppskriften, jeg klarte meg ikke veldig bra, kanskje på grunn av brunt sukker, eller kanskje på grunn av piskekremen, men på Varoma skummet massen og prøvde å unnslippe ...

sve, ingen følger deg, du selv ga bare to lenker til stedene du la ut denne oppskriften

pulkeria, å dømme etter forfatterens ord - det kommer kokt ut, men i henhold til tiden (50 minutter) - er det tvilsomt at jeg ikke helt forstår hvorfor jeg skal sette brus der. Vel, ok, vi har alle slags kondensert melk i butikkene våre, men Omskaya har akkurat den samme smaken

Jenter, det er flere oppskrifter på termomixen:
🔗

Jenter, men også et slikt spørsmål bekymrer seg: hvordan du kan brygge kaffe i TM. Oppskriften som jeg ikke liker i boka, jeg vil ha en ekte.

Du har en oppskrift: blandingen av kaffe og vann bør bringes til t 90 * med minimal omrøring?

Jeg ville smake som vanlig på komfyren, 2 ts. kaffe for hver kopp vann, hell kokende vann og Varoma temperatur, rør "skje" (du må be om å legge til flere smilier: skje og revers), kok opp.

nei, jeg har en helt ufordøyelig oppskrift med pulverkaffe. Kaffemaskinen min gikk i stykker og nå har kaffeuttaket startet. Og løselig gjør meg syk. Og det er bare kaffebønner i skapet ...

[Kaffe maling:]

Svart kaffe
oppskrift fra en bok, har jeg ikke prøvd

Kaffe maling:
- den minste mengden kaffe som skal males er 60 g, maksimum 350 g
- malingstid per 100 g korn: grovsliping - 20 sek, medium - 30 sek, pulver - 1 min.

Andelene av kaffe-vann i henhold til ditt ønske og smak.

Steketiden avhenger av vannmengden, temperaturen og blandeskålens temperatur.
- for vann og en bolle ved romtemperatur (unntatt vekten av kaffen):
100 g vann - 3 min / 90 * / kvm. skje,
for hver neste 100 g vann tilsett 2 minutter.
- det generelle prinsippet om å brygge kaffe:
blandingen av kaffe og vann må bringes til t 90 * med minst omrøring; bruk dette kriteriet for å stille tilberedningstiden.

ferdig kaffe kan filtreres gjennom en sil

bluekitten, tusen takk for oppskriften. I dag prøvde jeg å lage mat - selvfølgelig ikke en kaffemaskin, men også en uoppløselig undermatte. Som utvilsomt gleder at jeg bare savnet det og kaffen kokte

Jeg kokte også kjøttboller i dag. Jeg kastet kjøttbollene i henhold til oppskriften i bollen, noe som gjorde at hele buljongen ble mørk og skummende, og noe av kjøttdeigen, til og med på baksiden, fortsatt smuldret ... Så jeg var ekstremt misfornøyd med resultatet, men barna spiste alt. Men fortsatt vil jeg fortsette å lage supper i en dampkurv, så IMHO smaker bedre

Det er ingen kjøttboller suppe i boka mi. Jeg kokte dette ofte på komfyren, det er praktisk, du trenger ikke å lage kjøttkraft. Kan jeg be om en oppskrift?

Kjøttballsuppe

Ingredienser:

* 1 løk
* 1 gulrot
* 20 gr. løp. oljer
* 3-4 poteter
* 20-30 gr. ris
* 1 l. vann (buljong)

for kjøttboller:
* 300 g kylling (eller annet kjøtt)
* 1 egg
* salt, pepper, løk, hvitløk etter smak

Forberedelse:

Legg hvitløk og løk i en bolle og hakk 5-6 / fm.5.
Tilsett kyllingfilet, salt, pepper og hakk 6-7 / sk. 6-7.
Tilsett egg 10 sek / sk 7-8, legg kjøttdeig.
Hakk gulrøtter og løk i 5-6 sekunder / kvm. 5 tilsett rast. olje
og surr i 4 minutter / Varoma / sk. skje uten MCH.
Tilsett ris, poteter og varmt vann (buljong) til 1,5 l-merket, kok i 15-18 minutter / 100 C / sk. skje til potetene er klare.
Om 5 min. til du er klar til å dyppe kjøttbollene i suppen gjennom hullet i lokket. (Disse kjøttbollene dukker opp umiddelbart)
På slutten av tilberedningen, tilsett salt, urter, hvitløk etter smak.

Jeg hadde malt kalkunkjøtt klart. Og jeg kaster ikke ris i selve buljongen, men kok den til den er halvkokt og tilsett den i kjøttdeigen. Neste gang skal jeg lage kjøttboller med poteter i en dampkurv. Og jeg kaster inn kjøttbollene så snart vannet koker

PULKERIA, les oppskriften og husket hvordan ideen om å lage kjøttkaker og suppe i en kjele inspirerte meg så mye for et år siden, at jeg umiddelbart ønsket å starte Thermomix, og Vinaigrette-oppskriften gjorde sterkt inntrykk
Jenter, hva lager du nytt? I dag hadde vi en fisk Solyanka, rask og deilig!
Hun bakte også svensk gulrotkake med ostemassglasur, Irina ga en oversettelse i TM-gruppen ( 🔗), ble det veldig interessant

>> lag kjøttkaker og suppe i en kjele
Hvordan ellers lage dem? Det er derfor han og kjøttboller suppe, for ikke å koke buljongen. Tidligere kokte jeg nesten alltid på denne måten, enkelt og raskt. Potetene vil koke - du kaster kjøttkaker og nudler.
I dag prøvde jeg å gjøre det for første gang i Thermomix.
I stedet for ris, la jeg 2 ss. l. uten et lysbilde med små nudler.
Kjøttbollene var rent kjøttdeig, legg dem rett i bollen.
Jeg forsto ikke helt hvordan jeg skulle legge dem i kurven, fordi kurven min ikke passet i bollen i det hele tatt. For at hun skal reise seg, er det nødvendig at grønnsakene ikke er høyere enn knivene, og da blir suppen helt flytende. Vi elsker tykke supper, så jeg gjorde dette:

en gulrot
en løk
30 g vegetabilsk olje
pass med målebegeret fjernet 10 min / 100 * / kvm. en
poteter opp til 1,5 L-merket (på toppen av sauterte løk og gulrøtter)
2 ss. l. uten et lysbilde av de fineste nudlene
legg rå kjøttkaker på toppen
fylt på kokende vann til maksimumsmerket
saltet, tilsatt tørr paprika med flak
kokt i 15 minutter / 100 * / skjehastighet / revers



Gulrøttene kom litt for mye ut, suppen viste seg å være litt søt, men i prinsippet er jeg fornøyd med oppskriften. Alle kjøttbollene forble intakte, suppen var lett, det var ikke engang skum fra å tilberede kjøttet
pulkeria, takk for oppskriften!

OlennaTM, det er ikke noe nytt ennå, hun forberedte sin egen kostholdspate fra kyllingbryst. Jeg skriver en oppskrift, fordi den ikke er her ennå. Min egen sammensetning, så det er ingen nøyaktig vekt på produktene, jeg legger alt " etter øye ".

Kyllingbryst Pate

500 gr kyllingfilet
valnøtt etter smak
ost etter smak
ca 50 gram smør
1 liten klype italienske urter (oregano, hvitløk, basilikum, salte, løk).
salt

Skjær fileten i terninger, ha i en bolle, hell kokende vann over slik at vannet ikke dekker kyllingen helt. Kok 30 min / 100 * / kvm. skje.
Tilsett resten av ingrediensene. Mal godt 30 sek / kvm. 5, så pisk godt i 30-40 sek / kvm. ti.

[Havregryn i henhold til GOST (Sovjetunionen)]

Havregryn i henhold til GOST (Sovjetunionen)
oppskrift her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

I stedet for havremel tok jeg havregryn 5 sek. / Kvm. ti
Lagt til alt annet 5 min / Spikelet.

Bilder her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

Og det er det samme "vel, gnag!", Som det var i Sovjetunionen eller normalt? Jeg elsker havregryn, men som nå selges, som "Posidelkino", jeg vil bake det selv med glede, hvis denne oppskriften gjør den myk.
Er bildet allerede bakt?
180-240 - for stor temperaturoppkjøring. Hvor mange grader bakte du?

Og det er det samme "vel, gnag!", Som det var i Sovjetunionen eller normalt? Jeg elsker havregryn, men som nå selges, som "Posidelkino", jeg vil bake det selv med glede, hvis denne oppskriften gjør den myk.
Er bildet allerede bakt?
180-240 - for stor temperaturkjøring. Hvor mange grader bakte du?

Kakene er allerede bakt. Jeg har en gasskomfyr. Jeg bakte på 200 grader i ca 10-13 minutter, det andre bakeplaten er litt raskere, fordi jeg lagde selve kakene mindre. Den er myk og aromatisk. Jeg kjenner ikke Posidelkino, men ferske sovjetiske informasjonskapsler har alltid vært deilige. Hun ga en lenke til oppskriften, det er mange anmeldelser, les den og bestem selv om du vil bake eller ikke.

Jenter! På et eller annet australsk nettsted (Thermomix) kom jeg over en oppskrift på sukkerfri iskrem, ingen krem ​​og ingen eggehvite! Det ble kalt "Raspberry-Banana" og poenget er å først fryse veldig modne bananer (2 stykker) og frosne bringebær i biter, og sette dem ut av fryseren i tjue minutter før du hakker (hvis jeg forsto riktig, er oversettelsen ikke veldig bra) Vi må prøve

Jeg så flere videoer om det på youtube.
For eksempel,
Det er flere alternativer, enten bare frossen bær, eller frossen bær + is, eller fersk bær + is, og til og med sag vannmelon + is.
Jeg har ikke prøvd det ennå (vinter, men i år: minus 25 - vi er glade for at det er varmere, på en eller annen måte ikke for iskrem). Jeg gleder meg til å se hva du kan gjøre

Jenter, kan du forestille deg, majonesen min gikk ikke (emulgerte ikke) Hvorfor kunne dette skje?

Jeg kan ikke hjelpe. Jeg gjør det med en stavmikser. Det var ingen punkteringer.

Hallo! Min mann og jeg kjøpte Thermomix. Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage mat ennå. Jeg prøvde kondensert melk. Deilig veldig, veldig, men kokt i lang tid ca 3 timer (melk + fløte + sukker nesten 2 liter fylt). Jeg vet ikke hvorfor så lenge, men det viste seg å være gjennomsnittlig mellom hvitt og kokt. Jeg ønsket å spørre hvorfor oppskriften har så høy hastighet CK.5? Hvorfor røre melk så intenst? Eller slik at den ikke stiger? Takk.

Julia Art, skriv den fulle oppskriften du har utarbeidet og kilden til oppskriften.

blåkatt, eggeplommer, sennep, smør fra kjøleskapet var? Sommerfugl? Hell sakte olje på lokket? Hvis alt er ja, så vet jeg ikke, det fungerer alltid, så fortynner jeg det også med krem, så med protein, ellers blir det veldig tykt

[nøttefudge (fra vedisk matlaging)]

Kokes de - i den forstand at de lager kokt kondensert melk av kondensert melk, eller lager kondensert melk av melk?

Funnet på et annet nettsted:
Du kan også lage kondensert melk i en termomix:
1l fullmelk
200g flytende krem
250g sukker
0,5 timer l brus / natron /
50 min t-varoma ck 5, utgang et sted rundt 300g. Smaken er ikke forskjellig fra smaken av kokte glass, og det er nok til en krem.

Jeg tok denne oppskriften som grunnlag, bare nesten 2 ganger mer: melk var et sted 1,7 liter, det var ikke nok fløte (2-3 ss), jeg la til litt plomme. smør (80 gram), 500 g sukker og tilsatte ikke brus.
Jeg kokte en time på Sc.1.5, og la den deretter til Sc.3.5, da den tyknet litt igjen til Sc.1.5.
Jeg kokte den på 100 grader, fordi melken steg på varom og prøvde å rømme.
Kokt i 3 timer til middels konsistens. For lenge
På slutten av tilberedningen la jeg til hakkede nøtter - det viste seg nøttefudge (fra vedisk matlaging).
Tidligere kokte jeg en slik fondant bare i en kasserolle med 1 liter melk, den tok 1,5 time og var ganske tykk. Men ulempen er at det noen ganger setter seg fast og det dannes klumper.
Riktignok, ifølge den opprinnelige oppskriften, bør den generelt fryse slik at den kan kuttes med en kniv, men den er for lat til å lage mat så lenge. Jeg trodde det ville være mye raskere på Thermomix. Kanskje hvis det strengt i henhold til oppskriften, ville det fungere? Men hvorfor forstår jeg ikke brus?

Men hvorfor forstår jeg ikke brus?

Brus settes slik at melken ikke krøller seg. Hvis melken er veldig fersk, hjemmelaget, så tilsetter jeg ikke brus.

blåkatt, eggeplommer, sennep, smør fra kjøleskapet var? Sommerfugl? Hell sakte olje på lokket?

Alt fra kjøleskapet og sommerfuglen sto. Sakte begynte hun å helle olje og følte straks at hun "ikke tok tak" for å emulgere.
Det eneste som skilte seg fra det vanlige var at jeg ikke hadde brukt olje fra kjøleskapet før (vinter, kjøkkenet er ikke varmt) og det var ingen punkteringer. Og så bestemte jeg meg for alt som det skulle og gikk ikke :-( Jeg vet ikke, kanskje hva som skjedde med eggeplommene ... I går kjøpte jeg andre egg, tok en annen olje bare i tilfelle, og alt ordnet seg. Jeg bare satte ikke sennep (det er ikke noe hjem, men fra den kjøpte uforutsigbare smaken kan vise seg). Majones ble hvit, elastisk som gelé

Jeg tok denne oppskriften som grunnlag, bare nesten 2 ganger mer

Julia, jeg anbefaler deg på det sterkeste å gjøre alt nøyaktig i henhold til oppskriften for første gang. I oppskriften er tiden angitt for en viss mengde mat. Og resultatet er også beskrevet for den spesifiserte mengden produkter og matlagingsteknologi. Ikke rart at du endret proporsjoner og fikk et annet resultat.

Hei alle sammen! Så jeg kom til kokebøkene mine. Jeg lagde denne salaten ofte, vi liker den veldig godt. I parentes, kneblet mitt.
Byggsalat med kyllingbryst

300g kyllingbryst

40 g ekstra virgin olivenolje
Salt pepper
1000gr. Vann
250 gr perlekorn
40g skrelte mandler
1 haug med hakket rucola (noen ganger erstattet jeg den med fersk sorrel)
20g pinjekjerner
1 sitron
1. Smør kyllingbryst 10g. smør, dryss over pepper og salt og ha i Varoms beholder
2. Hell saltvann i en bolle, legg perlekorn. (Jeg kokte i en bøtte, og du trenger mer vann) Kok 25 minutter * Varoma * omvendt pil * hastighet 1 * (du må sjekke beredskapen til frokostblandingen - bygg er annerledes)
3. Når du er klar, heller du det tilberedte bygget i en salatskål. Skjær brystene i terninger og kombiner med frokostblandinger.
4. I en ren og tørr bolle, mal mandlene i 5 sekunder * hastighet 7, varm opp i 1 minutt * 100 * hastighet 1.
5. Tilsett rucola og nøtter i bygg og kylling. Krydre med gjenværende olje, salt og pepper.

Serveres varm.

Hvorfor sitron? Og også, spesifiser, er "pinjekjerner" - er de pinjekjerner? (eller kapers?)

Hvorfor sitron? Og også spesifiser "pinjekjerner"

Jeg mente saften av 1 sitron. Jeg korrigerte det i oppskriften. pinjekjerner.

prascovia, takk! Nå har alt falt på plass. Jeg vil prøve salaten din neste uke.

Jeg vasker alle delene i oppvaskmaskinen, instruksjonene mine sa hva du kan.

Takk. Jeg har allerede vasket kurven og slikkepotten, men jeg var redd for bollen på grunn av kontaktene. Nå skal jeg også vaske. Og så har jeg den farget av tørket frukt, og du kan ikke gni den skarpe siden av svampen. Forhåpentligvis, etter oppvaskmaskinen, vil det originale utseendet komme tilbake

Og så har jeg den farget av tørket frukt, og du kan ikke gni den skarpe siden av svampen. Forhåpentligvis, etter oppvaskmaskinen, vil det originale utseendet komme tilbake

Vask og ikke nøl! Alt vaskes til en speilfinish. Og skruen er også mulig.

Hallo!!!
Fortell meg hvordan jeg pisker smør fra hjemmelaget krem?
Jeg fikk beskjed om oppskriften: 0,5 liter fløte, ikke fortykket, slå med en sommerfugl i 3 minutter. på Sc.3. Det som skal være igjen er melasse (eller kjernemelk) - en væske som myse.Jeg gjorde alt - ingen kjernemelk som et resultat, og kremen pisket ikke for mye, tyknet ikke ...
Kanskje noen prøvde eller hørte hvordan?

Og et annet spørsmål: kan noen lage hjemmelaget sennep - vennligst del !!!
Jeg har både sennepspulver og sennepsfrø, jeg vil gjerne prøve å lage sennep selv. Takk på forhånd!

Vil du lage sennep i Thermomix? Oppskriften for å lage sennep er vanligvis trykt på en pakke med tørt pulver. Hvis du ikke har den, kan jeg trykke den på nytt med min egen, men uten thermomix.

Vil du lage sennep i Thermomix? Oppskriften for å lage sennep er vanligvis trykt på en pakke med tørt pulver. Hvis du ikke har den, kan jeg trykke den på nytt med min egen, men uten thermomix.

Vel, la oss få den vanlige oppskriften, så prøver jeg å lage den i Thermomix

Vel, la oss få den vanlige oppskriften, så prøver jeg å lage den i en termomix

Sennepsoppskrift trykt på posen.

100 g sennepspulver hell 150 ml kokende vann, rør, tilsett 2 ss melis, 0,5 ts salt, 4 ss. ss 2-3% eddik og 1 ss. en skje med vegetabilsk olje. Bland alt grundig og la stå i 1-2 timer. Tilsett litt fedd, kanel og muskat, blir sennep krydret. Oppbevar tilberedt sennep i tett lukket beholder i kjøleskapet.

Julia Art, takk for oppskriften på suppen med bokhvete, jeg traff bare suppene. Tilberedt med bygg, i går kålsuppe fra en rød bok, vil den neste være denne Selv om det selvfølgelig er en noe uvanlig måte å lage suppe på

Faktisk kan du kaste alle ingrediensene i bollen og ikke bry deg med dampkurven. Men jeg trodde at det ville være mer nyttig for et par. Jeg lagde det uansett.

Faktisk kan du kaste alle ingrediensene i bollen og ikke bry deg med dampkurven. Men jeg trodde at det ville være mer nyttig for et par. Jeg lagde det uansett.

Hvor bedre det ble? Ja, jeg har ikke lyst til å rote med Varoma ...

Hvor smakfullere det ble? Ja, jeg har ikke lyst til å rote med Varoma ...

Og så og så deilig

[Bokhvete suppe med kål.]

Bokhvete suppe med kål.

Yulechka, takk igjen så MYE for denne oppskriften, mannen min er bare veldig glad!
Bare jeg hadde ikke greener, jeg drysset dem ikke.
Og fra krydder la jeg til tørr adjika og en buljongterning "buljong på bacon".
Jeg kokte fremdeles etter oppskriften, dampet.

Alt brød, jeg elter nå bare i TM. Resultatet er flott! (y) Jeg kan ikke si om all HP, men min ville for eksempel ikke takle et slikt brød:

italiensk ostebrød

Og TM, som alltid, er på topp !! Jeg elsker deg!

Jenter, tusen takk for temaet! Jeg har brukt Thermomix i mer enn et år, jeg er veldig fornøyd. Dette gjelder spesielt for kostholdsmat (supper, dampede retter). I fjor sommer prøvde jeg å lage lecho. Fløy for fort. Det skal bemerkes at fargen viste seg å være veldig vakker, men yum-yum, du vil slikke fingrene! (y) Håper oppskriften er nyttig for noen.
Oppskrift fra boka "Hjemmelagde tilberedninger"
700 g søt pepper,
700 g tomater
40 g vegetabilsk olje
40 g sukker
2-3 fedd hvitløk
10 g salt
20 g eddik
Hakk hvitløk 2 sek., Hastighet 10
Tilsett tomater, hakk i 20 sekunder, sc 10
Tilsett sukker, smør, salt, kok i 8 minutter, 100 * C, Sc. en
Fordel paprika i store biter (2 og 2), ha i en bolle, kok i 10-20 minutter, 100 * C, sc. 1
Steketiden avhenger av ønsket mykhet av pepper: 10 minutter. crunches, 15 min. middels, 20 minutter - mild.
Om 1 min. Hell i eddiken før slutten av tilberedningen. Ordne i steriliserte glass, rull opp, snu glassene, dekk til og la det avkjøles helt.

Jenter, jeg har en bok "Classics in modern processing", utgitt til 10-årsjubileet for "Center TM" i Russland.
Skanning og opplasting av alt er arbeidskrevende, jeg laster opp innholdet, og hvis du er interessert i spesifikke oppskrifter, skriver du hva akkurat, og jeg vil gradvis skanne og laste opp.

[blåkattunge]

blåkattunge En veldig god bok etter min mening.Takk! Det er synd, jeg hadde ikke alt åpnet. Jeg vil vente på nye sider.
PySy. Og e-bøkene mine ble "dekket" - alt ble spist opp av et virus.