Thermomix - Jeg lager mat!

Jenter, lager noen majones? Jeg liker ikke smaken, jeg kan føle oljen. Kanskje noen har en bevist oppskrift

[zavarka]

zavarka , vel, det er et spørsmål om smak! Jeg lager en oppskrift fra en bok. Hvis tykk, fortynner jeg med krem. Jeg liker!

Jeg skal prøve igjen. kanskje jeg gjorde noe galt første gang

Til slutt skannet jeg boken "Klassikere i moderne prosessering", men uten bilder for nå. For hvem den er interessant, last den ned her (størrelse ca. 14 MB).

🔗

grunn til redigering: aktive lenker til eksterne ressurser er forbudt

Takk for boka! Jeg studerer. Mange oppskrifter, nyttige

[blåkattunge]

blåkattunge Barmhjertighet er enorm! Jeg har ikke lest noen bøker for Thermomix på russisk ennå! Jeg vil definitivt bruke oppskriftene

[blåkattunge]

Til slutt skannet jeg boken "Klassikere i moderne prosessering", men uten bilder for nå. For hvem den er interessant, last den ned her (størrelse ca. 14 MB).

🔗

blåkattunge, TAKK!!! Allerede lastet ned, skrevet ut, lest og inspirert

[bokhvete pannekaker]

Vær så god!

Det gjorde jeg i går bokhvete pannekaker fra denne boka.
Jeg legger alt i henhold til oppskriften:
100 gr bokhvete mel
100 gram hvetemel
600 gr melk
3 egg
1 ss. l. vegetabilsk olje
1/2 ts salt
sukker (hvor mye skrives ikke).
Rør alt i 20 sekunder i femte hastighet, la det stå i minst 30 minutter.

Sukker satt 2 ss. l., men det viste seg å være mye, jeg tilsatte litt salt for å balansere.
Konsistensen av deigen er god. Først er det vannaktig, så ikke skynd deg med å tilsette mel, det vil tykne når det står. Til slutt måtte jeg til og med tynne den litt.
Pannekakene er veldig sprø og kan ikke snus.
De absorberer sterkt olje, etter nesten hver pannekake måtte de smøre pannen.
Da husket jeg at du kan tilsette stivelse, de begynte å rive mindre og fargen ble hyggeligere. Jeg husker ikke hvor mye stivelse som trengs, du må se i oppskriften (jeg legger 1 ts. Med et lysbilde i en halv porsjon deigen, men mer, tror jeg, minst 1 ss. L. Med en skyv for en full porsjon).
For smaken, ikke noe spesielt, ikke dårlig, men ikke bra heller. Mannen min spiste med rømme, jeg med bringebær. Kan noen ganger tilberedes for en forandring.

Sfotala, legg deretter ut bilder.

Jeg skannet en bok til:
BOOK "Thermomix - Jeg lager mat på min egen måte"
🔗
🔗

[blåkattunge]

blåkattunge Vennligst se, lenker til boken åpnes ikke

🔗
🔗

prøv det slik

[sve]

sve, blåkattunge ! Takk jenter, lastet ned alt! Veldig interessant!

vær så god. Hvis du lager noe, skriv hvordan det skjedde!
Jeg anbefaler reker gresskar suppe fra denne boka Minimum ingredienser og innsats, og suppen er som en god restaurant

vær så god. Hvis du lager noe, skriv hvordan det skjedde!

I dag kokte jeg Ketchup og det er bra at jeg ikke kom langt og forhindret et forsøk på å rømme fra Bowl, jeg måtte senke temperaturen til 100 grader til den tyknet litt. Og ketchupen viste seg å være fantastisk, smakene var Next in line marokkansk suppe "Harira"

Jenter, hei! Nylig har jeg nettopp kjøpt Thermomix, jeg er veldig glad for det !!! Men jeg bor i Tyskland, og følgelig er bøkene alle med tysk mat, men jeg liker fortsatt russisk mer! En stor forespørsel, som har russiske bøker, kan du skanne hvilke du har, bortsett fra disse to, som allerede er lagt ut på siden (Classics og Cooking på min egen måte), jeg vil være veldig takknemlig !!!! Jeg er spesielt interessert i "Basic Book" og med desserter og drikke! Takk på forhånd!!!

[tyttebærsyltetøy]

Hev Temko
Det gjorde jeg selv i dag tyttebærsyltetøy... Jeg tilfører te i stedet for sukker. I slikt vær er det en utmerket forebygging for halsen min, og det hjelper meg mye fra ødem (som er spesielt viktig ved 7 måneders graviditet)

Så jeg hadde en pose frosne tyttebær. Inntil nå kokte jeg alltid syltetøy i en brødmaker. Og så tenkte jeg, jeg har en mirakelmaskin, og etter å ha kjøpt en multikooker bruker jeg den i unntakstilfeller. Jeg bestemte meg for å forbedre meg.

300 gram frosne tyttebær
300 gram sukker

100 * / 4 - 1 hastighet / 10 minutter

Jeg la bæret med sukker i bollen og satte farten til 4 på en gang slik at den ble revet. Så snart den ble knust i bokstavelig talt 6 sekunder, byttet jeg til 1 hastighet til den var helt kokt. Hvis du vil at bærene skal være hele, må du dra i 1 hastighet.

Her er hva som skjedde til slutt:

Jeg bestemte meg for å lage havregryn og sammenligne resultatet med en langsom komfyr.



Så,
80 gram havregryn
200 gram melk
200 gram kokende vann

90 * / 10 minutter / 2 hastighet / revers

Jeg målte alt med vektene mine, siden mistanken lenge har sneket seg inn i at TM i vekt ligger solid. Havregryn har ikke kokt nok og er veldig tykt. Derfor, for en slik mengde kornblanding, er det nødvendig å øke væsken og tiden minst opptil 15 minutter.

[pulkeria]

pulkeria, og jeg har tilberedt denne grøten fra en videooppskrift i lang tid (se. 🔗 ):
Fullkorn havregryn

Ingredienser

* 100g havregryn (fullkorn)
* 600 g vann
* salt, sukker, smør etter smak

Forberedelse

* For hurtig tilberedning må du male havregryn til korn 30 sek / kvm. 8, eller opp til havregryn 30 sek / kvm. Turbo.
* Hell kokende vann, du kan halvparten med melk.
* Cook: grov maling - 20 min / 100 ° C / sc. 2; fin sliping - 15 min / 100 ° C / fm. 2.
* Salt, tilsett smør etter smak.

Jeg kokte den i vann, så tilsett fløte og i vann med melk, helte den med kokende vann og kaldt vann (enda bedre, bollen ble vasket senere!) - alt ble deilig. Hell bringebær med sukker på en tallerken (hakk nyfrosne bringebær, tilsett sukker og varme på 50 grader). Prøv det, plutselig liker du det

[pulkeria]

pulkeria, og jeg har tilberedt denne grøten fra en videooppskrift i lang tid (se. 🔗 ):
Fullkorn havregryn

Faktum er at jeg møtte mange oppskrifter fra fullkorn, men ikke fra frokostblandinger. Så jeg bestemte meg for å prøve det. Så snart havregryn fanger øyet, prøver jeg det. Takk

[blåkattunge]

blåkattunge Tusen takk for bøkene. Bare nå så jeg denne Temko. Jeg har brukt Thermomix i lang tid, men ikke aktivt. Og her er et slikt felt for arbeid

Vær så god!

Jenter, veldig takknemlige for alle for lenkene og oppskriftene! Jeg kjøpte en thermomix for en uke siden, det er bare en grunnleggende bok og babymat (etter min mening er begge praktisk talt ubrukelige). I går var jeg deprimert over at ingenting fungerte og det ikke er normale oppskrifter (((. Nå, takket være dette forumet, blir livet bedre, jeg håper du vil hjelpe til med å mestre denne enheten.
Jeg har en enorm forespørsel - fortell meg oppskriften på gjærdeig til paier eller boller, men jeg har bare tørrgjær. Mannen min krever, og jeg var redd selv uten TM-gjær, men her (i boka) oppskrifter bare med levende gjær ... hjelp meg ut!

Jeg har en enorm forespørsel - fortell meg oppskriften på gjærdeig til paier eller boller, men jeg har bare tørrgjær. Mannen min krever, og jeg var redd selv uten TM-gjær, men her (i boka) oppskrifter bare med levende gjær ... hjelp meg ut!

Det er faktisk ingenting komplisert7 For deigen i termomixen er det nok å huske - væsken må være varm og etter elting må den varmes opp i 5 minutter med vegetabilsk olje. Og bruk deretter absolutt hvilken som helst oppskrift. Med gjær er alt også veldig enkelt - for hver 500 gram mel, 1 pose gjær. Og grunnleggende oppskrifter til deig inkluderer også 1 pose eller 11 gram tørr gjær. For en stekt kake, bare en fantastisk deig
500 gram mel
400 ml varmt vann
30 smør
1 pose tørrgjær
1 ts salt
1 ts sukker

3 minutter / spikelet

tilsett 20 gram vegetabilsk olje og 5 minutter 37 * / 1 fm.

Og så snart programmet er ferdig, lar vi deigen ligge i en lukket bolle til den hever seg til lokket.

Tusen takk for rask respons! I morgen skal jeg prøve og jeg vil definitivt gi en rapport :))

[Vei]

3 minutter / spikelet

Jeg elter hver deig i forskjellig tid, men uansett er det ikke mindre enn 7 minutter.

sørg for å varme opp i vegetabilsk olje etter 5 minutter.

Jeg er ikke enig!!! Jeg varmet det aldri opp med smør !!! I løpet av tiden mens deigen "slår av", varmer den opp av seg selv. Dessuten krever ikke alle oppskrifter olje. Og 20g. er nok til å endre konsistensen av deigen.

Og så snart programmet er ferdig, lar vi deigen ligge i en lukket bolle til den hever seg til lokket.

Kan være det. Men det er bedre å få deigen, danne en ball og legge den i en stor beholder for korrektur.

Vei , Lykke til!

[Vei]

Vei , Jeg elter 90% av deigen i Thermomix, og om sommeren er alt 100%, siden det ikke er noen HP på dachaen. Du kan se på profilen min for forskjellige bakemuligheter. Prøv et enkelt brød først, som dette: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Å Omelochka, jeg er så imponert over det jeg så i profilen din! Jeg ble spesielt inspirert av Morning-paiene, jeg vil absolutt prøve denne uken. Jeg er forvirret av bare en ting - mannen min ba virkelig om paier med epler, han kjøpte til og med dem selv (noe som ikke er typisk for ham). Kan du anbefale en variant av eplefylling? Jeg har en slags Semirenko, jeg tenkte å steke dem med sukker, men hva om du har noe mer interessant, eller bare en anbefaling? I går startet jeg for første gang i mitt liv en gjærdeig, naturlig i TM, jeg har ikke HB og så langt skinner den ikke (((, men resultatet var fantastisk! Takk igjen og respekt!

[Vei]

Vei , Takk! "Morgen" fortjener virkelig oppmerksomhet !!! De kan lages med epler. vi har fyllinger her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
Og om anbefalingen - alt er veldig subjektivt ... Jeg skrev inn en søkemotor - en kake med epler, og kom hit, velg:

#

[Italiensk flatbrød med løk.]

Hallo! Jeg sprer brødoppskriften fra boka "Jeg lager det på min egen måte". Jeg bakte den to ganger - en gang med tørrgjær, en annen gang med levende gjær, jeg la ikke merke til forskjellen. Brødet er veldig velsmakende, så vær forsiktig, jenter, du kan plutselig oppdage at ting har "satt seg".
Så,
Italiensk flatbrød med løk.
Ingredienser

Deig
600g mel
380g vann
20g olivenolje + 2 ss. l.
25g fersk gjær
1 klype sukker
0,5 ts salt

Fylling
400 g løk (ikke vær redd, legg det trygt)
40g olivenolje
40g vann
2 ts salt

Forberedelse

Deig
1. Ha mel, 320g vann, 20g ol. smør, gjær og sukker i en bolle - 2 min. / spikelet.
2. Tilsett salt og 60 g vann -2 min. / Spikelet. Hell 2 ss. l. smør på et bakeplate, legg deigen på det, form en sirkel med smurte hender og dekk med et tynt lag med smør. Dekk deigen med en bolle og la den heve i 20-30 minutter (det tok meg en time å pleie)
3. Uten å elte deigen, fordel den over bakeplaten med fingrene oljet med vegetabilsk olje.

Fylling
4. Hakk løken i 6 sek / sk. 4, fordel den jevnt på deigen (jeg likte å kutte den med halve ringer med håndtak)
5. Hell olje. olje, vann og ha salt i en bolle - 10 sek. / sk. 10, dryss blandingen over løken.

Stek i 30 minutter. ved T 200 * C. La avkjøles før du kutter i firkanter. (Forvarm ovnen på forhånd)
Nyt måltidet!

blåkattunge, takk for bøkene.

Si meg, er det forskjell på om du skal legge væske eller mel først i bollen? Jeg heller alltid væske og blander, så hell mel. Men hvis deigen er veldig tett (for eksempel på dumplings), kan det hende at den ikke elter normalt.

[sve]

sve , eksperter anbefaler mel først, deretter flytende. Jeg tenkte ikke på det: Jeg gjorde det på denne måten, og så ble alt blandet normalt. Hvor lenge elter du? Kanskje vekten på deigen er mer enn det anbefales å legge?

Ja, vekten er tung. For 1 kg mel lager jeg vanligvis deig til dumplings. Jeg skal prøve mel først, så flytende.

Ja, vekten er tung. For 1 kg mel lager jeg vanligvis deig til dumplings.

Hva mener du ??? Hvis du ikke vil kaste motoren, ikke gjør det noensinne !!!! Maksimal vekt for hard deig er 500 g. Hvis du trenger 1 kg, er det bedre å kna 2 pass.

Hallo jenter! I dag er den første dagen jeg registrerte meg her, men jeg leste denne bloggen hele tiden! TM jeg har 5 måneder :)

Jeg vil dele brødoppskriften som jeg alltid lager (prenarovilas allerede), den er deilig og til og med sunn.

Helkornbrød

200g hvete
300 g hirse mel kan være napopal med rug
350g vann
10 gram tørrgjær
1 ts salt
1 tredje teskje Sahara
Karve
25 g solsikkeolje
Koriander etter smak.
Eventuelt 50-100 g frø.

Jeg legger ofte til frø, de gir brødet en delikat aroma og luftighet)

Mal hveten til en sk. 10 / 40-50 sek.
Tilsett premiummel, gjær, salt, sukker, spisskummen, (frø) varmt vann og rør på en sk. 5-6 / 40 sek.
Tilsett vegetabilsk olje og elt deigen: 3 min / kvm. Spikelet.
La deigen ligge i bollen og la heve i 20 minutter. Men jeg lar den stå i en time, så stiger den opp til lokket og baker raskere
Legg deigen i en smurt ildfast form.
Bevis brødet i ovnen: 15-20 min / 50 ° C, avhengig av ovnen, kanskje litt mindre
Stek brød: 25 minutter igjen avhengig av ovnen

Jeg liker å strø toppen med koriander, havregryn.
Nyt måltidet

[Manijka]

Manijka , velkommen til forumet! Du har fantastisk brød !! Er det noen bilder ???

Det eneste, hvis jeg får lov, er et par presiseringer i teksten.

10g. tørrgjær per 500g. mel er mye. Kanskje du mente 10g. fersk ?? Tørk nok 3-3,5 g.

Etter å ha malt full hvete, er det bedre å la den oksygenere i 12-36 timer, og bare deretter bruke den til baking.

Å bevise deigen ved 50C er umulig. Maks 37C. Og tiden på 15-20 minutter er veldig liten.

Endelig ble jeg den glade eieren av Thermomix !!!!! Er det flere skannede oppskriftsbøker? Takk på forhånd.

Kjære misteltein! Jeg vil kjøpe Thermomix og trenger råd: bruker du det ofte hvis du har en Kuku 54 og en brødmaker samt en skurtreske? Jeg vil delta på demonstrasjonen, siden det ikke er langt fra meg. Takk.

[Beetle extractor]

Beetle extractor , selvfølgelig, gå til demoen og fortsett fra dine behov og forespørsler. Men siden du spør meg, vil jeg si det

med Kuku 54 og Bread Maker

,
I tillegg til 2 multikoker, 2 tregkokere, har jeg Thermomix overalt med meg. Akkurat nå tok jeg hjem fra dachaen, om enn i et par dager. Det eneste er at jeg bruker den 95% som en kneadder, og bare 5% til matlaging.

Selvfølgelig kan du kna i HP, men i skurtresken er eltingen av ekstraordinært brød av høyere kvalitet.

Jeg koker grøt til barnet fra maten, og pisk den deretter med en banan. Leverpostei. Og jeg kan ikke engang huske hva mer.

Jeg kokte disse kakene helt i TM, uten å skitne andre retter: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Du må spørre meg om noe mer spesifikt. Så samlingen vil ikke dekke alt.

Misteltein, takk! Jeg vil gjerne bruke din vennlighet og spørre noe, men jeg vet ikke noe konkret ennå. Jeg forestiller meg at jeg sannsynligvis ville lage vaniljesauskrem, sitronkurse, salig kaviar eller squash ... Og hva mer? Hvis jeg kjøper, vil jeg være takknemlig for alle råd.

Vaniljesaus og sitron ostemasse - ja! Kissel kan, fruktdrikker alle slags, manna grøt uten klumper vil vise seg, men med tiden er den lang nok. Hit - leverpostei. Men kaviar er mer praktisk for meg i en tregkokere.

På den første kokte jeg mer. Jeg husker en grønnsaksgryte, kjøtt med pepper. Jeg husker ikke nå.

Leverpaté er alltid bra, det er presserende behov for en demonstrasjon - kanskje uventede ideer blir kastet opp Hvis det er noe interessant, vil jeg fortelle deg

Aha, lykke til !!!

Ta jentene inn i rekkene dine. Jeg er den lykkelige eieren av Thermomix i halvannet år, mamma ga den til husoppvarming, først var hun skeptisk, smakte den og fikk en smak))) Jeg begynte spesielt å gjøre livet lettere med sønnen min kommer til. Jeg lager ikke alt i det, men jeg bruker det hver dag.

[fewnis]

fewnis , velkommen til forumet !!! Og med assistenten din !!!

[Omela]

Omela, takk litt senere vil jeg også legge ut oppskrifter fra aksjene mine)))

Omela, takk for så mye verdifullt råd med en gang! Jeg visste ikke engang at hvete skulle være igjen for oksygenering, jeg maler og baker alltid med en gang! Og oppskriften sier 10 gram tørr gjær ... rart. Jeg tar råd, takk! Jeg er bare en nybegynner vertinne, så verdifulle råd er gull verdt for meg !!!

Jeg har et bilde, men jeg vet ikke hvordan jeg skal legge det til her, hvis du underviser vil jeg være takknemlig!

[Manijka]

Manijka hvordan sette inn et bilde: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Du kan se brødoppskrifter i profilen min. I utgangspunktet blander jeg inn TM. Eller på "Koloska" 7 minutter. Eller 2 minutter med 1 hastighet, 5 minutter med 2 hastigheter.

🔗
🔗

prøv det slik

koblinger åpnes ikke (((((((

alt åpnes og lastes!

God dag. Jeg kan ikke dele min erfaring ennå, fordi jeg kun lager enkle retter. Jenter, jeg har en forespørsel til deg: skriv oppskrifter på de enkleste tingene, for eksempel grøt og så videre. Og så lette jeg etter hvordan jeg skulle lage bokhvetegrøt, jeg fant en, den må tilberedes der i 12 minutter, og jeg kokte i mer enn 40 minutter totalt: Jeg skal lage mat - jeg skal se, jeg skal kok igjen. Bare velsmakende!