Høstostgryte a la "Ostekake" (trykkoker Steba DD1)

Høstostgryte a la "Ostekake" (trykkoker Steba DD1)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Høstost	1000 g
Maisstivelse	5 ss. l.
Sukker	5 ss. l.
Rømme	5 ss. l.
Egg	5 stykker.

Kokemetode

• Vi gjør alt med en vanlig mikser.
• 1. Tørk cottage cheese gjennom en sil (hvis det er korn, hvis det er glatt, kan du ikke gni det).
• 2. Tilsett granulert sukker. Oppskriften inneholder 5 ss, men du kan legge til flere. Gryten er ikke så søt. Slip på mikserens maksimale hastighet.
• 3. Tilsett deretter rømme og stivelse. Vi gnir på samme måte i maks hastighet.
• For hver 200 gram - 1 ss. en skje stivelse, og 1 ss. en skje med rømme. Du kan legge mindre stivelse. For 1 kg - 3 ss vil også være nok, det vil være en mer delikat konsistens. Min viste seg å være ganske tett. Rømme kan også varieres. Som jeg liker dette gryterealternativet, er disse alternativene mulige.
• 4. Nå det viktigste! Tilsett egg til den resulterende massen. Strengt en om gangen, og reduserer mikserhastigheten til et minimum. Det vil si uten å piske, men rør forsiktig egget i deigen. Rør en - legg til den neste. Og så fem ganger. Her bør proporsjonene observeres. For hver 200 gr. cottage cheese - ett egg.
• 5. Smør non-stick formen til Shteba lett. Jeg smurte med en enkel grønnsakbørste på bunnen og veggene. Hell ostemassen i en form. Flat toppen. Vi satte Kasha-modus, 0,3. Ventilen er lukket (allerede en vane). Tid 1 time og 15 minutter.
• Når Shteba piper, må du slå av varmen. Ikke åpne lokket med en gang. La den stå i en halvtime, eller mer. Fjern forsiktig til en tallerken, kutt i biter, du kan helle på toppen med syltetøy, kondensert melk, rømme. Alt etter din smak.

Retten er designet for

8 personer

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

Grøt, trykk 0,3

Merk

Valgfritt, etter å ha eltet eggene, kan du legge til tørket frukt, rosiner, nøtter, sjokoladebiter, kandiserte frukter. For å ikke ødelegge strukturen til nesten en soufflé, rør tilsetningsstoffene forsiktig med en slikkepott.

Lignende oppskrifter

Hytteostgryte med proteiner i en komfyr-trykkoker Brand 6051 (Vichka)

Hytteostgryte i en multikoker Redmond RMC-01 (Admin)

Møre hytteostgryte i Bork U700 (julifera)

Takk for oppskriften !! Jeg holdt det for meg selv !!

En interessant oppskrift. Og hvilket program passer for en Panasonic multikooker? Sannsynligvis bakverk? Hvis noen vet det, så fortell meg.

Mammaer, takk for oppskriften. Og på grunn av hva er grytens struktur så porøs, fordi det, som jeg forstår det, ikke er noe bakepulver i det?

En interessant oppskrift. Og hvilket program passer for en Panasonic multikooker? Sannsynligvis bakverk? Hvis noen vet det, så fortell meg.

Ja, bakevarer. I 60 minutter. Jeg bakte det vanligvis på bakevarer. Så jeg bestemte meg for å prøve det i en ny multikooker. Det viste seg også veldig ingenting.

Mammaer, takk for oppskriften. Og på grunn av hva strukturen på gryten er så porøs, fordi det, som jeg forstår det, ikke er noe bakepulver i det?

Ingen bakepulver. Og strukturen skyldes riktig innføring av egg. Nettopp ikke pisking, men skånsom blanding i deigen. Tross alt lages en ekte ostekake akkurat slik - testiklene injiseres en om gangen uten å slå. Det er hele hemmeligheten.

så appetittvekkende og øm

Jeg likte oppskriften din veldig godt. Er du ikke helt sikker på hvordan du skal lage mat ordentlig med eller uten press?
Kan du fortelle meg hvilken modus jeg skal lage mat i Oursson MP5015PSD?

Og i. Orsone har en bakemodus, hvis jeg ikke tar feil) det er der du trenger å lage mat.
Og trykket du har der skal være minimalt eller ikke i det hele tatt, hvis mulig.

Og i. Orsone har en bakemodus, hvis jeg ikke tar feil) det er der du trenger å lage mat.
Og presset du har der skal være minimalt eller ikke i det hele tatt, hvis mulig.

Takk. Ja, det er mulig med eller uten trykk. Bake-modus, ja. Jeg orker ikke å bake i Orson.
Jeg baker uten trykk (alt etter oppskrifter), bakingen viser seg å være noe fuktig, den hever ikke bra.
Det er ingen slike problemer i Panasonic, alt er bakt. Men jeg vil lære å bake godt i Orson.

I denne trykkokeren er trykket på 0,3 nesten det samme som i Panas. Det vil si, det kan sies - nei. Siden Shteba ikke har en dedikert bakemodus, kommer vi slik ut av situasjonen.

Takk! Alt ordnet seg. Smak, farge, struktur - flott. Delikat, smelter i munnen - på to minutter er også halvparten av koketiden minst et minimum.
Bakt i en Panasonic multikooker.

Vi elsker cottage cheese gryteretter og bakt og dampet. Jeg har gjort det lenge, men jeg gjettet ikke på denne metoden for å introdusere egg. Alltid virket det som om det var nødvendig, som på en kjeks, pisk til et frodig skum. Jeg vil definitivt prøve versjonen din, takk for ideen.

Takk! Alt ordnet seg. Smak, farge, struktur - flott. Delikat, smelter i munnen - på to minutter er også halvparten av koketiden minst et minimum.
Bakt i en Panasonic multikooker.

Jeg pleide også å gjøre det i Panaska til jeg kjøpte Shtebu. Kos deg med bruken.

Vi elsker cottage cheese gryteretter og bakt og dampet. Jeg har gjort det lenge, men jeg gjettet ikke på denne metoden for å introdusere egg. Alltid virket det som om det var nødvendig, som på en kjeks, pisk til et frodig skum. Jeg vil definitivt prøve versjonen din, takk for ideen.

Ikke. Hele strukturen til ostekaken oppnås ved å blande eggene, og ikke ved å piske. Veien er ikke min. Har det her på forumet. Det var en fantastisk ostekakeoppskrift fra Lola et sted, og der hentet jeg ideen. Prøv det. Det viser seg veldig interessant.

I denne trykkokeren er trykket på 0,3 nesten det samme som i Panas. Det vil si, det kan sies - nei. Siden Shteba ikke har en dedikert bakemodus, kommer vi ut av situasjonen.

Se - i Shte6e reguleres "trykk" ikke av trykk, men av temperatur. Det vil si at et trykk på -0,3 bare opprettholder en viss temperatur (mer presist, slik skal det være, men faktisk er det paradokser med overoppheting). Er det ingen måte i Panas og Shte6e å måle bunntemperaturen under de samme forholdene? Likevel plager tvil meg om at Panaskinas kaker er litt varmere enn Shte6kinas Kashi-0.3, ikke sant?

Jeg pleide også å gjøre det i Panaska til jeg kjøpte Shtebu.

Og hva er forskjellen i denne "gryten" med resultatet i forskjellige tegneserier?

Se - i Shte6e reguleres "trykk" ikke av trykk, men av temperatur. Det vil si at et trykk på -0,3 bare opprettholder en viss temperatur (mer presist, slik skal det være, men faktisk er det paradokser med overoppheting). Er det ingen måte i Panas og Shte6e å måle bunntemperaturen under de samme forholdene? Likevel plager tvil meg om at Panaskinas kaker er litt varmere enn Shte6kinas Kashi-0.3, ikke sant? Og hva er forskjellen i denne "gryten" med resultatet i forskjellige tegneserier?

Nei, ingenting. Det er et termometer av typen "eiker", men de kan ikke måle bunnen. Forresten er det en forskjell, men veldig liten. Panaskina sank sterkere. Tilsynelatende lukkes lokket ikke så godt der. Men smaken er ingen forskjell. Det skjedde slik at begge fulgte hverandre - selv i utseende var kuttet det samme. Panaska trenger litt lenger tid for ikke å åpne enn Shteb. Og de vil være nøyaktig de samme. Og etter syn og lukt, og smak.

Forresten er det en forskjell, men veldig liten. Panaskina sank sterkere. Tilsynelatende lukkes lokket ikke så godt der.

Hmm ... Men i Panas og ovenfra er det en slags oppvarming, og i veggen, men fortsett, Shte6ka hoppet ham.
Ok, lagre de store 6 for svaret. Men jeg er fortsatt redd for å gjøre dette.)))

Hmm ...Men i Panas og ovenfra er det en slags oppvarming, og i veggen, og gå, hoppet Shte6ka ham.
Ok, lagre de store 6 for svaret. Men jeg er fortsatt redd for å gjøre dette.)))

Ikke vær redd. Jenter skriver så godt om arbeidet med forskjellige moduser at du bare har tid til å lese og gjøre.

[Takk Mams for en så flott oppskrift!]

Jeg har aldri spist gryteretter bedre! Så ømt! M-mm-mm-mm !!! Takk Mams for en så flott oppskrift! Nå koker jeg på denne måten, og på toppen sprer jeg jordbær, mandariner, bjørnebær, kirsebær, hermetisert ananas, blåbær (en ting). Dryss over pisket krem ​​eller rømme hvis ønskelig. Ikke riv av ørene. For meg smaker det bedre enn noen kake.

Utmerket! Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften.

Eeeeh, jeg hadde ikke så vakre hull. Sann, jeg lagde 2 kg cottage cheese. Jeg tror de klemte seg under vekten, fordi gryten steg godt, jeg dampet den.

Ja, jeg tror det er på grunn av vekten. Det viser seg å være ganske høyt selv fra 1 kg, og til og med fra to - generelt vil det være 9 centimeter i høyden.

Mamsik !!!! Jeg gjorde det !!!

Alt sa "Hva er DETTE ??" Jeg svarer - du har aldri spist dette, hjelp deg selv!
Datteren svarer tilbake - jeg spiste! På en kafé for mye penger. Ostekaken ble kalt.))
Kort sagt, alle er glade, det ser ut som noe, bare ikke en ostemasse gryte.

Først gikk jeg i sirkler i omtrent ti minutter og tenkte hvordan jeg skulle velte denne kolossen. Først ble jeg overrasket over volumet over midten av bollen, så sakte krøpet den ned og beveget seg bort fra veggene. Men det er urealistisk å fikse en skjevt falt en - det er som gelé i strukturen, hvorfor fortalte ingen meg om det?!
Derfor er ikke bildene festlige en gang, men altså.

🔗 🔗

Lena, bra aaaa ...
Ja, som en veldig tett gelé, men samtidig en helt fantastisk struktur. Og hvis du i stedet for cottage cheese tar Philadelphiaost .. Og smuldrer småkaker med smør nede .. Da blir det en naturlig ostekake.

Jeg er glad jeg likte det. Det er virkelig ikke mange bevegelser, men resultatet er veldig, veldig. Vendt over til en dobbeltkjele fra Panas. Det var mulig å bruke Shtebovskaya, men Panaska lå i nærheten. Den kjøler seg ned på den, så fjernes den rolig på en tallerken.

[Mammaer]

Mammaer, så jeg bakte en gryte)
Resultatet er gledelig! Takk for oppskriften !!
Jeg lagde cottage cheese til 600 gram.


Skjære

Eller du kan legge en pakke vaniljepudding fra Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerelevet du, det er ikke noe stivelse i det hele tatt.
Jeg bare bitt og tygget den veldig sakte slik at jeg kjente smaken og konsistensen.
Jeg tror puddingen vil rulle)

Jenter, og jeg har et problem med disse grytene - souffle - ostekaker ......... de stiger ikke i feltet mitt og det er det. Og jeg gjorde alt på dachaen i Brand - alt er super! høyt ømt ... og her allerede gjorde det 4 ganger - det er flatt og tungt. Tilsvarende, selvfølgelig deilig ... men utad ... veldig irriterende ... kan noen ha en tråd for Polaris? del pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Hvordan kan det være en annen oppskrift på Polaris? Dette vil være den "andre oppskriften" på en annen gryte. Fungerer det i det?
Hva er galt, overkoking eller omvendt?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, det er denne gryten som ikke hever seg i det hele tatt) hvor mye deig som helles, så mye blir det.

[Masinen]

Masinen, uh ... hvordan stiger dette ikke "?? Jeg har i det minste doblet meg! Hvis ikke 6 til. Riktignok, etter å ha tatt seg ut i en skål med centimeter i 2 opaler, kjølet ned på en plate, gikk den også litt ned, men fortsatt høy! Min tradisjonelle falt mye mer aktivt på semulegryn - det er bare den sjette hatten og nesten 6linchik. ((
Nå skal jeg lete etter et bilde, men det ser ut til at jeg ikke tok et bilde av den nystekte (cottage cheese var 6 gram 800, noe som betyr at den totale mengden deig er omtrent en liter, ikke sant?), Men den som ble tatt ut, tror jeg, kom inn i rammen ...

Her fant jeg det. Nå målte jeg det omtrentlige volumet med liter 6anks - det viste seg ca 2 liter, dette er strengt i henhold til "6", og det er allerede litt høyere, og 6yla er fortsatt mye høyere, under "8" nesten, sannsynligvis - du kan se hvordan den krympet. Siden den har beveget seg så langt fra veggene, er den til og med 6 mer i høyden. Det var synd å se ham sette seg ned. Jeg bestemte meg da for at jeg måtte holde det lenger, eller legge mindre - selv på bildet av kuttet er det tydelig at det er mange bobler under, på den varme, og helt øverst og 6 nærmere sentrum, der det er kjøligere, bakte det verre og de forsvant, flatt ...

🔗

Forresten så det ut som ja, da jeg helte i en liter vann, skjønte jeg at omtrent like mye deig var borte.

Len, vel, kanskje den har steget, men det virket for meg som ikke egentlig))
Jeg hadde det på 4 ke)
Jeg la bare ikke merke til hvor mye det var før.

Her er bakhold! Og fyll deretter ut "beviste oppskrifter" hvis folk får forskjellige resultater på dem. ((
At de uoppvarmede eggene gjorde bobler - jeg ble bare ikke overrasket, da jeg husket choux-bakverket. Men hvorfor en vertinne har forskjellige resultater på forskjellige tegneserier, er et mysterium for meg. Tross alt, i Moskvichka steg den i en tegneserie, men ikke i den andre. To6 og jeg har til og med samme multi - og igjen et annet resultat.

[Lena]

Lena, avhenger også av produktene. Og for en moskovitt, jeg tror markene er litt varme for ostemasse.)

avhenger også av produktene

Ja, det er ingen steder fra det ... Jeg har ikke engang 6yl cottage cheese - et lokalt "ostemasseprodukt". Det er plast, nesten uten korn (men jeg gned det uansett), billig og velsmakende. Vel, at fettet ikke er melk ... Vel, la oss jevne det med rømme. Hvis det bare er melk i den.
Men selvfølgelig forventet jeg overraskelser fra ham ...))

Jeg tror puddingen vil rulle)

Det er bare det at jeg er sammen med ham kezekuhen, som på engelsk jeg lager ostekake, alltid rullet. Og vaniljen er ikke overflødig i den.

Tross alt, i Moskvichka steg den i den ene tegneserien, men ikke i den andre. To6 og jeg har til og med samme multi - og igjen et annet resultat.

Nøyaktig. Det er det jeg snakker om. I Brand gikk det opp! og hvordan. Så ingen lagde en gryte som dette i Polaris? kanskje du virkelig trenger at temperaturen fjernes?

Jenter, hva om stivelsen er potet, ikke mais? vil ikke ødelegge det?

[Lena]

Lena, ikke)
Det knaser på tennene!
Bedre pudding vanilje lege etker put)

For riktig bakst av ostekaken, og for denne gryten, er temperaturen ikke høyere enn 160-180 grader. Og en nyanse til. Temperaturen skal ikke svinge under prosessen. At Panas, at Shteba de holder henne tydelig. Kanskje holder ikke Polaris temperaturen veldig tydelig? Og akselererer det mye? Dette er den eneste måten å forklare hvorfor det ikke fungerer. Og sørg for å la den avkjøles uten å åpne lokket. Da vil det ikke avgjøre mye. Det stiger ikke mye, bare litt. Men den faller ikke av etter baking.

Med Pudding kan du, det er også stivelse i komposisjonen, og vanilje vil ikke være overflødig. Jeg gjorde "engeltårer", det er en lignende struktur, og bare på puddingen.

Potet er ikke verdt det, det vil ikke oppløses som det skal, og strukturen vil være grov. Hvis det ikke er maismel, er det bedre enn vanlig mel, bare mindre. For et kilo cottage cheese, bokstavelig talt et par spiseskjeer uten lysbilde. Maisstivelse fungerer som et bindemiddel og fjerner overflødig fuktighet. Fra dette oppnås den veldig uvanlige behagelige strukturen.

Mams-Olga, oppskrift superrrrrrrr Dette er for deg Det var ikke noe bedre enn denne kaken før! Laget med potetstivelse, ble det flott

Og av en eller annen grunn fungerer ikke gryten min av en eller annen grunn, jeg lagde første gang til 200 gram cottage cheese og i dag for 400 gram, bare jeg byttet ut stivelsen med potet, la den på samme måte som i oppskriften i mengdevilkår, kanskje du trenger mindre av det? Eller er det noe annet ??? Jeg vil ha en luftig gryte - (.. Baking er også grøtmodus 0,3 tid 1,15 og 30 minutter stengt uten oppvarming ... Jeg tok ut en pannekake ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78, 200g og 400g cottage cheese er ikke nok for en slik multikokerskål)
Det er nødvendig å lage minst 600 gram cottage cheese.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - spis med glede! Jeg ble overrasket over poteten, vel, det er bra at jeg prøvde den. Så vi vil vite at det er bra med ham også!

Sweetlana78, bortsett fra størrelsen (faktisk er det ikke nok cottage cheese for en slik form ...). Et spørsmål til. Egg ble introdusert ett om gangen uten å slå i høy hastighet, men bare røre inn i lav hastighet?

[Mammaer]

Mammaer,
Eggene ble introdusert ett om gangen, blandet i hånden med en visp, slo ikke. Så skal jeg prøve å lage en porsjon på 600 gram cottage cheese, jeg vil virkelig ha en luftig gryte ..

Vel, her bakte jeg en slik gryte. Jeg pisket eggene og blandet dem gradvis inn i cottage cheese, jeg hadde den 760g., 4 egg, 4 ss. l. rømme, 4 ss. l. sukker, 3 ss. l maisstivelse. En nydelig gryte kom ut, tok ikke bilder, siden den viste seg å være den samme som Olga, Lena og Maria, bare litt lavere, på grunn av den mindre mengden cottage cheese. Vel velsmakende, bare nydelig i smak. Jenta mi jobber fullt ut hver dag. Takk Olga for deilig oppskrift !!!

Jenter, slik deilighet !!! Tusen takk for oppskriften! barnet spiser veldig dårlig, men her ble det mindre.

Jentene og jeg fikk den endelig høy og vakker, deilig fra 1 kg landost. Bare jeg elsker cottage cheese bakevarer i familien, så jeg spiste selv))) den eldste hjalp selvfølgelig et par stykker)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... tok ut pannekaken allerede ...

og endelig ble jeg høy og vakker

Forskjellen er åpenbar

En utmerket gryte viste seg, og vakker og velsmakende. Nyt måltidet!