Kake "Karamell i sjokolade"

[Kjeks:]

Kake "Karamell i sjokolade"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Kyllingegg	6 stk.
Sukker	180 g
Vann (kokende vann)	2 ss. l.
Ingen luktfri vegetabilsk olje	60 ml
Mel	150 g
Kakao	30 g
Bakepulver	1 ts
Øyeblikkelig kaffe (valgfritt)	1 ss. l. med topp
Form 20 cm i diameter, dekk bunnen med bakepapir, smør sidene og dryss på mel.
Impregnering:
Kirsebærjuice	70 ml
Kirsebærlikør	2 ss. l.
Marengs:
Eggehvite	3 stk.
Sukker	9 Art. l.
Svart sjokolade (smelte)	30 g
Mousse karamell:
Kondensert melk kokt	400 g
Krem 35%	600 ml
Gelatin (i platene mine)	12 g
Svart sjokolade (smelte)	50 g
Gelélag:
Kirsebærgelé ferdig	80 g
Kirsebærjuice eller vann	180 ml
For innredning:
Svart sjokolade	70 g
-------------------------------------------	-----------
Form dekket med plastfolie	Ø = 18 cm

Kokemetode

• Delikat og veldig velsmakende kake, en kombinasjon av karamell og sjokolade, med en uforglemmelig kirsebær ettersmak, vil ikke etterlate likegyldige barn ikke voksne!
• Umiddelbart vil jeg reservere meg for at vi trenger en halv porsjon kjeks til kaken. Men jeg anbefaler deg å bake en hel porsjon, kutt i 2 kaker, og pakk resten av kjeksen i plastfolie og frys.
• Kjeks:
• Produktene til kjeksen må tilberedes og veies på forhånd.
• Sikt mel med bakepulver og kakao, bland.
• Pisk eggene på en hurtigmikser til volumet er minst doblet. Pisk uten å stoppe, men reduser hastigheten for å tilsette sukker og pisk i minst 10 minutter.
• Tilsett kokende vann og pisk igjen til det er luftig, hell olje i en tynn strøm og pisk igjen.
• 
• I to trinn introduserer melblandingen i eggemassen, bland ved å brette den fra topp til bunn og i en sirkel med en slikkepott. Tilsett kaffe, som er fortynnet i 1 ss. l. vann, rør.
• 
• Legg deigen i formen. Stek forvarmet til 180^OmFra ovnen 35-40 min. Fokuser på ovnen din.
• 
• Avkjøl kjeksen i formen. Løsne fra formen ved å trimme kantene.
• 
• Skjær vannrett i 2 kaker. Sett den ene halvdelen til side og skjær den andre i 2 kaker til.
• 
• Marengs:
• Pisk de hvite til stabile topper, og tilsett gradvis sukker.
• 
• Bruk en kulinarisk pose eller sprøyte på bakepapir, og plant en kake med en diameter på 18 cm, hatter og ben på soppen. Legg en kake med en diameter på 18 cm fra den gjenværende marengsen. Stek på 100^OmFra 60-70 minutter til marengsen er fullstekt.
• 
• Smør den ferdige og avkjølte marengskaken med smeltet sjokolade og la sjokoladen stivne godt.
• 
• P.S.
• Jeg bakte denne kaken i 2 versjoner og i den ene brukte jeg ikke en marengskake, men lagde rett og slett et lag med valnøtter (3-4 ss), som jeg stekte og hakket grovt.
• 
• Gelé:
• Varm saften eller vannet til koking og oppløs geléen i den, om nødvendig kan du tilsette sukker etter smak, tilsett kirsebær, rør og hell i den tilberedte formen. Sett i kjøleskapet og sett godt.
• 
• Mousse karamell:
• Legg kokt kondensert melk i en beholder og pisk godt med en mikser.
• Legg gelatin i bløt i litt kaldt vann i 5-7 minutter.
• Varm opp 2-3 ss. l. krem opptil 90^OmC, klem ut den hovne gelatinen og oppløs den i varm krem, bland gelatinblandingen i den piskede kondenserte melk.
• Pisk kremen til faste topper.
• 
• Bland kremen gradvis i kondensert melk ved hjelp av en slikkepott. Massen skal være jevn og jevn.
• 
• Legg til side ¼ av kremen og rør godt med smeltet sjokolade (50 g).
• 
• Montering:
• Forbered impregnering fra juice og brennevin.
• Legg skinnene i en kokeplate, bløtlegg og fordel den faste delen av kremen med tilsatt sjokolade på den. Legg gelé "kaken" på toppen.
• 
• Dekk til med det andre kakelaget og suge det også.
• Påfør et tynt lag med mousse.
• 
• Legg marengskaken smurt med sjokolade.
• 
• Og påfør den resterende karamellmousen. Kjøl over natten og sett godt.
• Skjær sidene forsiktig med en tynn kniv (du kan blåse den med en varm hårføner) for å frigjøre kaken fra formen.
• 
• Innredning:
• På et bånd (jeg kutter det ut av bakepapir) med en lengde lik volumet av kaken og 2/3 bred av høyden på kaken, bruk smeltet sjokolade.
• 
• Server den ene kanten med en kniv eller slikkepott.
• 
• La tørke litt ved romtemperatur og pakk den rundt kaken godt mot sidene. Plasser i kjøleskapet.
• 
• Rett før servering, fjern papirbåndet og pynt med marengs sopp og mynteblader, du kan strø lett med matchapulver eller hakkede grønne pistasjenøtter, eller du kan bare pynt med et kirsebær til en cocktail.
• 
• Hjelp deg selv!
• 
• 

Retten er designet for

12

Tid for forberedelse:

150

Matlagingsprogram:

stekeovn

Nasjonalt kjøkken

mine oppskrifter

Damn figuren!
Vel, dette er et enkelt mesterverk, jeg prøver ikke engang å tenke hvor velsmakende det skal være!

Takk! Det er veldig deilig! Et lite stykke vil ikke skade figuren din!

Gud, for en skjønnhet! Som alltid et mesterverk! Du kan ikke spotte oss sånn. Så mange deilige oppskrifter! Jeg vil fortsatt gjøre det presserende!

Takk for de fine ordene! Kok til helsen din!

[Natasha]

Natasha, takk for den deilige og vakre ideen til nyttår !!!

Irsk, for din helse!

Natasha, vi er allerede lei av å vente!
Du har vært borte så lenge!
Slik skjønnhet og deilighet, vil jeg virkelig gjenta!

Natasha, vi er allerede lei av å vente!
Du har vært borte så lenge!
Slik skjønnhet og deilighet, vil jeg virkelig gjenta!

Alena, så ingenting komplisert. og høytiden er rett rundt hjørnet! lykke til!

nydelig kake Jeg forestiller meg hvor saftig og velsmakende den er

For en kake! Designet er generelt utenfor ros, det er et kunstverk, det er synd å kutte en slik skjønnhet.
natapit, som alltid, en veldig detaljert oppskrift - bare en mesterklasse. Og en veldig interessant idé å erstatte marengs med valnøtter, du kan spare tid hvis du trenger en deilig kake før.

nydelig kake Jeg forestiller meg hvor saftig og velsmakende den er

og dette er hans "ulempe" - den blir fort spist opp og krever repetisjon per byss!

For en kake! Designet er generelt utenfor ros, det er et kunstverk, det er synd å kutte en slik skjønnhet.

Jeg bakte denne kaken til et barnefest for venninnen min, eller rettere sagt barna hennes, de var glade og det ble en hel kamp om sopp, og haren gikk til bursdagsgutten!

Les og slikk leppene! Det er skummelt å til og med tenke at det kan gjentas.
Natasha, tusen takk for arbeidet ditt!

Irsk, takk for alt!

Natasha, hvor forsiktig han virker for meg !!! Mmmm ....
Jeg har et spørsmål, du skriver at du slo kokt kondensert melk med en mikser, men hvordan er dette mulig? Eller er det ikke tykt i Hellas? Eller visper du den mens den fremdeles er varm (du lager den selv i en boks)? Jeg er redd mikseren min vil dø hvis jeg slår denne konsistensen.

hvis kondensert melk er tykk, er det verdt å plassere en lukket krukke i kokende vann, og deretter umiddelbart åpne og slå! lykke til!

Natasha, hvilken fantastisk kake du har, takk for ideen, bare jeg har aldri laget gelé inne i kaken, så jeg vil spørre deg, hvordan fikk du den ut av formen? Og i oppskriften, under et gelélag, legger du til krem, og på toppen trenger du (vel, for å holde deg bedre

bildet viser at jeg helte geléen på folie, jeg overførte den primo på den og snudde den over på moussen, fjernet så filmen og dekket den med en kake på toppen, geleen ble litt absorbert i kaken, og deretter alt var bra i kjøleskapet! mange konditor anbefaler frysing av gelé, men jeg tror dette ikke er nødvendig. lykke til!

[Natasha]

Natasha, hvis det ikke er gelatinark, hvor mye trenger du da for å ta det vanlige?

[Natasha]

Natasha, hvis det ikke er gelatinark, hvor mye skal du ta vanlig?

Tanya, like mye, bare for å oppløses i henhold til instruksjonene på pakken!

Tanya, like mye, bare for å oppløses i henhold til instruksjonene på pakken!

Takk skal du ha) Det viktigste for meg er å kjenne geleringsevnen i platene med gelatin og vanlig. Det betyr det samme. Ja, jeg tar bare øyeblikkelig. Det må også tas i en viss proporsjon til den vanlige. I ... klokket ...

: girl_cleanglasses OO Natapit du har alltid bare mesterverk, men hvor lang tid tar det for dette miraklet: girl_red: Jeg vil virkelig gjøre det

[loeiza]

loeiza, på slutten av oppskriften -

Retten er for 12 personer
Steketid: 150
Kokeprogram: ovn
Nasjonalt kjøkken mine oppskrifter

Takk skal du ha) Det viktigste for meg er å kjenne geleringsevnen i platene med gelatin og vanlig. Det betyr det samme. Ja, jeg tar bare øyeblikkelig. Det må også tas i en viss proporsjon til den vanlige. I ... klokket ...

Zhivchik, Tanya, jeg har aldri brukt den, men alle har samme kraft!

Hallo. Vær så snill å fortell meg. Vil denne kaken vare i 3-4 timer ved romtemperatur (nærmere bestemt på en kafé)?

[yulia_sun]

yulia_sun, nei, bare i kjøleskapet!

Takk for oppskriften! Jeg var lenge i bokmerkene, men nå har jeg en sjanse til å lage
Alle likte det, pappa sa at han ligner en "svart skog". For meg er det såååå fjernt og da bare kirsebær ...
Jeg laget gelé med agar-agar. Det kom et helt lag ut av formen, men det trengs en krem ​​mellom geléen og kjeksen. Ved kutting ble noen stykker delt i to (fløte + kjeks og kjeks + fløte + gelé).
Det ser ut til at et par skjeer krem ​​ville løse dette problemet.

Dessverre er det ingen snitt .... spiste raskt
Takk

Takk, Natalia. Jeg likte kaken veldig godt!

Fortell meg, Natasha, for en form på 26 cm, bør antall produkter dobles? Eller halvparten så mye? Noe jeg ikke forstår

Jeg har et spørsmål. Tilsett gelatin i kremen. Og skriv for å piske kremen. Det vil si at de må kjøle seg ned igjen før de piskes eller piskes med gopia?
Og ett spørsmål til. Kan jeg erstatte gelatin med agar?
Agar gelerer raskere og tettere, og det er nødvendig å koke med det. Får jeg mus? Jeg vil prøve en veldig interessant oppskrift.

Tusen takk for oppskriften !!! Jeg er med en rapport!

[Olya]

Olya, et stykke fest for øynene!
Og jeg er også veldig glad for å se og høre deg!

[fomca]

fomca, Takk!!! Og jeg beundrer klassekameratene dine! fantastisk, jeg vil bare prøve))

Jenter! Og med så mange produkter, hva er høyden på kaken?

Beklager for dine fem øre)))). Jeg lagde en agarbasert mousse. Sterkt avkjøles det ikke ettersom det raskt fryser. Men prøv hot Mona))), vel, 60-70 grader. Eller det kan skumme litt med en blender. Sannsynligvis skal jeg eksperimentere i dag))).

[natapit]

natapit, Hallo. Takk for oppskriftene dine! MEGET deilig kake!

Natalia, god ettermiddag! Kaken er flott, som alle oppskriftene dine! Jeg vil prøve å gjenta ... Men på grunn av tidsmangel vil jeg bake en kjeks et par dager før jeg lager kaken selv. Er det mulig å oppbevare en slik svampekake i kjøleskapet?

Kaken er bare fantastisk. Det er bra at jeg bare går ned i vekt om sommeren, og koser meg om våren)))) Takk igjen for et nytt mesterverk.

Jenter .. hvorfor overflaten min marengs når jeg hellet mousse? kan noen fortelle meg det? Jeg gjorde det uten en annen kakekanne at formen viste seg å være liten, og jeg tok ikke en gang umiddelbart oppmerksom på papiret i oppskriften .. hvordan kan dette være?

Tusen takk for oppskriften! Utrolig deilig kake! For første gang kokte jeg en så komplisert, vanligvis alle napoleoner og sopp. Bakte bestemødre i DR. Alle gjestene var glade) Kokeprosessen var ikke uten opplevelser, selvfølgelig, men til slutt ble alt bra, takk igjen!

[Marissa]

Marissa, veldig fin kake!

flink jente! veldig fint!

[Merri]

Merri, natapit, Tusen takk!

Natalia, deilig kake, her er rapporten:

Bare jeg lyktes ikke med mousse: Av en eller annen grunn, da jeg blandet gelatin med kondensert melk, tyknet den og krøllet umiddelbart, det gikk ikke med krem ​​å blande til en homogen, jevn blanding.