Krystallkake

[Svampekake med majones:]

Krystallkake

Kategori: Konditori

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Svampekake med majones:	1 porsjon
Rømme:	1 porsjon
Rømme	0,5 l
Sukker	1 glass
Gelatin	20 g
Kaker impregnering sirup:
Solbær	1 glass
Sukker	1 glass
Vann	2 glass
Gelé:
Gelatin	30 g
Enhver sirup	0,5 l
Frukt:
Kiwi	1 STK.
Jordbær	2 stk.
oransje	1 STK.
Karamell:
Sukker	1 glass
Vann	0,5 kopper
Oljekrem:
Olje	200 g
Melis	150 g
-------------------------------------------	-------------
Glass =	200 g

Kokemetode

• Svampekake med majones
• Mett med ripsirup.
• Deretter rømme.
• Utenfor er kremen smøraktig for å beholde karamellen når du pakker kaken med den.
• Kjeks:
• Vi baker en kjeks. Skjær i 4 kaker. hvilken som helst kjeks kan være
• Sirup:
• Fyll ripsen med sukker og la den stå i 40 minutter.
• Fyll deretter med vann og kok i 40 minutter.
• Vi filtrerer.
• Rømme:
• Pisk rømme med sukker.
• Gelatin må først fuktes i vann. La stå i 20 minutter. Så klem og smelt i et vannbad.
• Hell i en tynn strøm i den piskede rømme, mens du fortsetter å slå i et par minutter.
• Montering:
• Vi smører kaken uten noe på toppen, og sidene av kaken må belegges med smørkrem for at karamellen skal holde.
• Vi setter den i kjøleskapet til kremen stivner helt.
• Oljekrem:
• pisk smør med melis
• Gelé:
• Det kan være hva du vil.
• Varm opp sirupen.
• Soak gelatin. Vi insisterer. Vi vrir oss ut.
• Ha i sirupen og varm opp, men ikke kok.
• La den fryse slik at du kan legge den med en skje
• Kake topp dekorasjon:
• Vi tar ut kaken og pakker den inn med folie, slik at en 2 cm kant oppnås.
• Vi sprer frukten skåret i tynne halve ringer og den frosne geleen. For å gjøre geléen jevn, flatt den med en varm skje. Vi setter i kjøleskapet til det er helt størknet
• Karamell:
• Hell sukker med vann og kok på svak varme.
• Kok til gyldenbrun. Hvis du slipper en dråpe karamell i en bolle med vann, skal det dannes en ball fra den. Det skal støpe, men ikke fryse !!!
• Forberedelse av krystallperler:
• Legg bakepapir på bordet.
• Du må ha et langt stykke som er lik omkretsen.
• Hell karamellen i en tynn strøm uten avbrudd i vilkårlige sirkulære bevegelser, slik at den ser ut som en kjede.
• Forsikre deg om at karamellen ikke fryser helt på papiret, ellers vil du ikke kunne pakke kaken med den.
• Det er nødvendig at den strekker seg litt, så er det lett å pakke kaken med den og fjerne den fra papiret. Det er ikke veldig vanskelig som du tror.

Merk

Det er bedre å fargelegge smørkremen med hvilken som helst farge, så vil krystallet ditt være synlig i all sin prakt. Du kan fargelegge selve karamellen. Bare nødvendigvis med flytende fargestoff.
og det er også praktisk å helle karamell fra en mugge med tut. bare sørg for at kannen er varmebestandig

Dessverre er det ingen matlagingsbilder. Jeg lover å legge til litt senere.

Ja, men hvor er alt? hvor er oppskriften? Så slikket ut og det var det?

))) egentlig, men hvordan vises slike karamellbrett? I det minste ville et par setninger (eller bilder) med en beskrivelse av teknologien ikke skade

Her er en svampekake
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370791.new#new

[stag]

stag, Kaken ser nydelig ut !!! Men jeg ønsket at dere alle på et sted skulle beskrive både bildet og kjeksen og hvorfor, som det er vedlagt - i Demi-ordet er hele prosessen på ett sted !!!!

Jenter, tålmodighet og tålmodighet igjen.
Nå skal vi gå i forhandlinger med forfatteren og forklare hvordan vi stiller ut MK.
Gi en rabatt til en nykommer på forumet vårt.

[Husky]

Husky, Vi gleder oss til å plukke opp tålmodighet !!! Disse "krystall" flekkene er veldig interessante!

jenter blir ikke fornærmet av meg. Jeg vil prøve å fikse det. og her er jeg fortsatt med en datamaskin neochen. til jeg finner ut hvor jeg skal skrive.

[stag]

stag, takk for forståelsen og ønsket om å korrigere oppskriften i henhold til forumets regler.
Men ... det er fortsatt ikke klart.
Se. I tabellen over ingredienser må du også skrive mengden produkter som går inn i denne oppskriften.
Under forberedelse vil det ikke være nødvendig å indikere mengden.
Fra det du har skrevet her, er det veldig vanskelig å forstå hvor mye kjeks du bruker.
Du må enten skrive alle ingrediensene som først går til kjeksen og deres mengde.
Velg deretter ordet "CREAM" i ingrediensene og skriv alle ingrediensene som utgjør kremen med mengden under.
Også impregnering
Også karamell
Du kan skrive ordet "BISCUIT" i ingrediensene i henhold til oppskriften på "kjeks på majones" og deretter angi i mengde hvor mange porsjoner av denne kjeksen som går til denne kaken. Under forberedelsen må du gi en lenke til denne kjeksen.
Hvis noe ikke er klart, for å ikke tette emnet, skriv til meg i en personlig og der vil jeg forklare.

god husky. Jeg prøver å fikse alt

[stag]

stag, oppskriften ble redigert. Men spørsmål dukket opp.
Over rømme.
Jeg ønsker en mer detaljert beskrivelse av forberedelsen.
Forsto jeg riktig at rømme blir pisket med sukker og deretter kokt i 40 minutter? Hvor i vannbadet eller direkte på komfyren?
Hva gjør gelatin i en krem? Skal han dit? I så fall hvordan blir det introdusert i kremen, når?
Hvordan blir han gjennomvåt og hva?
Gelé
Hva suger du gelatin i. Hvor mye tar du på en kake med denne diameteren.

det er ikke nødvendig å lage rømme. bare pisk rømme med sukker. og suge gelatin i vann. klem ut overflødig vann og smelt det i et vannbad. og hell i en tynn stråle i den piskede rømme. og fortsett å slå i 2 minutter

[stag]

stag, veldig interessant kakepynt! Jeg likte den sååå mye, takk for at du delte den.
Det var et spørsmål om karamell. Etter at kaken er pakket inn, stivner eller forblir karamellen myk? Og når kutting av kaken knuses eller skjæres også karamellen? Takk.

karamell fryser. men samtidig skjæres kaken uten problemer. der hvor krystallet bryter av, setter jeg det bare inn i kuttet.

[stag]

stag, fortell meg, vær så snill, på bildet - er det sukkerkaramell eller isomalt? For lett for sukker, selv om det står at vi lager mat til de er gyldenbrune, men her er det en helt ren gjennomsiktig farge. Og hvor mange minutter, i det minste omtrent, koker den til den er "ball"? Jeg har veldig lyst til å få en slik karamell, så mange spørsmål

vi koker det av sukker. fargen skal være lys lys gull. hvis mørket stivner umiddelbart som en godterihane. for hvitt vil strekke seg for mye. kan ikke fjernes fra papiret. her må du fange den gyldne middelvei. drypp på papir mens du koker, og se hvordan dråpen stivner. hvordan man skal handle. Generelt er prosessen møysommelig og møysommelig. men jeg tror du vil lykkes. Jeg gjorde det 3 ganger

[Karyazhka]

Karyazhka, veldig fint! Dette er første gang jeg har sett dette! Hvordan får du denne krystallklare fargen på sidene? Tilsynelatende er dette en lang "samurai-sti" ...

Ja, du må pese over det. Og rød karamell ser fantastisk ut på en hvit kake!

Jenter vil virkelig se krystallkakene dine!

Ideen er nydelig! Høyt! Men jeg kokte karamellen et par ganger og tviler veldig på at jeg får en så gjennomsiktig farge. Jeg mistenker at bildet ikke er karamell, men isomalt. Jeg elsker virkelig nøyaktigheten i oppskrifter

Hva er isomalt? Jeg hørte ikke engang. Jeg er ikke proff. Jeg er ny på kaken. Jeg gjorde det av sukker !!!!

[stag]

Nei, Oksana, denne typen hvit og gjennomsiktig karamell skjer ... bare av en eller annen grunn noen ganger. Du må sannsynligvis jobbe med det oftere for å føle det.
stag, og ikke tilsett sitronsaft eller eddik når du lager karamell? Jeg tilsetter vanligvis eddik når sirupen begynner å koke. Kanskje det er derfor fargen gir?

Husky. Jeg pleide å lage godteri på en pinne veldig ofte.Vel, det er cockerels, fisk .... Og jeg vet helt sikkert at eddik er for at karamell skal fryse og skrelle av fra formen. uten eddik. det var alltid et problem å komme seg ut av skjemaet. de bare fortsatte. Men det er nettopp en så tyktflytende karamell vi trenger. Ellers pakker du kaken inn. Det vil smuldre opp! Og bryte. Og hvis du lager det riktig. Det er fortsatt veldig smidig en stund! Jeg bøyde istappene på sidene med fingrene!

Kanskje bare på bildet er det direkte gjennomsiktig! faktisk er den litt gylden!

Jeg må prøve å bokmerke

Kolossalt arbeid! Tusen takk for kreativiteten!

Del gjerne med deg!

Kvaliteten på karamellen avhenger av sukkerkvaliteten. I konditorboken anbefales det å koke karamell fra raffinert sukker, som er kubert. Det er renere, det er ingen krystalliseringssentre, så karamellen bør være mer gjennomsiktig.

Jeg brukte vanlig granulert sukker.

Karyazhka, kaken er så interessant. Nå vil mange prøve det! Jeg hadde tatt ham en uke tidligere. Jeg ville prøve å lage Pearl Svalba på denne måten, og ikke fra smakløs isomalt.
Snag, men det er et bilde av kaken din i et kutt, slik at du kan se all delikatessen og vil bake den enda raskere?
Og spørsmålet om karamell til 1 kopp sukker er 0,5 kopper vann?
Og det vanligste spørsmålet i temaet vårt er hva er volumet på ordreboken lagt til grunn? 200 g / 250 g?

[Ilona]

IlonaJeg tror vi snakker om briller. Riktignok har jeg en litt annen oppskrift. 1/3 kopp vann til 1 kopp sukker. Av dette konkluderer jeg med at vi snakker om briller.

Luda, la oss vente på forfatteren.

Jeg måler ut med et glass på 200 gr. Selvfølgelig et halvt glass vann!

Dessverre er det ingen bilder! Når jeg skal gjøre det igjen, vil jeg definitivt ta et bilde for deg!

Aha! Og vi vil vente !!!

Fin kake! Jeg venter på en detaljert oppskrift.

Så det virker som om alt allerede er detaljert! Eller venter du på et bilde av prosessen?