Påskekaker (Paski) fra Svetta

[Natalia K]

Natalia K, Jeg visste ikke at du også kan bake i papirform i Panasika. Din erfaring vil absolutt komme til nytte.
Steketiden er fortsatt lang, prøv å redusere den til 65 + 30. IMHO

Devulechki, forklar tante Irina, takk, hva det vil si å kna deigen til "vinduet" fordi jeg hører den for første gang
Et annet spørsmål: Jeg kjøpte papirkakeformer i Fixprice i dag, og nå tror jeg at du kan bake i dem i ovnen

[nøtt, Irina]

nøtt, Irina, selvfølgelig, du kan, jeg bare bake i dem. Og hvor er det skrevet om "vinduet"?

[nøtt]

nøtt, + 1, jeg vet ikke heller ... Jeg leste hele emnet fra omslag til omslag, jeg skal BRENNE !!!

Hvis du strekker deigen med hendene, skal den ikke rive, men vil bli en film i midten av artikkelen, veldig ofte skriver de og viser om det!

[Loksa]

Loksa, denne deigen kan ikke strekkes på noen måte, den er tyktflytende!

[svetta]

svetta, men hva med vinduet? Burde det ikke være her? Fordi kaken er annerledes? Høvding, rik!

Jenter, men jeg har et spørsmål ... Søsteren min skulle bake disse påskekakene (jeg berømmet oppskriften på den), og moren hennes fortalte henne under kvinnedagene om ikke å bake at rundstykkene ikke ville ordne seg (det ville ikke arbeid). Er det sånn? Kanskje noen har tatt hensyn til dette? Jeg er bekymret, fordi spørsmålet haster for meg, men jeg vil virkelig at bollene skal lykkes, allerede berømmet alle, de forventer en godbit fra meg.

Jeg baker ikke!

Natalya K, jeg visste ikke at du også kan bake i papirform i Panasika. Din erfaring vil absolutt komme til nytte.
Steketiden er fortsatt lang, prøv å redusere den til 65 + 30. IMHO

Dette var "felt" tester ... Fordi jeg ikke har en ovn, er jeg i ferd med å velge og samle "sirkulerende" midler.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, Jeg hører ofte en slik overtro at bevaring vil eksplodere, og deigen vil være dårlig ... Bare nå har jeg levd hele livet, jeg har alltid hermetisert og bakt, og jeg kan fortsatt ikke forstå hvordan deigen vet om mine "dager" eller bank som gjetning ??? Tenk på det mindre, be til Gud og bake, alt ordner seg!

Loksa, Jeg vet ikke om vinduet, jeg tenkte aldri på det og kakene er fantastiske!

Takk Svetlana. Jeg har akkurat begynt å gjøre slike alvorlige ting som rundstykker og kaker. Sannsynligvis avhenger alt av stemningen. Og mine første sømmer var på dager som denne, de står perfekt

Mamma sa i løpet av kvinnedagene ikke å bake, at rullene ikke vil ordne seg (de vil ikke fungere). Er det sånn?

Gud, for noe tull !!! Men hva med de som jobber i x / fabrikker, på verksteder? I vårt land i disse dager gir de ikke sykefravær, og kvinner pløyer uansett hvilke dager! Hva gjør du opp? Det fungerer kanskje ikke av en annen grunn - manglende overholdelse av oppskriften eller teknologiske parametere ...
Rett, en slags middelalder

Lagt til tirsdag 19. april 2016 18:18

Svetul, fortell meg, hvor mye maksimum klarer du å gjøre på en dag? Eller har du ikke gjort så mye?

Lagt til tirsdag 19. april 2016 18:18

Jeg mener porsjoner

[Tanya]

Tanya, Jeg gjør 4 mikser på onsdag, 3 mikser på torsdag, 2 mikser på fredag ​​og 1 om morgenen på lørdag. Vel, jeg må også dekorere dem med glasur selv, og på fredag ​​klokka 17 går jeg allerede til distribusjonen i byen, så på fredag ​​lager jeg bare 2 batcher for å få tid til å dekorere og pakke i esker for hver kunde, og dette er hele tiden. Jeg pleide å gjøre 4 knær også på torsdag og 2 på lørdag, men etter en slik maraton er jeg MARTVA !!! Jeg er under 60 år, styrken er ikke den samme, og trykket hamrer meg hardt.
I år stoppet jeg bestillingen på 7 porsjoner og bakte en for meg selv.

Jeg er bekymret, sho vil ikke følge med. Jeg har en ordre, mamma, ikke bekymre deg.Og så hosh, ikke hosh, men gi det ut, det er en butikk, ellers finner de en annen og FSE ... 300 middels og 200 små.

Lagt til tirsdag 19. april 2016 18:51

I fjor gjorde jeg det etter oppskriften min, men det tar lang tid å gjære deigen ...

[300 mellomstore og 200 små.]

Jeg er bekymret, sho vil ikke følge med. Jeg har en ordre, mamma, ikke bekymre deg. Og så hosh, ikke hosh, men gi det ut, det er en butikk, ellers finner de en annen og fse ... 300 mellomstore og 200 små.

Lagt til tirsdag 19. april 2016 18:51

I fjor gjorde jeg det etter oppskriften min, men det tar lang tid å gjære deigen ...

Jeg ville ha dødd etter de første hundre ... Tanya, ta av meg hatten !!!

300 mellomstore og 200 små.

Lagt til tirsdag 19. april 2016 18:51

Mamma darahaya
Jeg har skissert 100 stykker, og jeg tviler på det ... Jeg har ikke bakt så mye ennå. Og 500 stykker !!! Tar av meg hatten

Kom igjen, jentene ... de har akkurat fått det. Og hva skal jeg gjøre? Arbeid er arbeid.

Hva gjør du opp?

Jeg oppfinner ikke noe, det jeg hørte, så sier jeg.
Ikke rart Svetlana skriver for å gjøre alt med bønn og godt humør !!!
Personlig bak mor alltid kaker alene slik at hun er i leiligheten, hvis i det minste noen er hjemme, er ALT en fiasko, men hun har nok erfaring, og jeg tror ikke at noe endrer seg i teknologien.
Så mange ting påvirker denne prosessen.

Og jeg spurte bare, fordi jeg er bekymret, vil jeg overraske alle med mine første påskekaker.

Personlig bak mor alltid kaker alene slik at hun er i leiligheten, hvis i det minste noen er hjemme, er ALT en fiasko, men hun har nok erfaring, og jeg tror ikke at noe endrer seg i teknologien.

Dette er mest sannsynlig ikke å distrahere fra jobb med deres daglige gjøremål.

[svetta]

svetta, leste hele emnet og forstod: vi må prøve !!! I fjor hadde jeg en merkelig historie med Myasoedovsky, jeg elte ham mer enn vanlig. Sett nok av "windows", og utvidet batchen. Og du vet, kakene var forskjellige, luftigere. Jeg likte mindre, fra den vanlige versjonen. Det handler om smak, jeg elsker også muffinkaker, og jeg trodde det var kjærlighet for alltid. Likevel, i fjor prøvde jeg Panettone, og jeg likte det veldig bra! Det er nødvendig å bake forskjellige - for hver dag i påskeuken på en ny kake, er de alle veldig smakfulle! Vi må legge til en tredje kake! Takk for oppskriften.
PySy:

Danse, Jeg er middelalder og zabebonnaya og generelt nervøs, på det tidspunktet å plante en kjede eller kaste den for rengjøring i disse dager, det er derfor jeg ikke baker! Men det var ikke et år å filonil. Jeg er bare glad - dette er den mest interessante aktiviteten - å bake kake!

Jenter, men jeg har et spørsmål ... Søsteren min skulle bake disse påskekakene (jeg berømmet oppskriften på den), og moren hennes fortalte henne under kvinnedagene om ikke å bake at rundstykkene ikke ville ordne seg (det ville ikke arbeid). Er det sånn? Kanskje noen har tatt hensyn til dette? Jeg er bekymret, fordi spørsmålet haster for meg, men jeg vil virkelig at bollene skal lykkes, allerede berømmet alle, de forventer en godbit fra meg.

på kvinnedager er det en egenart i det psykologiske humøret. Sløser også fysiologisk !! Merk følgende. Det vil si at en kvinne kan være uoppmerksom og utålmodig av fysiologiske årsaker, og så videre. Som et resultat vil den savne de nødvendige detaljene.
Den andre grunnen til dette rådet er også fysiologi.
Hvis du elter deigen med håndtak, kommer bakterier fra hendene inn i deigen, og så videre. Pust. Dette har alltid vært viktig. Nyttige melkesyrebakterier i deigen fra bakerens hender var den eneste måten å komme dit. Noe annet nyttig kom fra hendene og når jeg puster .. Jeg husker ikke nøyaktig, jeg leste det lenge.
Hos en kvinne på slike dager endres den "bakteriologiske" sammensetningen av slegonettene. Ingen har utført nøyaktige analyser, men kan det være færre gunstige melkebakterier på hendene? Kanskje noen dårlige, tvert imot, klamrer seg i disse dager til hendene sine.
Det er ikke ekskludert.
Og det viktigste. En kvinnes smak og lukt blir sløv i disse dager. Dette betyr at den ikke vil bestemme lukten av deig og deig på riktig måte, den kan forveksles i beredskapen.

Disse subjektive årsakene kan påvirke manuell blanding.
Men hvis du elter inn enheter med minimal interaksjon med deigen. Eller bruk medisinske hansker på et moderne, ventilert kjøkken. Bruk gode produkter og forbedringsmidler i form av levende myse som en ekstra kilde til melkesyrebakterier.
Å stole på beredskapsindikatorene i utseende eller invitere noen til å overvåke din ufullkomne oppfatning i disse dager - jeg ser ikke noe problem for baking.
Dette er for å få bakevarer til å fungere.
Men ... spørsmålet om tro er en annen sak. Det er en oppfatning at på slike dager synes vi kvinner ikke å være veldig gode.
Jeg vet ikke hva jeg skal si her.
For meg selv legger jeg ikke merke til dette. Jeg tror at det viktigste er gode følelser, handlinger og intensjoner, og fysiologi er sekundær.

Av denne grunn er det forståelig hvorfor bønn nødvendigvis fungerer bra. Når en person har fred i sjelen, er pusten god, og bare nyttige dyr vil leve på hendene. Og oppmerksomhet og tålmodighet er på toppen.
Og hvis sint og rykkende ... så vil han overføre dette til deigen.

Noen ganger, selv uten kritiske dager, kan du komme i trøbbel. Og når det gjelder renslighet av hender, bord, retter, bør det være på sitt beste både på kritiske dager og på vanlige. Dette er den første og viktigste regelen for matproduksjon.
Dette er et spørsmål om overtro. La oss i dette tilfellet ikke lage mat, ikke gå på jobb eller bruke offentlig transport. Oppmerksomhet er nødvendig overalt og alltid. Og du kan miste årvåkenhet tidligere av tretthet enn på slike dager.
Og i en ond og krampaktig tilstand er det bedre å ikke gjøre noe i det hele tatt. Og enda mer ovnen. Hvilke kaker, hva pepperkaker ...

Men ... spørsmålet om tro er en annen sak. Det er en oppfatning at på slike dager synes vi kvinner ikke å være veldig gode.

For rundt 10 år siden, da jeg løp rundt i Moskva for å jobbe, fant jeg meg selv ved siden av tempelet og innså at jeg bare trengte å gå inn i det ... og jeg så ut til å vite at jeg "ikke fikk lov", men jeg ble bare trukket dit ! Etter å ha kommet inn i tempelet i "de aller dager", henvendte jeg meg til mor med spørsmålet "på denne måten og ... hva skal jeg gjøre? Men hvorfor så hun på meg som om jeg ble bedt om, "hvem sa det til deg? Og du kan gå til tempelet, skrive notater og sende inn, og tenne lys og be." Siden da har jeg ikke tatt hensyn til alt dette. Og så før gikk familier til templet hver søndag, hver høytid ... det virker som om kvinner ikke satt hjemme. Så det virker for meg at ethvert bakverk, inkludert påskekaker, elsker fred i oss og kjærlighet.

Jeg oppfinner ikke noe, det jeg hørte, så sier jeg.
Ikke rart Svetlana skriver for å gjøre alt med bønn og godt humør !!!
Personlig bak mor alltid kaker alene slik at hun er i leiligheten, hvis i det minste noen er hjemme, er ALT en fiasko, men hun har nok erfaring, og jeg tror ikke at noe endrer seg i teknologien.

Tan, jeg sier ikke at DU gjør opp, jeg mener ...
Jeg har 3 barn og en mann hjemme, hvor kan jeg drive dem ut? Og ingenting, jeg jobber. Og alt viser seg. Og jeg ser aldri på dagene ...
Bedre, selvfølgelig, når ingen er hjemme, stille og innfall. Barn bråker, løper, lager trekk ... deigen liker ikke dette spesielt rikt, det er allerede så vanskelig for ham å heve på grunn av baking, og her er vi ... det var derfor overtroet startet at alle skulle være sendt på tur, mens kakene er bakt.
Og bønn, jenter, er nødvendig alltid og overalt. I alle fall, hvis du vil ha suksess. Bibelen sier "be uansett hvor du er", det vil si alltid.
Derfor sier de, men du tror ikke. Dessuten, Tanyusha, du har allerede sjekket sannheten i denne troen på egen hånd, på vridningsbevaringen (de sier også at de ikke kan gjøres i disse dager, de vil sprenge alt).

[Loksa]

Lagt til tirsdag 19. april 2016 22:12

Loksa, denne deigen kan ikke strekkes på noen måte, den er tyktflytende!

Svetochka, dette er fordi manuell elting. Pannetone, ciabatta er en mye tynnere deig, og den eltes.
Hvis du elter i omtrent en time (husk hvordan de ofte skriver om svette under elting i litteraturen), vil du få denne veldig peeling bare på denne måten.
Men ... Det er et triks. Det er ikke nødvendig å elte med en gang.Det er nødvendig å elte og la stå i en halv time, eller helst en time, slik at gluten hovner opp og deretter elter. Det blir mye lettere.
Det vil si når du nettopp har tilsatt mel ... ikke skynd deg med å kna. La henne gjøre seg klar til å kna. Ellers vil tre ganger mer styrke forsvinne.
Men ... i oppskriften din trenger du ikke prøve hardt første gang. Det er fullt mulig å kna den første deigen når det viser seg, slegontsa !!!!, la den passe.
Men før du tilsetter oljen, må du elte til den stikker av. Poenget er ikke engang denne løsrivelsen, men boblingen av deigflaten. som vil bety velutviklet gluten og øm smuler, tynn skorpe og ... luftighet.
Det vil ikke være veldig vanskelig lenger, og bland deretter inn oljen grundig.

Devulechki, forklar tante Irina, takk, hva det vil si å kna deigen til "vinduet" fordi jeg hører den for første gang
Et annet spørsmål: Jeg kjøpte papirkakeformer i Fixprice i dag, og nå tror jeg at du kan bake i dem i ovnen

for ikke å si så mye, se videooppskriften på premiumkake eller panettone på

🔗

Teknologer anbefaler å bake oppskrifter med høy oppskrift for å først kna den totale deigen til gluten utvikler seg (i bøker, skreller fra veggene på oppvasken og bobler), og etter å ha tilsatt olje "til vinduet", det vil si, elt smøret i en høy kvalitet slik at den smelter sammen med deigen og deigen strekker seg.

Alt er gjort etter din egen smak.
Når smøret tilsettes melet, omslutter smøret melkornene og gir deigen en sandmuffinseffekt. Blokkerer hevelse av mel med vann, og derfor utvikling av gluten.
Derfor, for å kvitte deg med det, kna først deigen godt, utvikle gluten til den første boblingen, lag en ramme som deretter smøres med olje for luftig.
Du trenger ikke å følge disse anbefalingene, så får du denne tetteste sandeffekten.
Gjæren løftes så snart en oljet ramme, så en oljet, tett ramme. Du har smuldret opp i dette tilfellet, som kakerdeig
Du velger det du liker best.
Hvis du ser på metoden for å elte den kjøttete kaken, ville jeg ikke elt der. Der blandes alt umiddelbart med smør i en cupcake-versjon og kaken eltes.
Men i denne oppskriften gjøres alt i henhold til vitenskapen. Først eltes den første deigen, veldig gunstig for gjær og gluten. Den vandrer og svulmer.
Da må den blandes og smøret blandes veldig grundig inn. Akkurat som teknologene anbefaler.
Det blir en øm saftig, men luftig kake.

Men .. for de som trenger en tett cupcakeversjon, er det absolutt ikke nødvendig å kna så grundig.

Jenter, smuldrer av dårlig og svakt gluten. For å unngå dette kan du tilsette litt tørt gluten i melet. Gluten kalles (forskjellige firmaer på forskjellige måter), selges i spesialtilbud. bakerbutikker. Det styrker melet, og utvikler derved sterke glutenstrenger, noe som gir krummeflimmer

så det er fallgruver. Det er nødvendig å tilsette mer vann og kna lenger.
Du kan bare ikke holde fast i gluten. I stedet for fiber kan du få tyggegummi. Du må være sikker på at melet er svakt for deg og bare legge til hvis du allerede står overfor smuldring.

Takk Svetta! .. Krummen viste seg å være fargen på god bakt melk, garvet. Selv toppen ble rød.

denne kaken er lett å bake og da vil du ikke føle all smak og ømhet. Vær forsiktig med steketider.

Derfor sier de, men du tror ikke.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in..._smf&topic=383627.360#bot

Åh, og jeg er så overtroisk, verre enn de gamle damene, selv om jeg ikke visste om påskekaker, ga søsteren min til emnet i dag.
Jeg vil bake, uansett, så vil jeg fortelle deg, jeg håper entusiasmen ikke vil avta, og alt vil være i orden!

Noen ganger, selv uten kritiske dager, kan du komme i trøbbel. Og når det gjelder renslighet av hender, bord, retter, bør det være på sitt beste både på kritiske dager og på vanlige. Dette er den første og viktigste regelen for matproduksjon.
Dette er et spørsmål om overtro.La oss i dette tilfellet ikke lage mat, ikke gå på jobb eller bruke offentlig transport. Oppmerksomhet er nødvendig overalt og alltid. Og du kan miste årvåkenhet tidligere av tretthet enn på slike dager.
Og i en ond og krampaktig tilstand er det bedre å ikke gjøre noe i det hele tatt. Og enda mer ovnen. Hvilke kaker, hva pepperkaker ...

Og hvis du prøver å vitenskapelig underbygge eller tilbakevise denne "overtro", hva vil da være på bunnlinjen?
I produksjonen ble han "nyset" fra en høy bakke. Men det er VVS-krav og verifisering av implementeringen i høyden. Deigen eltes og formes av maskiner. Klimaanlegg gir fuktighet og frisk luft.
Og de beryktede melkesyrebakteriene lever i store boller med glede, de kan ikke lett overleves fra et industrikjøkken.
I produksjonen derfor kjeledresser og et minimum av berøringer, kontinuerlige standarder og surhetstester for den ferdige deigen.

Og på kjøkkenet? Rommet er lite, teoretisk sett, hvis du puster inn det lenge uten å lufte, så kan du med forkjølelse smitte familien din. Denne faktoren kan ikke ignoreres. Videre gjør de fleste av oss, selv om de har vasket hender, noe i mer enn ett minutt. Vi strekker musklene våre. I tilfelle en smertefull tilstand er det nok tid til å frigjøre, om enn en liten mengde, svette. Og sammensetningen på "slike" dager kan inneholde noe som ikke er nyttig for testen.
Det vil si såpe og såpe, men det er fortsatt tid for den bakteriologiske effekten med langvarig elting og støping.
På "dager som dette", hvis jeg gjorde det med egne hender, ville jeg fortsatt bruke medisinske hansker og forbedret ventilasjon før matlaging.
Og jeg ville forbedre deigen med sur melk, slik at min negative bakteriologiske effekt ikke skulle reflekteres i deigen.
Slik jeg forstår det, jo mindre kjøkkenet er, desto mer kan påvirkningen min ha på deigen.

Videre blir salt og sukker i produksjonen satt i henhold til standardene. Og hjemme gjør vi det etter vår smak. Og hvis alt på "slike" dager virker smakløst? det er fare for oversalt osv.

Man må være sikker på nøyaktig hvor tilstrekkelig en kvinne er på "slike" dager. Hvis du merker en kjedelig reaksjon bak deg selv, er det bedre å ikke lukke øynene for det. På "slike" dager er det spesielt viktig å ikke krenke teknologien, og ikke stole på din egen smak.
Berezheniy ... vet du.

støpemaskiner. Klimaanlegg gir fuktighet og frisk luft.

Ja??!! Jobbet du på bakeriet? Selv så jeg ikke klimaanlegg der på nært hold! Ikke få meg til å le.

minimum berører,

Sannhet?? Men hva med et slikt produkt som en kjegle med syltetøy (som en rulle, men ikke helt) eller en challah, som KUN er vevd for hånd? Eller overføre det ferdige deigstykket til et bakeplate ...
Jeg så dette bare i Finland på et demonstrasjonsshow. Og så, bortsett fra elteavdelingen.

surhetstester på ferdig deig.

Surhet og bakteriefrø er forskjellige ting

boller, selv om de fleste av oss har vasket hendene, men vi gjør noe i mer enn ett minutt, strekker vi musklene, i tilfelle en smertefull tilstand, er det nok tid til å frigjøre, om enn en liten mengde, svette.

Dette er for 10-15 boller per hus. forhold? Svette?
Ikke bare en syk person kan svette, men også en sunn person. Enig, i alle fall er det ikke hygienisk.
På x / s svetter de mye sterkere ved T air om sommeren opp til 40-45 °

På "dager som denne", hvis jeg gjorde det med mine egne hender, ville jeg fortsatt bruke medisinske hansker og forbedret ventilasjon før matlaging.

Men det ville de. Og her handlet det om fullstendig umulighet

Videre blir salt og sukker i produksjonen satt i henhold til standardene. Og hjemme gjør vi det etter vår smak. Og hvis alt på "slike" dager virker smakløst? det er en risiko for oversalt osv.

De færreste får ting som påskekaker til å "smake". Det er klare oppskrifter

Man må være sikker på nøyaktig hvor tilstrekkelig en kvinne er på "slike" dager.

Hvis en kvinne er i denne tilstanden, vil hun ikke gjøre noe - hun føler seg dårlig. I slike tilfeller må du legge deg ned. Dette er en ekstrem situasjon, vil jeg si, smertefull. Og dette handlet ikke om det
La oss ikke søke vitenskapelig begrunnelse for dumme overtro som ikke har noe grunnlag.

og meg - hva? Jeg er en yrkesjente. Jeg kan gå på jobb selv med temperatur
Og hjemme, også lage mat på noen dager nada
Jeg, som deg, Tanya, tar ikke engang hensyn til "slike dager", og jeg tror vi må gjøre det.
Men når det gjelder overtro, tror jeg at det må ha vært hyppige feil i noen når man baker, siden denne overtro har blitt så utbredt. Så du må forstå hvordan "slike dager" skiller seg fra vanlige, og da vil alt være helt greit.

Jeg fører til at verken deig eller konservering osv. Er noe til denne dagen. Og hvis det var feil, var det bare på grunn av råvarer av dårlig kvalitet eller manglende overholdelse av teknologiske instruksjoner.
Sanitære hygienestandarder avbrytes ikke etter dagers forløp. De forblir de samme.
Spurte Tanyusha, jeg prøvde å forklare at denne overtro ikke har noe grunnlag

Jenter, vi har et tema https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0 for en detaljert diskusjon av slike spørsmål.

Tilgi meg, Svetik, du har motstått diskusjonene her

ja, og jeg er initiativtaker

Men nå, Svetochka, ingen overtro vil forstyrre bakingen av den fantastiske kaken din

Og kaken er veldig velsmakende, deilig. Takk

Svetik, jeg har en stor takk! Da jeg gjorde det, husket jeg hvordan naboens bestemor gjorde det. Så, barnslig, tenkte jeg at hun kokte kremen ...
Deilig og rask! Veldig lett delikat, men likevel søt og smøraktig! Chic!
Mine ventet ikke engang på stien. dager! Jeg klarte knapt å rive en ut av deres seige hender for å se om et par dager ...

[Tanya]

TanyaJeg setter stor pris på tilbakemeldingen din som profesjonell! Takk, kjære, for at du prøver å bake. Del nå hvordan du gjorde det raskt.

Generelt lagde jeg et helt brygge. Og så gikk det opp for meg, og jeg delte det. Elt halvparten av porsjonen. Jeg slo ikke eggene, ken min døde for tidlig, i tjenesten, hånden brant ut litt tidligere, det var ingenting å slå, jeg prøvde bare å riste den med kniver i skurtreskeren. Deigen ble bra, veldig myk. Ikke klissete, men ... mmmm .... ømme, som utvalgte høykvalitets fluff (hvordan jeg elsker denne deigen! Men det er vanskelig å oppnå dette på vanlig måte). Generelt begynte jeg å brygge deigen klokka 17, og tok den ut av ovnen klokka 9. Enig, for en veldig rik deig er den rask. På x / s gjærer deigen i bollene i 3 timer, og så er det fortsatt korrektur, baking ...
Kort sagt, jeg likte det veldig. Du trenger bare mel tilsatt., Slik at deigen blir litt tettere. Og etter baking krøllet formen litt, som om kaken hadde krympet ...

Lagt ut torsdag 21. april 2016 14:45

Det er bare det at jeg ble vant til å rote med meg i 5-6 timer. Deig, blank deig ... Derfor var jeg bekymret for at jeg ikke hadde tid ...
Og her kan du lage teblader om kvelden. Tidsbesparelse allerede. (Jeg har allerede begynt å eksperimentere, vel, jeg kan ikke leve uten dette!)
Generelt, tusen takk !!!

[Tanya]

Tanya, vel, prosessen tar også 4 timer for meg. Jeg lager pasta med en transportør - mens en porsjon viser seg, brygger jeg til den neste. Det viktigste er at for ovnen overlapper ikke porsjonene og gjæres ikke i former.
Og om tebladene om kvelden, stor frelse, tenkte jeg ikke på det!
Og ja, etter at kaken har avkjølt seg litt, ser det ut til, og papirformen rynker litt på steder. Kanskje du har rett, jeg vil legge til 100 g ekstra mel. Mer redd for ikke å miste denne balansen mellom deigtetthet.
Tanya, hva dekker du kakene med?

[svetta]

svetta, Svetochka, jeg likte påskekaken veldig godt! : nyam: Slik deig er interessant! Jeg gjorde en halv porsjon. Alt er strengt etter oppskriften! Alle likte det! Bakt små og i papirformer.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaNår bakte du, Tonya, nå eller i fjor?

[kilo]

kilo, Ira, jeg bakte i går!

[Antonina]

Antonina, Jeg er glad for at du likte påskekakene! Piekis for en full porsjon, større deig gjærer bedre og smaker bedre.

Jeg dekker lyset med protein og pulver. Noen ganger med hvit glasur (som sjokolade). Det er godt å dekke med leppestift, ikke dryss. Men med volumene våre ...det er urealistisk å lage den, slå den og deretter varme den opp.
Generelt rapporterer jeg. Jeg er en eksperimentator, jævla det. I går var det en halv krukke teblader. Gjærmelk laget fersk i dag. Jeg tilsatte 50 g mel i den halve grøten (500 g). Og jeg skal si deg det. I en time sto de i skjemaene og strømmen steg med en halv form. Min er ikke nok. Så tilsett melet forsiktig. Eller tilsett mona gjær 10 g (for full porsjon) eller ...
Selv om jeg er i bedøvelse, forstår jeg ikke årsaken til forsinkelsen i oppstigningen.

Lagt til torsdag 21. april 2016 22:41

prosessen min tar også 4 timer.

Å, så du er vant til det
Og jeg har -5-6 timer, det er derfor jeg er glad
Jeg tror at hvis jeg ikke hadde luktet, ville det ha blitt enda raskere, ~ timer3. Så langt har jeg funnet ut hva som er mer praktisk å brygge, så tenkte jeg lenge hvordan jeg skulle slå eggeplommene (mikseren var død), til jeg bestemte meg for med hvilket mel jeg skulle lage (jeg har 3 poser, de er forskjellige) ... brygget mitt er allerede kaldt. Og hvis du gjør det raskt ...

[Tanya]

Tanya, ja, jeg skjønte om "om kvelden", jeg vil ikke risikere det. Takk for eksperimentet. Jeg baker bare paski i Khutorka hvert år.

Nei, Sveta, poenget tror jeg ikke er i tebladene (om kvelden), men i den økte mengden mel. I morgen skal jeg eksperimentere mer.
Og jeg tok på en eller annen måte en liten gård, spyttet barten. Med en gjennomsnittlig% baking er deigen flytende, plasticine (vet du hva jeg mener?) Jeg har i sekkene mine Belaya Tserkov, Trostyanetskaya og noen andre, jeg husker ikke, kastet taggen

[teblader kan brygges på forhånd]

Svetik, rapporterer jeg
Vel, det betyr, så ... Jeg lagde litt mel og lot det være i morgen (eksperimenter), men! .... det skjer alltid noe i familien min, noen faller, noe går i stykker, .... mer, om kaker på stien. dag og husket ikke. Som et resultat sto tebladene i 2 dager.
Jeg elte deigen. Jeg bakte den. Her er resultatet. Døm selv.

Og dette er i et kutt, kuttet litt varmt

Selvfølgelig! I en stor familie spretter ikke ørene. Hvis du klapper, ikke stopp, klapp videre! Mamma snudde seg bort og "mus" gnagde straks ut midten!
Så det, teblader kan brygges på forhånd!
Forrige gang var problemet ikke i bryggingen, men som jeg mistenkte, i den økte% ubrygget mel som skulle brygges.

Fortell oss mer detaljert om tebladene på forhånd. Da jeg gjorde det, kokte jeg melk og helte mel i det, så jeg fikk bare en deigklump, det var allerede farlig å koke denne virksomheten, for bunen hadde blitt stekt, så det viser seg at denne bunen kan lages på forhånd , men poenget er at det tok noen minutter. Så løste jeg opp gjæren i melk, koblet den til bunken min og gikk gjennom den med en blender, og satte deretter hatten på plass i en time. Kanskje jeg gjorde noe galt? Tross alt, hvis du legger en deig i lang tid, kan gjæren gå over eller noe vil surne der, jeg sier ikke dette, jeg tenker på det.
For de dumme, skriv ned hva slags te du gjorde på forhånd.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, å gjøre noe i kort tid, men så er det også tid å kjøle seg ned.
I tillegg er det mange som starter flere laster av gangen, fordi baking om gangen ikke vil ordne seg mye, og hvis du starter alt på en gang, kan den andre og påfølgende batcher stagnere. Men tebladene viser seg at du kan starte en flere ganger - også sparer tid og krefter. Og hvis tebladene kommer i en klump, kan du bryte den med en nedsenkningsblander og om nødvendig tilsette litt til.

mening, det tok noen minutter.

Dette "få minutter" for en eller to, vel, tre grupper. Og Sveta skrev, lest ovenfor, gjør mye på bestilling. Jeg også. Jeg har en bestilling på 500 stykker. Og med en slik mengde er det allerede noen minutter, og en ferdigbrygget teblad vil spare tid betydelig. Dette tenkte vi på ...

hva slags te gjorde du på forhånd.

Tanya, side 1 gir instruksjoner om hvordan du skal brygge. Videre har du allerede gjort det.