Skinke maker, shredder, skin press mold (materiel)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, det er tydelig at skinke er saftig! Klasse!

Så jeg kan nå rapportere tilbake, jeg bestilte en BIOWIN-skinkeprodusent i en polsk butikk

Hvorfor bestemte du deg for Biovin?

Er NatalyMur billigere fra Polen enn fra Kaliningrad?

Hvorfor bestemte du deg for Biovin?

Er NatalyMur billigere fra Polen enn fra Kaliningrad?

Jeg er helt enig i Pakats mening om at rustfritt stål er bedre. Derfor Biovin
Og fra Polen viser det seg at en skinkeprodusent med termometer er 1250 rubler med levering, og i Kaliningrad er en skinkeprodusent uten termometer og levering allerede 1500 rubler. Noe sånt som dette. Kanskje det er mer praktisk for noen å kjøpe i Russland, men jeg liker det mer.
Når det gjelder leveringshastighet, fikk jeg forresten pakken fra Polen om en uke.

Skinkepiker er deilig. Jeg lagde 500 gram svinekjøtt 500 gram kylling + hvitløk + krydder til grill litt gelatinotker (bare i tilfelle) + krydder til grill + salt + sukker. pulver + 100 gram vann.
Det viste seg å være en funky skinke.

[kokoshka]

kokoshka, plage ?! Og min venter fortsatt - insisterer i kjøleskapet, har ikke tilberedt ennå - i morgen kveld skal jeg begynne ... Og her er slike bilder kjempebra ...

[NatalyMur]

NatalyMur, det er nesten ikke på tide å starte en ny!
Fikk du mitt andre brev?

[kokoshka]

https://mcooker-nom.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, og hva slags ting sitter fast i hullet? Nok et termometer (og hvorfor)?

[kokoshka]

kokoshka, kul skinke viste seg !!!

kokoshka, og hva slags ting sitter fast i hullet? Nok et termometer (og hvorfor)?

Jeg hadde samme design. Jeg kontrollerte den indre temperaturen slik at den nådde 72 grader, så er skinke klar. Det vil si at jeg umiddelbart så temperaturen på vannet inne i kolben. Det virket veldig praktisk for meg.

[NatalyMur]

NatalyMur, det er nesten ikke på tide å starte en ny!
Fikk du mitt andre brev?

Ja - slike godbiter har en mote å raskt forsvinne ...
Jeg svarte på meldingen, så den ikke med en gang, jeg beklager.

[kokoshka]

kokoshka, men jeg klarte ikke å passe fra termometerene i spaghettikrukken. Hvordan dyttet du det?

[Masinen]

Masinen, Jeg setter inn skinke sidelengs, og deretter løfter tappen for termometeret litt, og trykker på skinken, og så er det det. Når termometeret er satt inn, hviler spissen mot siden av pannen. Etter ca 2 timer ble skinken snudd slik at kanten på siden som var rett ved siden av pannen, dreide 180 grader. Resultatet var i orden.

(på nettbrettet blir teksten skrevet slik han vil ........)

kokoshka, og hva slags ting sitter fast i hullet? Nok et termometer (og hvorfor)?

I emnet til kompisen blir en del av skinkefremstillingen sagt at skinke er klar hvis en viss temperatur ble nådd inni, så jeg kontrollerte den.

Lilia, men hvordan klarte du å stikke et termometer der inne - jeg lyktes ikke uansett hvor hardt jeg prøvde

Irina har allerede skrevet om dette før, at du bare trenger å presse hardere og alt ordner seg, et termometer kom lett inn i en av de tre.

Hvem som allerede er en mester i produksjonen av skinke, kan du svare.
Jeg la den i kaldt vann, etter 4 timers oppvarming steg temperaturen til 72 *.
Er skinke klar? Eller du trenger 2 timer nå på 72-80 *
Eller la det avkjøles gradvis i en kjele?

Tatyana, alt er bra med deg - tempo. inne i kjøttet skal det være 71-73 * for svinekjøtt og storfekjøtt, 75 * for kylling. Hvis du har det, så kjøle det ned og spis i morgen morgen: Men hvis vannet ditt bare blir opp til 72 *, må du måle tempoet.inne i et stykke - jeg tror at det vil være under det normale

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Skrev Pakat nylig at når skinken når ønsket temperatur inne, må du holde den i ytterligere 20 minutter og deretter avkjøle den. Noe 4 timer er så mye ... Og hva var temperaturen på vannet i pannen under tilberedningen?

Jeg helte kaldt vann, la det på et veldig lite lys, vanntemperaturen steg gradvis til 72 * C i løpet av fire timer. Så jeg tror skinka også har varmet opp til 72 *. Bare nå kan du ikke måle temperaturen på skinken inni.

Bare nå kan du ikke måle temperaturen på skinken inni.

Hvorfor? Folket skyver et termometer inn i tee ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Folket skyver et termometer inn i tee ...

Den kan skyves inn i hullene for å tømme væsken, men den vil hvile mot plastskiven, og selve skinken når ikke.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, kan jeg spørre kokoshka - hun måles liksom ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Den kan settes inn i hullene for å tømme væsken, men den vil hvile mot plastskiven, og selve skinken når ikke.

I Biovina, en trykkplate med et hull der du kan stikke et termometer, kanskje Tescoma også ...

[Pakat]

Pakat, det er ikke noe hull for et termometer i Tescom. Og du gjorde det i ovnen. Jeg leste den på et kaldt sted og tok den opp til 180 * F i 4 timer. Eller tok hele prosedyren 4 timer?

[NatalyMur]

Og fra Polen viser det seg at en skinkeprodusent med termometer er 1250 rubler med levering.
I henhold til leveringshastigheten ankom pakken forresten fra Polen om en uke.

NatalyMur, og hvor bestilte du den?

spør kanskje kokoshka - hun målte liksom ...
Sitat: kokoshka fra i går kl 19:37

Vel, nålen på termometeret hviler mot trykkplaten.

[vinn-tat]

vinn-tatJeg vil gjenta lenken Pakata - skinke maker herfra
🔗

[Pakat]

Pakat, det er ikke noe hull for et termometer i Tescom. Og du gjorde det i ovnen. Jeg leste den på et kaldt sted og tok den opp til 180 * F i 4 timer. Eller tok hele prosedyren 4 timer?

Jeg gjør det i ovnen, jeg vil ikke rote med vann ...
Her, nå kjøler det seg ned med ovnen. Jeg la den i en kald ovn, slått på 180 * F, ovnen varmer opp til denne temperaturen i 20-30 minutter, jeg har 2 bakesteiner der.
Fra oppvarmingsøyeblikket, (signal), 3-4 timer, deretter avkjøling og inn i sulten til morgen ...

nålen på termometeret hviler mot trykkplaten.

Tan, du kan sminke og få termometerets nål inn i et av de fire hullene på trykkplaten, noe sånt som dette:

Men denne metoden kom til å tenke meg nylig, og da jeg først kokte skinke i en teskome og jeg også var interessert i temperaturen inne i kjøttet, tok jeg bare glasset opp av vannet, skrur av lokket og stakk et termometer i skinke .

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana dristigere prøve i hullet som på bildet mitt. hvis det ikke ordner noe annet.

Den kan skyves inn i hullene for å tømme væsken, men den vil hvile mot plastskiven, og selve skinken når ikke.

du kan konstruere og få nålen til termometeret inn i et av de fire hullene på trykkplaten

Så etter flere forsøk klarte jeg bare å kombinere hullet på platen og dekselet. Jeg måtte åpne, rotere og lukke platen flere ganger. Ellers kunne hun ikke sette inn et termometer. Og så satte hun seg i gang med å lage mat.

Jeg tok krukken opp av vannet, skrur av lokket og stakk et termometer i skinke.

Og jeg tenkte at det var nødvendig å kjøle uten å åpne og holde den i kjøleskapet slik at skinke skulle bli godt presset.

Jeg har allerede forstått hvordan jeg kommer inn i kjøttet. Prøv med en termometernål forsiktig i en vinkel, enten sterkt til høyre eller til venstre, og det vil definitivt finne et hull i trykkplaten - jeg prøvde det først på en tom kolbe , men nå er alt normalt og fullt. Bare ikke trykk for hardt

Ferdighet er nødvendig i alt, vi vil trene.

Gratulerer jenter med at alt ordnet seg!

[Biryusinka]

Biryusinka, lurt.Trenger å øve)))))
Pakat, Takk, forstått. 20-30 minutter forvarm ovnen og kok i 3-4 timer.

[Solbrun,]

Solbrun, hvorfor sette på sakte ild. Slå på den vanlige, vanntemperaturen vil nå 75 ° C på 10-15 minutter, herfra kan du stille den. Reduser varmen og la det småkoke ved denne temperaturen. Tre timer er nok.

Og jeg forsto ikke hva jeg gjorde. Jeg bestemte meg for å lage en skinke i en multikoker. Jeg la inn et termometer, pakket alt i en pose. Jeg fylte den med vann, slo den på i 1 time ved 50 grader. Så så hun ut - temperaturen steg ikke innvendig til og med til 20 grader. Så skrudde hun på tegneserien på 80 grader. i 2t30min. Slått av etter 2 timer, fordi temperaturen var 76 grader inne i skinke. Nå avkjøles det, så til i morgen i kjøleskapet. Fordøyd ser det ut som ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ja, alt blir bra og veldig velsmakende!

[kokoshka]

kokoshka, Jeg vil veldig gjerne, jeg vil ikke ha en kotelett ...

Den andre dagen spiser vi skinke. Det smaker bedre.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, vel, jeg har lest så mye at oppvarmingen skal gå sakte, slik at den gradvis og jevnt varmes opp, noe som gjæring. Så jeg er izgolyatsya) Hjemme i Stebke gjorde jeg det, si alt.
Og her på bensin. Jeg gjorde det for første gang i den hvitsidede (det var ikke noe termometer) og det ble perfekt. Med termometer i Tescom i lang tid. Vel, i morgen får jeg se hva som skjedde.
Forresten falt håndtaket dobbelt så lavt som under kokingen. Er det slik det skal være i det?

Er det slik det skal være i det?

Det stemmer, skinken presses. Når det avkjøles, kan det falle litt mer.

[NatalyMur]

NatalyMurhvordan er det med skinke?

Jenter tar helghamken min:

Kosthold kyllingrull



Og skinke 50X50 kyllingfilet og kalkun (lår):

[Loya]

Loya, kjempegod !!!!!! (y) Og vi har allerede avsluttet tiden for å starte en ny!

[kokoshka]

kokoshka, på jobben står jeg en skinke ... den er gjæret til kvelden, jeg kommer hjem - jeg skal rapportere ...

[Loya]

Loya, wow, for en skjønnhet, deilig .... Super!

og skinke er verdt det.

Jeg har tilberedt kjøtt til Doktorgrad... Jeg vet en ting: ikke tilsett både melk og cognac samtidig. Eksplosiv blanding, sier jeg deg!

[Loya]

Loya, Jeg tør ikke legge til dette ennå. For nå er det enkelt ... salt, sukker, krydder, isvann ...

Loya, jeg tør ikke legge til dette ennå. Forresten ... salt, sukker, krydder, isvann ...

Og dette er første gangen min så enkel.
Vi venter til kvelden

Jomfruen, her er min kreasjon)


Hun lagde svinekjøttruller i et teskome. Det ble deilig. Dette er ikke en skinke, det er annerledes. Deilig og saftig. Jeg kan legge ut oppskriften, men om hvilket tema?
P.S. Fargen på rullen er jevn, rosa og vakker. Foto fra telefonen, ikke bra uten redigering.