Kjøleskap på hviterussisk "Og det var middag i slottet ..."

[Og middagen på slottet var ...Mennene drakk og satte seg på benkeneDe spiste litauisk kald mat i stillhet.Her er kyllinger servert med vinaigretteI selskap med en levende ungarsk med en klarett.]

Kjøleskap på hviterussisk "Og det var middag i slottet ..."

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Hviterussisk

Ingredienser
Kokte rødbeter	1 stykke middels størrelse
Kyllingegg	1 STK
Greener (grønn løk, dill og andre greener)	gjeng
Frisk agurk	1 stor
Reddik	2-3 stk
Kefir (1% for de som vil bygge) (tan, ayran)	på utseendet ditt
Salt, sukker, sitronsaft.	smak
Is	et par kuber
Rømme	smak
Kokte varme poteter	å servere

Kokemetode

• 
• Oppskriften på kjøleskap, som jeg har tilbudt, har slått rot i familien vår siden de seks årene vi bodde i hovedstaden i Hviterussland, Minsk. Det ble delt med min mor til en vakker sjel av en kvinne med en interessant og vanskelig skjebne. Hun gikk gjennom hele den store patriotiske krigen som sykepleier og jobbet i mange år i samme kapasitet i byens kliniske sykehus i Minsk. Men det er en annen historie!
• Denne oppskriften har flere funksjoner som gjør den deilig!
• 1. Hoveddelen av grøntområdet må dekkes med salt, helst med en trepusher.
• 2. Ikke legg poteter direkte i selve suppen.
• 3. For å bevare rødbeterfargen, bruk sitronsaft, ikke eddik.
• 4. Legg et stykke is på en tallerken når du serverer!
• For resten lager vi som vanlig:
• - damp de unge rødbeterne (i Oursson trykkoker) eller, bedre, bake dem i folie til de er myke
• - Vi tar en god håndfull greener, og dill og grønn løk skal seire (jeg elsker fortsatt koriander) og knuse, male dem med salt.
• - gni rødbetene i en beholder på et grovt rivjern og dryss det med sitronsaft, finhakk eller gni et egg, tilsett et revet eller kutt i små terninger agurk og sørg for å kutte i tynne reddiker.
• - fyll med kald kefir (1%), litt fortynnet med kaldt kokt vann (fortynnet etter smak) eller solbrun, ayran (vi får en friskere, krydret smak)
• - bland godt, smak og tilsett litt sukker for å myke og harmonisere smaken.
• - sett i kjøleskapet for å brygge i minst 30 minutter - smaken vil definitivt bli bedre!
• - server i vakre boller med treskjeer, legg rømme og dryss med hakkede urter, slipp et stykke is i en tallerken!
• 
• Vi spiser, snacking på kokte smuldrede poteter drysset med salt !! Og akkurat dette øyeblikket vil indikere at du spiser en ekte hviterussisk "haladnik".

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

med kokte rødbeter 10 minutter

Merk

Denne kalde suppen er spesielt velsmakende med unge rødbeter, og i Hviterussland lages den ofte med syltede rødbeter - generelt sett et mesterverk!
Alternativt kan du koke skrellede rødbeter i vann, spare vann og fortynne kefir med det.
Det er også en kulde i Minsk-stil i naturen, de bruker sorrel i den!
Og middagen på slottet var ...
Mennene drakk og satte seg på benkene
De spiste litauisk kald mat i stillhet.
Her er kyllinger servert med vinaigrette
I selskap med en levende ungarsk med en klarett.

Dette sitatet fra det berømte episke diktet av Adam Mickiewicz "Pan Tadeusz" (1833) er et av de eldste vitnesbyrdene om den hundre år gamle populariteten til den litauisk-hviterussiske chillingen. I begge land er det forberedt på omtrent samme måte, og Litauen for Mitskevich er først og fremst Novogrudok Voivodeship. Kald borsjt er ikke en vanlig borsjt, som ble tilberedt, etterlatt i morgen og glemte å varme opp. Kald borsjcht, og på hviterussisk - chill ("khaladnik") tilberedes spesielt for å spise den med glede kaldt på en varm sommerdag, for å fylle opp og kjøle seg ned. Slukker tørster mye bedre enn cola!

Kaldsurre supper laget av rødbeter, rødbeter, sorrel er stoltheten i det hviterussiske og litauiske kjøkkenet. Tidligere ble de laget på ferdigfermenterte grønnsaker (kvass), nå har teknologien blitt noe forenklet takket være bruk av kefir, rømme eller yoghurt, men det ser ut til at smaken ikke har lidd under dette. Du kan bruke syltet rødbeter ("rødbeter") som selges mye i butikkene for å tilberede denne tradisjonelle retten, eller koke den selv, og deretter tilsette eddik eller sitronsyre sjenerøst. Mange ganger sunget av skribentene i Hviterussland og Litauen, er den tradisjonelle rødbeterkjøleren med kokte poteter med en bit spesielt uunnværlig i varmt vær og under faste også. (materiale herfra - tastybelarus.by/belarusian-cuisine/entrees/cold-beetroot-soup-with-kefir/)
Det kunne ikke vært bedre!

For begynnelsen av sommeren - selve tingen
Vi vil prøve å lage mat, takk

[Kokk]

Kokk, takk for at du la merke til det, i varmen er det uerstattelig og mer kosthold enn okroshka, som vi også elsker veldig mye! Det viktigste er å sjekke igjen for salt, sødme og syre etter å ha insistert :)!

Da jeg bodde i Hviterussland, ble jeg virkelig forelsket i denne retten og den dag i dag er det en spesialitet i huset vårt. Og som jeg ikke lagde mat til i Moskva, var alle som spiste glade. Bare jeg ekskluderer reddiker, og jeg liker ikke poteter, jeg lager mat uten den, jeg legger heller ikke is, fordi jeg tar den ut av kjøleskapet, alt er allerede kaldt nok. Og for kjøttelskere koker jeg kjøttet hver for seg og legger det på en tallerken for de som liker det. Og jeg elsker unge rødbeter til damp, koke, male grønnsakene med salt, jeg liker tykk kefir, jeg tar 3,2% fett, men ikke vannaktig, et sted i to med vann (kokt og kjølt), alt annet å smake. Det viser seg yummy.

[Galin]

GalinOg jeg tar kefir, som jeg får, det viktigste er at det er av høy kvalitet, velsmakende! men nå har det slått rot mer på tanya - det viser seg noe mellom en chill og okroshka. Dampede rødbeter (i oppskriften angitt), med en bakt smak, er det mer interessant, men bake det om sommeren
Jeg bruker ikke kjøtt, enn si pølse i okroshka, om sommeren vil jeg ikke være i varmen. Men jeg skal prøve å tilby gjestene, kanskje menn trenger det, selv om de ikke legger det til i kjøleskapet.
Jeg skulle ønske jeg kunne finne smulete poteter !!!!!!!!!!! Takk for at du støtter oppskriften !!!

Faktum er at jeg vil ha deilige poteter, men i noen tid har jeg ikke kommet over det, det er derfor jeg sluttet å servere poteter til kjøleskapet. Og jeg lager kjøtt spesielt for menn, de legger det allerede på tallerkenen, og det er veldig velsmakende for meg selv uten kjøtt.

[Galin]

Galin, Jeg har det bra med hjemmelaget rugbrød også! Men ifølge kanonene er det nødvendig med poteter, plutselig vokser noen sine egne! Selv om vi plantet blåøye, så blåste vi igjen med plantemateriale, og jeg drømte virkelig om å lage potetpannekaker og trollmenn av deilig!

Forresten, en dag på denne suppen er garantert minus 1 kg

Glad, kjøleren er fantastisk! Ikke en subtilitet blir oversett. Jeg bekrefter, kefir chill er et eventyr! Bare jeg fortynner ikke engang tykk kefir, enn si 1 prosent. Og hemmeligheten bak suksess ligger i å insistere i kulden, som du riktig skrev.

[Arka]

Arka, vi handler annerledes med kefir, noen ganger legger jeg en tykk på bordet, og så legger hver og en til seg selv, litt sitron, litt vann .... Så glad for at de godkjente tilnærmingen min til kjøleren !!! Takk, jeg vil gjøre og huske likesinnede !!!

[Arka]

ArkaÅ, jeg så nettopp at du er fra Minsk, jeg savner deg så mye, og snart skal vi besøke Minsk, slektninger, et hus med vinger! Mine lykkeligste år gikk der! Og hva slags mennesker var det rundt !!!

[glad]

Dette er det jeg aldri har gjort, men jeg vil virkelig! glad, Jeg vil definitivt forberede og rapportere

Jeg la det i bokmerker, jeg gjorde det aldri med reddik, og jeg serverer alltid varmkokte poteter hver for seg til rødbeter og okroshka. Takk for oppskriften

[Rada-dms]

Rada-dms, takk for oppskriften, gjorde alltid noe lignende om sommeren, men det var selvfølgelig veldig forskjellig fra denne oppskriften. Det virker for meg at dette alternativet skal være mye bedre! Jeg vil definitivt gjøre det og rapportere tilbake!

[Glad,]

Glad, takk for oppskriften!
Siden barndommen elsker jeg chill, men jeg tenkte aldri på at dette er en hviterussisk rett! Overrasket.
I Vitebsk tilbereder vi kjøleskap på vann, reddiker blir aldri tilsatt.
Vi lager vanligvis en stor gryte med base i flere dager. Før servering, skjær agurker, egg, løk, dill, persille i hver tallerken, tilsett rømme eller kefir.
Jeg vil definitivt prøve versjonen din.

Og hvor vakkert serveres oppskriften! Hva kan du tenke deg hvis kefir, ayran, etc. Jeg drikker ikke (i den forstand at jeg aldri absolutt (jeg spiser rømme))?

Klassisk versjon Vann med limsyre, kvass, myse !! Fortynn granateplejuice eller granateplesaus med vann .. Du kan gjøre mye, men da er det ikke lenger en chill

Nord i Ukraina, ved siden av Hviterussland, blir ikke unge buryachki kokt, men tilsatt rå ... Eller rettere sagt, gni og helles med kjølt godt vann og insisterer mens alt annet blir gnidd, kuttet, kokt ... Når alt er blandet igjen, tilsett kald syrlig til flytende tilstand ... De gir det mer infusjon mens alle skal til bordet ...
Fra tid til annen tilfører jeg også mynte og dragon, kalkstykker ...
Men jeg liker ikke slike flytende ting, de spiser med salat

[auntyirisha]

auntyirisha, kok skrellede rødbeter i litt vann med tilsetning av en liten mengde sitronsaft (sitronsyre), du kan tilsette hakket spinat eller sorrel på slutten av tilberedningen i 5 minutter og gjøre resten med denne buljongen, til slutt sur krem :)

[katerix]

katerix, med sitronsyre er en moderne klassiker. I eldgamle tider med sitronsyre, og til og med med sitroner, tror jeg det var litt stramt !!! Derfor laget de det på utmerket betekvass. Og hvorfor bruke sitronsyre nå, hvis det er billige, sunne sitroner, med mindre noen har en allergi
Det er mange alternativer, noen ganger er de forskjellige i nabolandene, ingenting hindrer oss i å eksperimentere :)
Og versjonen med rå rødbeter er laget av vår slektning som bor i utlandet. De er utsatt for rå mat der, hun kaller det borscht. Ikke alle, tror jeg, har rå rødbeter for helsen (grov fiber), selv om jeg selv elsker det. Kan du ta med en oppskrift med rå rødbeter? Takk for at du tar hensyn til oppskriften!

[Rada-dms]

Rada-dms, takk, jeg skal prøve det på denne måten, med kokte rødbeter

Og poenget er å gjenta i en ingrediens?! Det er andre oppskrifter, og det er ikke nok tid til alt.
Jeg besøker sjelden her
Og jeg elsker og respekterer ting som chili, takk både for historien og for oppskriften !!!

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Rada-dms]

Rada-dmsog jeg gratulerer deg med seieren! Videre, i vårt "slott" i dag, vil det også være ... "Hviterussisk kald rett"

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulerer!

[Kokk]

Kokk, Takk! Tusen takk! Som nykommer i dette forumet er jeg spesielt glad for at en så enkel, men veldig nyttig oppskrift ble verdsatt!
Jeg tror nobelpristagerne ikke er like lykkelige som jeg og min familie er lykkelige !!!
Dette er en slags hyllest til minnet om kvinnen som introduserte familien vår for hviterussisk mat.
Å, og for en blodpølse hun lagde ......!

[kubanochka]

kubanochka, Takk!!! Vertinnene her er alle edle, men minner til rett tid om en god oppskrift, som det viste seg, gjør det aldri vondt !!!

[Babushka]

Babushka, Takk så mye! Veldig veldig hyggelig!

[kubanochka]

kubanochka, Babushka, Jeg har mange av oppskriftene dine i bokmerkene mine, jeg begynner snart å rapportere! Generelt kan og bør du kontakte meg på deg !! Og jeg, som satt i bakhold i nesten tre år og leste forumet, drømte om å bli med på det vennlige teamet ditt!

Og nå, prisvinneren, beæret skikkelse fra buskene ...

[Pakat]

Pakat, ja, fra buskene !! ja til hagen din!
Og ekte forskere, tror jeg, er fornøyde med funn!
Og generelt er det bedre her: både seier og premie på en gang !!! Og stemningen er god, og du kan umiddelbart merke det!

Og jeg, som satt i bakhold i nesten tre år og leste forumet, drømte om å bli med på det vennlige teamet ditt!

Hva er dette ?! For tre år siden kunne jeg ha gorged på et kjøleskap! Hvorfor satt du der så mye? Og hvis jeg egentlig er, så er jeg så mett, så mett! Svært velsmakende!

Wow, det er noe nytt på forumet
Og gratulerer !!! Glad for å beholde

[kubanochka]

kubanochka, ja, noen ganger søker jeg to ganger om dagen !!
Det er en variant til, til og med to, men rødbeterne er over :)

[katerix]

katerix, Ja sir !!!! Vil bli gjort!!!
Takk for støtten!!!!
Og vi venter på interessante, ukjente oppskrifter fra deg!

[Rada-dms]

Rada-dms, i dag reddet kjøleskapet ditt familien min fra sult. Vi hadde ikke strøm fra fem om morgenen til åtte om kvelden. Og det er ingen gass i huset. Derfor var det ingen steder å lage mat eller varme opp. Det var lat å slå på kraftverket og lyse opp pannen, for jeg trodde ikke at det ikke skulle være noe lys så lenge, jeg ventet på at de var i ferd med å slå på det. Generelt var det ikke noe lys, men det var et fantastisk kjøleskap i kjøleskapet! Vi ble frelst! Takk for at du ikke lot meg dø av sult

[kubanochka]

kubanochka, vel, det er flott, hvordan! Og jeg tror at dette er mitt gode humør !!! Og så husker de meg med et vennlig ord !!! Vel, hvordan den andre dagen sannsynligvis infunderte han?

[Glad,]

Glad, takk for oppskriften!
Siden barndommen elsker jeg chill, men jeg tenkte aldri på at dette er en hviterussisk rett! Overrasket.
I Vitebsk tilbereder vi kjøleskap på vann, reddiker blir aldri tilsatt.
Vi lager vanligvis en stor gryte med base i noen dager. Før servering, skjær agurker, egg, løk, dill, persille i hver tallerken, tilsett rømme eller kefir.
Jeg vil definitivt prøve versjonen din.

Helt rett. I Gomel kokte de heller aldri kjøleskap med kefir, bare på vann, og reddiker blir aldri tilsatt - dette er tull, akkurat det du har oppført. Så hvem vil tilsette rømme etter smak.
De la også til borage (en slik urt) når agurkene ennå ikke hadde vokst.
Slik kokte oldemor, bestemor og mor.

[Exocat]

Exocat, Jeg vil prøve versjonen din også :) og du prøver min! Jeg påpekte at den beste og for den saks skyld en av de mest korrekte rødbeteravlerne generelt på betekvass! Og nå, mange, og ikke uten glede og nytte, tar på seg meieriprodukter - faktisk er rømme med vann også et gjæret melkeprodukt med vann;)
Reddik i veldig liten mengde er veldig dekorert hvis du klipper den riktig :)

[Exocat]

Exocat, Jeg prøver også versjonen din :) og du prøver min! Jeg påpekte at den beste og for den saks skyld en av de mest korrekte rødbeteravlerne generelt på betekvass! Og nå, mange, og ikke uten glede og nytte, lager melkeprodukter - faktisk er rømme med vann også et gjæret melkeprodukt med vann;)
Reddik i veldig liten mengde er veldig dekorert hvis du klipper den riktig :)

Og jeg prøvde din da jeg kom til Moskva. Dette er helt forskjellige retter basert på vann fra sorrel eller rødbeter, og basert på kefir, og basert på kvass.
Rømme i vår versjon med Viteblyanka tilsettes etter smak (den som liker det, legger han til) og ikke mer enn en skje, sist men ikke minst, til bunnen på vann.
Og hvis det er basert på noen sentralasiatiske melkesyreprodukter, så er dette absolutt ikke en rett med hviterussisk mat.

Hvis du gjør det på en katyk, så våkner denne chalop ...

[Pakat]

Pakat, men ikke fortell om nyansene ??? hva er inkludert i denne KALOPPEN, for et fristende ord !!

Chalop - okroshka med sur melk ...

[Pakat]

Pakat, ahhh, vel, det betyr at vi spiser chalops i familien i halve livet også !!!!

rart bare en jente kan være venner med en jente, men en gutt og en jente kan ikke, eller hva?

[Pakat]

Pakat, ahhh, vel, det betyr at vi spiser chalops i familien i halve livet !!!!

Chapak, har du det bra ??? Allerede løst ...

og gutt og jente ikke, eller hva?

Vel Duc ETOGES vil bli kalt annerledes, lille chtola ??

[Omela]

Omela, som er naturlig, det er ikke trygt .... åh, ikke stygt !!

[Pakat]

Pakat, ja, så ubehagelig, så ubehagelig ...

Og hvis, i stedet for kokt vann, tilsett kullsyreholdig mineralvann rett før servering, vil det generelt være sand

Jeg gjorde dette også, med mineralvann, når det ikke var noe for hånden, men vannet SKAL IKKE være sterkt alkalisk !;) Men hvorfor helle vann hvis det er ayran, solbrunhet, kefir, yoghurt!