Røykkokt svinelår (røyker og Oursson multikoker)

Røykkokt svinelår (røyker og Oursson multikoker)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekam	750 g
Salt	1 ss. l for 0,5 l vann
Hvitløk, laurbærblad, allehånde, grillblanding	Smak

Kokemetode

• Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å lage hjemme noe som ligner kokt røkt svinekjøtt. Og så kom et stykke kjøtt over en passende, men å se på det oppstod tvil om tilstrekkelig saftighet. Derfor oppstod ideen om å først røyke dette stykket til det var halvkokt, og deretter koke det opp.
• Etter å ha oppdaget et vakkert resultat av røyking, ble det synd å bringe den i beredskap direkte i vann, så det ble besluttet å bruke dampkokemetoden i en trykkoker.
• Det viste seg å være veldig velsmakende, saftig kjøtt med litt røkt aroma og smak, som minner om både kokt svinekjøtt og skinke samtidig! Vel, veldig velsmakende! La oss gjenta fra andre deler av svinekroppen!
• - Skyll et stykke svinekjøtt og legg det i saltlake (1 liter vann, 2 ss toppsalt, knust hvitløk, et knust laurbærblad - 2 stk., Allspice - 5 stk. Og din favorittgrillblanding - 1 time. L ), la det marinere i kjøleskapet i minst en dag.
• - Trekk svinekjøttet ut av saltlaken, tørk det, tilsett salt om nødvendig, legg det på røykehusets grill, legg noen kirsebærgrener (en plomme) og en håndfull orflis på bunnen, tilsett 100 ml vanlig vann der og plasser den for å røyke over nesten brente kull. Denne prosessen tok oss litt over en time. Kjøttet ble brakt til en temperatur på 65 gram inne i stykket. Etter det ble kjøttet tatt ut av røykeriet. Slik så det ut:
• 
• - Deretter ble kjøttet satt på risten i Oursson multikoker, hellet vann på bunnen og brakt til beredskap på "Steam" -programmet under trykk, og satte koketiden til 30 minutter.
• - På slutten trekker du ut kjøttet, sjekker temperaturen - det viste 80 grader nøyaktig (det er overraskende at den valgte tiden tilfeldig kom opp!). Stykket må være tett innpakket i folie og la det modne i kjøleskapet til morgen! Kan serveres umiddelbart som en varm tallerken
• Det var nok folk som ønsket å klemme av et stykke med en gang!
• Neste morgen ble det slik, hjelp deg selv!
• 

Jeg vil ikke si noe ...

[Tashenka]

Tashenka, Selv sitter jeg og vil pakke hendene mine med teip, og de strekker seg !!! Og hunden bare går og slikker føttene, krever vanligvis i stemmen, men her er det stille, stille og alt fører til kjøleskapet - han er redd for å savne neste distribusjon, hun sov ikke en gang om dagen