Hjemmelaget bearbeidet ost i melkekoker

[Marya-83]

Marya-83, Marina, virkelig hard ost viste seg! Jeg hadde en gang også.) Hvilken teknologi brukte du? Kort eller veid?

Tusen takk!
Laget med kokende melk i henhold til oppskriften, men veid maksimalt 30 minutter. Jeg kokte den i lang tid, omtrent en time, ofte forstyrret. Jeg ventet på at klumpene skulle forsvinne ... Og så gikk tålmodigheten tom og jeg brøt klumpene med en nedsenkbar blender.

Etter å ha kokt inn melk og en loddslinje, la jeg cottage cheese i en glasskasserolle, tilsett et egg, salt, brus, bland alt med en nedsenkningsblander og deretter i mikrobølgeovn i 2,5 minutter. med høyest effekt (900). skjønt etter 45 sekunder. omrøring. Dette er den raskeste måten.

[Marina]

Marina, selvfølgelig, jeg har ikke veid lenge, jeg lager mat med en forkortet teknologi.

pawllena, Lena, takk! kanskje noen trenger versjonen din.

Jeg så oppskriften, og til og med uten egg. I dag bestemte jeg meg for å lage mat, men jeg har ikke lest hele emnet ennå. Henger allerede i gasbind, drypper. Men under matlagingen dukket det opp spørsmål, kanskje det er et emne, men jeg har ikke tid til å lese ennå, beklager.
1. Melk + cottage cheese, men du kan ikke umiddelbart lage cottage cheese av melk og allerede smelte den? (Curd har blitt så dyrt)
2. Den siste fasen av matlaging - cottage cheese, smør osv., Kok opp og kok i 10 minutter. Blir cottage cheese kokt eller vann i et vannbad? (også i de forrige trinnene)
Og likevel, av hensyn til en slik oppskrift, ønsket jeg å kjøpe en melkekoker, selv om jeg alltid gikk forbi dem, vurderer det som helt unødvendig

1. Melk + cottage cheese, men du kan ikke umiddelbart lage cottage cheese av melk og allerede smelte den? (Curd har blitt så dyrt)

Her er en oppskrift på melk cottage cheese


Naturlig ostemasse fra sur melk (Omela)

Blir cottage cheese kokt eller vann i et vannbad? (også i de forrige trinnene)

Steketiden er indikert, dvs. etter signalet om melkekokeren.

Og likevel, av hensyn til en slik oppskrift, ønsket jeg å kjøpe en melkekoker,

Selvfølgelig kan du kjøpe, men du kan lage mat i to panner. Her viste jeg det: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

Steketiden er indikert, dvs. etter signalet om melkekokeren.

Omela, takk, og melkekokeren piper når melk koker i det eller bare vann, er det noe der inne? Mens hun er borte trenger å navigere i tide for matlaging i vannbad. Ja, jeg vet hvordan jeg lager cottage cheese av melk, men med den videre prosessen med å lage bearbeidet ost stoppet den. Jeg tror at etter å ha laget cottage cheese av melk, bør du hoppe over det første trinnet i oppskriften? Ikke sant?

[Natalia]

Natalia, Jeg har allerede savnet den første fasen med melk. Ved hjelp av lenken jeg ga ovenfor, viste jeg hvordan jeg har det nå. Straks begynner jeg å varme opp ostemassen med smør.

Melkekokeren begynner å tute (fløyte) når vannet mellom veggene begynner å koke. Men nå blir jeg ikke guidet av tiden i det hele tatt, jeg ser på utseendet, fordi cottage cheese er annerledes og tiden er annerledes.

[Omela]

Omela, takk, alt er klart.

[Omela]

Omela, Jeg har TAKK for den deilige osten.
Jeg gjorde det i et vannbad, vel, jeg har ikke melk komfyr
Jeg gjorde det med å koke inn melk, fordi cottage cheese stod over med en skarp ostelukt. Jeg kjøpte den ikke bra. Jeg prøvde en pakke, og tok bare den andre. Padden kvalt meg til kyllinger. Etter å ha kokt inn melk forsvant den ubehagelige lukten. Veide den ut i 30 minutter. kokt i ca 20 minutter, fordi det var nødvendig å justere. Etter matlaging ble korn igjen. Blendernula. Resultatet er en homogen, nesten hard, gul ost.

Jeg gjorde også alt etter oppskriften, men også i et vannbad.Kokt i 20-30 minutter, alt ønsket ikke å spre seg. Hun ventet ikke, da den ble litt mykere, brøt den med en blender i en homogen masse. Frosset veldig raskt. Det viste seg å være en ekte smeltet ost, i farge, tetthet som en butikkost, veldig velsmakende, katten godkjente den til og med, den spiste en butikkost før, nå kjenner den ikke igjen den. Takk for oppskriften! Osten er forresten veldig tilfredsstillende. Den eneste pinlige tingen er at blenderen vrir seg med en innsats på grunn av tettheten, jeg er redd for å brenne.

[Lapulechka]

Lapulechka, natushka, jenter, glad. at du gjorde det !!!

Den eneste pinlige tingen er at blenderen vrir seg med en innsats på grunn av tettheten, jeg er redd for å brenne.

Natalia, kan du redusere porsjonen. Generelt har jeg allerede skrevet flere ganger. at jeg allerede utelater scenen med melk. Da fungerer blenderen fint. Men det viser seg kremost. Hvis utfordringen er verdt å bli solid. da må den tilberedes med melk.