Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[ikke overdrevet]

ikke suge granulat hvis te er ordentlig tørket, altså ikke overdrevet

og mer spesifikt?

Jeg har bare granulert frukt, Ivanushka - stort blad igjen.
Jeg blander, jeg liker det veldig bra i forskjellige proporsjoner og ikke bare for meg.
Under den første bryggingen går ikke granulatene i oppløsning, i påfølgende infusjoner går de i oppløsning, men legger seg raskt til bunnen av tekannen (jeg har et glass og hele prosessen er tydelig synlig)
I teene mine er det ingen uttalt astringency, og de begeistrer ikke. Vi brygger dem opptil 4 ganger, og de endrer smak fra tid til annen, men de er fortsatt deilige!
Bryg en teskje for to kopper -1-st brygge. Påfølgende brygger med mindre vann.

Mer spesifikt, ikke tørk ved høye temperaturer, ikke tørk i lang tid, fokuser på tilstanden til granulatene. De skal ikke smuldre, gni seg i hendene, men forbli faste. Og etter tørking i omtrent en dag eller mer, avhengig av været, ikke legg teen i en beholder for oppbevaring. Jeg har nok dager etter airfryer. Men dette handler om Ivan-te. Andre råvarer kan gi støv under tørking - en funksjon av bladene, for eksempel rips og bringebær, når de brygges, kryper.

[Seberia]

Lena, gjærte du lenge? Jeg snakker om tørr gjæring?

Seberia, Lena, sto i litt over en måned. Jeg bestemte meg for det

granulert når brygging er sikker på å suge i støv?

Bringebærene mine blir våte, de forblir ikke korn. Et tørt blad, sannsynligvis ...
Ja, og i de fleste tilfeller vridde jeg på en gang. Manuell kjøttkvern, det tar mye tid. Den andre gangen var det synd å kaste bort tid ...

Hvis ivan-te er mono-fersk, kan du øke gjæringstiden

Jeg er enig i det også! Sjekket empirisk
Jeg trodde ikke engang at det kunne være en slik forskjell i smak! Med langvarig gjæring har jeg en rik smak og en mørk farge. Vi likte
Ivan-te gir et slikt rom for eksperimentering, og etter min mening forblir det alltid velsmakende! Fantastisk plante!

Jeg er enig i det også! Sjekket empirisk
Jeg trodde ikke engang at det kunne være en slik forskjell i smak! Med langvarig gjæring har jeg en rik smak og en mørk farge. Vi likte
Ivan-te gir et slikt rom for eksperimentering, og etter min mening forblir det alltid velsmakende! Fantastisk plante!

Elena, ja!

[du trenger å kna mye]

Hun frigjorde fryseren raskt fra akkumulerte blader (forberedelse til NG-kjøp). Det var 5 typer: eple, kirsebær, pære, fersken og bringebær. Pluss at jeg la til bringebær igjen. Denne gangen hadde jeg mange ting som var for late til å gjøre - jeg gjorde alt raskt: begge ruller på et stort rutenett, pluss bærene ble strømmet umiddelbart i den første rullen.
Så konklusjonen - å legge bær til den første rullen - er meningsløs !!!! siden det ikke er veldig praktisk å helle ett bær om gangen - dette gjelder spesielt bringebær, siden langt fra alle bærene er hele .. dette er hva som skjer:

Jeg kommenterer: konsentrasjonen av bær oppnås på ett sted / på en haug - uansett hva du vil - og på den andre rullen er den samme haugen ikke spesielt fordelt over den vridde massen, eller du trenger å kna mye masse, som truer oppløsningen av granulat ...
Det var mange blader, så massen ble distribuert med 2 MB. I den første MV var fermentering 7 timer, og den andre MV ble liggende over natten, som et resultat ble fermentering oppnådd i 21 timer. Herregud, hvilken lukt det var om natten ... Jeg måtte reise meg og lukke kjøkkendøren slik at lukten ikke traff nesen min ...
Granulene viste seg å være sterke. Det var nesten ikke noe "støv" ...

I begynnelsen gjærte jeg te i omtrent 8 timer, og bestemte meg for at 4 timer ville være nok for et varmt klima. Nå når jeg sammenligner. te som er mindre gjæret har mindre smak. Og bringebær

en teknisk feil. Og fra bringebær vil jeg bare lage mono te. Og så mye som mulig, mange.

[iriska3420]

Og fra bringebær vil jeg bare lage mono te. Og så mye som mulig, mange.

iriska3420, Irina, og jeg! Slik at hvis du virkelig gir noen, så ikke vær grådig

[* Anyuta *]

pluss bær ble strømmet umiddelbart i den første rullen

* Anyuta *, og frosne bær?
Når de legges til den andre rullen, fordeles de bedre etter vekt?

Nylig laget jeg te med forskjellige blader fra hagen - eple, pære, plomme, fersken. Først ble listen frossen i fryseren, og deretter gjennom en kjøttkvern med et eple, fordi de var veldig tørre, de ble gjæret hele natten.

Nå er alt tørt i ovnen. Det er mange røde bjørnebærblader som vokser i skogen. Og på onsdag - en høytid

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Det er på tide å starte en mono-bringebærteklubb!

Jeg, jeg, jeg! Jeg elsker mono bringebær. MEN ... halve bringebær og pærer er noe!
Men jordbæret som mange elsket (hagejordbær), fulgte ikke i det hele tatt med oss. Bare som en del av en blanding, der basen er den samme - bringebær og pærer. Jeg skjønte da at bringebær er et vinn-vinn-alternativ for tørre områder. De som elsker aromatisk te kan bruke bringebær med kirsebær. Men, rene bringebær er deilig. Og farge, smak og ettersmak ...

[iriska3420]

iriska3420, Jeg sammenlignet bringebær-mono med forskjellig gjæring. Det meste for meg er 8 timer.

[Radushka]

Radushka, Det kan sees avhenger også av variasjonen av jordbær avhenger. Jordbæret mitt er uviktig som bær. Vi fjernet alle sengene om høsten, men bladene viste seg å være veldig duftende. En så interessant karamelsmak, og jeg kan ikke sammenligne den med noe. Fargen er også vakker, men det som ga fargen ... Jeg har en blanding av eple + druer + jordbær. Vel, etter 3-4 måneder er aromaene i glassene kjempebra. Hver kveld har jeg et fantastisk øyeblikk, og jeg drikker guddommelig bringebærte.

[Radushka]

Radushka, det er bedre å plukke jordbærblader nærmere høsten, da vil aromaen bli mer uttalt. Det kommer nesten ikke an på sorten. Vi har 4 blandede varianter, og teen er utmerket, en av favorittene våre. Jeg gjærer i 5 timer, tørker som vanlig.

Teen min er tørket, smaken av kanel og anis blandes.

[Radushka]

MEN ... halve bringebær og pærer er noe!

Radushka, Ja, jeg tror deg! Men jeg kan ikke finne en pære noe sted her. Ikke et klima for henne

Jeg sammenlignet bringebær-mono med forskjellig gjæring

Jeg planlegger å gjøre dette også, men nå i den nye tesesongen

[Veronica]

VeronicaJa, det er ingen spesiell smak. Selv om høsten. Det er en uttalt smak av pu-erh (fishy). Jeg gjærte i forskjellige tider, og til og med laget av uvasket (jeg trodde at jeg skulle bli kvitt fisk på denne måten). Og hun tok bladene uten de minste tegn på skade av sopp. Fisk-fisk. Det er sant at bare jeg kan smake på denne smaken. Resten drikker og legger ikke merke til det.
Og det er ingen slik smak i blandingen. Selv om det er mange jordbærblader i blandingene mine. Kvart til en tredjedel.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, og Kuril te vokser? Jeg plantet meg en busk. Han er selvfølgelig fortsatt liten, men jeg kan legge til miksene, hvis det. Og jeg har plass til den andre busken. Og siden det nå er mange hagesorter, kan du fortsatt se etter et sted. Det vil være nyttig, vakkert og ... deilig (håper jeg)

[Radushka]

RadushkaJeg gjorde Kuril i fjor. OM! så jeg har fortsatt litt, jeg må prøve!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Jeg venter på en beskrivelse av inntrykkene mine!

Så ... senere, ok?
Og jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det så deilig som deg og Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Det er sant at bare jeg kan smake på denne smaken.

Jeg var overbevist om dette mange ganger. Ikke bare noen føler, og den andre ikke, men de føler forskjellige aromaer, eller rettere lukter, fordi ikke alle lukter samme te på samme måte, men noen ganger vender det bort lukten. Min venn legger til Ivanushka for å handle te, hun liker ikke mono og liker det ikke i en blanding, men ja med teblader. Og sønnen min, til min store anger, vender nesen opp, sier gresset med gress. Men etter lungebetennelse endret ikke bare luktesansen, men også smakssans. Jeg håper at når helsen er fullstendig gjenopprettet, vil han sette pris på teene våre.
Alle de andre som jeg behandlet både mono-te og blandede drikker og berømmer, de ber om å pakke tilsetningsstoffer med dem.
Og viktigst av alt, jeg elsker dem bare ...

[hiacynta]

hiacynta, Alina, god ferie til deg !!! Velstand for ditt land og verden!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-ka, for meg smaker mono-fireweed for sterkt. Ikke gress, selvfølgelig. Snarere er det likt i intensitet som kirsebær. Derfor, når "plantasjen" min vokser, vil jeg bare legge til blandingene. Og jeg sluttet å drikke helt. Nylig var den yngste på besøk, han brygget favorittvarianten min. Jeg drakk, takket jeg, men ... gleden jeg tidligere fikk var ikke lenger der.

[Radushka]

Radushka, ja. Og meg veldig sterk, vel eller intens. Derfor brygger vi mye svakere enn jentene skriver, men vi liker også mindre enn en blanding. Jeg blander før brygging, jeg liker å få en ny smak mer hver gang. Som trollmann står jeg stolt på kjøkkenet mitt, åpner hver krukke, stikker nesen der inne og snuser den? eller ikke det? .. valgte noen klyper fra forskjellige krukker, la til blomster, brygget og beundret hvordan det brygges, vakkert ... og så begynner aromaen å spre seg ... hmmmm ... og hell deretter en kopp og. ... glede!

[Radushka]

Radushka, det er sikkert, alle har forskjellig smak! For meg er kirsebæret for eksempel ikke veldig bra, om ikke bare i blandingen, men bjørnebæren kan det endelig ikke. Men jordbær laget 10 liter, og det vil ikke være nok! Men det er et valg, ikke sant? Og du trenger å gjøre den du liker, og MYE!

Du trenger piller ... av grådighet!

Du trenger piller ... av grådighet!

Og hun selv - for en amfibie hun reiste! Og jeg har mange frilastere som spiser godt og drikker te! Og de som bærer dem!

Duc av slike friladere har alle nok!

Jeg brygget ildgras med mynte i en tekoker om natten fra søvnighet, igjen til frokost. Mannen nektet blankt! Og jeg liker det så godt ... For dette drakk jeg te fra en pose. Mynten er fortsatt gjæret fra i fjor.

Jeg brygget fireweed med mynte om natten av søvnighet

Veronichek, jeg la også mynte til te i går (usyret, vridd i kjøttkvern og tørket ved 60 år). Jeg vil bare ha det, og det er det! Selv om jeg vanligvis ikke liker mynte (gløgg teller ikke!). Hva var det? Og jeg ville heller ikke ha kjøtt i går. Og så er jeg fortsatt det rovdyret!

[ikke så stramt]

* Anyuta *, er bærene frossen?
Når de legges til den andre rullen, fordeles de bedre etter vekt?

Ja, bringebærene var frosne (de samlet de siste bærene om sommeren) ...
Jeg skrev om "distribusjon" av bær før (jeg la ut mange bilder) ... poenget er at jeg for første gang rullet og den rullede massen "drysset" med bær, det vil si for eksempel at jeg rullet 2 -3 porsjoner med blader - kastet et par bær på toppen og så videre ... det vil si at på den andre rullen er bærene allerede fordelt på vekt ikke så stramt som med den første ... og siden du for den andre rullingen fortsatt må helle granulat med en skje, så påvirker dette ikke integriteten til de endelige granulatene så mye ...
Jeg håper du forstår hva jeg skrev ...
Noen her hevdet at det ikke gjør noen forskjell når man skal helle bærene og når man skal bla dem - tro meg - nei, ikke uten forskjell - hele forskjellen er beskrevet av meg i forrige innlegg ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, se her... Jeg, for eksempel, kan ikke forstå hvordan jeg kan blande en slik masse senere uten å ødelegge / skade granulatene ... .. Jeg personlig trenger ikke noe overflødig støv / støv ...
her viste hun hvordan hun drysset med kirsebær
her er mono bringebær te med bær - alt er der i detalj med bilder og kommentarer

[Radushka]

Radushka, ta en rapport i Kuril: fargen er rik, mørk, smaken ... vel, her er problemet, hvordan man skal beskrive det ... veldig lik grønt, som er ekte, dyrt, sannsynligvis fra oolongs, det er ingen astringency, litt snerpende ettersmak. Velsmakende og uvanlig, i fjor brygget jeg det, det var det ikke, da var det en blomsterduft (et sted, som jeg beskrev her). For ikke å sammenligne verken med Ivanushka, eller med landsbyen, er det ingen lignende.
Jeg gjorde det i fjor, det vil si at det er hans andre år, men i år klarte jeg det ikke - jeg lagde på meg favoritt Ivan-te. Og forgjeves må du gjøre, forskjellen er enorm.Samme år likte jeg fjorårets badan (bare svarte blader), deilig te ble brygget, og for et år siden inspirerte det meg ikke.
Men! Jeg elsker sterk te, selv ikke andre gangen Ivanushka er den samme for meg, jeg snakker ikke engang om tredje gang.
På en eller annen måte som dette.

[elena kadiewa]

elena kadiewaTakk kjære for en så fullstendig rapport! Så jeg skal gjøre Kuril. Jeg liker Badan også. Det er sant at det er så uvanlig at jeg bare drikker i samsvar med humøret mitt. Og stemningen for badan er sjelden. Kanskje det er for det beste. Fordi jeg ikke har nok badan.
Lagde du Kuril fra vill eller hage? Alle jeg spurte sa at det ikke var noen forskjell i smak. Bare blomstene er forskjellige. Jeg kjøpte det nærmeste sorten til naturen. Men, jakt og andre farger.
Det jeg likte med Potentilla var størrelsen på bladene. Endelig blir det et skikkelig solid ark! (hvis overvintrer)

Jeg har laget den av Sakhalin bokhvete (det er noe som vannpepper, vitenskapelig polygonum). Den vokser som et ugress. "Partietesten" besto, og teen var så som så. Vel, i blandet musikk vil det gjøre det.

[Radushka]

Radushka, laget av hage Potentilla, med gule blomster. Men samle-maeta, så spyttet jeg, samlet sammen med blomstene - de er der overalt, og la også separat tørkede blomster til den ferdige teen. Derfor, hvis det fra noen blader sannsynligvis vil være en annen te å smake på.
BTW-vridd i kjøttkvern!
Du klipper håret hennes, ikke vær redd, hun blir enda bedre.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, takk for rådet. Jeg ser frem til neste år enda mer. (Jeg har også gule blomster. Jeg vil også ha hvitt og rosa)

vokser Kuril te?

Jeg bestilte vanligvis bare tørket på internett, og så fant jeg ut hva som vokste! Men ikke i nærheten av byen. Inntil jeg kom til ham ...

[* Anyuta *]

Jeg kan for eksempel ikke forstå hvordan jeg kan blande en slik masse senere uten å ødelegge / skade granulatene ...

* Anyuta *, Anyuta, sannsynligvis, når blanding blir granulatene skadet, og når de rulles igjen, dannes de igjen, siden forfatteren skrev at "gode granuler viste seg, som etter tørking ga en veldig hyggelig te"

her viste hun hvordan hun drysset med kirsebær

Anyutatakk! Jeg leste alt dette om sommeren. Jeg bestemte meg bare for å avklare denne gangen ...
Du må også få den siste batchen av blader ut av fryseren, og hvis du får god te med frosne bær, er det helt fantastisk!
Takk for opplevelsen!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena,

fant ut hva som vokser! Men ikke i nærheten av byen. Inntil jeg kom til ham ...

Jeg ler ... Det er bra at det ikke er i nærheten av byen. Det blir renere. Og mer nyttig. Og du vil fremdeles komme til ham!

Jeg liker også veldig mono-bringebær, jeg er enig med alle. Både smak og farge er kjempebra. Men av en eller annen grunn er det ingen jordbær. Og når den ble gjæret, og når den tørket og tørket i en krukke, lukter den fantastisk, og i te har den ingen smak, ingen lukt i det hele tatt. Selv overraskende. Jeg gjærte også buskroseblader, veldig kule som et tilsetningsstoff, astringency og subtil aroma dukker opp. Neste år skal jeg rive av hele søsteren min

[Radushka]

Radushkanår "plantasjen" min vokser
hvorfor samler du ikke ild i skog og mark? Jeg har slektninger i Kharkov, sier de for å komme ut av det.

[NataGrig]

NataGrigKanskje, og "kom deg ut". Hvor jeg har vært, har jeg ikke sett. Eller så jeg enkeltplanter. Gi et tips til dine slektninger. La meg bli opplyst om plasseringene til den ettertraktede Ivanushka! Jeg vil være veldig takknemlig!

Og i forrige uke samlet jeg blader fra te-roser (pluss blomster) og jordbærblad. Det var en flott kombinasjon.

[Omela]

OmelaOg vi har alle bladene tørket opp etter frost i tørke. Selv jordbær. Bare ung, frisk og grønn. Men det er uønsket å berøre dem.

[Radushka]

Radushka, Jeg har ville jordbær ... vokser hvor som helst !!!