Kveri - Megrelian dumplings

Kveri - Megrelian dumplings

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Mel	2 ss. og så hvor mye vil det ta
Varmt vann	1 ss.
Egg	1 STK.
Eddik 9%	1 ss. l
Salt	0,5 - 0,7 ts
Sukker	1 ts
Ungost (Adyghe og Suluguni)	600 g
Smør	50 g

Kokemetode

• Kveri - denne Megrelian-dumplingen med ungost, vanligvis med suluguni. Men suluguni som selges i butikken vår er veldig langt fra den originale hjemmelagde osten, så jeg lager kveri med lett saltet Adyghe-ost eller halvparten med butikkulvet suluguni. Kveri er også forskjellige i størrelse - de er litt større enn tradisjonelle dumplings.
• Hvis du er heldig nok til å kjøpe god suluguni i markedet, må du sørge for at de ikke er veldig salte. I dette tilfellet kan det bli fuktet litt i kaldt vann.
• Dumplings med ren Adyghe-ost er ikke mindre velsmakende, og jeg lager dem ofte av vanlig form med en pigtail og av normal vanlig størrelse.
• Hvis du prøver dumplings med Adyghe-ost, er jeg sikker på at du vil lage dem, som oss, mye oftere enn med cottage cheese.
• - Å lage fyllet. Vi tar Adyghe-ost og suluguni (1: 1), tørk med en gaffel i en bolle, tilsett et stykke smør, bland godt.
• - Vi lager deigen etter din favorittoppskrift, gjerne med et egg. Jeg valgte denne oppskriften, vi likte deigen! https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Vi måler ut biter på størrelse med en valnøtt (15 - 17 g), ruller ut en sirkel, setter fyllet uten å spare, fest kantene og lag en kamskjell med tre fingre. Vi sprer den på en melet overflate. La torget legge seg en stund.
• - Kok kveri i en bred gryte i saltet vann, dypp den i kokende vann, etter å ha overflatebehandlet i to til tre minutter på svak varme.
• - Server kveri med rømme, yoghurt eller smør.
• Det er så deilig .....!
• 
• 

Retten er designet for

28 stykker

Merk

Prøv å lage dumplings bare med Adyghe litt saltet ost, som en venn av meg sa - det er bare uanstendig deilig!
Takk til vennen vår Mikhail K., som på en gang introduserte meg for ekte georgisk og megreliansk mat, drikkevaner og fantastiske mennesker!
P.S. Mens du forberedte nettbrettet til fotografering, satt en flue på dumplingen, og en bortkommen katt kom med fire kattunger, som hun tok med oss ​​til middag etter sitt første singelbesøk i går! Jeg synes dette er et godt tegn!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, hvor deilig!

Dumplings er deilig, platen er vakker.

[Babushka]

Babushka, + Gala +, de er veldig, veldig velsmakende! Og en tallerken fra sushisettet Takk jenter for at du var innom så sent! Og så var det på en eller annen måte ikke nok - dumplings spiste, og det er ingen å snakke med, alle sover. Og jeg vil ha georgisk polyfoni!

For vakker Kveriki, Radochka! Bestemor kokte også dumplings med salt ost, så de smaker bedre for meg enn med søte. Takk for skjønnheten, i morgen skal jeg lage en velsmakende godbit, men med hjemmelaget fersk ost. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hei-ya, hei-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, til slutt ! I det minste er det noen å synge med, men så sitter jeg, jeg sitter, og den oppløste tanken: "Og kan jeg fortsatt lage mat?"
Jeg vil til og med si tara-tara-rampa!

ahaa, de sang og danset!

[lu_estrada]

lu_estrada, oh, live! det ville bli annelert! Kanskje når det skal gå i oppfyllelse!

boom nadissa, Radochka!

Nydelig! Jeg elsker dumplings med cottage cheese og myk ost. Takk for at du påminner meg om - jeg tar det som et bokmerke!

Rada-dms, hvor deilig !!!!! Jeg tar det med i et bokmerke og vil definitivt prøve å organisere dette deilige måltidet i helgen !!!!!

[Administrator]

Administrator, Tanya, prøv å lage litt bare med Adyghe-ost og smør, denne sammensetningen er selvforsynt. Jeg la på en eller annen måte greener til Adyghe-osten, og det var ikke det - jeg avbrøt den kremete smaken! Men når jeg er med fetaost og cottage cheese, noen ganger legger jeg greener :)

mens jeg sov, her ble en slik skjønnhet tilberedt! moren min og mannen hennes har ennå ikke flyttet fra koteletter og borsch med ripsjuice, slike dumplings vil være et kontrollskudd. Olga tusen takk for oppskriftene dine, for første gang hørte jeg ros fra moren min

[Matilda_81]

Matilda_81, hva er ros for oppskriften?!

For borsch og kakleta. Ostemassen i borsjten var veldig forfriskende, de tilførte geitemelk-ostemasse i kakene, familien spiste det som sprakk bak ørene!

[Matilda_81]

Matilda_81, så hvorfor er du stille - da bare bvls på sjelen! Og de var ikke for late til å lage mat !!! : girl_love: Takk !!! I det minste litt stemningen har steget !!!

Hvilke dumplings
Vi har ikke suluguni, .. Adyghe-ost også ... det er en lignende manuri som heter ... noe å lage av den ... og tilsett mozzarella.
Russiske damer som bor her sier at det likner litt suluguni ..

[Mirabel]

Mirabel, selvfølgelig, men fyllet skal ikke være for salt og flytende, og tilsett litt olje, så kan du spise uten olje! Men vi spiser uansett med smør!

Og forresten, størrelsen deres er bra for dem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Men er mozzarella salt? Jeg forstår at fyllet skal være litt salt. var ikke i Georgia en gang og spiste noe sånt. Men jeg glemte denne deiligheten.
Takk for påminnelsen!

[Mirabel]

Mirabel, nei, jeg skrev om det faktum at hvis du bruker en annen ost, som jeg ikke vet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ja, som Manuri er ikke veldig salt. Bør fyllingen være lik khachapuri?

[Mirabel]

Mirabel, ja, ikke flytende og litt salt. Eller generelt med normal saltholdighet :) Jeg gjorde nettopp disse med Adyghe i halvparten fra pseudosuluguni fra Umalat-selskapet, det viste seg nesten ikke salt, jeg likte det.

[Rada-dms]

Rada-dms, Alt er klart, takk! Jeg planlegger å gjøre det forleden med poteter, og jeg skal lage disse til en test.

her er min Mingrelian


laget med Adyghe-ost. mannen min likte det, og barnet sa, de er salte), de er vant til søt ostemasse)

Hvilken fisk er i havet! Sjøen er salt! Så alt om temaet havet klarte seg!
Egentlig er Adyghe-osten helt kjedelig! Kanskje smøret var salt?

din kan være usyret, men jeg prøvde osten selv, så det er noe mellom cottage cheese og ost. generelt, mangel på ost)) og salt

[Natkamor]

Natkamorkanskje ossetisk?

kanskje) jeg ba ham ikke om nasjonalitet))

kanskje) jeg ba ham ikke om nasjonalitet))

Takk for dumplings. Både deigen og fyllet er deilig.

Takk for dumplings. Laget med Adyghe-ost. Svært velsmakende!

[DOBA]

DOBA, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften, jeg fortsetter å lage dem ofte, det er bare en gave - en livredder når det ikke er tid til å lage en kompleks fylling Tro det eller ei, men jeg har allerede ny fylling klar! Nå skal jeg lage deigen og gå?, Et nytt parti! Riktignok blir det også kjøtt.
Tusen takk for at du skrev inn emnet for resultatet !!!

Takk for den interessante oppskriften, husk å legge til bokmerker, vi har ikke Adyghe-ost, men vi prøver å erstatte den med noe, pluss for ideen, og en deilig oppskrift !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, og hva kan erstattes?

Vel, for eksempel ost :-) :-) :-) kan være litt saltet, vi har dette godt i Moldova i bulk :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, litt saltet vil gjøre, eller kanskje det er noe sånt som suluguni, men tilsett litt olje i fyllet !! Øh, Moldova !!! Jeg elsker mye moldovisk mat!

[Rada-dms]

Rada-dms, snill sjel, matet alle! Takk for oppskriften! Sååå vil du lage dumplings (og alltid med den deigen)! Ser frem til helgen!

Takk Radochka suluguni, det viser seg at vi har :-) :-) spesielt sett :-) :-) :-) Jeg vil absolutt prøve strengt etter oppskriften

[Rada-dms]

Rada-dms, takk for deilige!
Fra resten av deigen ble det oppnådd 20 kvadratbiter.
I fyllingen er det et stykke suluguni, resten av karene + litt smør. Jeg laget matsoni spesielt for dem.
Dette er min blanding av kjøkken. Men vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, takk for at du rapporterte resultatet! ! Av en eller annen grunn lager jeg dem på landet, om sommeren! Og så etter rapporten din ville jeg! Bare med den gode suluguni har vi nå problemer, sist jeg kjøpte en ekte i "DIN HUS" Og hva tar du?

God. Det er bedre å kjøpe ekte suluguni i markedene - alt som selges i markedene lå ikke rundt: ja: Svigerfaren min er georgisk og vet mye om maten deres. Vi kjøper suluguni på markedet i Kupchino. saltlake sirkler. De gjør det et sted i Leningrad-regionen. Prisen er ikke billig. å jeg så ikke at du er i Moskva

[Rada-dms]

Rada-dms, kjøpt på en gårdsbutikk. Lett saltet. Jeg ønsket å steke, men ombestemte meg.
For to år siden kjøpte jeg den på Doromilovsky-markedet. Det var alltid et stort utvalg, og jeg hadde min egen dame. Hun tok alltid suluguni og røykte.
Eh .... og nå, ja problemet
Da jeg lagde fyllet, måtte jeg vokte det og kjøre bort de som ønsket å spise det slik, uten klær

Mannen min var den første Mingrelianen, i hjemlandet hans kalles denne retten kvari (kwamkvari), den er ikke laget i form av dumplings, men de runde rullene ruller som på paier, klyper i midten, snur og flates til en flat runde (superskrevet). Og det er behov for å spise med krydret adjika - det er en kontrast til nesten fersk, ikke salt kvari og pepper. Og i fravær av hjemmelaget ost lager jeg fra "russisk" eller "Poshekhonsky". Den omtrentlige andelen er 1 kg dumplings: 1 kg ost.

Og du må spise med krydret adjika

Kan være.
Men jeg spiser med sur yoghurt, jeg kan også strø sukker på torget, jeg liker det. Og jeg spiser ikke krydret mat.
Mannen spiser bare med smør eller smør + adjika
Sønnen elsker å helle yoghurt til dem med knust hvitløk og salt.
Kanskje dette allerede er et spørsmål om smak. Barnebarnet oppsummerte - kokt khachapuri. Brygg mer

Å, for en fantastisk oppskrift !!!! Takke.

[OlgaGera]

God. Det er bedre å kjøpe ekte suluguni i markedene - alt som selges i markedene lå ikke rundt: ja: Svigerfaren min er georgisk og vet mye om maten deres. Vi kjøper suluguni på markedet i Kupchino. saltlake sirkler. De gjør det et sted i Leningrad-regionen. Prisen er ikke billig. å jeg så ikke at du er i Moskva

Jeg er enig i dette hundre prosent! Jeg har nettopp funnet et punkt på markedet der det bare er den perfekte suluguni for disse dumplings!

Lagt til tirsdag 17. jan 2017, 19:48

Mannen min var den første Mingrelianen, i hjemlandet hans kalles denne retten kvari (kvamkvari), den er ikke laget i form av dumplings, men runde ruller ruller som på paier, klyper i midten, snur og flates til en flat runde (super skrevet). Og det er et must med krydret adjika - det er en kontrast til det nesten friske, ikke salte kvari og pepper. Og i fravær av hjemmelaget ost lager jeg fra "russisk" eller "Poshekhonsky". Den omtrentlige andelen er 1 kg dumplingsdeig: 1 kg ost.

Nika, takk for den nye informasjonen! Og så blir disse kakene også kokt, dampet eller som vanlig i vann? La oss prøve å spise i adjika, mens vi er på russisk med metankof og smør! Jeg må gjenta, jeg har ikke gjort det på lenge!

Lagt til tirsdag 17. januar 2017 19:50

OlgaGera, Lel, jeg beklager at jeg ikke har svart i tide ...: venner: Jeg gikk bare ved et uhell, det er så mange insentiver til å lage mat igjen, og nå er det en passende ost!

Lagt til tirsdag 17. jan 2017 19:52

Å, for en fantastisk oppskrift !!!! Takke.

Irisha! Gjør det til en test, vi stopper aldri ved en fane, vi må umiddelbart lage den andre batchen!

Og jeg har ikke sett en slik oppskrift før!
Jeg gjør det i morgen!

[ir]

ir, Irsk, prøv det! Smaken er avhengig av kvaliteten på osten!

[Rada-dms]

Rada-dms, Leser jeg og smiler. Smerte kjent fra barndomsfotografering. Mer presist, selvfølgelig, ikke bildet ditt, men ostemasse dumplings, med salt cottage cheese, servert med smør og rømme... Slik kokte bestemoren min. Jeg vet ikke hvor hun fikk DENNE metoden for matlaging - hun er født og oppvokst i byen Gorky, giftet seg, men hun reiste mye med mannen sin rundt i landet - bestefaren min var sjefen for en bygningsorganisasjon- og. Og i veldig lang tid forsto jeg ikke HVORDAN du kan spise dumplings med søt cottage cheese. Min bestemor har vært borte i lang tid, men hun ga meg MYE når det gjelder forståelse, holdning til livet (i familien min, akk, alt var ikke rosenrødt i det hele tatt).Hun var veldig glad i å lage mat og med stor kjærlighet og sjel, hun elsket å behandle alle, hun lagde perfekt, tror jeg, det er derfra jeg elsker alt dette, til kjøkkenet som noe varmt, oppriktig, hjemme. Det hadde jeg ikke hjemme.
Tusen takk for temaet og bildet, inspirert.