Cider (to av sine egne)

Luda, se på T stående: ved T over 22-23 * C 2 uker er nok, ved T under 22 * ​​kan du holde den lenger.

I en eske med varmepute er den varm - mer enn 22 *. Så ordner jeg det i morgen. Takk, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, her kan jeg ikke uten spørsmål, da
Jeg filtrerte cider i henhold til alternativ 1, helte den tilbake i den vasket flasken, tilførte rosinene som ikke var vasket, lukket den igjen med en hanske og la den ned i kjelleren. Det har vært der i tre dager, jeg har sett på, men jeg ser ikke gjæring i det hele tatt, dessuten blåser hansken ikke opp akkurat, men suger den generelt godt. I går kveld gikk cider-variant 2 også der nede. Jeg har ikke sett hva som skjedde der ennå. Generelt, hva skal skje med dem i kjelleren?
Og med champagne er det generelt uforståelig: to flasker (en stor, den andre liten) fra en tapping, og oppfører seg helt annerledes. I en liten - alt ser anstendig ut, moderat gjæring og hansken er stabil. Med en stor: hansken begynner å falle, jeg har matet den med sirup en gang, etter at gjæringen var mer aktiv i flere dager, og nå er hansken igjen halvt liggende, og den må stå i en uke til. Jeg vet ikke hva slags shaitan hun er med, kanskje noe ble oppbevart i denne flasken før, som undertrykker gjæring (selv om jeg vasket dem alle før jeg helte). Linadoc, trenger du å mate henne igjen eller ikke lide, la alt være som det er?

Forresten er batteriet super. Jeg vil til og med si - "inspirerende" (jeg har allerede forestilt meg det samme i kjelleren min, hvis jeg er heldig)!

[Marina]

Marina, har du allerede fjernet til kjelleren? Og jeg venter på noe ... Det ser ut til at det ikke blir gjæring i kulden. Da jeg lagde vin, var det ingen gjæring i kulden. Vel, vi vil vente på Lina med et svar.
Og det ser også ut til at du på grunn av kulden kan holde flasken i kjelleren foreløpig. Og legg det i noe skap. Det er kaldt der.

[Marina]

Linadoc, jeg kan ikke gjøre det uten spørsmål

Marina, alt er riktig, det er bedre å spørre enn å ødelegge produktet. Med cider er alt i orden - det er ingen gjæring i kulden (vel, nesten, bunngjæring vil fortsatt fortsette litt), det er bare modning og avklaring. Også med champagne er alt i orden. I en stor flaske tillater ikke området og volumet gass å akkumulere, i motsetning til en liten, så hansken er ikke verdt det. Og generelt har grunnleggende grader allerede dannet seg der. Når det allerede er nær overløpstiden, er det ingen aktiv gjæring, og fargen på fargestoffene (jeg har svart chokeberry) kommer tilbake (under aktiv gjæring forsvinner den). Så det er på tide å helle i flasker (først der brennevin, deretter anstrengt umoden champagne). I flasker er overflatearealet lite og volumet lite, og det dannes en tilstrekkelig mengde gass der, som deretter vil leke og skumme.

[Linadoc]

Phew! ... Takk, Linadoc, Du bringer meg tilbake til ro.
Og underveis ble det tegnet et annet spørsmål (mens jeg leste svaret). Likør til champagne ble laget av vodka, sukker og zest. Jeg rister den flere ganger om dagen (jeg står ved nattbordet, går ofte, jeg ser det og jeg rister), men hvordan lå sukkeret i et lag nederst?

[Ludmila]

Marina, har du allerede fjernet kjelleren? Og jeg venter på noe.

Ludmila, dra den til kjelleren, vel, eller til skapet, du trenger det fortsatt!

[Marina]

Og hvordan lå sukkeret i et lag nederst?

Marina, dette er en konsentrert likør, spesielt for champagne, så sukkeret kan rett og slett ikke fysisk oppløses helt. Det viktigste er å riste det godt når du fyller det på flasker slik at sukkeret kommer inn i flaskene. Restene kan fortynnes med litt varmt vann, la det brygge i et par uker, og du kan drikke (selv om det er veldig søtt, er det bedre å tilsette sitronsaft).

[Marina]

Lyudmila, ta meg med i kjelleren

Marina, ja, i morgen tidlig.Takk skal du ha ! Lykke til! La epledrinkene dine fungere!

[Linadoc]

Linadoc, Jeg vil avklare om cider-alternativet 1. Før tapping, må du legge til 15 ml sukker sirup per 1 liter cider, det vil si hvis jeg har flasker på 0,75, så må jeg helle 11,25 ml i den? Og trenger du en slik nøyaktighet, eller kan du få litt av denne brennevinet frem og tilbake?

[Marina]

Marina, presisjon er ikke nødvendig. Hvis du allerede har tilsatt ekstra sukker, kan du 10 ml, hvis ikke, deretter 15 ml.

Linochka! Cider min (alternativ 2) sto i kulden i en flaske i 1 måned. Hvordan forstå at det må tappes allerede? Hold den i 1 måned eller vent ytterligere 2 uker, opptil en og en halv måned?
Og sannsynligvis et oppsiktsvekkende spørsmål ... Er det mulig ikke å helle sirupen i en flaske, men i en vanlig beholder? Og så flaske den? Og når skal du helle, ikke når 5 cm på toppen - er dette nødvendig for at sirupen skal passe? Eller er det noe annet fornuft i dette?
Takk, Linochka, på forhånd for svarene dine ...

Lyuda, du kan allerede helle den over (den skal lyse, uklarheten skal forsvinne). Hell den over hvis den begynner å lyse. Sirupen må helles i flasker, og først sirupen, og deretter den anstrengte cider. Siden sirupen er designet for volumet av anstrengt cider. Det er ikke nødvendig å fylle på, for den vil fortsatt gjære, slik at flasken ikke riper som champagne.

Jeg har en halv flaske lys, og halvparten er overskyet! Jeg forstod alt ... I morgen skal jeg skjenke det ... Takk, Linochka!

[15 ml i hver flaske - jeg har dem til 0,5 liter.]

Linochka, SOS! Damn, jeg tok feil ... Jeg har temperatur og noe har ikke trengt helt inn i teksten. helles 15 ml i hver flaske - jeg har dem til 0,5 liter. Er alt tapt?
Når det helles i flasker, ble det selvfølgelig tatt en prøve. Mannen sa at dette er en førsteklasses mos. Du burde ha sett hans overraskede og tilfredse ansikt! Han var skeptisk til alt som skjedde til utslippet. Men for meg kan du drikke det nå. Det er så deilig! Før jeg utsatte den for kulde for en måned siden, prøvde jeg den også. Men jeg forsto ingenting. Og nå ... Det er bare en slags "sang" ... Forresten er graden allerede anstendig der. Jeg fikk humle i hodet godt, selv om jeg drakk 100 gram totalt.
Linochka, jeg har et spørsmål: trenger vi å fylle lokkene med parafin? Jeg har vodka- og cognacflasker med skruelokk og vil bli holdt under jorden. Herre, hvem ville ha visst hvor jeg fikk dem ...
Her er rikdommen min:



Takk, Linochka, for at du sendte inn denne oppskriften! Nå angrer jeg på at jeg ikke gjorde 2-3 ganger til ... Bare 22 flasker viste seg ...

Lyuda, ikke bekymre deg, det blir bare nesten champagne. Du må bare lukke den godt, og fylle den med parafin. Du må også lagre "liggende" og åpne den med forsiktighet. Men deilig!

Takk, Lina! Du må ... Jeg laget cider, men det viste seg å være champagne. Så jeg vil fylle den med parafin.

Lina, spørsmålet er modent: hvordan fylle med parafin? Kan jeg snu flasken for å dyppe hetten i parafin?

Luda, bare tenn et lys og drypp fra det langs hetten og flasken. Du trenger bare å tette denne sprekken, og det er det.

Hvor raskt du reagerte! Og jeg tenker virkelig på hvordan jeg skal smelte parafinen, i hvilken rett ... Og her er alt så enkelt! Takk, Linochka. Jeg gjør det i morgen, rett om morgenen ...

Linochka, tusen takk for oppskriften. Vi laget cider og har allerede prøvd det. Smak. Vi likte det mer enn fransk. De gjorde det i henhold til det andre alternativet, det viste seg omtrent 5-6 grader. Det er bra at vi tok sjansen og leverte 140 liter. Hjem og venner venter på nyttår, cideren vil allerede være helt klar. takke

tok sjansen og satte 140 liter

Ja, men hva om det er mange epler i år? Og de forberedte 200 liter juice, 30 liter fyll til paier, og fra i fjor forble saften, og her er cideroppskriften! Så eplene gikk på jobb.

[taba]

taba, galina, for en smart jente! Det er hva slags arbeid, men belønningen for dette arbeidet er heller ikke dårlig.

[taba]

taba, galina, stuss! Jeg beundrer deg!

[Linadoc]

Linadoc, dere venter alle på det ferdige produktet. Jeg vil bare lage cider. Mens jeg gjorde meg klar ble eplene nesten tatt bort. Spørsmålet mitt er, kan du bruke eplejuice i stedet for ferskpresset juice, loven servert siden i fjor? Det er juice og sukker. Jeg har fortsatt nok av det ... Jeg vil virkelig ha cider, men det er ingen epler lenger .. Surdeig med bringebær og friske epler koster den tredje dagen. Allerede på vei. Men bare 3 liter ferskpresset ut ... Men jeg vil ha mer ... Hvis jeg tilsetter juice, kan det fungere ??? Jenter! Gi råd !!!

[Håp]

Håp, kan hermetiseres, bare sukkeret må beregnes - trekk fra den totale mengden sukker så mye som allerede er tilsatt i saften. Så fortsett! Denne uken åpner jeg den første flasken, hvis jeg har tid - tar jeg et bilde.

Feiret i dag sønnens bursdag med cider. I år er det utmerket, søtt og surt, gjennomsiktig:

Linochka, for en nydelig cider du har! Og min har ti dager til å stå i kjelleren. Selv om jeg allerede har presentert flere flasker og advart om at det skal åpnes ikke tidligere enn 15. desember. Jeg planlegger å skyte den første prøven før nyttår.
Og kaken er der, i kulissen, hvor kul. Bakte du selv?

Og kaken er der, i kulissen, hvor kul. Bakte du selv?

Nei, jeg har det ikke bra med kakene. Og cideren er kul og uventet "tung drukket" -6 grader!

Rett full, bare fantastisk. Sjekk ut fargen, men du selv.

Og jeg var full for en måned siden. Fra to skudd med mos (veldig velsmakende), da jeg helte den i flasker, ble jeg full.

Fra to skudd med mos (veldig velsmakende), da jeg helte den i flasker, ble jeg full.

Vi drakk bare 1 liters flaske i 6, og alle ble fulle. Riktignok gikk det fort. Jeg bestemte meg for å måle den, denne flasken viste seg å være omtrent 6-6,5 grader. Jeg vet ikke om andre. Men vanligvis er forskjellen et sted i 1-1,5 grader. Jeg pleide å få ca 4 grader. Klarheten er full i år, styrken er høyere, søtheten er mindre, men totalt sett et godt år for cider.

Øy, du ertet meg! Ta den og åpne din.

Generelt er 2 uker ikke en periode. Du kan åpne den. Da vil det være noe å sammenligne de senere versjonene med en lengre eksponering. Så jeg fortsetter å erte

Veltalende! Tenk på at du overtalte! Vi smaker til lunsj i morgen ...

Da vil det være noe å sammenligne de senere versjonene med en lengre eksponering. Så jeg fortsetter å erte

Det er for tidlig å sammenligne cider. Men hun sammenlignet solbær og bringebærvin. Det blir bedre og bedre hver måned. Og en 3 år gammel bringebær er et eventyr!

Veltalende! Tenk på at du overtalte!

Dette er profesjonelt for meg, skjønner du. Men for å vite nøyaktig den passende aldringsperioden for deg selv, må du prøve forskjellige perioder. En periode på 1,5 måneder er for min smak, men din kan ha en annen periode. Som regel, !

Dette er min profesjonelle, du kjenner deg selv

Jeg forstår, Linochka! Hun selv! Jeg tror at hvis jeg allerede i form av mos virkelig likte smaken, skulle den nå være mye bedre. Så jeg vil elske det uansett.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Tusen takk for cider! Veldig velsmakende og akkurat i tide til nyttår. Etter en tre-dagers maraton med forberedelser til ferien, fikk jeg bare smake .. Veldig velsmakende og så bra .. avslappende ..
Godt nytt år! Helse, lykke og alt godt !!!!
URL =

[Håp]

Håp, smart jente! Veldig bra! Godt nytt år!

Linochka, kjære, godt nytt år til deg! Helse og lykke til deg og din familie. Og dette er cider. Så deilig han er! Bedøvet! Og til og med små bobler er langs veggene. Men bildet klarte ikke å fange dem. Takk, Linochka, for en kul nyttårsoppskrift! Ingen champagne nødvendig!

Luda, GODT NYTT ÅR FOR DEG OG HELE FAMILIEN! Måtte Gud gi deg helse, glede, lykke, ENGEL TILBAKE og Gud hjelpe deg i det kommende året! Takk for alt!!!

Takk, Linochka! Og alt det beste for deg på nyåret.

kokt. kjølig drikke viste seg. den første batchen var full med den fremdeles ikke-gjærede nå den andre "prøve"
men ikke alt gikk greit. En flaske midt på natten smalt med en kork, en annen skjøt mot mannen hennes da han prøvde å trekke korken ut med tennene. er dette normalt? (forresten, de inneholder den deiligste cider)
i to til har det dannet seg en ganske tett film på overflaten - hva skal jeg gjøre med dem?
Jeg innrømmer med en gang: koketeknologien ble litt krenket - jeg helte den senere enn nødvendig.og de står alle på vinduet - det kuleste stedet i huset (det er absolutt ingen andre steder å lagre)

[Tanyusha]

Tanyusha, her i bruddene og hele grunnen - slår ut korken fra å være varm (du trenger under 12 * C, helst 6-8 * C), og filmen skyldes mest sannsynlig mugg. Hos de med film kan cider være surt, du må fjerne filmen og prøve litt. Hvis det avgir mugg, er det bedre å overføre det til eddik - legg det på et varmt sted og åpne det i 2-3 uker, og flytt det deretter til et kjølig sted og lukk det. Cider eddik er dyrt, men her er din egen.

[Linadoc]

Linadoctakk.
Jeg drar alt som er igjen til kjøleskapet på døren.
og hvis du lager eddik - hvordan åpner du flasken - bare fjern korken eller noe annet?

hvis du lager eddik - hvordan åpner du flasken - bare fjern korken eller noe annet?

Åpne flasken litt eller åpne den helt ved å plugge den med en bomullsdott.

klar! Jeg går til eddiken for å pølse takk igjen!