Hjemmelaget skinke uten svin (kok med Pakat)

[100% amatørbiff skinke.]

Tilbake til klassikerne ...
100% amatørbiff skinke.
750 gram kjøttdeig, 200 gram storfekjøtt, små biter, nitritsalt, krydder, is, omrøring i 20 minutter, fylt Biovin med en pakke, i sult i 48 timer,
Ovn i 3,5 timer ved 190 ° F, kjølig og kald over natten.
Og ny skinke til frokost, etter planen ...

[Amatørkjøtt skinke.]

Hun løp bort, hoppet tilbake, danset, danset, en annen skinke, tegnet ...
Amatørkjøtt skinke.
2 pund malt kalvekjøtt, 260 gram bifffett, i små biter,
nitritsalt, krydder, is, 20 minutter med å blande det hele,
utstoppa Beloboku, beløpet ble gjort under det, 48 timer i sult,
3,5 timer i brannkammeret, 190 F, kjøling, natt i kulde og frokost med deilig skinke ...

[Amatør kylling skinke.]

Ny måned og ny skinke ...
Amatør kylling skinke.
1 kg hakket kylling, 290 gram bifffett, i små biter, nitritsalt, krydder, is, 20 minutter under omrøring,
fylt Belobok, beløpet under det kom opp, 48 timer i sult,
3,5 timer i brannkammeret, 195 F, kjøling, natt i kulde og skinke til frokost ...

[100% kalvekjøtt skinke]

100% kalvekjøtt skinke
Laget i Biovine...
1 kg hakket kalvekjøtt, nitritsalt, krydder, is, rør i 20 minutter, hurtig aldring i 48 timer, stekeovn i 3 timer, 190 F, chill og chill over natten.
Og som vanlig frokost med fersk skinke ...

Bare en kylling eller en hane.




Saftig, hvitløk og svisker.
I midten er det hjerter. Innpakket med grønn te.

Naturlig kyllingskinke.
Skinke både smak og lukt.

Og hei.

[mishkind]

mishkindå, så vakkert og selvsikkert, fkusnaaa
mer informasjon ...

jævla, vel det er derfor jeg så her !! nå ser du nada skinke eller disse garnene
karoch, gikk for å studere detaljene

Og her er bologna-pølsen,
kjent som "Mortadella"

[mishkind]

mishkindå, så vakkert og selvsikkert, fkusnaaa

Vær oppmerksom - på størrelsen)))

Det vil være 20 centimeter, bred uuuu
Fargen passer alle, håper jeg.
Laget av hender. Uten ... tilpasse seg.
Jeg har ingen skinke.

[mishkind]

mishkind, Jeg er en komplett lekmann i pølsevirksomhet, det er tross alt en prest å studere materiell ...

[mishkind]

mishkind, Jeg er en fullstendig lekmann i pølsesaker, det er tross alt en prest å studere materiell ...

Jeg har gjort dette i fem år, regelmessig.

[mishkind]

mishkind, vel, hvor er oppskriftene, hvor er detaljene?
Her er Pakatik, godt utført, samlet alle hans mesterverk

[mishkind]

Jeg skrev allerede at skinke kan lages i hvilket som helst skall, tarm, mesh, plast, rustfritt stål ...
Jeg er gammel og lat, jeg gjør det i en ferdig produsert rustfritt skinke, så det er lettere og unødvendig for meg ...
mishkind, bra gjort, god jobb, opplevelse føltes, og hvis uten dyrelig, enda mer respekt ...

For det nye året, året for fåren, var det 100% lamskinke, laget av fårekjøtt og hakket lam.
Det blir ikke noe bilde, fotik raser ikke, og de spiste skinken raskt. Nå på vei, nesten det samme, i morgen skal de ta med et reparert kamera, hvis jeg tar et nytt ...

Det er helt kosher her.

OK

For det nye året, året for fåren, var det 100% lamskinke, laget av stykker fårekjøtt og hakket lam.
Det blir ikke noe bilde, fotik raser ikke, og de spiste skinken raskt. Nå på vei, nesten det samme, i morgen skal de ta med et reparert kamera, hvis jeg tar et nytt ...

Her er Lam, et ufortjent glemt tema.
Og vi elsker, lærte bestemor.
Under krigen vandret hun rundt i Sentral-Asia, lærte oss mye)

"Shine Tashkent, shine Tashkent, stjerne i Østen,
hovedstad for fred og varme "(c)
- Jeg skrev det ned til minne. Så jeg er eldre)))

Onkel Leva, er det du?

Gulchatay, åpne ansiktet ditt, du kan se mitt ...

[100% lamskinke med tilsetning av havregryn.]

Nyttår, Ram for året, så vi spiser fårekjøtt ...
Dette er allerede den tredje lamskinka i år, men det var ikke noe kamera, men det er bedre å se en gang,
enn å høre hundre ganger ...
Ikke skyt tapperen, han spiller så godt han kan ...
100% lamskinke med tilsetning av havregryn.
500 gram lam i stykker, 620 gram hakket lam, 100 gram havregryn,
øyeblikkelig tilberedning, nitritsalt, krydder, is, omrøring i 20 minutter,
utstoppa Beloboku, 48 timer i kjøleskap, 3,5 timer i ovn, 190 A, nedkjølt, kaldt over natten og kan spises til frokost.
To tidligere skinke, omtrent samme sammensetning, bare uten flak.
Flakene påvirker ikke smaken, de føles ikke i det hele tatt, men de har en gunstig effekt på konsistensen og absorpsjonen av fett ...

[100% kjøttdeig.]

Ram of Year fortsetter, vi spiser lamskinke ...
100% kjøttdeig.
930 gram hakket lam, 100 gram øyeblikkelig havregryn, nitritsalt, krydder, is, omrøring i 20 minutter, deretter i Beloboku og i sult i 48 timer ...
Ovn ved 190 F i 3,5 timer, slapp av og slapp av til morgenen ...
Frokost med ny, deilig skinke ...

[Lam-kylling skinke, hakket.]

Lam-kylling skinke, hakket.
Avsluttet nyttårs hakket fårekjøtt, 620 gram, tilsatt 500 gram hakket kylling, 60 gram øyeblikkelig havregryn, øyeblikkelig, nitritsalt, krydder, is, omrøring i 20 minutter, modning i et faste kammer i 48 timer, 3,5 timer i en ildsted - 195 F, avkjøling, natt i kald og frisk skinke til frokost ...

[Skinke 100% hest ...]

Ram of the Year fortsetter, men vi vil spise en hest ...
Skinke 100% hest ...
1200 gram hestekjøtt, i biter, nitritsalt, krydder, is, omrøring i 20 minutter, fylt Beloboku, 48 timer i kjøleskap, 3,5 timer i ovn, 190 F, chill og kald over natten ...
Standard teknologi, fersk, velsmakende, hesteskinke til frokost ...

[100% hakket skinke.]

Vi fortsetter å spise hesten ...
100% hakket skinke.
1400 gram hakket hestekjøtt, fint rist, nitritsalt, krydder, is, omrøring i 20 minutter, fylt Beloboku,
48 timer i fryser, 3,5 timer i ovn, 190 F, kald kveld og som alltid frokost med deilig skinke ...

[100% amatørbiff skinke.]

Det eksotiske er over, vi kommer tilbake til de gode, gamle klassikerne ...
100% amatørbiff skinke.
920 gram kjøttdeig, 300 gram storfekjøtt, små biter, nitritsalt, krydder, is, 50 gram havregryn, omrøring i 20 minutter, fylt Beloboku, 48 timer i kjøleskapet, 3,5 timer i brennkammeret, 190 F, kveld ute kald og frokost med fersk skinke ...

[100% amatørbiff skinke.]

100% amatørbiff skinke.
nitritsalt, krydder, is, ...

Pakat, si meg, vær så snill, hvor jeg kan få dette nitritsaltet, har jeg ikke sett i butikken? Du legger is direkte og med is hva blander du med en skurtreske eller en blender?

[Pakat]

Pakat, og et annet spørsmål. Hvor lenge kan en slik hjemmelaget skinke vare, en dag, to, en uke, hva synes du?

Nitritesalt selges i kjøttavdelingene i store butikker, eller i spesialiserte slakterbutikker. Du skrev ikke, under avataren, hvor kommer du fra, hvis byen er liten, kan det ikke være det, så kan du bestille det på Internett, for eksempel i ki. Se i de spesialiserte emnene, de har gjentatte ganger skrevet hvor du kan kjøpe ...
Jeg blander med en gammel kjøkkenmaskin, is, i små biter, legger den direkte i bollen på kjøkkenmaskinen.
Hjemmelaget skinke kan lagres i opptil 2 uker, det var ikke lenger mulig, det spises ...

[100% amatørbiff skinke fra fettfritt kjøttdeig.]

Fortsetter den klassiske siden fra siden ...
100% amatørbiff skinke fra fettfritt kjøttdeig.
1300 gram fettfritt kjøttdeig, 300 gram storfekjøtt, små biter, nitritsalt, krydder, is, ~ 100 gram havregryn, omrøring i 20 minutter, fylt Beloboku, til øyeepler, resten, omtrent en tredjedel av blandingen, satt i en irsk skinke AVGEIGER, i tillegg strammet med en bronsehylse, fra et av de siste verkene, 48 timer i sult.
Jeg satte dem begge i ovnen, 3,5 timer i brannkammeret, 190 F, natt i kulde og frokost med fersk skinke ...
På bildet - fra Beloboka til venstre, AVGEIGER til høyre, er forskjellen i diameter synlig, smaken og konsistensen er den samme ...

Han drepte .. Vel, han bare drepte .. direkte. Dø ikke stå opp.
Og spørsmål.
Først. Hvor får du KONINA? Vel, dette er en delikatesse !! Jeg er en skikkelig beshbarmak i årevis .. og jeg husker ikke når jeg spiste den sist .. Jeg hørte at hestekjøtt er forbudt i statene, tull? Er det mulig å sende hestekjøtt fra Canada til delstatene?
For det andre, hvor mye nitritesalt bruker du?
For det tredje, hvor mye is bruker du?
For det fjerde, fra hvilket nettsted og hvor lang tid tar det "Belobok"?

Tusen takk for oppskriftene, for familien min er det viktig å lage mat av storfekjøtt, jeg trodde ikke det skulle bli så deilig, etter rådene dine ble skinken fantastisk.

[Amatørkjøtt skinke.]

Amatørkjøtt skinke.
960 gram hakket kalv, 300 gram bifffett, biter, nitritsalt, krydder, is,
20 minutter omrøring, 48 timer nedkjølt, 3,5 timer ovn, 185 F kjølt, kald og over natten, fersk smakfull skinke ...

God skinke! det er noe å skryte av - også uten dyreliv!

Kom igjen, Olya, vi er asiater, vi spiser ikke fugleskremsel ...

vi spiser noe - har nettopp kjøpt et godt biff og en kalkun. Det ble deilig! Hørte du, gjorde du det i biovine?

Nei, i Belobok passet det ikke inn i andre, og det lukket knapt, det stakk ut ...

Du er imidlertid gluttonøs. Jeg gjør ikke mye, det er bedre oftere!

Mye oftere, jeg gjør det en gang hver 7.-10. Dag, jeg spiser bare til frokost, to skiver skinke, så snart det er igjen i 2-3 dager, begynner jeg å vri en ny slik at det ikke blir noen pause .. .

Jeg lagde skinke i henhold til oppskriftene dine, det viser seg veldig bra, men hva slags fett bruker du fra hvilken del av ryggen eller magen?

Jeg vet ikke en gang hvilken de skal selge, så jeg spiser den ...
Hvem bryr seg?

det er ingen forskjell som sådan, det er bare at ryggfettet smuldrer mer enn tynn, jeg vil vite hvilket fett du foretrekker.

Supermarkeder selger ikke fett med vilje, det er ikke noe valg, gå for det de gir ...

takk, alt er klart

[Amatør biff skinke angus]

Amatør biff skinke angus
750 gram kjøttdeig mangusta, 250 gram bifffett, finhakket, nitritsalt, krydder, is, 50 gram havregryn, øyeblikkelig, 20 minutters omrøring, fylt Avgeiger, knapt passe, 48 timer i kjøleskap, 3,5 timer i brannkammer, 190 F, kjøling, natt i forkjølelse
og til frokost, fersk, deilig skinke ...

[Pakat]

Pakat, Pasha, hvor fanget du Mongoose?Avgeiger- Jeg overså - hva er det med deg?

Skinkeprodusent Avgeiger

Vel mor, du bestiller nye briller, står det mangust, økt for deg, hva slags dyr ...

Fulyugan deg, Pasha, jeg har ingen briller enda! : Du spiser SPIS alt mulig søppel der i Canada!
Og hva skal jeg gjøre med den hvitsidige biovinen?

Og vårt pansrede tog er på sidesporet ...
Angus er det beste biff ...

[ANGUS]

Duc ville skrive ANGUS!

[angus]

Og du sier at briller ikke er nødvendig, det står også der angus...

Hvorfor M i begynnelsen og T på slutten lagt til? Du spiller alt ...

[100% Kylling skinke]

100% Kylling skinke
430 gram kyllingbryst, skåret i biter, 650 gram hakket kylling, nitritsalt, krydder, is, 20 gram havregryn, øyeblikkelig, 20 minutters omrøring, fylt Beloboku, 48 timer i kjøleskap, 3,5 timer i ovn, 190 F, kjølt, kald over natten og som alltid til frokost, deilig skinke ...