Østerriksk fiskemelk suppe

Østerriksk fiskemelk suppe

Kategori: Første måltid

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Fisk (jeg har laks og steinbit)	0,5 kg
Fiskekraft	1 l
Fettkrem (jeg har 30%)	300 ml
Melk	200 ml
Tørr hvitvin	100 ml
Gulrot	1 STK
Løk	1 stor eller 2 små
Vegetabilsk olje til steking
Fennikel	0,5 ts
Allspice	2 erter
laurbærblad	1 STK
Salt	smak
Poteter (valgfritt)	2 stk
1/2 sitronsaft

Kokemetode

• Ideen om fisk og melkesupper finnes i mange land. Nordmenn elsker denne retten veldig godt. I Skottland er "cullen skin" laget av røkt hyse, smør, løk, poteter og melk. I Finland er det to alternativer: hverdags kalakeitto - buljong, poteter, hvite fiskefilet og melk - og den festlige lohikeitto med laks og fløte. Og i Latvia lages sild og potetsuppe på grunnlag av melk. De elsker denne suppen også i Østerrike.
• Melk, fløte og smør ble tilsatt slike supper for kaloriinnhold. Enkel fisk kan brukes til hverdagsalternativer. Til festbord og på restauranter - suppen serveres med laks og ørret. Generelt kan ingrediensene i disse suppene variere. Grønnsakssammensetningen endres - spesielt tilstedeværelsen eller fraværet av poteter. Vin kan tilsettes eller ikke. Men i alle fall er dette en tørr hvitvin. I en norsk suppe ble blåskjell tilsatt suppen i tillegg til fisk. Kort fortalt er fantasirommet bredt.
• Så la oss prøve.
• 1. Kok fisken med fennikel, laurbærblad, løk og salt i ca 20 minutter etter koking.
• 2. Ta ut fisken, skrell den av bein og hud og del den i store biter. Sil av buljongen.
• 
• 
• 3. Skjær potetene og kok dem i buljongen.
• 4. Hakk løk og gulrøtter. Stek lett i vegetabilsk olje, tilsett deretter vin og lapskaus litt. I dette tilfellet knuses grønnsakene litt i suppen. Hvis du liker myk eller godt stekt, gjør det annerledes.
• 
• 5. Tilsett løk med gulrøtter til de ferdige potetene, kok opp. Hell i fløte, melk, sitronsaft - kok opp igjen. Tilsett kokt fisk og slå av.
• 
• 6. Server med friske urter.
• 

Retten er designet for

6-7 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Suppe med en uttalt kremaktig smak, delikat aroma av vin - og selvfølgelig din favorittkokte fisk, skyggelagt med grønnsaker. Anbefalt for fiskeelskere !!!

Hvor godt prinsippet om slike supper er beskrevet, er det grunnlag for oppskriften og for "selvuttrykk" !!!!!! Tusen takk!!! Jeg ønsket å lage en lignende suppe !!!!

Jeg var veldig imponert ikke bare over oppskriften, men også av presentasjonen og designet! Takk for skjønnhet og flid

[Rada-dms]

Rada-dms, JuliaTakk for din takknemlighet! Denne suppen er ganske elegant og balansert etter min smak. : girl_est: Du kan prøve å legge til blåskjell neste gang! Kos deg med å lage mat!

Takk for oppskriften jeg må prøve Og fisken er bare der, jeg kjøpte den virkelig til en annen, men jeg vil heller lage suppe

Kok fisk med fendoble

Jeg tar det, koker det med fennikel?

[Gata]

Vel, krydder viste seg - du kan ikke forestille deg det med vilje!
Gata, la suppen din være deilig!

Sannsynligvis var et stykke av ordet "add" i midten ....

Veldig velsmakende, duftende suppe viste seg! Takke!

[ahmadinka]

ahmadinka, takk for at du prøvde oppskriften! Glad for at jeg likte det!

Herregud, så deilig! Det er gudaktig! Sasha, tusen takk for inspirasjonen, for den detaljerte oppskriften med vakre fotografier, for å beskrive de mulige variantene av denne oppskriften. Resultatet er en deilig hjertelig middag!

[Olga]

Olga, Jeg er glad for at vår smak samsvarer! Takk for vennlige tilbakemeldinger og ros!