Basilikum pesto saus oppskrift

Ligurisk pestosaus er en av de fem mest berømte sausene. Kombinasjonen av grønn basilikum, hvitløk, olivenolje og pinjekjerner er en absolutt mester i nesten cologne friskhet av smak og aroma. De kan brukes til å kle salater - for eksempel den klassiske caprese.
Oftest brukes pesto sammen med pasta, i supper og lasagne, sammen med kjeks eller spredt på brød. Pestosaus passer godt med pasta, egnet til dressing av salater, kjøtt- og fiskeretter.
Det antas at pesto har vært kjent siden romertiden, men det første dokumentasjonen for tilberedning av en slik saus dateres tilbake til 1865. Den klassiske Pesto alla Genovese er laget med en marmormørtel og trepest, basilikum dyrket i Genova-området, salt, furufrø, hvitløk, ekstra jomfru ligurisk olivenolje og pecorinoost.