Skjæring av laks (annen fisk) mesterklasse

[Laksekutting mesterklasse]

Laksekutting mesterklasse





På samme måte kuttet jeg annen fisk, både hvit og rød, av forskjellige typer og varianter.
Jeg bruker en tynn, lang filetkniv til dette.

Håper det hjelper deg!

Skjæreverksted! Du vil ikke si noe. Vi må tilsynelatende lære om på nytt. Og så makulerer jeg det tilfeldig, og så blir jeg sint på meg selv. E-he-he ... hendene er vant til økser!

det er alltid en glede å følge mesterens arbeid! Tatiana, takk!

Jeg vil ikke legge til om slakting, men om fisk: Jeg kjøpte frosne laksesteker til NG, og de viste seg å ikke være laks og ikke ørret ... tøffe, tørre og smakløse ...
Jeg forsto ikke hva slags dyr det var: kjøttet var tett og det ble veldig dårlig renset for store skalaer. kan du fortelle meg hvem det kan være?

Laks og ørret har veldig små skalaer! Den kan fjernes raskt med en kniv. Men for salting tar jeg ikke av vekten, jeg tørker kjøttet med en papirserviett og bruker det til å fungere.

Og en ny nyanse: halen på fisken av laks og ørret (og nærmere halen fra midten) har tøft kjøtt, så det er bedre å ikke salte den, men å koke den, koteletter. Salt bedre midt på fisken og nærmere hodet

biffene var fra hodet, ikke saltet, varmt, saltet, også, ikke rengjør og ikke vask.
Jeg lurer bare på hvem de ga meg under dekke av laks ...

nooo .. Jeg klarer bare ikke å gjøre det første gang ... Jeg tror at det ikke blir veldig bra fra femte gang heller ... men jeg prøver ... bokmerke ...
Takk!