Franconian Sour Roast (Sauerbroutn)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Biff eller magert svinekjøtt	1 kg
eddik	250 ml
vann	250 ml
laurbærblad, allspice, nellik	noen
pære løk	2 stk
For sausen
krem	200 ml
hvetemel	1 ss. skjeen
rosiner eller andre søte tørkede frukter	håndfull
fett eller vegetabilsk olje til steking

Kokemetode

Hvis du la merke til det, i tysk mat brukes ofte sylting i en stor mengde eddik i kjøttretter. Som regel har retter med et slikt element av teknologi i sitt navn partikkelen -Sauer- Så jeg kom over en rekke oppskrifter på stek, der kjøttet tidligere er marinert. I dag vil jeg vise deg de enkleste av disse oppskriftene.
Jeg lagde en liten porsjon fordi mannen min bestemte meg for å faste før jul, og barna mine liker ikke stek. I oppskriften beholdt jeg den opprinnelige mengden ingredienser.
Så: skjær kjøttet i små biter, løk i halve ringer. Ha i en liten gryte, tilsett laurbær, knust allspice, et par nellik og hell over med en blanding av eddik og vann. la marinere fra 2 timer til 2 dager. Jeg hadde kjøtt i 4 timer. Etter min mening er dette mer enn nok.
Tøm marinaden. Ha kjøttet med løk i en panne med oppvarmet fett og stek til det er brunt. På slutten av stekingen, legg til en håndfull tørket frukt (jeg har rosiner). rist mel i fløte eller ikke-sur rømme og tilsett i kjøttet. La det småkoke til sausen tykner.
Deilig kjøtt med syrlighet, som er godt avskrevet med søte rosiner.