Westphalian Panhas i Pennsylvania

Westphalian Panhas i Pennsylvania

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Svinekjøtt hjerte	1 liten
Svinelever	~ 300 g
Svinekutt med bein	500-600 g
Maismel	400 g
Malet timian, oregano, salvie, rosmarin, koriander	1 ts.
Muskat	1/2 ts
Hvitløk	2 tenner
Salt pepper	smak
Smør	til steking

Kokemetode

• Introdusert til Pennsylvania av de første tyske kolonistene som bosatte seg nær Philadelphia og County Chester på 1600- og 1700-tallet, er denne oppskriften nå kjent i hele Amerika som "Scrapple or Panhas". Scrapple - betyr utklipp, rester. Det er riktig - noen rester av ikke det beste svinekjøttet brukes i denne retten, for eksempel et helt svinekjøtthode sammen med bein.
• Kjøttet, sammen med beinene, helles med vann og tilberedes til det er fullstekt, til det blir lett å skille fra beinene. Benene fjernes (resten fikk jeg 850 g benfritt kjøtt:
• 
• Den skal føres gjennom kjøttkvern:
• 
• Sil 1,5 liter buljong, kok det og tilsett maismel og krydder, rør hele tiden
• 
• Reduser varmen, tilsett kjøttdeig, og fortsett å røre med jevne mellomrom (jeg må si, blandingen blir ganske tykk), kok i ytterligere 15-20 minutter.
• 
• Etter det legges blandingen i former, enten oljet eller foret med plastfolie, og sendes til kjøleskapet i en dag. Neste dag fjernes brødene fra formene,
• 
• skjær i tverrgående skiver ca 1,5 cm tykke og stek i olje til de er gyldenbrune.
• Scrapple serveres som en separat tallerken med forskjellige sauser, inkludert søte, som eple- eller lønnesirup, og i forbindelse med egg eller stekte poteter.

Merk

Kilder: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, for en fryd: girl_claping: en veldig interessant rett, takk))

[Larissa]

Larissa, takk for oppskriften! Veldig interessant. For bortskaffelse av rester - flott!

: bravo: for en elegant presentasjon. Fra så enkle og budsjettprodukter, et slikt mesterverk

Takk, jenter, så han interesserte meg for en slags originalitet og enkelhet i ett glass! Jeg vet ikke en gang hva jeg skal sammenligne med. Og generelt: hvordan smaker det - og krydder og pepper, og deretter lønnesirup? Jeg vil ikke prøve med ham, og ikke spør!

Jeg vil ikke prøve med ham, og spør ikke

Vel, forgjeves! Jeg tror det ikke vil være ille

Sannsynligvis Galya. Men det vil jeg ikke. Svinekjøtt med hvitløk -! Lønnsirup pannekaker -! Tvert imot -.

[Larissa]

Larissa, original, pølse for fattige)))

[dopleta]

dopletaLarissa, er det som kjøttbrød?

AlenKa, i prinsippet kan du nok si det. Selv om Panhas i Tyskland også regnes som en pølse med tilsetningsstoffer, og til og med en pudding. Men vi spiser kjøttbrød umiddelbart etter baking, uten å bli utsatt for ytterligere bearbeiding, og i denne oppskriften er påfølgende steking av skivene til gyldenbrun en forutsetning.

[Larissa]

Larissa, Jeg likte det sååååå ... Jeg tok det med til bokmerkene, jeg lager det, avslutter abonnementet ...