Kjevler a la baklava fra ferdig smørdeig (ved hjelp av en deigvalsemaskin)

Kjevler a la baklava fra ferdig smørdeig (ved hjelp av en deigvalsemaskin)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Klar gjærfri butterdeig	1 pakke (500 g)
Valnøtter (kjerner)	1,5 kopper
Granulert sukker	1-1,5 kopper
Smør	30-40 g
Honning	2-3 st. skjeer
Vann	100 ml

Kokemetode

• Fant opp for meg selv en forenklet versjon av baklava matlaging. Hun rullet alltid ut deigen med en kjevle, men kjøpte en maskin for å rulle ut Marcato-deigen og prøvde å rulle den på den.
• Så la oss komme i gang.
• Vi tiner deigen, moduser hvert lag i to, det viser seg 4 deler.
• Vi tar 1 del, dryss godt med mel og begynn å rulle.
• 
• 
• 
• 
• 
• Jeg rullet i stillinger 0-2-4-6-7, klokka 8 begynte jeg å bryte.
• Resultatet er et bånd på 2m 30 cm
• 
• Valnøtter fint, finmalt
• 
• Tilsett sukker
• 
• Siden båndet viste seg å være smalt, vridde hun rullen i deler i lengden og drysset med en blanding av nøtter og sukker
• 
• 
• En del laget 6 ruller.
• 
• En del av deigen ble rullet ut med en kjevle til sammenligning. Rull den så tynt ut som med en skrivemaskin jeg aldri lykkes.
• 
• Det viser seg en lang rull.
• 
• Brett rullene til en form (jeg har 2 glassformer).
• 
• Skjær i biter (ca 3-4 cm).
• 
• 
• Smelt smør (laget i mikrobølgeovn), tilsett honning.
• 
• 
• Tilsett vann, rør.
• 
• Du kan forenkle prosessen for ikke å smelte smøret, tilsett varmt vann i smøret og honningen med en gang.
• Hell den resulterende sirupen over rullene.
• 
• Dryss på bakken med nøtter og sukker (jeg legger igjen 1-2 ss til dryssing).
• 
• Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 30-40 minutter. Det vil være litt tykk sirup i bunnen av formen.
• 
• Jeg setter rundstykkene varme til sirupen er frossen.

Retten er designet for

ca 80 stk.

Tid for forberedelse:

30 min rulling, 30-40 min. baking.

Merk

1 glass - 200 ml

Noe som et lite bilde av ferdige ruller.

[anel,]

anel, Lena er flott !!!

Takk for at du viser alt i detalj. Jeg prøver å lage mat.

[sparsommelighet]

sparsommelighetOlga, takk, prøv det. Rullene er moderat søte, jeg spiser dem i stedet for søtsaker

Lena, jeg vil lage baklava lenge.

Jeg prøvde til og med en gang, men det gikk ikke å rulle deigen tynt ut, og jeg gjettet ikke hva jeg skulle rulle ut på en skrivemaskin, nå

Jeg skal prøve.

Det var en lignende oppskrift, der deigen i lag, og du har allerede mestret den for rulling. Bra gjort! Jeg tenkte hvordan jeg skulle forenkle det på en skrivemaskin - ruller er veldig praktiske. Jeg likte. Jeg vil definitivt lage det! Avka kult

[Loksa]

Loksa, Oksana, takk! Jeg pleide også å bake lagvis, men for meg tar det lang tid, jeg vil gjerne ha noe raskere. Nå har jeg baket rundstykker i flere år.
Og nå med skrivemaskin

[Lena]

Lena!!! Hvis du visste hvor mye jeg elsker baklava !!!
Men jeg spiste alltid kjøpt !!! Jeg prøvde ikke engang å lage det selv! Jeg trodde jeg ikke klarte det!
Men det viste seg, det er så enkelt !!!
Mesterklassen er så detaljert og tilgjengelig !!!
Takke!
Jeg tok det til bokmerker!
Jeg vil absolutt gjøre det !!!!

[anel]

anel, super !!! Raskt og enkelt! Hvordan jeg elsker. Jeg vil definitivt prøve det, ta det til bokmerker. Takke!

Deigen i baklava er generelt ikke flaky og gjær, men åja vel! Takk for ideen! Jeg prøver å gjøre det på rulling!

Sveta, takk
Dette er selvfølgelig ikke akkurat baklava, men heller en "variant" på temaet baklava. Men jeg liker det, prøv det.

[Katris]

Katris, så for meg er det viktigste "raskt og enkelt". Takke.

Irina, takk, prøv det.Og jeg tar ferdig smørdeig, deigfritt, fordi jeg er for lat til å gidder å lage mat selv. Og for disse rullene er det egnet.

Flott! Men uten skrivemaskin vil det være vanskelig å rulle ut malyasik.

[Nana]

Nana, Oksana, takk! Hun rullet alltid ut deigen med en kjevle. Selvfølgelig viser det seg ikke så tynt som en skrivemaskin, men det vises ikke på smaken. Prøv å rulle den ut med hendene.

skjønnheten

[anel]

anel, Skjønnheten! Så kult du fant på! Jeg vil definitivt prøve å gjøre det. Før det gjorde jeg det i lag. Og uten skrivemaskin. Det var vanskelig å kjevle ut deigen. Nå har jeg en ide. Jeg vil absolutt gjøre det! Takke!

Lenochka, takk for ideen! Raskt og bare for en forandring!

Lenochka, takk for en så detaljert mesterklasse! Veldig bra! Jeg tar den i bruk!

[Galleon-6]

Galleon-6, Helena, Vaneska, Marina, jenter, takk
Yutan, Tatyana, takk, det er vanskelig å rulle ut pennene, det er bra at forskjellige enheter ser ut til å hjelpe oss
Anyuta, takk. I vår virksomhet er det viktigste å ordentlig bevæpne.

takk for ideen !! bokmerke meg selv!

[DaNiSa]

DaNiSa, takk, jeg håper det kommer godt med!

[anel]

anel, Lenainspirert av oppskriften! Men jeg er redd for å sette glassskålen min i ovnen. I denne forbindelse, spørsmålene:

1. Hvis ikke glass, hva er bedre? Eller vil noen form fungere?

2. Hvor viktig er høyden på sidene? (Det er en søt keramisk form, men høyden er 6 cm - vil ikke baklavata være blekhårede brødre?

3. Setter vi den i en kald eller forvarmet ovn?

Julia Det ser ut til at ovnen kan være i hvilken som helst varmebestandig form, jeg har bare alle formene er i glass, det er ingen andre. Jeg gikk og målte høyden på sidene - den ene formen har 6 cm, den andre 7 cm. Det viktigste her er at rullene ikke er veldig langt fra hverandre, bildet viser at jeg kuttet emnene rett i formen og ikke skyv dem fra hverandre. Vel, sirupen slik at alle rundstykkene får den. Derfor baker jeg i formen.
Og hvis du gjør mye, kan du bake på et bakeplate, det viktigste er å okkupere hele området.
I prinsippet er det mulig i en kald, men i en varm vil den vise seg raskere i tide.
Men i instruksjonene til ovnen min (Gorenie), anbefales det å legge alle tallerkenene i en kald ovn og varme dem opp med den. Jeg tror for å spare strøm.