Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D; "Miracle" elektrisk ovn)

Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D; "Miracle" elektrisk ovn)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
I deigen:
Melk	3/4 st
Gjær	50 g
Mel	1 st
I masse:
Smør smør	200 g
Sukker	1/2 st
Salt	1/4 t l
Zest	fra 1/2 sitron
Egg	2 stk
I deigen:
Rosiner	1/2 st
Corinka (erstattet med rosiner)	1 ss
Mandel	1 ss
Tsukatov	1 ss
Mel	1 1/2 ss
* te glass 250 ml

Kokemetode

• Jeg lagde en halv porsjon i en multikoker og en elektrisk "Miracle" -ovn, og delte den i to (deigen hever veldig mye).
• Elt deigen fra melk, mel og gjær og legg den på et varmt sted for gjæring i 2 timer.
• 
• I en separat bolle tilbereder du en masse som en trespatel slår smør, sukker, salt og sitronskall i 10 minutter; tilsett deretter 1 egg i løpet av piskingen, etter et minutt ytterligere 1 egg og pisk i 4-5 minutter. Overfør deigen til den tilberedte massen og tilsett resten av produktene. Bland alt dette til en homogen deig er oppnådd, som legges i en, to eller tre former,
• 
• ferdigoljet og støvet av mel og stek etter 30-40 minutter:
• - på Baking-modus i en multikoker-bolle 40 min. legg et glass i midten (eller ta en stor porsjon);
• - legg en form med avstandsdeig i en forvarmet elektrisk ovn "Miracle" og stek i 35 minutter. (Jeg ble litt solbrun, holdt den lenger);
• - i ovnen i 25-35 minutter ved en temperatur på 180-200 °.
• 
• Snu retten etter steking, la produktet løsne fra formen, dryss overflaten med melis og legg på en tallerken.
• 
• For å forbedre smaken av napkuchen kan formens vegger drysses med hakkede mandler eller nøtter i stedet for mel.
• 
• Nyt måltidet.
• P.S.: Det viser seg veldig luftige og ømme kaker.

Retten er designet for

1200 g

Tid for forberedelse:

30-40 minutter

Matlagingsprogram:

Bakeri produkter

Merk

En kilde:
*
på nummer 252
*
R. P. KENGIS, P. S. MARHEL
HJEMMELAGDE KAKER, KAKER, KJEKSER, PINGERBRØD, KAKER, 1959
*
*
P.S.:
"Napfkuchen-former med samme navn selges for Napkuchen.
Napkuchen har slike varianter som Gugelhupf, - Gugelhupf - en rund kake opprinnelig fra det tyskspråklige Sør-Sveits og Østerrike, på tysk snakker de og skriver bokstaven "K", der KUGEL betyr både en ball og en sirkel og en runde. De bruker også betegnelser i navnet som: gryte - Kessel og kopp - Napf, Kapuze - kapus kommer fra det latinske språket, som betyr en hette, men Hupf betyr - et substantiv - "hopp".
Disse navnene og oppskriftene har overlevd til i dag fra 1600-tallet og har ikke mistet relevansen.
Her er hvor mange synonymer til navn for forskjellige stater og land i Tyskland:
österreichisch, schweizerisch: Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,
schweizerisch: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf,
landschaftlich: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen
Spesiell litteratur refererer til Gugelhupf som søttysk-østerriksk for Napfkuchen, som ble adoptert fra Alsace.
I Nedre og Midt-Tyskland er denne kaken betegnet som von Napf- eller Topfkuchen (en kopp eller kasserolle). I delstaten Rheinland-Pfalz (Rheinland-Pfalz) vil en slik kake kalles Bundkuchen - der "BUND" betyr "UNION".
I Thüringen og Schleswig kalles det Aschkuchen, (ashkuchen), (bokstavelig talt ASH - en bolle), men i den litterære oversettelsen blir navnet på paien oversatt så enkelt - muffins. Navnet Aschkuchen kommer fra asketreet som bakervarer ble laget av. I det nordøstlige Tyskland kalles paien Rodonkuchen (Rodonkuchen).
Denne kaken oversettes til andre språk som følger:
Engelsk: ENGELSK ringformet kake, dypfatkake, ringkake, bundtkake
Französisch: FRANSK brioche, kouglof
Niederländisch: NEDERLANDSK tulband
Polsk: POLSK babka, baba
Spansk: SPANSK pastell de molde
· I tillegg til i Polen og Frankrike - Baba au rhum.
· Og i Frankrike Savarin.
Men hva annet er interessant - en nær slektning til tyskeren
Gugelhupf er en jødisk Kugel, hvor den amerikanske Bundt-kaken stammer fra.
For alle disse navnene er det en typisk form, uansett størrelse, - en rund høy form av en krans laget av metall, keramikk, men alltid med et hull i midten, praktisk fordi alt er bakt veldig jevnt.
Det er mye å fortelle om historien til denne kaken, men jeg vil ikke utsette deg ennå, men jeg vil fortelle deg legenden, fordi den er veldig interessant.
Legenden har det: Da de tre hellige konger samlet seg på vei tilbake fra Betlehem til hjemlandet Alsace, hvor de fikk en hjertelig velkomst, i takknemlighet til de som inviterte dem, bakte de en kake formet som turbanene sine.
Og så ble formen på denne kaken født.
Franskmennene er overbevist om at der Gugelhupf eller Kougelhupf i alle fall er en oppfinnelse av deres lille by Ribeauvillé. "

[Ligrochka!]

Å, hvilke fantastiske retter, Ligrochka! Frodig, myk! Deilig, fantastisk oppskrift!

[Mikhaska]

Mikhaska, takk Ira, jeg forventet ikke engang at det skulle bli veldig så luftig.