Brioche med karamelliserte epler i kanel

Brioche med karamelliserte epler i kanel

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Deig:
mel	220 g
vann	2 ss. l.
sukker	25 g
smør	90 g
salt	klype
fersk gjær	8 g
egg	3 stk
Fylling:
Eplemos	1/2 st
friske epler	2 stk
kjeks	8 stk.
smør	1 ss. l.
kanel	2 ts
mandelblader	håndfull
eggeplomme	1 STK
brunt sukker	70 g
melk	2 ss. l.

Kokemetode

• Så fint det er når huset lukter duftende bakverk! Med denne brioche vil du nyte forskjellige aromaer, og deretter en deilig smak i alle faser av tilberedningen.
• For deigen: bland siktet mel, sukker, salt.
• Vi fortynner gjæren i varmt vann og tilsett melet.
• Ved lav hastighet på skurtreskeren introduserer vi egg en etter en.
• Tilsett så myknet smør og elt deigen.
• Dryss litt mel på deigen, legg den i en beholder, dekk med folie og la den stå på et varmt sted i 2,5-3 timer.
• Vi har nok tid til å lage eplemos (varme de knuste eplene litt med sukker og male) eller bruk de ferdige, lag kakekrummer.
• Smør epler, skrelt, i smeltet smør.
• Tilsett kanel, sukker.
• Dryss den ferdige epleblandingen med smuldrede kaker.
• Deigen er veldig myk, så når jeg la den ned på et melet bord strakte jeg den litt med håndflaten. Siden deigen er myk, overførte jeg den direkte på bakepapir.
• Drysset med en blanding av sukker og kanel (dette trinnet er valgfritt, og du kan hoppe over det - kanel med sukker finnes allerede i epler).
• Ovenfor er det et lag eplemos.
• Deretter legger du epler med kanel og smuler på toppen av puréen. og bruk en slikkepott, pakk kantene på deigen i midten.
• Vi kniper i midten.
• Sett epleskivene inn, trykk dem lett inn og la dem stå på et varmt sted i 1 time, under filmen.
• Brioche etter korrektur.
• Smør med eggeplomme fortynnet med vann eller melk.
• Dryss med knuste mandler (som mine), eller bedre med ferdige mandelblader.
• Vi baker ved 180 * C i 25-30 minutter. Avkjøl på risten, og fjern papiret forsiktig under brioche.
• Legg den kjølte brioche på bordet og start teselskapet!
• Nyt måltidet!
• Delikat og duftende brioche med eplefylling og kanelsmak smelter bare i munnen!

Retten er designet for

4-5 porsjoner

Tid for forberedelse:

3 timer 20 minutter

Matlagingsprogram:

stekeovn

[MariS]

MariS, marisha .. bli gal ..

[kristina1]

kristina1, Christine, ikke ... bli gal! Men generelt, takk for et slikt kompliment !!! Prøv det - det er så deilig!

[Marina]

Marina, det er + 1000 oppskrift for meg! Så mye som jeg elsker epler, er det sannsynligvis ingen som elsker dem. Og baker ... mmmmmmm !!!
Definitivt bokmerket til neste helg. Jeg har en så luksuriøs tomgang på Antonovka.

ettersom jeg elsker epler, er det sannsynligvis ingen som elsker dem.

Da trenger du absolutt å bake det! Her finner du eplepuré og karamellepler ...

neste helg.

Dette er bare for søndagsfamiliebrioche - jeg ønsket å skrive dette i oppskriften ...

luksuriøse Antonovka er inaktiv.

Hvor inaktiv? Jeg har nesten alle oppskriftene med Antonovka her: marshmallow, blondie, soufflé og pannekaker ... og dette er ikke hele listen. Haster Antonovka i aksjon!

Og bare 2 ss vann?

[moleka]

moleka, Ganske riktig - 2 ss. l. vann. Med tanke på mengden egg, smør og vekten av melet, til og med en veldig myk deig oppnås, antydet jeg dette i oppskriften.

Marina, ser sååå appetittvekkende ut. Krummen er så øm.

Krummen er så øm.

Tanya, takk! : Venner: Så forsiktig - det smelter bare i munnen din!
Selv forventet ikke at brioche ville "smelte" på et øyeblikk - du trenger to ovner samtidig. Jeg anbefaler Tan!

[MariS]

MariS, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, takk for komplimentet! Det er alltid hyggelig! Brioche er veldig øm og velsmakende - jeg vil være glad hvis oppskriften er nyttig for deg.

Jeg forberedte den i dag. Deigen er rett og slett deilig. Veldig velsmakende, veldig øm og rik. Jeg lurer på hvordan deigen oppfører seg i morgen. Er baking bra for fremtidig bruk? Jeg hadde problemer med å forsøke å danne en crusty bun ... deigen er sååå øm.
Takk, jeg skal bake mer enn en gang

Deigen er rett og slett deilig. Veldig velsmakende, veldig øm og rik

Så glad jeg er for at jeg likte brioche! Ja, deigen er mest øm og veldig vanskelig med den! Men alt ordnet seg.
Marina, brioche oppfører seg veldig bra neste dag, men hvordan, jeg vet ikke ... jeg kunne ikke lagre det. Jeg tror ingenting vil skje med henne på et par dager.