Havrebrød på desem

[Autolyse 1]

Havrebrød på desem

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Autolyse 1
fullkornsmel	50 g
vann	50 g
Autolyse 2
mel 1 klasse	100 g
vann	100 g
opara desem	80 g
Deig
autolyse 1,2 + opara
vann	180 g
fullkorns havremel	80 g
mel 1 klasse	200 g
hvetekimemel	50 g
linfrøolje	2 ss
salt	0,5 ts fra HP (eller etter smak)

Kokemetode

• For brød trenger du hvetekimemel og surdeig-desem... På grunn av tilstedeværelsen av havremel holder brødet seg mykt lenger.
• 
• Autolyse 1 og 2
• Bland alt, la stå minst 1 dag i kjøleskapet (jeg har 2 dager). Jeg hadde dem i forskjellige beholdere, det er mer praktisk for meg slik at jeg kunne ta den ene eller den andre etter humøret.
• Opara
• Bland autolyse 1, autolyse 2, desemdeig, en klype salt. La stå ved romtemperatur i 12 timer
• 
• Deig
• Rør inn alle ingrediensene unntatt salt til deigen. Elt deigen i HP, tilsett salt etter 5 minutter og elt i ytterligere 5 minutter.
• La deigen gjære i 1 time og 45 minutter. Så legger vi sammen og venter 1,5 timer til
• 
• Deretter form, endelig korrektur
• 
• Bakt i 15 minutter ved 200g + luftslag, deretter ytterligere 12 minutter på 200g.
• 

Retten er designet for

2х380gr

Tid for forberedelse:

dag + 5t

Matlagingsprogram:

Brødmaskin, ovn

Lignende oppskrifter

Havrebrød i en brødmaker (Tannlege)

Hele hvete havrebrød (Gubki)

Havrebrød med eple i Scarlett-400 brødmaker (Omela)

Å, hva brød! Natasha, klasse! Og for en luftig smule! fantastisk og sunt brød! Bra gjort !

Lyudochka takk for de gode ordene

[Natasha]

Natasha, BRA GJORT!
Nok en ny surdeigsbrødprøve! Så du må lage mat og bake brød!

Takk, Tatyana, for din vurdering av oppmerksomhetshjelp