Sneg6
Sitat: Marina22
Sneg6, tusen takk, rett inn i den kalde ovnen?
Marina, til din helse! Ja, kaldt. Jeg tror du kan dekke det med et lokk. Det er varmt på kjøkkenet mitt, hvis det er kult kan du slå på lyspæren.
Marina22
Sneg6, Tusen takk. Så jeg vil
Sneg6
Sitat: Marina22
Og jeg ville også spørre, er det mulig å ta rugmel i stedet for hvete?
Marina, Jeg gjorde det bare på hvete. Jeg baker brød som dette i to år https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0
Arnica
Sneg6, men hva slags surdeig blir tatt i oppskriften du baker i 2 år? Kan det ikke være Sekova 200 gr?
Sneg6
Sitat: Olyushka

Sneg6, men hva slags surdeig blir tatt i oppskriften du baker i 2 år? Kan det ikke være Sekova 200 gr?
Olga, Jeg tar Sekova 20 gram fra manken, tilsett 100 gram vann og 100 gram rugmel. Deretter oppnås en aktiv surdeig i en kald ovn over natten, deretter i henhold til oppskriften.
Umka
Alle TRIKER !!!

Jenter, hvor kjøper du dette baconzymet ???
Arnica
Sitat: Umka19
Jenter, hvor kjøper du dette baconzymet ??? [/

Se på her:
🔗
Umka
Olyushka, Olga, tusen takk for lenken !!!

Gjør lenken inaktiv (i henhold til nettstedets regler er aktive lenker til andres nettsteder forbudt)

Sedne
Jeg vil også kjøpe for å prøve, hvor lang er en krukke nok?
Sneg6
Sitat: Sedne
Jeg vil også kjøpe for å prøve, hvor lang er en krukke nok?
Svetlana, Jeg har en bank siden januar, fremdeles full. Jeg baker bare hvete og rug en gang i uken. Nok i mer enn ett år)))
Sedne
Olga, vel, det betyr at du må ta en krukke
Sneg6
VA
Marina22, du kan bare legge den på radiatoren. Jeg gjør dette i høst-vinterperioden. Alt fungerer bra.
Jeg baker alt på fangene: hvitt og rugbrød, zdaba og påskekaker. Alle bakverk er utmerkede, de blir ikke foreldede lenge (selv om de ikke er nok på lenge).
Arnica
Jeg tok en 20 g forrett fra en 250 g krukke og laget en surdeig (7. august). Jeg tar 17-20 gram ferdig surdeig, steker den en gang i uken, jeg brukte ikke mye. Jentene skrev at surdeigen dyrket på bakteriegjæringen kan lagres i kjøleskapet i opptil 4 måneder, tørr bakterie i et år, og et sted jeg leste at det var til og med i flere år.
Jeg syntes også det var dyrt, men med en slik utgift synes jeg at prisen er rimelig.
Jeg så på et utenlandsk nettsted (i de baltiske statene), det koster 6 €, men levering er 30 €.
Det eneste du trenger å venne deg til med baking, bare legg på alle ingrediensene og slå på HP, som i gjærbrød, det fungerer ikke. Vi må "spille". Men jeg har allerede tilpasset meg. De første brødene så ikke veldig bra ut, men de smakte likevel godt. Jeg baker hovedsakelig denne oppskriften:
🔗
VA
Jeg bestilte direkte fra en produsent i Tyskland. Prisen er omtrent den samme. Men de tok det med til gruppen slik at leveransen ble billigere. Nå er det et år forfalt fra den siste ordren til en bank med tørt enzym. Står i kjøleskapet. Laget en ferdig surdeig, den fungerer veldig bra. Jeg leste fra Boris i livejornalen at et tørt bakterieenzym kan lagres i kjøleskapet i opptil 12 år.
Arnica
I dag bakte jeg hvet rugbrød, det viste seg å være vellykket, jeg bestemte meg for å ta et bilde. Ikke veldig høy, men det er også en bokmerke på 500 gram.

Rekonstituert Sekowa Buckenzyme
Rekonstituert Sekowa Buckenzyme
Rekonstituert Sekowa Buckenzyme
Sneg6
Olga, godt brød, lubben! Bakte du i en brødmaker?
Arnica
Sitat: Sneg6
Bakte du i en brødmaker?
Ja, i en brødmaker, men så å si, i "manuell modus": Jeg satte startkulturen på batteriet over natten (det er ikke varmt), la til resten av ingrediensene om morgenen, sendte bøtta til HP og slått på deigen eltingen, men slått av den etter 15 minutter (jeg har 30 min. i programmet), la den komme opp i omtrent to timer, så igjen i 5 minutter, tok ut en slikkepott, dannet en bolle med henne hendene og la den stå, i 4 timer steg den i dag. Da hun så at hun hadde hevet seg nok, skrudde hun på bakingen klokken 1:10.
Det er ille at det er umulig, som gjær: "legg det i HP og glem det." Men smaken er selvfølgelig annerledes!
Det er sant at det er mulig å programmere i HP, men jeg har ikke prøvd det.
Sneg6
Sitat: Olyushka
Ja, i en brødmaker, men så å si i "manuell modus":
Derfor baker jeg ikke i en brødmaker, som skal slås på og av. Og jeg liker smaken fra ovnen mer.
Arnica
Vi må også prøve det i ovnen. Så langt er jeg bare vant til å bake på Sekovs surdeig, så har jeg mestret en oppskrift og forbedrer den litt.
Sneg6
Sitat: Olyushka
Vi må også prøve det i ovnen.
Du vil prøve, du vil like det. Jeg har allerede glemt smaken av kjøpt brød))).
Marina22
VA, takk for emnet. Dette er første gang jeg lager dette bakterieenzymet. Sex er normalt. 1 til 1 hvetemel og rugmel. Først la jeg den i en liten, kald ovn, tiden gikk, ingenting steg.
Jeg flyttet den til en stor og prøvde å oppnå et tempo på 30 grader. begynte umiddelbart å vokse. Så trinn 2, på slutten av tiden et godt resultat.
Jeg elte deigen på rug Borodinsky fra mamusi,
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0
legg 1 ss surdeig .. Sett den i en sakte komfyr, en time gikk, ingenting steg.
Hun trakk deigen ut, tilsett ytterligere 1,5 ss. l. surdeig, blandet. Etter en time steg deigen godt.
Her er mitt første bakebrød og min første opplevelse.
Jeg har ikke kuttet den ennå, jeg venter på at den skal avkjøles.

Rekonstituert Sekowa Buckenzyme
Sneg6
Marina22, flott brød!
Marina22
Jeg klippet den i dag.
Rekonstituert Sekowa Buckenzyme

Rekonstituert Sekowa Buckenzyme
Sneg6
🔗
Marina22, for en perky !!! Sikkert deilig!
Marina22
Sneg6, tusen takk, ja deilig. Men neste gang skal jeg gjøre det uten eddik. Jeg var litt sur, mannen min hadde akkurat rett.
Sedne
I dag ble dette enzymet også brakt til meg, jeg har allerede satt det på trinn 1, la oss se hva som skjer
Sneg6
Svetlana, alt vil ordne seg.
Marina22
Sitat: notglass
hvis det er litt ferdig "vått" enzym, kan det mates med like mye mel + kli og vann. Tid og temperatur skal være som beskrevet. Det kan ta mer tid.
det vil si at vi trenger 30 grader, ikke sant?
ninza
Jenter, jeg har lest alle sidene nøye. Jeg ønsket å kjøpe dette miraklet. Vennligst gi beskjed om hvor. Takke.
irina tukina
Vera, jeg baker også på Sekov. Og spørsmålet er, hvis vi koker Sekova ved 30 grader, så må deigen også stå til gjæring ved 30 hiaduser?
Fotina
I henhold til instruksjonene opprettholdt jeg temperaturen bare for aller første gang. I den neste forberedte jeg surdeigen (basen) ved batteriet. Og nå, før jeg baker, tar jeg omtrent en hevd teskje av denne grunnleggende surdeigen til ett brød, tilsett 100 g mel og vann, en klype tørt enzym fra en krukke, og tåler også 6-8 timer ved batteriet.
Jeg observerer ikke den nøyaktige dosen eller den eksakte temperaturen, alt blir bra.
irina tukina
Sveta, har du en krukke tørt enzym? I kjøleskapet? Og det andre spørsmålet. Jeg restaurerte enzymet på skrelt rugmel og bakte all khokba på denne surdeigen. Og når jeg leser kommentarene, ser jeg at de bruker hvetemel. Og hvordan fungerer denne hvetesyren for rug eller hvet rug? Jeg bor i Estland, jeg har ikke funnet noen korn. Jeg kom meg ut av situasjonen. Jeg kjøpte rugkorn og ber på en kaffekvern.
Her er hvor mange spørsmål😊
Olga_Ma
Lys, her er oppskriften 🔗 og jeg har også lest om 30 grader også 🔗
Men jeg gjentar, jeg gjorde det på HP, og jeg må måle temperaturen i det for å vite sikkert
Svetlenki
Olga_MaOl, du setter for å gjenopprette. Luktet du forresten deigen? Sekova, når den er kokt, har en veldig velsmakende sur eplesmak. Vel, det har jeg uansett.

Sitat: Olga_Ma
Det gjorde jeg i HP

Tjeneste til en start (når du elter sekova fra granuler) er uansett nødvendig, tror jeg. Det blir 30 grader
Olga_Ma
Svetlenki, Lett, så hun hadde en veldig behagelig lukt, og hun jobbet godt med brød
Svetlenki
Sitat: Olga_Ma
hun hadde en veldig behagelig lukt og fungerte bra i brød

Ah, vel da, flott. Jeg så på Zheleznyak-brød, du gjorde det også, bare uten at toppen drysset.
Olga_Ma
Sitat: Svetlenki
du gjorde det også, bare uten å strø toppen
takk, vi liker ikke dryss Sveta, Zheleznyak anbefaler en enkeltkornmodus, tror du, men lavgjær (jeg har et andre program) vil fungere?
Svetlenki
Olga_Ma, Olga, hør, hvorfor følger jeg i dine fotspor ... Uansett hvor mye jeg prøvde på sekove (selv om jeg matet surdeigen fra den restaurerte forretten), ved slutten av batchen spredte deigen seg. Jeg vet ikke hvorfor. Derfor aktiverer jeg nå, og jeg vil gjenta etter deg.

Sitat: Olga_Ma
Zheleznyak anbefaler en enkeltkornmodus, tror du, men en gjærmodus (jeg har et andre program) vil fungere?

Og i boken med oppskrifter til din Panasonic er det en oppskrift med cz-mel til denne "lavgjær" -modusen? Hvis det er, så kan du prøve. Slik bestemmer jeg alltid om det er mulig å velge en bestemt modus eller ikke.
Olga_Ma
Sitat: Svetlenki
i boken med oppskrifter til din Panasonic er det en oppskrift med tsz-mel til denne "lavgjær" -modusen
det er det helt sikkert i morgen, jeg skal prøve det
SvetaDerfor tok jeg for det første en enkel oppskrift først, og for det andre fordi jeg er allergisk mot honning og jeg ikke visste hvordan kroppen min ville oppfatte surdeigen (på egen risiko og risiko)
Irina S
Den første fasen av enzymgjenoppretting i Marts multikoker
På en multikokk 32 *

Rekonstituert Sekowa Buckenzyme
Maleri
Jenter, hvis sekowa din når utløpsdatoen, ikke kast den. Jeg oppbevarer min i kjøleskapet på +3. For omtrent tre år siden glemte jeg henne. står en bank i hjørnet og står. I går bestemte jeg meg for å sjekke hvordan jeg levde, eller kunne jeg begynne å gjødsle plantene. Bedømmelse: rushing like crazy og ble raskere enn hun var. Hun forlot henne før sitt Levito-par. Så de skriver riktig: jo lenger det koster, jo bedre blir det. Og hun matet henne med fullkorns hvetemel.
Irina S
Det er det jeg fikk

Rekonstituert Sekowa Buckenzyme

Rekonstituert Sekowa Buckenzyme
Maleri
Irina S, super! Brødet blir kjempebra!
Og nå i kjøleskapet og ta det etter behov for baking. Fordelen med ikke å måtte mate er over - du kan fortsatt røre.
Irina S
Brødet er allerede i ovnen
Kul forrett! På 12 timer gjorde 1 ts en så vakker deig og en behagelig lukt!

Rekonstituert Sekowa Buckenzyme

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter