Krydret brød (brødmaker)

Krydret brød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	450 g
rugmel	150 g
Vann	320 ml
Melk	190 ml
Salt	8 g
Naturlig uraffinert sukker	20 g
Tørrgjær	12 g
Druefrø olje	10 g
Flere typer frø	125 g
(solsikke, gresskar, linfrø osv.)

Kokemetode

• For en 1 kg brød: (I oppskriften ble alt gitt i gram, jeg vil si det på denne måten også, så skal jeg fortelle deg hva og hvordan)
  
• Jeg ga oppskriften i sin opprinnelige form. Men du kjenner deg selv, du vil ikke løpe rundt i markedene på jakt etter drueolje, du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje. Jeg bruker enten gresskarfrøolje eller linfrøolje. Jeg har allerede nevnt at jeg ikke behandler linfrø veldig mye, så ofte legger jeg dem ikke, selv om mannen min og sønnene mine spiser linfrø med glede. Jeg erstatter vellykket naturlig sukker med vanlig sukker.
  
• Og selvfølgelig med en elektronisk skala er det veldig vanskelig å måle 8 eller 12 gram.
  
• 12 gram gjær, dette er bare 1 ss, jeg ble overrasket selv, hvorfor ikke skrive det med en gang, men laboratorieeksperimenter skal utføres!
  
• 10gr. olje, dette er en litt ufullstendig spiseskje (målt, selvfølgelig). I følge mine mål holder en 1 teskje 6g. salt. Jeg legger 1 hel teskje. Jeg setter frø i like store proporsjoner.
  
• I min HP Tefal er dette program nummer 2 - hurtigbakt brød. Den baker og stiger bra, men når jeg gjør den mindre, bake i LG, så bake i Basic-modus. Jeg prøvde det bare ikke på den raske, steketiden faller ikke sammen, jeg tok ikke sjansen.
  

Merk

Jeg vil dele en oppskrift på brød som har blitt en del av familien vår. Et sted, når jeg har lest det i en bok, husker jeg ikke hvilken, jeg gjorde en liten endring, og brødet viste seg å være ganske velsmakende. En gang gjorde jeg det for ankomst av gjester, berømmet det og spiste alt. Jeg liker ikke brød med frø og linfrø, men denne viste seg å være spiselig selv for en slik "frøhater" som meg.
Brødet har en ganske uvanlig smak, godt for smørbrød.
Nyt måltidet!

Jeg vil dele en oppskrift på brød som har blitt en del av familien vår.

Tanchik, har du for mye væske? For 600 g mel har du 510 ml vann og melk etter oppskriften. Det ser ut til at du ikke lyktes i koloboken. Ja?

Bare jeg bruker ikke det sikre øyeblikket. Så snart jeg begynner å jobbe med denne gjæren, kommer ikke brødet mitt ut. De liker meg ikke. Jeg elsker Lviv eller Dr. Otter. Bevist og mer enn en gang!

Og bunen viser seg å være vakker. Rugmel tar mye væske, pluss frø. Generelt avhenger mye av mel. Jeg har funnet det beste alternativet og bruker utelukkende Kievmlyn-produkter. Men melet er annerledes for alle, så alt kan være, sannsynligvis.

[Tanychik]

Rugmel tar mye væske, pluss frø. Generelt avhenger mye av mel.

Tanychik, spesifiser hva slags rugmel? Frø, skrelt eller tapet? Det er sistnevnte som tar mest mel på seg selv, siden det inneholder mye kli.
p.s. vennligst oppgi hvor du er fra i profilen din.

Сubik! Tusen takk! Bare enormt for funnet slip. Jeg mente 1 ss. Akkurat da jeg skrev tenkte jeg at 1t. l. tørrgjær, tilsvarer fersk 12g.

Så hvor mye tørrgjær er det i oppskriften, vennligst spesifiser.

12 gram tørrgjær = 1 ss

Takk for rask tilbakemelding.
For hurtigbaksmodus kan en slik mengde gjær være berettiget, men for den grunnleggende er den tydelig høy.

[Tanychik]

Tanychik, spesifiser hva slags rugmel? Frø, skrelt eller tapet? Det er sistnevnte som tar mest mel på seg selv, siden det inneholder mye kli.
p.s. vennligst oppgi hvor du er fra i profilen din.

Zhivchik, det er vanskelig for meg å bedømme hva slags mel Kievmlyn har. En gang jeg spurte selgeren, trakk hun på skuldrene og sa: "Mel er som mel, rug." Men det ser ut til at den blir sådd, for når jeg siler den, er det ingenting igjen på silen, og selve melet er veldig rent.

Jenter, i morges la jeg dette brødet på bakingen. Jeg kommer og tar et bilde av det som skjedde.
Og når det gjelder mengden væske i denne oppskriften. Medarbeideren min tok denne oppskriften, første gang hun bakte alt ordnet seg, men i går fant jeg bare mel av Luhansk opprinnelse, siden jeg fremdeles bruker gamle aksjer, hvorav det ikke er så mange igjen, og hun kunne ikke kjøpe mel fra anlegget vårt . Modige Donetsk-gutter med utdannelse fra steder som ikke er så avsidesliggende, kjøpte den ut, og nå selger anlegget det de hadde på lageret, hva vil skje så vet ingen, til og med selgerne av butikkene sine. Så jeg drar fra emnet. Hun sa at bunken viste seg å være vannaktig med forskjellig mel. Hun la til en spiseskje med mel og alt falt på plass. Så du må bli vant til pine. Neste gang, når jeg baker med et annet mel, vil jeg definitivt fortelle deg hva som skjedde, så vil jeg legge til mer detaljert informasjon.

[Tanychik]

Det er vanskelig for meg å bedømme hva slags mel Kievmlyn har.

Tanychik, i Kievmlyn selges hovedsakelig skrelt rug.

Kubikk, takk, nå skal jeg mestre vitenskapen om å laste opp bilder.
Brødet viste seg, kom til og med ut av bøtta, som en sopp viste seg. Jeg ba henne strengt om ikke å ta på den før jeg tok et bilde.
Ikke mye igjen fra middagen.

Det er alt du trenger for baking. Hun tok gresskar, solsikke, linfrø og sesamfrø. Her er en blanding.

Og denne tok den bare ut av bøtta, reiste seg godt, til og med kom ut av bøtta og dannet et soppformet tak. Det viste seg ikke veldig vakkert, i en rektangulær form ble det vakrere.

Men smaken ble ikke påvirket. Nå vil den bli fortært.