Himmelens salo (Tosino de Cielo)

Himmelens salo (Tosino de Cielo)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: spansk

Ingredienser
egg	14 stk
sukker	0,5 kg
vann	2 glass
karamell laget av 3 ss. l sukker og 1 ss. l. vann

Kokemetode

• Pala-smult er en typisk andalusisk dessert, og lages best i vinavlsområder, spesielt i Jerez eller Montilla, siden eggehvite har vært og brukes til å bearbeide vinmaterialer før tapping, for å klargjøre, som koagulanter, (utfellingsmidler) .. . Av denne grunn dannes det et overskudd av eggeplommer som brukes i konditorier og klostre for tilberedning av forskjellige desserter som "talg av himmelen".

• 	Tilsett sukker og vann til en øse, sett på brann, rør hele tiden med en skje, til sukkeret begynner å bli gyllent. Fjern fra varmen og avkjøl.
  	Det er ingen enstemmighet i eggoppskrifter. I klassiske anbefales det å bruke bare eggeplommer. Men det antas at det er bedre å bruke 10 eggeplommer til 4 hele egg. Pisk eggeplommer og hele egg i en kopp. Hell den kalde sirupen i de piskede eggene i en tynn stråle "inn i tråden" veldig sakte og rør til den er jevn.
  	Kok karamell og hell den på bunnen av formen

  	Når karamellen er frossen, hell eggblandingen over.
  	Forbered et vannbad, hell vann i den øvre beholderen, legg formen i vann, men slik at nivået ikke overstiger halvparten av høyden på formens vegger. Det er umulig for vann å koke mellom beholderen og formen. I hovedgryten kokte vannet veldig stille. La virke i 45 minutter. Vi sjekker beredskapen med en trepinne.
  	I følge oppskriften må desserten avkjøles i en form og deretter tas ut, men jeg klarte ikke å få den, karamellen satt fast. Andre gang jeg tok den ut så snart jeg fjernet den fra vannbadet. Desserten viste seg å være veldig tett, med en sterk karamellsmak. Nydelig.

• Bon Appetit alle sammen.

Lignende oppskrifter

Smult i en multikoker Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Bare fett (Tumanchik)

Hjemmelaget bacon "Farvel, midje" (Trishka)

Mmmm, Ol, jeg kan forestille meg hvor deilig det er !!! Jeg respekterer virkelig denne kombinasjonen.

[Natasha]

NatashaTakk. Jeg er veldig glad for at jeg likte det.

Vel, vi byttet til bacon!

Det gjenstår å vente på kjøttet!

[Premier]

PremierSå selvfølgelig er det også behov for variasjon.

Hvor deilig det ser ut og hvor næringsrikt det er. Den originale oppskriften.
Jeg skal gjøre det til meg og si det: du er sint, her er smult i karamell her er en super deilig godbit.

du er sint, her er smult i karamell

flott. Takke. Jeg er glad jeg likte oppskriften.

Interessant
Med krem ​​hadde det vist seg krem-karamell (-brule), men med vann ... Jeg kan ikke engang forestille meg hvor annerledes smaken er
Olya, kan du beskrive forskjellen?

[Arka]

Arka, for å være ærlig, jeg har aldri gjort creme brulee. Jeg gjorde det som creme brulee, men det er også maismel og sitronsaft. Hvis du bare sammenligner konsistensen, ble det igjen mykere med melk, siden det var mye færre egg i forhold. Og noe jeg tenkte, hvis du gjør det med melk, så bør sirupen ikke tilberedes i vann, men i melk. Det vil si at du får kondensert melk. Da kan det være lettere å slå eggene bare med kondensert melk. Oooh, må prøve.

pisk egg bare med kondensert melk

Og du får en flan. Bare der setter de også vanilje.

Og du får en flan. Bare der setter de også vanilje.

Hvor mange forskjellige navn og varianter. Flott. Takke.

[olgea]

olgea,
Gjorde du det? Dette er min favoritt øyeblikkelige flip-flop pie (bortsett fra det som er laget dagen før servering).
Prinsippet er det samme. Konsentrert melk, sukker, egg - pisk alt, hell over karamell.
Jeg gjorde det et par ganger uten test, men det var også flott med en test.
Der i kommentarene er bildet mitt av denne kaken - den siste kommentaren. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Jeg vil kombinere kremkatalana, creme brulee, tosino de sielo, flan og andre oppskrifter til en vanlig Temko på forumet. Med ytre enkelhet ser de utsøkte ut og blir spist villig av alle med skrik av "mer!" Det er få unntak.