Foie Gras Pate (Skrevet av Uncle Sam)

Og å helle cognac og lope?

Cognac er passende 1-2 ts før steking.

Men det er mer riktig å smake på det, og se på pateen rosenrød i ovnen.

Inspirert.
De ga den samme oppgaven til forskjellige nasjoner. Mat 1 katt med 1 ss sennep med 1 pølse.
Amerikaneren holdt et langt foredrag for katten om rettighetene og frihetene, lovet en pølse i bytte for frivillig å spise sennep. Resultat: katten grep pølsen og løp avgårde.
Tyskeren smurte sennep på pølsen og begynte å tvinge katten inn i munnen. Resultat: en riper tysk dekket av sennep.
Russeren som tankefullt ser på katten spiser all pølsen. Så dupper han kattens pels med sennep. Og han fortsetter å beundre hvordan katten slikker den fra huden ...

[Mashenka]

Mashenka, Jeg smuglet inn 1 ss før jeg bakte. l.

For min smak er det mulig og mer, 2-3 ss for full porsjon, men jeg ville fjernet sødmen helt, den er allerede søt fra gulrøtter.

Å, mens jeg skrev, onkel Sam allerede besvart

I betydningen full porsjon? Mer filet, mindre lever? Fortell oss om smaken senere - helt ærlig

Vel, ja, filet 500 gr, og lever - 300.
Svært velsmakende! Jeg gikk for å møte smakene til hjemmelagede - de er ikke veldig innmat ... Jeg har ikke tilsatt fløte, jeg har veldig tykk og fet rømme, egg - 2 stk. Resten er som i oppskriften.

Vel, det begynte - den ene delen i mikrofonen, den andre på "bakingen" i tegneserien ... kjære mamma ...

Shaw vil være, vil være sho ...... pate!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho vil være - forskjellige versjoner av produktet vil være

Russeren som tankefullt ser på katten spiser all pølsen. Så dupper han kattens pels med sennep. Og han fortsetter å beundre hvordan katten slikker den fra huden ...

Frivillig og med sanger

Så: den i mikroen, på 35 minutter med en effekt på 750W, tørket ut litt, vi vil gnage, men utsikten er appetittvekkende (jeg leste med barnet)

I tegneserien er den også bakt ... Og generelt, hvilken konsistens skal den være? Skjæring eller smøring?

Først ble det smurt, og i dag, etter kjøleskapet, er det kuttet, men mye mer ømt enn min vanlige pate, egg, ost, gjorde jobben sin, vel, brystet igjen. Jeg var redd for at vi ikke vil mestre, vi vil mestre, vi vil mestre !!!

Jeg kuttet den, men den smører veldig forsiktig. Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig, men det som viste seg å være veldig velsmakende.

Og i det tsaristiske Russland var det en slik delikatesse - burbotlever. For å forbedre smaken og for den "riktige" smaken ble levende urt slått i hjel med pinner. Under påvirkning av adrenalin økte blodtilførselen i leveren, leveren økte i størrelse og nådde den "samme" smaken

Jeg sprakk denne delikatessen selv, ettersom det var et par ganger da de fanget burboter mens de fisket. Vi traff dem ikke med pinner, de fattige, selv om de fremdeles ikke unnslapp døden. Leveren ble stekt. Hun er forresten ikke så liten. Jeg bekrefter - en deilig ting: en veldig delikat smak.

[fugleskremsel]

fugleskremsel lykke til deg

Delen som ble bakt i tegneserien, velsmakende, aaaaa, myk, tok ut, men i deler, i morgen spiser vi til frokost.

Mos, gjorde du det i en dampskål med papir? I så fall, hvorfor lot du ikke bollen avkjøles?

Skjæring eller smøring?

Han er smurt.
Mannen min spiste, jeg likte veldig godt (jeg fortalte ham ikke at det er en lever) - soufflé og soufflé.

[Antonovka]

Antonovka nei, jeg bakte i en gryte ... Og hva er forskjellen på deler, eller hvordan ...

[Masha]

Masha, et spennende spørsmål, helte du konjakken?

Jeg snur den fra kasserollen, og setter inn dampskålen, praktisk

[Alexandra]

Alexandra alt som var skjeer 3 viste seg

Jeg ville ha trukket den ut med en dobbel kjele, men da er det nødvendig å skyve den inn i kjøleskapet med en slik pannekake, og så legger jeg den i en liten bolle i 2 rader

[Deffchonki og gutter !!]

Deffchonki og gutter !! Den sanne smaken av dette miraklet ble avslørt for shoonya om morgenen! I går til middag gnagde de på en pate-krutong, deilig ... Men i dag, etter en natt tilbrakt i kjøleskapet, ble patéen fantastisk deilig !!!

SergeyTusen takk !!!

PS: Jeg kommer hjem, jeg prøver å endre noe, endre det hvis forfatteren ikke har noe imot det

Mos, hadde du en patékrutong i kjøleskapet? Eller bare multikookerdelen?

[Antonovka]

Antonovka et stykke som er igjen fra gårsdagens krangling ligger i kjøleskapet til det ikke har myknet

Ja, jeg skjønner

Wott, noen bøker blir lest som om, men de sover selv, antar jeg ..., og da er micra skylden for dem.
Men det er deilig ... Selv - som - kjeks-foie-ha ...

Men det er deilig ... Selv - som - kjeks-foie-ha ...

bite feil ord

Wott, noen bøker blir lest som om, men de sover selv, antar jeg ..., ..

det var en pedagogisk prosess nervøs på denne tiden, jeg var veldig, ikke en mor, men en bitende echidna

🔗
Og den blir kuttet og smurt, og etter å ha stått i rullatoren den andre dagen blir den enda bedre. Modnes ...

Nå la jeg også merke til at etter at jeg hadde stått i kjøleskapet ble det bedre ... Så det virket ikke for meg

Ja, Ira, det virket ikke - bedre!

Ja, ja, jeg bekrefter !!! I dag er det definitivt enda bedre, selv om det er fetere ...

Å, vel, dette er en slags forferdelig skrekk ... Tross alt liker jeg ikke leveren, men under en slik nastikfiken vil du motstå ... Jeg ringte mannen min og ba meg kjøpe FSE i henhold til listen ...

[Gasha]

Gasha å, Ganechka, gjør det, du vil ikke angre på det!

Å, vel, dette er en slags forferdelig skrekk ... Tross alt liker jeg ikke leveren, men under en slik nastikfiken vil du motstå ... Jeg ringte mannen min og ba meg kjøpe FSE i henhold til listen ...

Mannen min liker ikke leveren - han endret litt proporsjoner, men han forsto ikke hva som var galt med leveren!

[Onkel Sam]

Vel, det viser seg å være utrolig velsmakende !!! Onkel Sam, fra hele familien, mange takk !!! "Liker du ikke lever? Du vet bare ikke hvordan du skal lage mat !!!"

Etter denne oppskriften sluttet jeg bare å lage noen annen pate.

Ja, og jeg, kanskje, vil bare gjøre dette!
Mannen min ba meg i dag om å lage en av disse en gang i uken!

[Omela,]

Jeg "krysset" Foie Gras-oppskriften med "Terrine med fersken" fra Omela, Jeg la til noe av meg selv - det viste seg å være en "seremoniell versjon", og konsistensen er mer "variert" - med bryststykker og paprika

Takk igjen Onkel Sam!

Jeg så lenge på denne oppskriften !!!! Så lenge at jeg lærte det utenat ... tenkte jeg. Laget av kalkunlever og bryst. Først stekte jeg løk og gulrøtter, så stuet alt i Kukushka på Multipovar 110C, 10 minutter. I stedet for fløte - melk og rømme. Da jeg helte det i en form, virket det som en flytende konsistens ... så mye at rømme-flekkene rett og slett druknet. Jeg gikk for å sjekke oppskriften - det viser seg at jeg har glemt å legge osten. Men selv i denne versjonen er den såååå velsmakende !!! Det er ikke mye å fotografere, men så, for ordens skyld, klikket jeg.

🔗

Onkel Sam, takk! Jeg vil definitivt gjenta.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Jeg beklager at uten et bilde hadde jeg ikke tid til å ta et bilde før servering, og etter ... var det ikke en smule igjen! Alle gjestene likte det veldig bra !!! Takk for oppskriften!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Hvor lenge bakte du i tregkokeren?
For nå velger jeg mellom en airfryer og en tegneserie. Også i ovnen kan du, men vil ikke. Hvis noen bakte i en luftføner, fortell meg hvilken hastighet jeg skal stille, ellers har ikke onkel Sam, som jeg forsto fra bildet, en hastighetsregulering.

[Midnattsdame]

Midnattsdame Det tok meg 50 minutter for en halv porsjon (tror jeg)

Det ville være flere hastigheter på luftføderen min, jeg ville satt den andre.
Krever jevn baking av hele volumet.
Ved maksimal hastighet overdekkes paten ovenfra.

Du kan dekke med folie i airfryer. Da tørker ikke toppen. Generelt liker jeg å bake det bedre i ovnen ...Forresten også under folien. Jeg skyter de siste 10 minuttene.

Jeg forsto alt, takk alle for rask hjelp. Jeg planlegger å lage mat på fredag ​​og smake på lørdag. Jeg skal bake halvparten i en tegneserie (jeg har en liten) og halvparten i en luftføner. Jeg vil rapportere.

Jeg rapporterer. Patéen er veldig velsmakende, det var hyggelig å se hvordan ektemann og far knuste den med glede og spredte den på brød. Vi smakte i naturen, var i skogen. Jeg bakte det meste i en luftføner i en glassbolle, som Onkel Sam, 35 minutter på 235 grader og middels hastighet, dekket med folie, som jeg fjernet 10 minutter før jeg ble kokt for å bake på toppen. Resten ble bakt i en liten multikooker i 50 minutter. AH pate er veldig øm, du må spise den og spre den. I tegneserien steg den først, men falt deretter av og viste seg å være tettere, du kan spise den og kutte den i biter. Men ... Jeg fikk ikke pyntene, fordi rømme bare druknet. Jeg tror at pastaen er litt tynn, neste gang tar jeg mindre egg (jeg hadde de største), og kremen var 10 % fett. Eller er det noe annet? Det ville også være fint å bake to brød, et er kanskje ikke nok
Takk til Uncle Sam for den gode oppskriften, og til andre medlemmer av forumet for hjelp med råd og deling av sine erfaringer.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, pate er ganske enkelt magisk, veldig velsmakende! Jeg forventet ikke at det skulle se så mye ut som en øm lever

stekt i ovnen lenger enn anbefalt, for etter 35 minutter var midten fremdeles vannet under fingeren. det smaker som en ferie! takke!!

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Rapporterer jeg. Laget en pasta, bakt i en airfryer. Jeg prøvde det mens jeg fortsatt var varm ................. Vkusnaaaaa, bare jeg gjettet ikke litt med salt, det er ikke nok for meg ... Selv om smaken vil endre seg etter kjøleskapet, tror jeg.



Takk for oppskriften.

Selv om smaken vil endre seg etter kjøleskapet, tror jeg.

Du tenker riktig. Patéen blir mye bedre!

Jomfru, God dag til alle Jeg ventet til 15 sider med glede fra patéen og til slutt modnet. Det er alle produkter, men jeg vet ikke hva Glassovnen er i. og de keramiske formene flyttet til et nytt bosted, og etterlot bare en silikonrund kakeform hjemme - tror du du kan bake i den Det er også en gammel stekepanne i sovjetisk stil uten håndtak, med så små firkanter på bunnen venter jeg på råd

Irin, jeg ville ha laget den i silikon - hvis den ikke er lagret i den, vil den definitivt fungere vakkert fra den.

Og jeg prøvde denne patéen. Ja, veldig deilig! Og det gjøres raskt. Stewed i Elby trykkoker, sett på kjøtt i 8 minutter. Så pisket jeg opp alt, la det i ovnen. Hun bakte i keramiske gryter. Veldig behagelig. Så satte jeg lokket på toppen og la det i kjøleskapet. Hun bakte i 35 minutter ved 200 * C, deretter en annen 10 ved 160 * C for større betydning. Veldig delikat og mykgjort leversmak!

Takk Marisha jeg gikk for å trylle