Foie Gras Pate (Skrevet av Uncle Sam)

Jenter, pateen har stekt i 40 minutter på 220 *, jeg så, tenkte å trekke den ut, men den svir - burde det være? Hvordan skal den bakes allerede?

Jeg prøvde med fingeren slik at midten ikke var flytende

i silikon, jeg personlig baker mye lenger

En nøtt, den bør absolutt ikke vingle, sannsynligvis har den ikke blitt tilberedt ennå og må oppbevares lenger i ovnen - den er ferdig laget som en vanlig pate, bare avhengig av ingrediensene den kan vise seg å være forskjellig i tekstur (en gang la jeg rømme i stedet for fløte og måtte kutte den med en kniv, og med krem ​​viste det seg å være den mest delikate pastaen som kunne spres på brød).

[nøtt]

Under bakingen steg pateien min med omtrent to cm og boblet konstant rundt kantene.
nøtt, hvis du har en stor form, kan den steke lenger, tror jeg.

Jeg har allerede tatt den ut, den står i den form den avkjøles, jeg prøvde å skildre noe med fingeren på overflaten, men ... Jeg fikk ikke et fortryllende talent, noe utrolig ovenfra, som en tegning , og lukten fra pateen er veldig behagelig

men .... ikke gitt til meg av entaltalentet, noe utrolig ovenfra, som et bilde * FOLK

Irina, du er ikke alene, det viktigste er at smaken ikke avhenger av bildet

Jeg sier til Onkel Sam - TAKK Ærlig talt, jeg forventet ikke at det skulle være så velsmakende. Vi er ikke store elskere av alle slags paier, og jeg lagde denne bare av nysgjerrighet, det var for vondt for alle å rose ham, vel , Jeg ble ledet med tanken, hvis noe gikk galt, vil jeg bare kaste det, ellers vil jeg gi det til garasjehundene. Men smaken overgikk forventningene mine - jeg vil definitivt gjøre det til ferien snart

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Jeg vil si tusen takk for oppskriften !!! Det ble veldig velsmakende. Familien min elsker pate. Jeg likte det spesielt.

Før ovnen


Og etter

[Gouache]

Gouache, for en skjønnhet!
Hvordan skapte du disse mønstrene?

Tusen takk!

Jeg opprettet mønstre som dette: Jeg påførte sirkler fra en pose med rømme (kuttet av et lite hjørne av posen). Så holdt hun tannpirkeren mot midten. Her er mønstrene.

Og jeg kan ikke leve uten amatørforestillinger! I stedet for filet - okselever. Eggene ble krysset ut. Vi malte ikke med rømme. Men det ble guddommelig! Nå må vi lage den samme autentiske versjonen.

Jeg laget mønstre som dette: Jeg påførte sirkler fra en pose med rømme (kuttet av et lite hjørne av posen). Så holdt hun tannpirkeren mot midten. Her er mønstrene.

Neste gang du bør prøve deg på å dekorere.

Jeg ville være glad hvis rådene mine er nyttige.

Og etter

Skjønnhet ... påfuglhale

Venner! Hva er "pølseost"? Vi har bare røkt ost i form av en pølse.

Jeg gjorde nettopp det. Sååå deilig !!!

Vel, at en halv porsjon eller en hel porsjon kan gjøres er forståelig. men hvor mange centimeter å fylle ut skjemaet? jo lengre, jo raskere blir den sintret. vel, i det minste omtrent. ellers tenkte jeg det hvis du lager en porsjon og heller det hele i stekeovnen. da blir det nok tynn. fortell meg forfatteren av oppskriften.

Venner! Hva er "pølseost"? Vi har bare røkt ost i form av en pølse.

Ja, det er røkt hardt bearbeidet ost. Dette er hva jeg la til pateen.

fortell meg forfatteren av oppskriften.

Jeg lager halvparten av serveringen. Jeg har en formhøyde på ca 5 cm. Det viser seg fullstendig format, stek i 35 minutter.

Venner! Hva er "pølseost"? Vi har bare røkt ost i form av en pølse.

vi har også røkt, nærmere smeltet, det ser slik ut:

Jeg tok også med paiene mine.
Sannheten har ikke prøvd ennå, for å kjøle seg ned.
Dette er opp til ovnen:

🔗

Dette er etter:

🔗

[Tatyan]

Tatyanhva en skjønnhet ... Er dette en full servering?

Er dette en full servering?

Takke!
Ja, delen er nøyaktig i henhold til oppskriften.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, så vakkert !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, så vakkert !!!!!

Og hvor deilig ...
Pastetik er så øm, øm.
Onkel Sem, RESPEKT!

Jeg likte pateen, bare en veldig røykfylt ettersmak viste seg. Folk, fortell meg - hadde alle en kraftig røkt ost? Har noen prøvd med vanlig bearbeidet ost?

Har noen prøvd med vanlig prosessert ost?

Jeg kokte med hard smeltet ost. Resultatet er på bildet.

Jeg hadde en vanlig, fordi hun ba svigersønnen min om å kjøpe, men ... gutten glemte ... Jeg tror det egentlig ikke påvirket smaken ...

Jeg likte pateen, bare en veldig røykfylt ettersmak viste seg. Folk, fortell meg - hadde alle en kraftig røkt ost? Har noen prøvd med vanlig bearbeidet ost?

Jeg laget denne pateen tre ganger, og jeg hadde ikke en veldig røykfylt ettersmak, man kan til og med si at det ikke var noen i det hele tatt. Selv om alle har forskjellig smakfølsomhet ...

Selv om alle har forskjellig smakfølsomhet ...

Denne osten var annerledes. Og hrushka fikk et eller annet sted tak i en så sterkt røkt ost, og det viste seg å være en slik pasta.

Vel ja! Den kraftige osten var Den neste osten jeg skal velge for lukten og ikke for pølsen

Onkel Sam! Mange takk!
Veldig velsmakende pate viste seg!

[Onkel Sam]

Onkel Sam
Tusen takk, pate har slått rot og har blitt en favoritt for familien min ...

[Onkel Sam]

Onkel Sam!!! Så smakfullt! Takke!


Jeg hadde ikke kyllingelever jeg måtte lage av biff
du kan se fra sidene - det er stekt mer (helt svart er en skygge, pate henger bak formen), men det viste seg at det viste seg å være en tynn stekt skorpe, der det er en fantastisk pate. smører veldig bra, men du kan gjøre det å spise spise

det var ett spørsmål. Jeg la til pølseosten, finrevet, etter at jeg hakket hovedmassen med en blender. av en eller annen grunn, da osten ikke "sloknet", og fra tid til annen kommer du over inneslutningene i patéen. Skal dette være slik, eller skal osten også blandes? eller er det bare feil ost?

[Gin]

må ost blandes også?

Gin
Osten måtte også blandes, jeg gned det ikke engang, jeg kastet biter i en bolle med pasta og kastet kjære med en blender ...

Pastetik du har et nydelig syn, jeg misunner ditt kunstneriske talent !!!

det var ett spørsmål. pølseost, finrevet, tilsatt etter at hun hakket hovedmassen med en blender. når den er bakt, av en eller annen grunn, "sloknet" ikke osten, og fra tid til annen kommer du over dens sprut i pateen. Skal dette være slik, eller skal osten også blandes? eller er det bare feil ost?

Jeg er ikke onkel Sam, men bare del min erfaring og gjetning.
Jeg har laget denne patéen allerede 4 ganger - vel, vi liker den. Da jeg lagde den for første gang, kjøpte jeg mye pølseost. Og jeg brukte denne osten alle 4 gangene. De første tre gangene var patéen helt homogen, og forrige gang, også her i den ferdige patéen, kom det skvett av ost. Jeg gjorde det ved hjelp av én teknologi - jeg forandret ingenting, jeg blandet alltid ost. Jeg antok at dette skyldtes at osten ikke allerede var fersk nok.
Selv om du kanskje har skjedd dette nettopp på grunn av det faktum at de ikke blandet limmassen med ost.

Fortell meg, hvis det ikke er noen blender, er det bedre å bruke kjøttkvern eller en matprosessor. med kniv?

[Historie]

Si meg, vær så snill, hvis det ikke er noen blender, er det bedre å bruke kjøttkvern eller en matprosessor. med kniv?

Historie, på første side, rett under oppskriften, Onkel Sam skrev: "Vi maler det som har vist seg med en blender, kjøttkvern, kombinere ..."

[Hekle]

Hekle, Glede, tusen takk Neste gang jeg vil blande, og forresten, hadde jeg også tvil om friskheten til osten min ...

men mitt kunstneriske talent er ikke mitt, men en ærlig forkledd idé Gouache

Og jeg er her med soya foie gras



Leveren min er sant, det var ikke biff eller røkt ost heller, jeg la til revet parmesan. : girl_red: Rømme ikke kommer ut for meg (kanskje tykk rømme), men VELDIG SMAKT !!! Takk til forfatteren for oppskriften

Rømme ikke kommer ut til meg (kanskje tykk rømme), men VELDIG SMAKT !!! Takk til forfatteren for oppskriften

Ikke kom ut for seg selv! Skjønnheten! Vel, vi kjenner smaken.

Er det ikke for mye å steke leveren i 30 minutter? Tradisjonelt er det stekt og stuet i veldig kort tid, slik at det ikke blir hardgummi.

Er det ikke for mye å steke leveren i 30 minutter? Tradisjonelt er det stekt og stuet i veldig kort tid, slik at det ikke blir hardgummi.

Så du vil male det uansett. Jeg stuet i en langsom komfyr i en time, og pate kom utmerket.

Så når alt kommer til alt, baker de det deretter 35 minutter. Betydningen av en så lang foreløpig slukking er rett og slett ikke klar.

Jenter, etter å ha lest det, skjønte jeg at mange tar rømme i stedet for krem. Jeg vil bake til lærerdagen, moren min lærer russisk. Og hun vil ikke ha krem, kan du trygt erstatte den?

Selvfølgelig kan du erstatte kremen med fet rømme (ideelt sett rustikk).
Smør, fløte og rømme gir riktig konsistens av pastaen. Smelter i munnen din, men ...

Jeg har ikke prøvd ekte foie gras, men det som skjedde er veldig velsmakende, mye bedre enn de forrige alternativene.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, takk for oppskriften! Her er min pate:



I stedet for pølseost la jeg til røkt chechilost. Veldig velsmakende, jeg skal gjøre mer!

Gratulerer med lærerdagen til alle lærere !!!!! Og patéen min for en matbit:


Takk onkel Sem for en flott oppskrift !!!

Jenter, gutter! Og ingen prøvde å tilsette cognac? Her er hva en venn skrev til meg som prøvde originalen

Cognac gir en så fantastisk tone til leveren og lukter ikke ...