Foie Gras Pate (Skrevet av Uncle Sam)

Jeg tok et bilde, jeg kan ikke sette det inn fra en smarttelefon, og datamaskinen fungerer ikke ennå, så det blir senere.
Mannen min likte pateen, men den er salt for meg, neste gang vil jeg ikke tilsette salt i det hele tatt. Laget med pølseost, kan du se at det er mye salt.
Andelene for kjøtt er ikke de samme som i oppskriften, jeg har 800 g kyllingbryst, kylling. lever-900gr.
Så alt fungerte bra i Teflon-formen.
Jeg tar med forfatteren av oppskriften +

Jenter, fortell meg ignoramusen, trenger du å rense pølseosten fra den brune skorpen den er dekket med? Før kuttet jeg alt, men i dag tenkte jeg, hva om all røkt lukt er i den? Eller er det en beskyttende skorpe laget av voks eller parafin? (bare ikke kaste med tøfler)

[izumka]

izumka, Jeg kuttet ikke noe. Jeg kastet den i kvernen, kastet den i pateen. Jeg har en røkt pigtail.

[Oksanochka]

Oksanochka, i dag vil jeg ikke kutte noe heller, jeg vil prøve å vzhiknut alt med en skorpe.

Hvis osten er pølse, kan du fortsatt kutte den av, hvorfor nåværende? Vi spiser denne skorpen, vel, jeg spiser. Og så leste du om kvaliteten på maten, og den begynte ....... det er skadelig å spise, det er skadelig å leve. Derfor kjøpte jeg en pigtail, vel, som om den er av bedre kvalitet, er selvfølgelig alt dette diskutabelt. Det er ikke realistisk å beskjære der. Det er også runde røkt baller og nudler, og alle slags forskjellige ting. Pigtail kostet 70 hasselnøtter, og vekten er det du trenger, og kvaliteten ser ut til å være bedre enn pølse. Dette er min mening, jeg kan ta feil!

Og her fant jeg en pølse ifølge Gost laget og med naturlig røyking (som det står skrevet, i det minste). Så jeg klippet den ikke. Lim bakes allerede. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, kommer over deilig pølseost selv spiste. Vil du vise bildet?

Ferdig!

[izumka]

izumka, forskjøvet!

[Irina]

Irina,

Lyapota og krakozyabry lyktes !!! ! Jeg kjøpte alt til pate i dag.

[Oksana]

Oksana, Nå har du en rapport

Jeg lovet, jeg rapporterer. Krakozyabry blir vakrere og vakrere! Hun ville ha en hvit, veldig pen. Jeg bakte det litt annerledes, tilgi meg, jeg tenkte: det er et rått egg og en strekk krem. Så jeg la den i en kald ovn, temperaturen er 150 minutter 20. Ovnen ble oppvarmet på svak varme og det tok omtrent 20 minutter å få temperaturen. Resultatet er en veldig delikat pate. Og legg 1 løk til de la merke til det, røkt ost maskerer det godt. Jeg er veldig fornøyd med resultatet.

[Loksa]

Loksa, Oksana, pateen er vakker. Jeg tok litt til frokost.

Takk til forfatteren for oppskriften! Det var sant at jeg måtte endre noe, gitt avhengighet fra kjære. Første gang jeg gjorde det med andelever og kalkunbryst, siden andelever er fetere enn kylling. Og jeg byttet ut pølseosten med smeltet mozzarella til pizza. Deretter fløte, egg - i henhold til oppskriften. Deilig, veldig øm. Mye bedre enn foie gras ..
Men andre gang jeg allerede gjorde det med kyllingelever og bryst, og etter å ha stuet, pisket jeg det bare med fløte, bestemte jeg meg for å fjerne eggene .. Jeg tilførte ikke strøsukker i det hele tatt ..
Og etter ovnen la han rolig igjen formen, første gang jeg gjorde den i glass, og så bestemte jeg meg for å prøve den i formen. Her er et kutt, ikke veldig tett, siden det ikke er egg, men velsmakende og veldig følsom. Jeg la også til enebær. Slik at du trygt kan bake uten egg. Vi reduserer kaloriinnholdet, jeg fjernet også rømme
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, ser veldig skånsom ut. Andre gang jeg reduserte antall egg, glemte jeg sukker helt, men jeg la til pølseost og myk sirtakiost (det står på esken for gresk salat), for meg ble det litt salt. Det var nødvendig å redusere saltet.

[Loksa]

Jeg kastet den i kvernen, kastet den i pateen.

Loksa, Oksana, og hva slags chopper har du ??? Merke, modell ???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, hvilken er bedre?

[Kirks]

Kirks, Natasha ,: et kyss: med andelever er den rikere, mørkere i fargen, mer kaloririk. Det var også egg, du kan ikke spise mye .. for tungt for oss. Og det andre alternativet, det er mykere, jeg legger også halvparten av oppskriftkremen. Vi likte det andre alternativet mer, det er lettere, mer luftig!

[Jouravl]

Jouravl, takk, jeg gjorde det også, men med kylling likte jeg det. En vellykket oppskrift, selv om jeg ikke har prøvd ekte foie gras, kan jeg ikke sammenligne

[Kirks]

Kirks, ikke motløs deg til ikke å prøve. Jeg likte det ikke, venninnen min bestemte seg også for å vise seg frem til nyttår og kjøpte en liten krukke i en dyr butikk. Hun sto, mamma, ikke bekymre deg, i en keramisk gryte. Kort sagt, vi kunne ikke spise den, jeg lot ikke engang hunden gi den, den er veldig feit ... Og hvis du fremdeles leser hvordan ender blir oppdratt for dette, kommer den ikke i munnen i det hele tatt. ...

[Umka19]

Umka19Lyudochka, vi er på deg, virker det lenge siden? eller ikke? Vzhiknula bamiks i en slik ting for sjokolade, ost, krydder; blender med dem! Trenger du et bilde? kvernen heter han, jeg tror jeg gjør pulveret i det!

[izumka]

izumkahvor vakkert det ble! Vi diskuterte røkt skorpe på siste side! Jeg dro til markedet og kjøpte en røkt ost, en fasjonabel, skorpen av den flager jenter, den flager på papir, og hva skal jeg gjøre med dette? å smake også, som papir, skal jeg prøve å ta bilder! Jeg måtte ikke vise meg og kjøpe en pigtail og sirkler

Og hvis du fremdeles leser

Og hvis du fremdeles ser.)) Skriv til deg mange ting.
Bardo kjempet, kjempet, oppnådde ikke et forbud, men forholdene har nå endret seg. Ingen henger opp stakkars ender og gjess i en pose og tvinger dem ikke. Bare de lar dem ikke beite, de holder dem i en penn (av en eller annen grunn er ingen forferdet når vi har noe sånt i fjørfegårder uten å gå). De blir matet med mais og valnøtter, derav prisen på det endelige produktet. Kadaver blir også betraktet som en delikatesse, som fett (det går til confit, som helles i bena).
En venn sa at foie gras har mye omega-fettsyrer, som torskelever.

For meg ser det ikke veldig fett ut når det serveres riktig. Serveres med tørket baguette, brioche, løkekonfekt, stuvede epler, søt (ikke semi-søt, men søt) vin. Generelt går det bra med en søt smak.
Du kan fryse den litt rett i krukken, deretter med en dåseåpner, kutte ut toppen og bunnen på begge sider og skyve sylinderen på en plate, kutte i sirkler (jeg snakker om fabrikkemballasjen). Og i potter baker de vanligvis store biter og hel lever, spiste bare en gang. Der blir den rett og slett spredt med en kniv, som en pasta.

Drømmer om et foie gras stekebrett av emile henri. Men prisen er ...: lege: Noen ganger ser jeg en passende gåselever på markedet (jeg har ennå ikke møtt en and av ønsket størrelse). Så det trekker å lage mat.
Og ja. Denne retten er ikke for hver dag, selv laget av biter, en krukke koster 11-20 euro.

Beklager at det er mange brev. Jeg kan kort, ved selvsitering.

Gutter, det er her denne oppskriften på "latte art pate" kommer fra.))) Jeg lagde den, deilig, selvfølgelig, men aldri foie gras. Dette er forskjellige ting, hver er god på sin egen måte.
Beklager hvis noe er galt.

Og jeg lager denne pate-latte i en silikonform, den flyr veldig bra av. Server på bordet, som av gjestene ikke har sett, i første øyeblikk bestemmer de seg for at dette er en Zebra-kake. En slik normal pate, roser alle.

[Helena]

Helena, har du et spesielt stekebrett? Jeg baker i Emilys vanlige pajekanne! Og det er sannsynligvis fortsatt et deksel å se på!

[Loksa]

Loksa,
Ja, det er et lokk, et brødform og et termometer + en bok med oppskrifter (ikke nødvendig, men en fin bonus). Prisene våre har vært så høye på dette selskapet at jeg virkelig tenker på baking i vanlig keramikk. Men pokker, du vil fortelle meg at jeg ikke trenger det!
Men så må du bake i et vannbad (form på et dypt bakeplate, vann i det). Veggene til Emil er tykkere, du kan klare deg uten vann.

Du kan også lage terriner og pate (pates), ikke bare foie gras. Eh. Hvor skal du dra, kjøkkenutstyr eller kjøkkenutstyr? Hvor kan du diskutere?

[Helena]

HelenaJeg tror noe keramikk vil gjøre! Du trenger absolutt ikke Emily, jeg kokte en flat tallerken fra denne formen, det var frustrerende for dem! Prislapphenger! Se i lysthuset Lena viser keramikk, avfyringstemperatur 950 grader! Jeg tror det ikke er verre! Husk de gamle leireplatene våre, sovjetisk kafferosa eller hvit - vi setter dem i ovnen og ingenting. Igjen, ingen avbrøt glassformene: alt er synlig, prislappen er human, ta opp en firkantet skuff eller en rektangulær skuff - 2 stykker, og den vil være ovenfra og ned! Alt er borte, borte!

[Oksanochka]

vi er på deg, virker det for lenge siden

Oksanochka, han er så ... hver dag er høytid !!!
Takk kjære for svaret og påminnelsen!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, du kan bli lest / lyttet til som en sang ...

[Loksa]

Loksa,
Dachshund, mer detaljert, hva slags lysthus?
Jeg drar dit for å utforske.

Jeg kokte en flat tallerken fra dette skjemaet, det var frustrerende

Jeg representerer! Gitt prisene deres, en gylden plate, antar jeg.

Umka19,
Jeg er på diett, vil ha alt, annerledes og mye. Lim inn, for eksempel.)))

[Lena]

Jeg er på diett

Lenahvilken diett ??? Okstis, du er en BYGGER uansett !!!

[PASIBKI !!!!!]

Tusen takk for oppskriften, jeg lagde den i Shtebe (leveren var biff, ost - * russisk *, proporsjonene ble betinget observert), - Jeg kastet alt i tegneserien i 98 * i 5 minutter, så snart væske dukket opp på bunnen, lukket lokket og eksponert * kjøtt * -10 minutter, og deretter etter blenderen, som bestilt - i ovnen ... Jeg forplikter meg til å gjenta nøyaktig i henhold til oppskriften. : jente-ja: Det ble veldig velsmakende (en halv pott med en er allerede smakt, uten å vente på natten i kjøleskapet). Jeg tar plussignalet en gang til - PASIBKI !!!!!

God morgen alle sammen! Jeg tok også min store takk for en så vellykket oppskrift. Det vil definitivt ta sin plass i mine kulinariske notatbøker. Jeg pleide å gjøre det etter en annen oppskrift, det tok mye lengre tid. Ja, og smaken er mye mykere, mykere, selv om gjestene alltid ba meg om å lage pate, på nåværende ferie synes at Jeg er sikker på at de vil be deg om å lage nøyaktig DENNE pateen.
Det er synd at jeg oppdaget oppskriften sent. I løpet av nyttårsferien ble det spist mye gjess som hadde blitt kokt tidligere, og så ble leveren kornet stuet i krem ​​og det er det. Nå vil jeg ikke tillate et slikt tilsyn.
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften: både i sammensetning og i mengde. Jeg la ikke til cognac, jeg bare glemte det, selv om jeg helte to ss i glasset. Det var nødvendig at det gode ikke skulle bli bortkastet av ektefellen. Fra det angitte antall ingredienser fikk jeg fire fulle fløteboller og en bolle helt den dag i dag. En bolle med et volum på 370 gr.
Han fylte bollen nesten til toppen, så når det stekes, sprutet ikke mye ut over kanten etter at avkjølingen hadde blitt avkjølet med omtrent en centimeter.
Stevet i en sakte komfyr, gryte i ovnen, avkjølt på en kald veranda. Den første porsjonen ble prøvd på en time, resten ble liggende over natten. Om morgenen tyknet ikke paten så mye og begynte å skjære godt i tynne skiver. Takk igjen for en så vellykket oppskrift.
Her er et bilde

Jeg kokte den
Jeg spiste bare en skje og prøvde den.
Da jeg lagde mat var tanken i hodet på meg at vi to aldri ville niste.
Hvor feil jeg hadde
Jeg ble klar veldig raskt, og helt ren
Takk for oppskriften!

Lett ristet når bakt Frøken

her er mine boller

Flott oppskrift! Svært velsmakende! Takke.

[Onkel Sam]

takke Onkel Sam og Elena Bo for oppskriften på en deilig pate!

Jeg lagde den uten røkt ost, tilsett fløte til rømme konsistens (sist ikke mer enn 50 ml).
Jeg liker det veldig godt, neste gang vil jeg prøve med kalkunlever!
Takke!!!

Jenter, og ingen prøvde å fryse denne pate ??? Hvordan oppfører han seg da ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Jeg fryser! Etter avriming er alt i orden.

[Helena]

Helena, yudinel, for svar !!!

Nok en gang lagde jeg en pate, men bare sauterte løk med gulrøtter og kyllingbryst og lever i like store mengder, passerte gjennom en kjøttkvern rå på 900 g hver, tilsatte avkjølt løk med gulrøtter og resten i henhold til oppskriften. Pisket med en nedsenket fot. Stekes deretter i ovnen i 20 minutter. ved 170g og 40min ved 140g.
Mine menn likte denne pate mer, de sa at den er saftigere og det er korn, de liker den mer.
Jeg liker at massen er homogen, men den smakte saftigere. Neste gang vil jeg vispe i en blenderbolle.
Jeg lager mye på en gang, det ble 3,5 kg.Etter avkjøling klipper jeg og pakker inn plastfolie, deretter i en pose og støvsuger, et par stykker i en plastbeholder og fryser.
Barnebarnet fyller 6 år i mai, han er så glad i pate, han tror at vi alltid har det i kjøleskapet. Så jeg gjør det med margin.


Spesielt vist på brød slik at du kan se strukturen til pate.

Takke!!!! Velsmakende, ingen styrke! Jeg hadde ikke engang forventet at et mesterverk skulle vise seg fra en enkel kalkunlever og røkt kyllingbryst !! Jeg skal lage mat mange, mange ganger !!! Takke!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Onkel Sam, TAKK for oppskriften på pateen, jeg lagde den. Vel, sååå øm og velsmakende. Jeg kokte den i en sakte komfyr, hakket den med en nedsenkbar blender og bakte den i en luftføner. Alle likte det veldig godt) oppskriften er definitivt bokmerket, jeg skal lage mat mer enn en gang

Venner! Fortell meg, er det bedre å fryse pate på hvilket stadium? Ferdige eller halvfabrikata?

[IRINA]

IRINA, Jeg har frosset klar.
Etter avriming som nystekt.
Hver gang jeg koker denne pateen, fryser jeg halvparten av den.

[Taia]

Taia, Taichka, takk for at du svarte så raskt!
Og etter å ha tint den i ovnen, varmer du den opp?

[IRINA]

IRINAJeg antar bare å tine. Vi spiser det avkjølt.

Og etter å ha tint den i ovnen, varmer du den opp?

Jeg la den ut av fryseren bare på hyllen i kjøleskapet. Han drar raskt ut, siden patéen er feit og ikke fryser sterkt.
Jeg varmer ikke pateen, så jeg kuttet den av og spiste den.

Lagt ut lørdag 22. oktober 2016 11:39

Jeg antar bare å tine. Vi spiser det avkjølt.

Vel, ja jenter, jeg er dum noe!
Vi spiser fra kjøleskapet)
Takke!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73, eller om røkt bryst i mer detalj. Paté er alltid i huset vårt, fra bifflever, steking, smør, muskat.

Jeg vil prøve denne oppskriften, osten vil være muggen, men jeg vil ha en røkt smak (det vil definitivt ikke være flytende røyk).

Røkt bryst, rett i en blender? Eller lapskaus med leveren?