Hvetpotet tinnbrød (ovn)

[Administrator]

Til slutt, i dag bakte jeg det første brødet ditt, Administrator, oppskrift! Hvete og potet, alternativ 1. En kontinuerlig glede! Familiemedlemmene har allerede feid halve brødet, jeg klarte heller ikke å motstå fristelsen og smakte sammen med alle - de mest delikate og deilige! Det er noe nostalgisk fra barndommen i smaken av dette brødet. Og hvordan han sto opp i ovnen! Se på elefanten min:
det er i bakeprosessen, for et mirakel et syn

i all sin prakt (taket er ikke kollapset, jeg gjorde ikke kuttene estetisk)



Administrator, godta takk fra hele familien!
Og takk for at du delte din kunnskap og beste praksis så sjenerøst!
Jeg vil fortsette å ta notater for smarte mennesker

Og her er mitt dagens brød basert på, for å si det sånn

Potet er en av de mest elskede.
Jeg bytter vanligvis ut en del av buljongen med 1 lite egg, og jeg legger krøllete poteter i et fullt 250 ml glass (det er rett og slett ingen elektroniske skalaer, og det er mer vanlig med et glass)
Resultatet er alltid UTMERKET.
ROM TAKK!

Noen ganger erstatter jeg en tredjedel av melet med rug, det viser seg også interessant

Jeg kan svare i stedet for ROMA - slik at ovnen ikke elter deigen med makt, ikke legg alt melet på en gang. Sett for eksempel halvparten, vent, la massen absorbere dette melet, og tilsett deretter gradvis til bunken du trenger

Takk, Administrator.
Fra nå av vil jeg se på kolobok. Det blir litt stramt, jeg skal tilsette litt vann. Men svar fortsatt på spørsmålet mitt (som er etter bildet). Hvordan går det?

Jeg gjør hvordan kortet skal legges ned i dag - jeg kan gjøre det i forskjellige versjoner
Alle potetbrødoppskrifter er på forumet i denne tråden. Jeg åpner kjøleskapet, ser på hvilke produkter som er der i dag og begynner å trylle - slik lager jeg brød

Dommeren av deigelten og kvaliteten på det ferdige brødet - kolobok, standard, litt myk

Det er alle hemmelighetene

[Administrator]

Administrator, fortell meg hvordan du smører brød front bakevarer? De er så røde og vakre. Her etter - med olivenolje, har jeg møtt dette, men før baking? Hvis jeg savnet det, og du allerede har skrevet om det, beklager jeg umiddelbart og ber deg sende meg dit for å lese det. Takk på forhånd.

Før steking smører jeg ikke rugbrød med noe - han soler seg i ovnen

Strø over olivenolje etter ovnen. Skorpen blir vakker og myk.

Jeg smører hvetebrødet før jeg baker med pisket egg.

Den respekterte Admin har en annen oppskrift på potetbrød.

Pragmatisk retrett:
Jeg måtte raskt reise på forretningsreise, og hjemme var det nok ferske poteter, for jeg bor mens jeg var alene, det var ingen å spise, det var -40 på balkongen, og det var ikke min hånd å kaste den etter min ankomst, råtnende i varmen, kom ideen om avhending raskt, jeg kokte alt i uniform, avkjølt på balkongen, og i fryseren, ved ankomst, bestemte jeg meg for å prøve å legge til dette kokte is miraklet til HP , det ble bra.

For 400 gram hvetemel går 1 stor eller 2 små poteter bra. Jeg tiner knoller i et pluss-kammer. Eller i en kopp varmt vann (hvis du har glemt å tine det på forhånd). Huden blir renset. Potetene hakkes tilfeldig. Den blir umiddelbart lagt til HP-skuffen. Kontroll av bunen under elting.

Resultatet er et flott brød (uoppnåelig med tørre potetmos). Høyt brød. Gulaktig kjøtt. Elastisk struktur med fint porøse bobler. Og en spesiell smak.
Anbefale!

Administrator, her kommer jeg med en rapport!
Å, og deilig brød, så deilig det ble! Bakt hvete og potet, den aller første oppskriften. På potetmos og potetbuljong.
Det virker for meg bedre enn brød jeg aldri har spist! Han er min favoritt nå! Og nå har jeg en potetbuljong i kjøleskapet mitt. For tredje dag på rad har jeg stekt enkelt hvetebrød med melk. Og det viser seg veldig velsmakende!
Så om oppskriftsbrødet. Alt gikk fantastisk. Jeg leste alle kommentarene, jeg var veldig redd, men forgjeves. Prinsippet om "mel i vann" er fantastisk! Ikke avvik fra det - og det vil ikke være noen problemer! Generelt ble bunken eltet perfekt helt fra begynnelsen! Men han ble preget av en forferdelig gluttony og "spiste" mye mel. Elt den strammere etter anbefalingene dine. Det ble en gigantisk bolle, og jeg delte den, husket kommentarene. En del, en stor del, ble igjen i KhL, og en del ble overført til souffléformene. Så foregikk selvsagt korrektur og baking i ovnen.
For å være ærlig likte jeg brød mer fra HP! Det knuste så deilig selv 5 timer etter baking! Og veldig, vel, bare veldig velsmakende! Det eneste er at jeg har det et lite esel når jeg baker. Med ventet åndedrag, da jeg så det synke, forventet jeg at taket skulle kollapse, men, takk Gud, det skjedde ikke. Bare et lite esel.
Admin, tusen takk og dype buer! Svært velsmakende! Og veldig forståelig! Og generelt er alt veldig, veldig !!!!!

[Ulitych]

Ulitychhvor mange følelser på en gang Brød var fantastisk !!!!
Korriger taket ved neste løp.

Det er hyggelig å høre at kommentarer hjelper, så det var ikke forgjeves jeg prøvde for deg

Takk for de gode ordene

Jeg er ny her. Jeg gjorde dette:
Kokte 4 poteter 1 med en kam, 3 med en halv kam. most med 1 egg og en smørbit med to fingre. Tilført 300 ml. potetbuljong. 400 gr. mel på 1 klasse og 70 gr. høyere, 2 ts. salt, 2 ts. sukker og 1,5 ts. gjær. Og han satte hele denne husholdningen i KENWOOD 250-bakeriet på program 2 (fransk brød). Vekten av bakevarer er 1 kg, skorpen er middels. I blandingsprosessen la jeg til mer mel 120-140 gr. Men jeg vet ikke hvordan jeg skal laste den opp fra en datamaskin ... Men det ordnet seg - flott. Takk alle for kommentarene til oppskriftene og spesiell takk til Admin! Her er et bilde:

Takk alle for kommentarene til oppskriftene og spesiell takk til Roman!

Admin er en jente

takk, fikset ...

[coronamark2]

coronamark2 , en god oppskrift Men du la til mye væske, kokte poteter trenger ikke så mye, så jeg måtte tilsette mye mel

Sett inn bilde, se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Alt, jeg satte inn et bilde, takk. Og om vann ... det er bedre å tilsette mel enn vann - 100% grøt fungerer ikke ...

[coronamark2]

Alt, jeg satte inn et bilde, takk. Og om vann ... det er bedre å tilsette mel enn vann - 100% grøt fungerer ikke ...

coronamark2 , så ut - brødet ble vakkert

Du har rett, prinsippet "mel i vann" er bedre, men det er også bedre å vite på forhånd hvor mye vann som kreves for en gitt mengde mel.

Da er det bedre når det gjelder kokte poteter (og cottage cheese), legg først potetene (cottage cheese), alt annet og litt vann (ml. 50) til å begynne med, og i de første minuttene (5-7 minutter) ) følg bunen ved gradvis å tilsette en skje vann til den ikke når kolobok.

Men det er også en subtilitet her: med den andre eltingen blir potetdeigen (ostemassen) myk og blir helt myk, nesten flytende. Derfor er det bedre å gjøre kolobok brattere ved den første eltingen.

Jeg ønsker deg godt brød

Ja, kanskje du har rett (opplevelsen er ikke full .. det vil si at du ikke vil gå gjennom)! Jeg prøver 50 ml hver. reduser mengden buljong.

[Administrator]

Administrator, tusen takk for brødoppskriften, her tok jeg en rapport om hvete og potet, si kjempegodt ..... Jeg gjør ikke noe for første gang, familien min er fornøyd, takk igjen

[Lelechka84]

Poteter og potetbuljong - stor styrke i brøddeig! Tøm aldri vannet fra kokende poteter!

Lelechka84, har du et vakkert brød - spis det for helsa!

Denne hvete og potet steg så høyt !!! Veier 1100, men det ser slik ut (jeg beklager kvaliteten, men det du trenger er synlig):

Tusen takk i dag.Og i morgen, når jeg prøver, blir takkene bare enorme (ingen tvil om det!) !!

[øgle]

Og sannheten er BOGATYR! det er rett og slett ingenting å si

øgle, i morgen del inntrykket ditt etter smak, vil jeg vite

Gratulerer

Admin, vi har veldig like oppskrifter på potetbrød. Bare jeg baker den i HP, og jeg lager ikke potetmos flytende (jeg tenkte ikke på det, neste gang jeg prøver å lage flytende potetmos). Jeg bekrefter at brødet er utmerket!
Irina, i hk vil slikt brød fungere bra, bare du må se bak bunken)

Hei, jeg er nybegynner, kan jeg ha en oppskrift på alt i gram og milliliter til potetbrød på HP? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, gå til forumet, la oss bake sammen
Alternativer for baking av potetbrød starter her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , det er også en oppskrift på brød.

Men å dømme etter teksten din, er du slett ikke kjent med hjemmelaget brødbaking.
Lær det grunnleggende om å bake først https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 og spesielt med håndboken # , dette vil bidra til å unngå mange feil.

Jeg anbefaler at du ikke blir bundet tett til gram og milliliter - prøv å regulere deigen med BALLEN, les om dette på lenkene over.

Hvis det ikke fungerer, skriv spørsmålene dine her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Lykke til!

[Administrator]

Administrator, tusen takk for dine fantastiske oppskrifter på potetbrød: blomster: familien vår elsket dem sååååå
Jeg vil virkelig prøve rughvete, men jeg er litt forvirret ...
vennligst fortell meg, hva er ostemasse, og kan den erstattes med kefir? og du kan også spørre ... hva er forskjellen på rugmel og skrelt rugmel, er det så viktig for oppskriften?

[Lelechka84]

Lelechka84, Takk for de gode ordene

All informasjon om ingredienser til brød er her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Jeg vil svare deg kort:
Ostemasse myse oppnås ved tilberedning av ostemasse - dette er en væske som strømmer fra ostemassen under undertrykkelse. Du samler denne væsken og baker brød med den.
Serum kan erstattes med kefir eller yoghurt, bare følg bunken, kefir er tykkere enn vann.

Rugmel og skrelt mel er det samme.
Rugmel er av to hovedvarianter - skrelt og sådd (tynnere)

Her kan du se en mesterklasse om å bake hvete-rugbrød med bilder https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Lykke til!

takk for raskt svar, i morgen skal jeg prøve kefir (jeg lager ikke hjemmelaget cottage cheese), jeg kommer definitivt med en rapport

Og jeg har en slags katastrofe med denne deigen ((jeg har allerede laget potetdeig, bakt brød med poteter, løk og smult i HP, jeg møtte allerede lumskheten til den første batchen, og jeg leser dette emnet fra og til mer enn en gang , men her ... generelt begynte jeg å lage challah (750 mel, 350 poteter osv.), fulgte strengt med teknologien - men jeg hadde ikke konseptet "kolobok" selv på slutten av den andre batchen , selv om jeg ventet veldig tålmodig, la ikke til det utsatte 100 gram mel og ble ikke fristet av overflødig væske. Innholdet i bøtta lignet ... mmm ... hva skal jeg sammenligne med? tørr grøt, delvis fast sammen i klumper på størrelse med en spiseskje. Og vel, ikke i det hele tatt! Den andre batchen er over, og jeg har fulle sømmer (((Vel, jeg kunne ikke gi opp en slik mengde produkter, jeg slo av gjærdeigprogrammet, slått på den usyrede deigen og begynte å sakte tilsette potetbuljong (og hva jeg skulle gjøre!). Generelt tok det meg 8 ss. L. å danne en steinbolle og ytterligere 2 ss. l. slik at bunken ble minst litt e elastisk. Samtidig tilsatte jeg alt gjenværende mel (100 g). Jeg slo på gjærdeigen igjen. Nå er det andre partiet over, bunen er hyggelig, myk, men ikke klissete og med tårer på overflaten (måtte du tilsette mer væske?). Ingen smøre under mikserne, alt er ok. Så jeg sitter og tenker - hva gikk galt med meg i utgangspunktet, fordi jeg måtte tilsette mye væske ... eller ikke så mye? Generelt er alt i misforståelser og svak frustrasjon ...

[Ines]

Ines, en gang om gangen er det ikke nødvendig, og det er vanskelig å si noe uten å se testen, det er sorg i livet

Jeg kan gi eksemplet mitt igjen, jeg måtte tilsette mer enn 100% vann mot mel til bokhvete mel !!!!

Husk situasjonen, ta det "i tankene", men hvis du liker brød - bake mange ganger til - det skal ordne seg, brødet er verdt det
Jeg prøver å få tid til å gjøre alt i løpet av den første batchen

jeg ønsker deg suksess

Takk, Admin, hvis ikke for instruksjonene dine "kolobok, kolobok, følg !!!" Jeg ville ha skrudd opp denne deigen, definitivt. Ja, og mange andre også)) Så jeg sitter, krangler og rister på hodet - i enhver oppskrift er overraskelser mulig))

Nuuuu ... Jeg rapporterer! ))

Deigen fikk jeg selvfølgelig på en torturert måte og kan ikke late som noen standarder ... men rapporten er hellig.
Etter å ha plaget med elting steg deigen til toppen av HP (etter programslutt ventet den ytterligere 25 minutter). Den totale massen ble delt inn i 2 deler: en del gikk tilbake til HP, den andre ble gjort til challah i ovnen. Jeg ville virkelig sette pris på forskjellen, selv om jeg på forhånd visste at alle fordelene ville ligge bak ovnen, men ... graden var fortsatt interessert.
Et lite poeng - det var et tilsetningsstoff i form av karve i deigen.

Totalt viste det seg:

HP-stolpe


Han er i sammenhengen:


Challah:


Hun er i feilen og i seksjonen:


Allerede før skjæring var det klart at deigen steg mer og mer frodig i ovnen, at det ferdige produktet var mykere. Selvfølgelig forstår jeg at det ikke var nok væske til koloboken, og faktisk hadde jeg ikke en frodig deig, men nå vet jeg hva som er, og neste gang vil jeg rette på alt)) Vel, jeg gjorde en flette for første gang ... det er klart at før idealet er langt borte. Men det er noe å strebe etter - det er flott))
Takk til alle som delte sin erfaring med dette emnet, til forfatteren - bøy deg for jorden for vitenskap

[Ines]

Ines, super! Takk for rapporten!
Erfaring er en gevinst - det ville være lyst og ambisjon

Godt brød for deg i fremtiden

Takke! Det viktigste er at brødet i begge versjoner er veldig, veldig velsmakende. Imidlertid tvilte jeg ikke på dette selv på forberedelsesstadiet)) Nå må vi fikse alt og fortsette eksperimentene videre!

Hei Bakerier! Jeg har baket hvetebrød i en brødmaker allerede i 15 år. En gang skrev jeg om hvorfor det var lønnsomt for meg å bake det selv, og ikke kjøpe det. Men i dag bakte jeg potetbrød for første gang. Riktignok elte jeg deigen på deigen og tilførte potetmos fra restene (siden barndommen stiger ikke hånden min for å kaste noe ut, hvis jeg kaster det motvillig). Deigen steg godt to ganger, og så tok jeg halvparten og la den i brødmakeren, ventet til den kom opp og bakte. Har ikke prøvd det ennå, for de spiste vakbyalish hele dagen. Men lukten av brød er fantastisk !!! Vi prøver det i morgen. Fotik er på jobb, så jeg kan ikke legge ut et bilde.
Jeg liker forumet ditt. Jeg har sannsynligvis ikke lest en tiendedel ennå, sannsynligvis ikke en prosent. Så mye interesse her! Håper å bli lenge.

[Albina]

AlbinaJeg vil virkelig se et bilde av potetbrødet ditt

Brødet er deilig, deigen er god

Kjekt å se deg på forumet

[Svært velsmakende]

Brød Svært velsmakende, luftig. Lukten av brød er uvanlig for hjemmelaget og ubeskrivelig skriftlig. De feide et kvart ved frokosten. Jeg vil gjøre det også, etter å ha kjent meg med oppskriftene dine, med elting i HP. Som du sikkert forstår, elte jeg deigen til brødet mitt med hendene. Jeg lover ikke med bildet. Jeg tok den av på mobiltelefonen, men jeg kan ikke slukke den.
Takket være nettstedet ditt ble jeg kjent med MULTI-COOKER. Og nå er jeg en lykkelig eier av det (jeg har det i litt over 2 uker). I løpet av denne tiden matet jeg endelig mennene mine med nok kjøtt til at selv det begynte å forbli, og ikke ble feid bort med en gang. Og du trenger ikke hele tiden å kjøpe lende og andre delikatesser: hvis du ønsker det, kan du lage det selv.

Admin, takk for den flotte oppskriften, gjorde det i min nye hb. komfyren, bare i "grunnleggende" modus, la ikke til noe, alt var i henhold til oppskriften MIRACLE hva slags brød som ble høyt som på bildet i begynnelsen av emnet, luftig, duftende og veldig velsmakende av slutten av dagen, en liten krepsdyr igjen, tok notater som en permanent oppskrift, takk igjen!

[tatlin]

tatlin, det er alltid hyggelig å høre at alt ordner seg for deg og til og med velsmakende og lignende

Bake og spis for helsa

Hvor mange av oppskriftene dine har jeg lest ...Takk STORT for detaljerte oppskrifter og beskrivelser! Jeg har stekt i en uke, alle likte potetbrød! Dette er noe usedvanlig velsmakende !!! Jeg vil prøve å mestre noen av oppskriftene dine, jeg vil definitivt avslutte abonnementet

Og virkelig VAKKERT !!! Alt til og med garvet, vakkert og lyst

Bake og spis for helsa og ta med brødproduktene dine til forumet

Takk for de gode ordene

I dag bakte jeg brød og poteter igjen. Jeg lagde den i henhold til hovedoppskriften, jeg tok bare en potet i uniformen, rev den på et fint rivjern og la den i bakeriet, jeg reduserte melet litt. Om morgenen gikk aromaen fantastisk gjennom leiligheten. Mens hun tok brødet ut av ovnen og tok et bilde. Luftig, duftende brød !! Jeg vil prøve å legge ut et bilde.

[Albina]

Albina, vel, og litt brød - høyt, nydelig, jeg kom ut av bøtta

Stek litt mer potetbrød - det er verdt det

Takk, administrator. : rose: Jeg får ofte brød under lokket. Og her noe i ti dager bare på kanten av bøtta, men jeg ville ha høyt brød. Så jeg husket potetene. Heldigvis nå lager jeg okroshka nesten hver dag, det er alltid poteter i uniformen i kulden.

"Admin"! Takk for oppskriften!
Jeg likte brødet og vi og gjestene (de dro hjem med oppskriften).

[Olga]

Olga, et fantastisk brød viste seg, det er fint til og med å se på bildet, og gjestene satte pris på det - Super

Takk for de gode ordene

Roooooomaaaaaaa!
Gjestene dro og bakte heller i ovnen. Inntil jeg kuttet den (varm). Jeg tar det i hendene mine, og skorpen knaser under fingrene mine
Dette er til deg

I ovnen viser det seg alltid bare en størrelsesorden bedre)) Jeg baker også litt Romina-brød - det kommer veldig bra ut, mye bedre enn i KhP))
Og som alltid - mange takk til henne for hennes arbeid og vitenskap!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, hvilke gode medmennesker du er Ovn er en ovn, brød er mye bedre og mer aromatisk

Takk for at du tror og bruker oppskriftene mine!
Den er til deg

[Administrator]

Administrator, tilberedt i dag en hvete-potetform.
Jeg telte oppskriften på 300 g mel, tilberedt 1 form og 1 liten bar ... En så uvanlig lukt ... Jeg spiste baren selv, på 1 time, veldig velsmakende.
Ved elting var det virkelig nødvendig å øke mengden mel opp til bunen.
Etter baking er brødet både vektløst og veldig velsmakende.
Takk! Deilig og enkelt! Som alltid svikter oppskriftene dine!

Etter baking er brødet både vektløst og veldig velsmakende.
Takk! Deilig og enkelt! Som alltid svikter oppskriftene dine!

Det er sikkert! Potetbrød viser seg alltid å være luftig, vektløst
Dette er fart! Limet spist på en time er super!

Så jeg retter alltid oppskriftene når jeg baker, og jeg avslører allerede med endringer

TAKK!

[Gael]

Gael, prøv det også. Det er mange potetmosoppskrifter i denne tråden. Selve brødet er et høydepunkt. Dette bekreftes av appetittene i familien