Spørsmål til proffene om gjærdeig

[Bijou]

Bijou, Jeg har ingen problemer med brød, jeg lager mat til barnet (han er allergisk mot kua-protein), fransk på sin egen måte, 400 mel, 1 ts tørrgjær, 280 geitemelk, 1 ss. l fra en brødmaskin med olivenolje, 1/2 ts salt og alt fungerer bra, selv om vi ikke liker brød med ham))))

[marina]

marinaJeg åpnet bildene dine på en annen side. For en kjekk mann! Mine komplimenter!

[marina]

marinaJeg åpnet bildene dine på en annen side. For en kjekk mann! Mine komplimenter!

Takk! Jeg har ikke prøvd det ennå

[marina]

marina, til slutt! Gratulerer!
Jeg er sikker på at ting vil bli enda bedre fra nå av!
Rullen viste seg å være veldig vakker. Og hvor mye valmue! Så jeg hadde løpt for te med en slik rull!

Å jenter, jeg vet ikke hva i helvete de vil ha)))

For en kjekk mann!

Takk! Jeg har ikke prøvd det ennå

Mlyn, vi har allerede rullet 11 sider her, men det viser seg at hun bare ikke prøver

En så fin en! Jeg likte valmueslaget mest.

[Midje]

Midje, Så bare prøvde, så mye som 11 sider, litt avslappet og klar!
Valmue er den godeste tingen i verden, det er synd at det ikke er noen macitra, i morgen vil jeg slippe ut med epler, men jeg tror det vil være hull, mye fylling, men jeg elsker det så mye, jeg vil sprekke Jeg spiser alt ... En ...

Forresten, jeg prøvde alt for valmuen, møllen er så som så, du må male den tørr, smaken er ikke den samme, blenderen er nedsenket i veldig lang tid, kjøttkvernen er en ideell løsning på for øyeblikket, men ikke som i makitra, er det en fin rist i min elektr. Jeg får mye valmuefrø, jeg fryser det i porsjoner, det er veldig praktisk, jeg rullet for eksempel -1 kg en gang, og frøs det i porsjoner på 200-300g))), glemte jeg det før jeg førte det gjennom kjøttkvernen , Jeg helte kokende vann 2-3 ganger, og deretter 5 ganger gjennom en kjøttkvern, god elektrisk ... Generelt må du se etter makitra og macagon ...

Vi vil! Marish, gratulerer! Vel, jeg sa, du vil lykkes! Jeg tok nylig et bilde av prosessen og produktene, men assistenten med telefonen (og følgelig med bildene) røykte den med venner i et par dager på besøk ... Så snart det dukker opp, jeg ' Jeg tilbakestiller den. Og jeg gir med meg benådning for at bryllupet har begynt, kakene har begynt .... det var ingen tid. Jeg sov i 2-3 timer om dagen ...
Når det gjelder den lange økningen under gjæring ... som jeg allerede skrev, respekterer jeg ikke tørrgjær, det er ingen elastisitet, smak, varme som i presset. For alt dette, en åpen pakke med tørr. gjær lagres ikke! Et par dager, og det er det, det er ingen økning, de mister eiendommene sine! Jeg har allerede kommet over et avløp på dette .... Kanskje du bare har denne saken.

[Danse]

Danse, med tørre (jeg bruker bare ett fast øyeblikk) Jeg har ingen problemer selv med åpne, men jeg fant pressede med vanskeligheter og bare fra ett firma ... Men jeg gir ikke opp, jeg vil eksperimentere)) ))
Jeg liker ikke kaker, men jeg elsker å lage, spesielt ofte ber de om fuglemelk, alle er glade, de sier kaken "som før" ...

Her kom jeg også over dem. Hvis du bruker en åpen pose etter en uke. Så holdt jeg dem i kjøleskapet - litt bedre, men likevel ikke like mye som de åpne. Og det er ingen problemer med ferske selv etter en uke. Tanten min eksperimenterte på en eller annen måte: hun gned den ferske pakken på et grovt rivjern og tørket den. Han sier at eiendommene ikke er tapt, men det gjorde jeg ikke personlig. Du kan eksperimentere.
I en slik metropol er det ingen gjær i supermarkeder ?? Jeg kan nesten ikke forestille meg noe som dette ... i noe marked i avdelingene melk, margarinoljer, majones, der det generelt er kjøleskap.

[det er ingen nye problemer selv etter en uke]

Her kom jeg også over dem. Hvis du bruker en åpen pose etter en uke.Så holdt jeg dem i kjøleskapet - litt bedre, men likevel ikke like mye som de åpne. OG det er ingen nye problemer selv etter en uke... Tanten min eksperimenterte på en eller annen måte: hun gned den ferske pakken på et grovt rivjern og tørket den. Han sier at eiendommene ikke er tapt, men det gjorde jeg ikke personlig. Du kan eksperimentere.
I en slik metropol er det ingen gjær i supermarkeder ?? Jeg kan nesten ikke forestille meg noe som dette ... i noe marked i avdelingene melk, margarinoljer, majones, der det generelt er kjøleskap.

Jeg kjøper fersk Kryvyi Rih-gjær, og de fungerer bra selv en uke etter utløpsdatoen. Og holdbarheten deres er en måned! Jeg oppbevarer den bare i kjøleskapet på døren i oljerommet. Jeg bytter pakke hver måned, noen ganger oftere avhengig av bakevarer. Virksomheten er 3 UAH !!!

[Danse]

Danse, Jeg klemmer dem og alt er ok, jeg lagrer det ikke i kjøleskapet og alt er ok

Svetulkin, faktum er at de ikke blir hos meg i mer enn en uke. Jeg bruker opptil 3 pakker i uken. Og ja, jeg jobber også bare med dem. Verken Lvov eller Odessa gir et slikt resultat. Denne gjæren fungerer i ytterligere 15 minutter i ovnen. Jeg vil si mer: bakeriet fungerer bare med dem!

Ikke, Marish, ikke det ... Og du så det selv for siste gang. Dette er på grunn av dette!

[Danse]

Danse, forresten, ja, sist gang jeg bakte den på de pressede, må vi se etter andre selskaper, disse lukter veldig mye, selv om mor ikke lukter, i morgen skal jeg se på kjøpesenteret Metro ...

Se etter Kryvyi Rih, kanskje du også har dem, fordi de (planten) er en del av gruppen (holder) "loessafr", som er det sikre øyeblikket. Og denne bedriften er fransk.

Verken Lvov eller Odessa gir et slikt resultat. Denne gjæren fungerer i ytterligere 15 minutter i ovnen. Jeg vil si mer: bakeriet fungerer bare med dem!

Skikkelig nysgjerrig! Kan jeg få et bilde av emballasjen? Jeg er redd for Krivoy Rog som ild! I markedene våre er de vanligvis alltid der, men de stinker alltid av noe ku eller gjær per kilometer - det er bare skrekk. Jeg tok dem ferske et par ganger for testing, men at deigen ikke hevet normalt, at måneskinn ikke gjærte. Jeg vet ikke en gang hva de gir oss under dekke av Krivoy Rog-ene? Det siste året har jeg brukt Lviv Bakery til alle formål. Mens fornøyd. Men jeg vil gjerne se at etikettene dine er de samme som våre, eller blekner de bort?

Hu h! Dette er første gang jeg hører det! : tilgivelse: w men kast meg e-posten din i en personlig melding, jeg slipper den, bildet mitt er lastet inn en halv natt, Kalichny Internet! For en time siden tok jeg et bilde og ville legge ut en etikett for Marishka og ... ingen måte!

[filirina]

filirina, det er de jeg tar

eller deres merke Lux (bildet er veldig likt)

Og vi har slike ...

OG! Har det! Jeg så og så og det kom ...
Sveta la ut et bilde av deres forrige emballasje, nå en til, slik jeg la ut. De endret utformingen av innpakningen av en eller annen grunn. (Markedsføringsflytt).

Tan, ja, de byttet ut emballasjen, helt sikkert!

Opachki! Og vi har en helt annen emballasje. Og i markedene og på markedet i dag, gjorde en spesialist oppmerksom på Krivoy Rog gjær. Kanskje det er flere forskjellige produsenter med ulik kvalitet? Kanskje du kan omskrive detaljene fra etiketten til vanlig gjær for å identifisere produsenten? Med mindre dette selvfølgelig er veldig vanskelig!
Generelt ser jeg at du har både gammel og ny folieemballasje. Vi har dem i en slags papir for alltid.

Dette er sannsynligvis som vårt "Vologda-smør". Det er ikke et faktum at alle er fra Vologda. Og i Vologda er det mange produsenter, og ikke alle er samvittighetsfulle.
Som nederlandsk ost som Holland aldri har sett.
Det er nødvendig å se på en bestemt produsent.

[filirina]

filirina, skriving.
Virobnik PAT "NADЄZHDA",
Strekkode 4820068080044

Venninnen min jobber på denne gjærplanten, hun sier at gjæren deres er den beste i Ukraina!

Svetta! Takk for infoen. Jeg vil se etter denne produsenten og vil definitivt prøve.

Jeg har bare møtt slike

[filirina]

filirina, skriving.

Ira, kast bildet av etiketten til din versjon av Kryvyi Rig-gjær.Hvor mye koster pakken? Fordi de produserer 0,5 og 1,0 kg, men i blå, rød og oransje papiremballasje, men på toppen av en tynn cellofanvikling

[marina]

marina, vi har ikke Kryvyi Rih i Russland. I Ukraina brukte jeg også bare dem. Storslått. Men slik Lux med akkurat et slikt bilde (farger rød, gul, svart) er veldig bra. Nesten som Krivoy Rog-ene. Men som jentene på forrige bilde - (rød, gul) har vi. Jeg tok den flere ganger uten fisk - jeg likte den ikke veldig godt. Deigen er dårlig og lukten er ekkel.

Men slik Lux med akkurat et slikt bilde (farger rød, gul, svart) er veldig bra.

Jeg støtter.
Jeg sluttet å kjøpe nylig, for selv en så liten pakke må jeg delvis kaste - for det daglige brødet mitt er en halv kilo mel nok til et stykke gjær på størrelse med en negl. )) Men kanskje jeg vil gjenoppta kjøp - de ligger i alle tilfeller ved siden av smør-margarin.

Hallo,
Jeg prøver å spørre her.
Jeg har et spørsmål om gjærdeig.
En ondskapsfull måte, hva gir den? Jeg hørte om baking, der mye smør og sukker gjøres best på en svampemåte. Men jeg hørte også at med svampemetoden er deigen surere. Er det sånn?
Jeg gjør det vanligvis uparret, og jeg tenker på om det er verdt å prøve å gjøre det på deigen, det virker som det tar to ganger mer tid for det, og til og med å fange øyeblikket når deigen er moden.
Og nok en bvl-oppskrift da deigen ble hevet uten smør og sukker. Det var omtrent en time ved prooferen, og deretter ble smør og sukker rørt inn i den og eltet igjen og hevet igjen. Så det er det. Hvor lenge kan du kna deigen i dette tilfellet, og kan du tilsette mel?
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3024.120

... En ondskapsfull måte, hva gir den? ...

1. Når du lager deigen, kan du sørge for at gjæren din er i god stand. Tilsynelatende bruker du tørrgjær fra små poser, så du bruker den sikre metoden og den passer deg. Men det er en stor pakke med tørr gjær, hvorfra det er nødvendig å måle gjæren. I dette tilfellet, hvis gjæren er dårlig lagret eller for lenge, kan den mislykkes. Dette skjer ofte. Kan du forestille deg hvor mange opplevelser? Jeg elte deigen, ventet i minst en time, men den vokser ikke ... Deigen flyr i søpla ...
Og hvis vertinnen setter gjær i en egen liten bolle, alt sukker som er i oppskriften og alt vannet (eller melk, ser på oppskriften), er litt omrørt med en skje og dekket, så tro meg, i løpet av tiden til hun tilbereder alle de andre ingrediensene og vil sile melet, gjæren er allerede "oppstart" og vil gi en vakker skummende hette. Slik testet og aktiverte vi gjæren. I denne tilstanden vil de jobbe raskere med resten av ingrediensene.
Som du ser krever ikke deigen mye tid. Det er ikke nødvendig å utnytte øyeblikket. Du leker med deig. Når du ser en luftig, skummende hette, rør den opp, beleir den, så den vil boble mer "enn noen gang før" :-) den skal ikke fanges, men tilsettes i hovedparten.

2. Hvis det er mulig å koke deigen ikke på tørr, men på komprimert gjær, vil du helt sikkert føle forskjellen. På tørr gjær lukter deigen surere. Jeg holder tørr gjær hjemme bare i tilfelle den ferske gjæren plutselig mislykkes.

3. Jeg vet ikke hvilken oppskrift du spør om, men mangel på sukker er ikke noe problem for gjær. Sukker er et "fôr" for gjæren, og dens tilstedeværelse hjelper gjæren til å starte raskere. Det er nødvendig å huske på salt, at det forhindrer at gjæren starter, så den blir ikke tilsatt deigen, men tilsettes allerede under hoveddeigen eltingen mot slutten. (vi snakker om manuell elting eller i en skurtreske. Fyllet i brødmakeren er annerledes).

4. Når du elter gjærdeig, er det bedre å tilsette fett (smør) ikke umiddelbart, slik at melet først vil fungere sammen med andre komponenter, ellers ser det ut til at fettet forsegler melet. Da jeg nettopp begynte å mestre brødmakeren, la jeg alt på en gang i henhold til oppskriften og var glad.Og da jeg leste om komplikasjonene ved å tilsette smør på slutten av batchen fra erfarne fagfolk og begynte å bruke denne regelen, var jeg overbevist om at deigen viser seg å være enda ømere.

5. Mel kan alltid blandes, men det er bedre å ikke tilsette det litt, gi deigen en langvarig korrektur av høy kvalitet slik at den kommer opp (vokser) 2-3 ganger, og sørg for at du trenger mer mel. Skifter du melet, kan deigen bli tung, grov. Vi har allerede diskutert her mer enn en gang at med det som er oppgitt i henhold til oppskriften, er for eksempel 500 g mel noen ganger 400 g nok, og noen må tilsette 150 g. Det avhenger av mange faktorer som påvirker melens tilstand. Det kan være veldig tørt eller overdrevet, eller det er fuktig. Følgelig vil det kreve mer eller mindre fuktighet fra deigen.
Derfor, når jeg elter deigen, måler jeg mengden mel som kreves i henhold til oppskriften, siktes, men jeg tilfører ikke alt. Jeg la det ut. Og jeg tar bare en beslutning om resultatene av korrekturen. Det samme gjelder elting i en brødmaker.

Hvis du er bekymret for at hendene dine er lette! stikk når du skjærer deigen, noen ganger er det nok å smøre hendene med vegetabilsk olje.

Generelt har alt dette i denne delen blitt diskutert mange ganger og i detalj. Alle prosesser er beskrevet veldig godt og i detalj av Roma. Jeg kan ikke slutte å si takk til henne. Hun skrev en fantastisk "Kolobok-regel" for å jobbe med en brødmaker. Men det er så mange interessante, nyttige og forståelige ting om å elte og jobbe med deig! Les det, du vil like det, og viktigst av alt, du vil ha mange spørsmål, og bakverkene dine vil alltid være fantastiske!

Tilsynelatende bruker du tørrgjær fra små poser, så du bruker den sikre metoden og den passer deg.

nei, akkurat det samme alltid friskt, men jeg gjør alltid nesten som de skrev her:

Og hvis vertinnen setter gjær i en egen liten bolle, alt sukker som er i oppskriften og alt vannet (eller melk, ser på oppskriften), er litt omrørt med en skje og dekket, så tro meg, i løpet av tiden til hun tilbereder alle de andre ingrediensene og vil sile melet, gjæren er allerede "oppstart" og vil gi en vakker skummende hette. Slik testet og aktiverte vi gjæren. I denne tilstanden vil de jobbe raskere med resten av ingrediensene.

Jeg tilsetter alltid 1-2 ts varm melk før jobb. sukker og 1-2 ss. l. mel og vent på at gjæren skal virke, men jeg har alltid sett på det som en trygg måte. siden for deigen eltes en tykkere blanding av gjærmel med en liten mengde sukker (siden overflødig sukker, i tillegg til fett, forhindrer gjæren i å heve seg) og etter det må du vente til gjæren når sitt høydepunkt og begynner å sette seg, så er denne deigen klar. Og så på denne deigen skal deigen heve i 3-4 timer, og ikke 1,5 time som med bezopranny-metoden. I det minste ble vi undervist på den måten på skolen (men det gjorde de aldri)

vi snakker om manuell elting eller i en skurtreske. Innstillingen i brødmakeren er annerledes).

hogstmaskin, kneder (ikke brødmaker)

Jeg vet ikke hvilken oppskrift du spør om, men mangel på sukker er ikke noe problem for gjær.

Jeg er ikke redd for at deigen gjæres uten sukker, men bare hvor lenge jeg kan kna den med smør, vil jeg ødelegge det som opprinnelig ble gjort hvis jeg rører det for intensivt eller for lenge.
og denne oppskriften
🔗

[adelinalina]

adelinalina, det du beskriver er aktivering av gjæren (kontrollerer ytelsen deres). Bezoparny metode for å elte deigen: Bland alle ingrediensene, på slutten av eltingen tilsett smør, legg på korrektur, deretter elt og form.
I svampemetoden for å elte deigen: ta all væsken (melk, vann) og halvparten av melnormen - oppløs gjæren i væsken; vi legger på et varmt sted (det kan heve opp til 3-3,5 timer), når det hever seg, kan vi elte deigen ved å tilsette de resterende ingrediensene (eller vi kan sedimentere deigen og la den heve igjen, noe som har en veldig god effekt på kvaliteten på bakingen). Legg den elte deigen for korrektur, etter korrektur, elt og form.

En ondskapsfull måte, hva gir den?

Først og fremst gir svampemetoden en helt annen smak til bakevarer. For hans skyld lider de.)) Under modningen av deigen forekommer veldig betydelige oksidasjonsprosesser i melet, enzymer bryter ned stivelse, endrer smak og aroma, gluten er strukturert og utvikler seg.

Du kan forstå forskjellen i smak på egen hånd og uten stress - bare legg minst en tredjedel av den ferske daglige brøddeigen i kjøleskapet før den siste kutten og legg den til i morgen eller i overmorgen til den neste ferske, og ta samme beløp i stedet. Det vil være en ganske enkel elementær opplevelse med et klart resultat. Hvis du liker det, kan du lese spesiell litteratur og begynne å lage mat grundig. Vel, hvis du ikke merker forskjellen, er det ingen grunn til å bry deg.

[Danse]

Jenter! Fortell meg, jeg baker alt etter oppskriften Danse, i dag bakte paier med kål (bare satt mindre sukker), absolutt vakre, frodige, men! Av en eller annen grunn viste det seg for første gang en hard skorpe, bakt i ovnen, i leiligheten, mistenker jeg, jeg valgte feil modus, eller kanskje deigen lå i lang tid, deigen elte på dacha, løfte, elte, løfte, så måtte jeg dra, tok den med meg da jeg kom, jeg la den i kjøleskapet, kom tilbake etter 2 timer og blindet paiene, derav spørsmålene:
1) Hvordan lagrer du deigen, dvs. elter, hever, elter, heves .... (Da er det for eksempel ingen måte å bake) og stek etter en stund, hvis mulig i detalj? Fryseboks? Kjøleskap?
2) et annet spørsmål, etter korrektur, straks smurt med et egg, jeg eksperimenterte her og salvet med et egg, etter at stekingen hadde vært i ovnen i 5 minutter, var skorpen både rød og myk, etter steking må du smøre med noe, melk, smør, slik at det ikke er hard skorpe på toppen?

Marish! Tilgi meg, skamløs, datteren min har noe med telefonen, og alle bildene er døde. Jeg vil gjøre om og avsløre. Nå, om din bake til landet. Det bare surt. Du måtte elte før du dro, til du ankom, kom deigen opp, elting på stedet (til og med bare med hendene) og deretter som vanlig.
Videre oppnås en hard skorpe ved lav temperatur, den ser ut til å tørke ut. Prøv å legge til tempo.
Videre, ifølge min praksis, vil jeg si at du ikke kan legge helt gjæret deig i kjøleskapet! Mens det avkjøles, fortsetter det å gjære, men siden det allerede er gjæret, det vil si ferdig, oppstår prosessen med akkumulering av overflødig syre, i enkle termer, det peroksider. Derfor, hvis det er nødvendig å forsinke gjæringsprosessen, blir bare den elte deigen (umoden) plassert i kjøleskapet og gjæringen er tregere, men det skjer fortsatt. Dette er en kald gjæring.
Videre, hvis deigen har gjæret, og du ikke kan bake nå, dann produktene og legg dem i fryseren. De frosne produktene tas ut, legges på et bakeplate, tining, får komme opp og videre som vanlig. Det er iskaldt. Det er også et halvstekt produkt. Så skal jeg skrive. Jeg smører den før baking. Men etter baking kan ikke produkter smurt med egg smøres med væsker, dette er det samme som å drysse et smurt produkt med vann i ovnen, resultatet er at den øvre skorpen kan komme bak.

[Danse]

TakkDanse,! Og hvordan oppnå en myk skorpe, eller vil det være slik hvis du gjør alt riktig?

Og likevel, hvis mulig, en oppskrift på paier, DIN!) Med kål, med nyttige tips)))

[marina]

marina, Du ble med rette fortalt - det skjer en hard skorpe i en deig. Og dårlig blandet.

Jenter, vær så snill og vis meg hvordan jeg klemmer på rullen?

Marish, jeg møtte opp. Jeg kunne ikke komme inn i Temka, jeg mistet det, men hvordan du fant det, kom strømmen! Det er bilder. Og jeg vet ikke hvordan jeg skal arrangere en MK, jeg er fortsatt bruker ... Jeg lager sjelden paier med kål og steker dem deretter. IKKE klem på rullen! Du lå bare på sømmen. Jeg ønsket å sette inn et bilde - det lastes ikke inn. Jeg prøver å sende deg en e-post.

Og litt senere vil jeg finne en oppskrift på paier, de gjorde det på jobben ...

[Irina Dolar]

... hvordan jeg kan utstede en MK, jeg vet ikke,

jeg en gang Irina Dolar sendte et notat for en ny oppskrift

For registrering av resept eller MK paier, trenger du i seksjonen BAKERI PRODUKTER Velg et emne Boller, boller, bagels, ostekaker

...
Øverst er det en knapp for oppskriften:
Klikk ...
Gi en detaljert beskrivelse med trinnvise bilder
Alle interesserte vil konsultere, dele erfaringer, lage mat etter en oppskrift eller gjøre sine egne endringer

Gjør noe!

Bare se andre oppskrifter for klarhet.

Her er anbefalingene fra Chef (forumadministrator):
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102221.0

Natulka! Ja, jeg forsto allerede disse øyeblikkene, den nåværende sho kranglet med nettoperatørene. Jeg kunne ikke laste Mariska i forrige innlegg, jeg prøvde å sende det til posten med samme suksess! Internett-hastighet - slik at de lever som de sier i Odessa. Og de gir ikke høyere hastighet !!!! Jeg er klar til å gråte fra grenseløsheten til menneskelig dumhet! Og hvordan kan jeg ordne? De lovet å finne ut av det i nær fremtid ...
Marish, jeg beklager, jeg kan ikke hjelpe deg! Skal vi tåle? Vi kan fortsatt gjøre det ...

Jenter, vær så snill og vis meg hvordan jeg klemmer på rullen?

IKKE klem på rullen! Du lå bare på sømmen.

Hurra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Skjedde! Natakha, takk! Og den fortvilelsen har allerede tatt!
Marish, jeg håper du forstår? Jeg løftet den ene kanten for å vise hvor sømmen ligger. Det eneste er, korriger rullen under korrekturprosessen, den kan være litt "bly", skru den ut, ikke vær redd, korriger den, noen ganger snur den litt og du kan se halen fra sømmen på den ene eller den andre siden - snu håndflaten og det er det. Resten er når det viser seg å fikse Internett. Hvis noe, sender jeg deg andre bilder ...

Tusen takk, jeg har alt! I morgen skal jeg prøve, jeg skal fullføre ham, eller han vil fullføre meg, jeg la merke til at deigen ikke alltid er elastisk, men jeg tar alltid det samme melet, i morgen bestemte jeg meg for å eksperimentere med bevistemperaturen, jeg skaper alle forholdene, så å si, la oss se hva som skjer ...

Ut fra det jeg så på bildet, skjønte jeg feilen min, selvfølgelig gjør jeg deigen mye tynnere, hvis jeg gjør den tykkere, så får jeg 1 rull -600-630gr, kanskje to, men de er små, men jeg vil virkelig mye fyll, MYE POPPY!))

Marish, fra dette antallet råvarer får jeg 4 ruller. Deig - 175 g, valmuefrø - 75-80 g. = 250-260 g. Jeg lager valmuefrø - valmuefrø: kokende vann: sukker-1: 1: 1. Det vil si 250 g valmuefrø: 250 g kokende vann: 250 g sukker. Jeg helte kokende vann, etter 0,5 timer tilsetter jeg sukker og maler massen. Alt vannet absorberes av valmuefrøene, og du trenger ikke å tømme noe. Med tillegg. sukkermasse blir flytende - ikke skummel, grunne. Som et resultat viser den malte massen seg slik den skal. Hvis du vil ha mer fylling, er det ingen tvil, men hell mindre kokende vann i valmuen, ~ 150 g, slik at fyllet blir tykkere, ellers sprer det seg.