Rugbrød, deilig

Rugbrød, deilig

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
vann	300-330 ml.
salt	2 ts
rugmelasse (valgfritt)	1 ss. l.
eplecidereddik	2,5 ts
sitronsyre	4 g
rugmalt	4 ss. l.
rugmel	250 gr.
rugkli	5 ss. l.
hvetemel	250 gr.
panifarin	2 ts
gjær (sikker øyeblikkelig)	8 gr.
solsikkeolje (jeg legger sennepsolje)	2,5 ss. l

Kokemetode

• Jeg har en Philips-brødmaker, så jeg heller 330 ml vann. Bruk 20 ml mindre til brødmakeren.
• Alle flytende ingredienser først, og deretter malt, mel og alt annet. Det motsatte er mulig for komfyren din, husk det. Mel gjennom en sil.
• Jeg baker på "Borodino-brød" -modus. Hvis du har et rugregime, så flott. Hvis du er en ortodoks person, leser vi "Vår Frue av jomfruen, glede oss ..." mens du legger maten. Før vi legger bøtta i brødmaskinen, leser vi "Vår far ..."
• Utgangsbrødet har en subtil søt-sur smak for elskere.
• Lykke til!
• 
• 
• 

Retten er designet for

1 kg.

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Borodinsky eller rug

Merk

Uhhh, hva! Rett Borodinsky !!

Takke! Men han er ikke søt som Borodinsky. Bare et subtilt snev av søthet.

[Phil]

Phil, Jeg vil absolutt prøve å gjøre det!

men rev det så - ikke nok væske?

[Nybegynner]

Nybegynner,
Ikke i det hele tatt. Bare snakker om hjemmelagde kaker. Mest sannsynlig fra gjær.

[Nybegynner]

Nybegynner, men jeg elsker det når brød bryter taket slik)

Jeg tar bare mer væske til 400 g mel 50/50. Og jeg gjør det med flytende malt. Og her er det tørt, det absorberer mye vann. Og også kli.

Kli absorberer ikke vann i det hele tatt. Det er ikke mulig å overfylle.

Og så 330 vann, 2,5 ss eddik og 2,5 ss olje.
Og mel er 500 gr, skjønt 5 ss kli og 4 ss malt.
Vi må prøve å gjøre det, kanskje tilsette vann.