Daglig hvitt brød med levende / presset gjær i en Panasonic SD-2500 brødmaker

Natasha, her er han!)))
Har ikke kuttet eller smakt på det ennå, men å dømme etter utseendet og lukten er det UTMERKET brød.
Jeg prøver, jeg vil definitivt rapportere!

Lagt til tirsdag 12. juli 2016 20:53

Her er det. Avkjøl, kutt. Jeg liker smaken. Og selv om mysen var veldig salt i brødet, merkes ikke dette. Tvert imot, det pleide å være enda saltere. Så jeg skal tilsette salt. Og så er jeg veldig glad, og jeg vil bake på mysen min fra ost.

Jeg baker konstant på tørr Saf-Instant fra Metro. Hvis jeg legger på Basic-programmet, så ikke mer enn 1 ts. Hvis det er på fransk (som er mye mer vanlig), så 1/2 ts.

Glemte å rapportere, la til 1 ts. Brødet hevet på en eller annen måte ikke veldig mye, det var ikke nok tid, satte på en forsinkelse om natten. Påvirket ikke smaken. Takk alle for rådene!

Jeg er veldig fornøyd og vil bake på ostemysen min.

Uraaaaa! Flott!
Hvor mange timer har du satt?

Brødet hevet på en eller annen måte ikke veldig mye, det var ikke nok tid, satte på en forsinkelse om natten.

Olenka, hvordan ble gjæren satt i? Hvis det er tørt, må det skilles fra væsken. Hvis brødet ikke hever seg veldig bra, kan gjæren ha overmoden i væsken over natten.

[Natasha]

Olenka, hvordan ble gjæren satt i? Hvis det er tørt, må det skilles fra væsken. Hvis brødet ikke hever seg veldig bra, kan gjæren ha overmoden i væsken over natten.

Natasha, gjær, som alltid, med mel, helt til bunns.

[Ol]

Ol, vel, hvis den ble bakt på hovedprogrammet, så burde det ha vært nok tid. Oppskriftene i instruksjonene er alle med tørrgjær.
Smaken av brødet var normal, så gjæren er moden. Og høyden - eller de trenger mer, eller de er "late"

La oss starte fra begynnelsen ... Og hva slags gjær generelt? De tørre er forskjellige.

Fermipan gjær. Jeg tenker ... det er varmt hjemme og i det siste begynner eltingen en time etter at temperaturen har utlignet. Kanskje dette er grunnen?

Hvor mange timer har du satt?

Natasha, jeg la på 5,5 timer i Panas 2501. Det vil si at forsinkelsen bare var 1,5 time. Jeg tar bare presset gjær.
Takk igjen.

Natasha, jeg la på 5,5 timer i Panas 2501. Det vil si at forsinkelsen bare var 1,5 time. Jeg tar bare presset gjær.
Takk igjen.

og mel, bare hvitt?

[Olenka]

Jeg tenker ... det er varmt hjemme og i det siste begynner eltingen en time etter at temperaturen har utlignet. Kanskje dette er grunnen?

OlenkaDette kan ikke være grunnen, fordi modningen av gjær avhenger av tid og temperatur SAMMEN. Hvis temperaturen stiger, trengs det mindre tid for gjærens modning og arbeid, noe HP gjør når du starter eltingen senere i varmt vær.

Fermipan gjær.

Jeg så på Google, de er forskjellige. Hvis du likte selve brødet, likte du teksturen og du vil bake mer, tror jeg det ville være bedre å finne ut alt om denne gjæren og HVORDAN du bruker den riktig i emnet
Fermipan gjær

Natasha, her er han!)))

Margarita, taket på brødet blåste litt opp, se på bildet ditt. Hvis du liker det, så vær det, men hvis du vil tilpasse det, kan du tilsette 10-15 ml (1 ss) vann. Litt skjevt - tilsett også væske for å gjøre deigen mykere og heve jevnt.

[Helen3097]

Natasha, jeg så hva som sprengte!)))
Tvert imot, "LETTER fra dette"
Han er så hjemmekoselig!
Men seriøst ~ for meg er det allerede VELDIG, MYKT BRØD! Jeg er redd for at ekstra vann vil gjøre det enda mer luftig, IKKE!
Brødet ditt er det eneste vi spiser så luftig ~ gummiaktig ...
I utgangspunktet foretrekker familien halv-rug tett brød ...
Vel, eller min Borodinsky fra Multi ~ den ømheten med en tilfredsstilt tetthet!

Lagt til onsdag 13. juli 2016 11:48

Helen3097, Helen, jeg la til 2 s. l c / s hvete ~ Jeg legger alltid til ...

[Margarita]

Margarita, Alle! Den beste er den familien elsker!
Bake med glede! Spis til helsen din !!!

Så jeg rapporterer ... Jeg bakte brød her, ifølge den siste oppskriften, med forsinkelse ... bare jeg hadde tørrgjær 1,7 g og byttet ut 50 g fullkorn og 9 g salt ... det viste seg deilig brød, bakt i morges, og nå er det tre stykker ... litt stygge ... men velsmakende ...

[Helen3097]

Helen3097, Helen, hva en KAZISTY !!!!!
Wow, hva en! Og taket, vel, taket, i stien. Når du har rettet den ut!)))) kan vi ha mye væske ... vent sommer, du kan tilsette en skje med mel ...
Og viktigst, deilig!))))

Lagt til torsdag 14. juli 2016 12:04

Midje, Natasha, Lena, og jeg setter den bare IGJEN med saltet myse (de sier det heter REVERSE) ...
Så ... Jeg la en skje med honning og byttet ut 2 ss mel c / z og en med rug ~ la den være grå!)))

Her er han ... kjekk ...

[Margarita]

Her er han ... kjekk ..

Blimey ...
Margarita, skriv raskt en oppskrift for deg selv med alle detaljene, med alle endringene, ALT !!! Hvilket resultat!

Jeg vil ha flere detaljer
Hvilket program bakte du på,
med eller uten forsinkelse,
hvordan ingrediensene ble lagt ...

Vel, selvfølgelig venter jeg på kuttet

litt stygge ... men velsmakende ...

Hvis det er velsmakende, er det allerede bra, men skjønnheten kan finjusteres
Jeg vil også ha mer detaljert hva og hvordan de gjorde Da blir det lettere å foreslå noe

Vel, jeg kunne ikke motstå, jeg kuttet av en pukkel. Den er helt avkjølt, skorpen er sprø, krummen er myk og fast, fargen er delikat ~ krem ​​...
Teknologien er din, alt er innenfor rammen.
Jeg sier deg, Natasha: fra 400 g mel 2 sek. l c / s hvete, 1 s. l rug, resten er premiummel, siktet, blandet.
Videre til bunnen av bøtta er 1 des. Jeg kjære og elte 7 g levende gjær i den, målte deretter ut 200 ml saltet myse og helte 80 ml koke i den, siktet deretter et lag mel over gjæren, litt, væsken BLANDT OG SENDT I en bøtte, og hellet hele resten av melet på toppen. Deretter 1 sek. Jeg raster. olje (det var ingen oliven) og 0,5 s. l salt (ikke glem at jeg har saltet myse).
Alt, jeg stilte ut i dag UTEN FORSINKELSE!
Grunnleggende, M, middels skorpe.
Her er hva som skjedde ...

[Margarita]

Margarita, takk for detaljene
Fantastisk brød viste seg !!!
God helse !!!
Du kan ringe meg

Endelig registrerte jeg meg på forumet, jeg har brukt brødoppskriften din i lang tid, Natasha, og jeg vil takke deg !!! Brødet er fantastisk. behovet for tørrgjær har forsvunnet. Jeg eksperimenterer ofte, men serumet og olivenoljen forblir alltid. I dag har jeg byttet ut noe av hvetemelet med rug og er sikker på at alt ordner seg!

[Håp]

Håp, Jeg er veldig glad for at oppskriften var nyttig for deg!
God helse!
Og eksperimenter generelt er et favorittemne.

Det er en slik oppskrift på forumet
Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker) , forfatter - Rina... Også på levende gjær. Det er også enkelt å tilberede, og det tilberedes fra begynnelse til slutt i HP Prøv det, kanskje det passer deg

Takk for din tilbakemelding!

Vel, i dag bakte jeg litt brød med fersk gjær ... og i en ny x / p Panasonic ... brødet viste seg å være kjekt, med en skorpe .... og for en deilig ... jeg er varm , skorpe ... ja med melk .. .mmmmm

[Helen]

Helen, Lena, krasaaaavchik!))))
Wow, og dette deilige brødet ,: nyam: Jeg baker det ofte også.

[Helena]

Helena, fantastisk brød viste seg! Jeg er glad for at du liker det

Å, jeg elsker også den ferske skorpen til dette brødet, bare meg med te eller kaffe

Jenter, bake med glede og god helse !!!

PS: I går lærte datteren min å legge brød til dette i HP Hun har trukket det ut lenge, for første gang uten meg - med en gaffel Nå har jeg lært at jeg allerede skrev at de riper ikke ødela bøtta på noen måte bortsett fra "de er der." Ingenting fester seg til dem og skreller ikke av. Slik er han Sibirsk hjort Panasonic

[Midje]

Midje, mamusiTusen takk til dere alle ... Natalia for oppskriften ...Margarita for å dele sine prøvelser ...

Jeg vil takke deg for oppskriften😍, jeg har bakt brød flere ganger allerede: en tynn skorpe, luftig smul og veldig duftende😋, takk (jeg kan ikke sette inn et bilde ennå😦) !!!

Takk for oppskriften, alltid utmerket resultat, jeg baker i ovnen, uraffinert solsikkeolje, gummi-makish, tynn, sprø skorpe

[inna]

inna, Svetlana, takk for at du stoler på oppskriften! Jeg er glad for at jeg liker brød og gjør meg glad!

God helse !!! Bake med glede !!!

Svetlana, Jeg bakte også dette brødet i ovnen flere ganger: Jeg kokte deigen helt i HP på det første programmet, og la baken i ovnen, rett i bøtta, uten å skifte noe

Jeg har ikke bakt brød på lenge, sannsynligvis en måned, og da ville hun ha hjemmelaget brød, kom over ditt, da husket jeg at jeg allerede hadde bakt det en gang, og jeg likte det, alt er tydelig skrevet, det er bare raskt og veldig velsmakende, jeg bakte den i en støpejernsand, jeg har den bare til brød, resultatet gledet meg, takk.

Nydelig brød! Jeg vil ta en bit

bakt i en støpejernsand

Ooooh, jeg har ikke den luksusen

Wow, hvordan alt endrer seg ... Jeg husker at jeg som barn ble irritert over dette tunge fartøyet, som jeg alltid ble tvunget til å vaske, som alltid forstyrret ... Men nå ville jeg være glad

[Natalia]

Natalia, takk for oppskriften på et fantastisk brød! Bakt i Panasonic 2502, strengt i henhold til oppskriften, tok bare mel 100 g av 2. klasse og 300 g av premiumen. Skorpen er tynn, sprø, krummen er jevnt mønstret. Det så ikke veldig bra ut: taket er litt ujevnt (men normalt konvekt), det er noen bobler på siden, men det viktigste er deilig og vi likte det alle sammen. Generelt vil vi bake mer enn en gang.

Vi er allerede ferdig. Jeg likte det så godt. Ja, og i lang tid har jeg ikke bakt brød i Panasonic, selv om jeg vet at det ikke finnes noe bedre brød enn fra Panasonic (for meg).

Natalia og jeg gir deg takk. Bakt strengt i henhold til oppskriften, i stedet for myse la jeg til mazzarella pickle (takk for rådet). Brødet viste seg å være vakkert, høyt og velsmakende. Jeg vil definitivt bake det og definitivt prøve det med myse.

Lagt til onsdag 14. desember 2016 18:34

[Maria]

Maria, Nadia, Til helsen til deg og dine kjære!

Maria, Jeg tilfører sjelden litt mel, bare hvis det ikke er nok brød (noen ganger slutter det på feil tidspunkt) Og jentene bruker også forskjellig mel, som elsker det Og for din opplevelse - takk!

Det så ikke veldig bra ut: taket er litt ujevnt (men normalt konvekt), noen bobler på siden

Jeg tror at bunen laget av en slik blanding av mel viste seg å være litt stram, det er derfor brødet er skjevt. Hvert mel / blanding har sin egen fuktighetskapasitet og deigen har ulik konsistens.

NadiaJeg kan se direkte fra utsiden hvordan du fikk det luftig inni. Det må avkjøles godt for å opprettholde form og struktur.
Og den friske varme skorpen er så deilig

Natasha, hei!
Jeg trenger virkelig ditt råd. Jeg telte brødet ditt til 400 mel, og jeg sluttet å lage en bolle, bare flekker veggene. Vi må fylle litt. Brødet viser seg fortsatt bra, på fransk, som alltid. Sediment bare fra prosessen ...

Hei Marish!

Jeg har også 400 gram mel på veggene til et rot, men ved slutten av batchen samler det nesten alt, noen ganger forblir det litt i 2 hjørner. Jeg tar den opp med en slikkepott selv i en bolle på slutten av batchen, jeg hjelper litt
Og hvordan regnet du, kanskje hvor du gjorde en feil ... Feil, de vet, det er så lumsk
I mitt første innlegg med en oppskrift er det en tallerken for å konvertere denne oppskriften til 400, 500 og 600 gram mel.



Se, sammenlign, kanskje noe annet med deg. Jeg får det rett på tallerkenen med melet mitt

Ja, Natasha, det ser ut til at jeg ble syk av væsken ... 192 serum og 128 kokende vann ... Matematiker, faen ... Jeg blir bedre!

Da jeg begynte å bake i HP, var det rart og morsomt at du for balanse trenger å trekke fra / tilsette 1-2 ss væske / mel Og det viser seg at for HP er det VIKTIG!

Kom og fortell meg hvordan det vil bli

[Midje]

Midje,
Natalia, tusen takk for oppskriften ... ... Jeg likte den veldig ... mens den avkjøles, la jeg også til stekte løk, lukten av å stå ..., resultatet:

For helsen din, kryss av! Wow, og taket ble varmt HVORDAN ??

Jeg kan ikke forestille meg med stekte løk. Men med friske husker jeg i barndommen tanten min bakte brød, og jeg husker at jeg likte det veldig da

Bake med glede!

[Midje]

Midje,
Natus lokket under grillen i mikronen ble varmt ... ..., la det der i 5 minutter, spesielt for et vakkert tak ...

[Galina]

GalinaOg jeg tenkte allerede ... Takk!

[Midje]

Midje, Natasha, her har jeg ført ditt ~ ditt brød i det franske regimet. Presset gjær 4-5 g.
Til hvetemel tilsatt 1 med glideskje c / z og 1 skje rug.
Resten er alt etter oppskriften.
Delikatesse ... Delikat knasende skorpe, lagvis luftig masse. En halv rull heiv i seg uh rett med hendene som bryter av, nesten ikke avkjølt. Jeg slår alles hånd for den varme ... og meg selv også.

Jeg legger inn de fem kopekkene mine. Jeg har stekt brød i Panasonic etter en lignende oppskrift i sannsynligvis et halvt år. Men jeg tar 9 gram. gjær i 600 gr. mel. Tidligere bakte jeg også bare på myse, men en gang var det ingen myse hjemme, men det var ikke mye kefir. Fortynnet med vann, oppvarmet alt sammen og .... nå vil de ikke bruke serum)) Når det gjelder proporsjoner, har jeg det alltid - 300 ml. kefir, gjæret bakt melk eller varenetter (som er i kjøleskapet) og 120 ml. vann. Brød i henhold til disse proporsjonene er alltid fint og bakt. Forresten, i stedet for olivenolje (det er ikke billig, hvis det er av høy kvalitet), kjøpte jeg en flaske uraffinert linfrø og en flaske kamelinaolje. Jeg heller to store skjeer (måler). Brød smaker det samme som olivenolje.

Lagt til tirsdag 14. mars 2017 15:09

Og om bokmerket. Først heller jeg i melet, tilsett salt, hell i oljen og mal gjæren separat i en bolle med 2 store ss sukker, hell i den oppvarmede væsken og rør den til en bøtte. Alt passer perfekt)

[Ingushechka]

Ingushechkatakk for hintet! Nå vil jeg ikke skynde meg på jakt etter myse eller overføre melk for ingenting

Jeg legger inn de fem kopekkene mine)

... vel, i prinsippet er alle brødene litt like ... mel, vann, gjær ...

Og dette er Talia ~ Natashas forfatteroppskrift.
Slik er han på Serum (nøyaktig) ...
Med olivenolje (nemlig))
og vi liker det veldig godt!

Og Khlebushek er allerede helt annerledes.
Så legg den ut som en egen oppskrift.
Vil bli bra.

Margarita, jeg ville ikke fornærme noen med mine fem kopekk), jeg fortalte deg bare hvordan du ellers kan gjøre det. Og jeg vet ærlig talt ikke hvordan jeg skal lage en egen oppskrift.

Delikatesse ... Delikat knasende skorpe, lagvis luftig masse. De spiste en halv rull, eeee, bryte den av med hendene, avkjølte knapt.

Hvor emosjonell det er Og så bra: Jeg la til mitt eget, og det ble bra, og !!! FAMILIE LIKER!

Jeg baker brød i Panasonic etter en lignende oppskrift

Takk for at du delte versjonen din. Margarita har rett, brød med kefir er et annet brød, og jeg skrev allerede et sted hvorfor. Jeg liker ikke brød med kefir, for som et resultat viser det seg å være annerledes i smak og konsistens. Derfor fikk vi over tid en versjon av brød med myse - dette er ikke vann og ikke melk og ikke kefir. Kefir gir overdreven gummi, ikke glutenens gummi, men en annen. Det avhenger av kulturen som kefiren gjæres i.
For mitt valg ville fortynnet ostemasse eller rømme, men ikke kefir, være mer passende
Når det gjelder bokmerket: i min versjon ble alt gjort for å bruke så lite tid som mulig på innstillingsprosessen, ikke engang vaske en ekstra skje, oppskriften ble født på en vanskelig tid for meg og ble gjort så lett som mulig. Og det at oljen måles i gram er i de samme skjeene, bare veid.
Når det gjelder hva du gjør for 600 g mel, blir det i oppskriften min også gitt beregninger for både en liten og en stor bolle.
Oppmerksomhet på nyanser og forstå forskjellen kommer med tiden. Vel, hvis det ikke betyr noe, ja, ok - du kan bake hvilket som helst brød

Lagt til tirsdag 14. mars 2017 kl

Margarita, jeg ville ikke fornærme noen med mine fem kopekk), jeg fortalte deg bare hvordan du ellers kan gjøre det. Og jeg vet ærlig talt ikke hvordan jeg skal lage en egen oppskrift.

Her er lenken for å se hvordan du tegner en oppskrift

Reseptregler

Ja, vi er ikke berørte, bare ... rekkefølgen er denne ~ vi diskuterer Khlebushk, i emnet som vi er
Og ikke din egen ... annerledes, bedre eller verre !!!
Natasha Bread har sin egen glød, som ligger nettopp i kombinasjonen av myse og odivka smør. Hennes arbeid.
Og Khlebushek ~ dette er arbeidet ditt, og noen vil være interessert i det (hvis du legger det ut) ...

[Ingushechka]

Og Khlebushek ~ dette er arbeidet ditt, og noen vil være interessert i det (hvis du legger det ut) ...

Vitaly er allerede interessert, og han vil ikke være den eneste, det er jeg sikker på.
IngushechkaSend inn oppskriften!

Jeg gleder meg, men jeg forteller deg hvordan du gjør det, jeg vet ikke

Lagt til tirsdag 14. mars 2017 16:20

Jeg så)))

[Natashechka]

NatashechkaSi meg, kjære venn, hvordan smaker mysen din: sur eller ikke veldig?
Jeg lagde bare cottage cheese for omtrent en uke siden, men av en eller annen grunn, til tross for at melken stivnet, cottage cheese og følgelig mysen viste seg å være ikke-syrlig, var cottage cheese som Adyghe-ost.
Så tror jeg, hvordan vil det påvirke brødet eller spiller det noen rolle?
Fig vet, kanskje det allerede er surt, selv om det er verdt kjøleskapet ...

[Marish]

Marish, serumet mitt er IKKE surt

NaTali, takk for oppskriften, klø i hånden, tilsett en skje mais, men bestemte meg for ikke å avvike fra oppskriften, og jeg 400 gram mel hvor 1 ss mel c. h og rug tok 290 gr. serum og vann ... men pepperkakemannen er vannet ... holder seg i hendene dine, blandet ... tilsynelatende må mel eller myse redigeres i mitt tilfelle ... Jeg la til karvefrø, jeg tror det vil trekke ut. .. Jeg får se hva som skjer .. ... Ikke gift deg for å gi det bort