Daglig hvitt brød med levende / presset gjær i en Panasonic SD-2500 brødmaker

[Vidd]

Vidd, Jeg er ikke enig, hva en halv bøtte !!! Jeg har baket dette brødet allerede 2 ganger i uken ... Uten å legge til noe ... Det viser seg bra - jeg la ut et bilde tidligere, for omtrent en måned siden! - et fantastisk konveks tak! Jeg baker en liten bolle til 400 g mel.
Min takk ...

Lagt til mandag 30. mai 2016 21:54

Biryusa, Olya, ja! Jeg har Makfa - mel - litt tørt i det siste. I ALLE oppskrifter legger jeg til en skje nesten ...

[Margarita]

Du vet, men alles brød er annerledes.

Jeg liker ikke tykt / tungt brød. Min oppskriften er på et lett luftig brød.
Jeg liker ikke brød med rufsete eller skjevt tak. Alt er justert slik at taket blir helt og vakkert.
Jeg liker ikke ferdigbakte brød selv med det minste hint av mel på toppen av skorpen, og ingen i familien min liker det. Jeg sørger for at alt melet forstyrrer rent.
Jeg liker ikke den harde skorpen som fransk brød.
...

Hvis noe er pinlig i oppskriften, eller du ikke liker det, betyr det at denne oppskriften rett og slett ikke er noe for deg. Smak kunne ikke diskuteres. Fakta / bilder taler for seg selv. Det er et stort utvalg av oppskrifter på forumet, for enhver smak, nok å velge!

Godt brød til alle !!!

Lagt til mandag 30. mai 2016 22:05

Margarita, glad du likte det! Stek for helsen din!

Jeg baker alltid på 600 gr. (ellers - det vil ikke være nok, jeg tilsetter tydeligvis 280 ml myse eller kefir og 150 kokende vann. Og jeg tilsetter ikke lenger mel i prosessen ..

Kan du erstatte olivenolje med solsikke? Jeg merker ingen forskjell. Med måleskeer også ... Administrator la merke til riktig: det er TO skjeer av dem: et tesalong og en spisestue. Og begge er MÅLET.

Vital, denne meldingen din har nettopp dukket opp. Det var en bokstav "A"

Oljen kan selvfølgelig byttes ut, spesielt hvis forskjellen ikke merkes

Så jeg ikke Admin et sted om måleskeer i emnet mitt skrev, hvor tok du dette fra?
I oppskriften min ser det ut til at alt er foreskrevet, hva og med hvilken skje du skal måle.

Lagt til mandag 30. mai 2016 22:22

Vital, fra bildet av brødene dine er det tydelig at du elsker tett brød, og jeg husker at du skrev at du liker det fillete taket
Så ... du har definitivt mye væske.

En halv bøtte med væsker i oppskriften.

Hvis du vil bake, må du øse opp på forhånd for ikke å tilsette mel

Hvor mange mennesker, så mange meninger ...
Brødet er fantastisk!
Forskjellig hver gang, men alltid deilig. Og væske er akkurat riktig for meg. Videre har jeg i mindre mel og erstattet det med korn.
Nylig begynte jeg å bake i en liten multikoker fra Philips. En slik bolle viser seg å være pen! Jeg elter inn HP. Jeg baker halvparten i fryseren. Da baker jeg og kjempebra!
I går prøvde jeg å elte den i en multikookerskål og distansere den fortsatt (generelt tok det to timer). Generelt viste ciabattaen seg å være porøst brød, med en behagelig gummi, nyamka!

I går prøvde jeg å elte den i en multikookerskål og distansere den fortsatt (generelt tok det to timer). Generelt viste ciabattaen seg å være porøst brød, med en behagelig gummi, nyamka!

Hva gjør du!?!? Rett ciabatta
Vis kom igjen

Natasha, det er bare ett stykke igjen ...
Akkurat nå skal jeg prøve å ta et bilde av ham.

[Marish]

Jeg elter inn HP. Jeg baker halvparten i fryseren. Da baker jeg og kjempebra!

Og etter frysing baker du og du er stille. Du har nesten foreldreløst temaet mitt

Marish bra gjort!

Jeg er på en eller annen måte ukomfortabel ... Jeg ser ut til å være en desertør, jeg dro til Filya ...

Skala briller inkludert.

For et pent stykke Og et så lite brød

God skala sammenligning

Thalia, kjære, brødet er veldig velsmakende, og jeg baker det og husstanden min knekker det med glede. Jeg prøver bare å finne ut hva jeg gjør galt. Å tilsette mel og holde styr på bunken, er hetten kjær og pen. Sannsynligvis er ikke noe med mel og smør 2,5 ss. l (dimensjonal), a 2. Tusen takk for hjelpen.

[Jeanne]

Jeanne, hvis alt unntatt mel er målt riktig, så er saken i mel. Du kan veie det du alltid må legge til og legge til melet i oppskriften = her er proporsjonene for melet ditt. Det vil være mulig å umiddelbart veie og ikke leke med skjeer med tilsetningsstoffer

Jeg er glad for at du og din husstand liker det. God helse !!!

Bake med glede!

[Daglig]

Jeg kom for å si TAKK fra mannen min! Hvor mange forskjellige brød har jeg prøvd, og mannen min kjøpte hardnakket for seg selv i butikken (I går bakte jeg Daglig og hørte: "Vel, takk Gud, jeg bakte vanlig brød!" Det smaker som et brød fra barndommen))

[Tosha]

Tosha, reagerte mannen min på omtrent samme måte på denne smaken. Vel, så avsluttet jeg utseendet.
Jeg er glad jeg liker brød!
Bake med glede!
God helse !!!

Natasha, her er han Khlebushek, en til en i henhold til dine skritt! Bare fra ovnen! Takk igjen!)))

[Midje]

Midje, Natasha, og STOR TAKK fra mannen min og meg. Brødet er deilig! Foto en til en med et bilde av Margarita.

[Margarita]

Margarita, Så vakkert brød Takk for bildet!

Natalia, og du og mannen din - vær så snill og god helse !!!

Jenter, takk for at du skrev, dette er veldig behagelig og inspirerende

Bake med glede!

[Natasha]

Natasha, søt. Jeg kommer inn på oppskriften din med kommentarene mine.

1. Mel er veldig, veldig annerledes. Det er annerledes når vi kjøper det til forskjellige tider av året. Jo tørrere det er, jo mer vil det kreve vann, jo sterkere er det når det gjelder gluteninnhold, jo mer vil det kreve vann.

2. Nå er tettheten av myse nesten som for vann, men kefir er mye tettere, men hvis denne kefiren er 3,5 prosent? Ikke bare er kefir tettere, det kan tilsette fett i en oppskrift. Kefir inneholder sin egen gjær; ​​kefir er veldig forskjellig i sammensetning fra myse. Samt rømme. Det vil si disse gjærede melkevæskene ulik... Hvis myse erstattes av et annet produkt med annen tetthet og fettinnhold, trenger du en bolle sjekk og tilpasse. Og du må forstå at det resulterende brødet vil variere i smak på myse fra brød på kefir

3. Derfor tilpasse bunen... Avhengig av hva slags mel du kjøpte og hva slags væske du har i.
Til den type brød vi liker. Brødettheten, skorpen og så videre vil avhenge av typen bolle.
Pepperkakemannen kan være som en ball, eller den kan være som et komma. Som et komma vil det gi et lettere brød. Hver av oss må selv bestemme hva slags kolobok vi skal smake på.

Hvis du kjøpte mel med lite fuktighet, er det ikke Natashas skyld at det er grøt i bøtta, men mel.

Men når du endrer oppskriften, må du fortsatt forstå at det er salt-sukker-mel-andelen som setter smaken, så hvis du finner grøt i en bøtte, er det ikke bedre å tilsette 10 ss mel. væske.

Generelt har jeg i det siste vært en fan av Saf-instant og brødet som følger med dem! Inkludert Natashin!

[fffuntic]

Len, jeg ber deg, skriv hva du synes om å gni gjær med sukker

fffunticOg jeg ... Vel, jeg vil virkelig vite om levende gjær ... for å finne ut ... Jeg knead dem også i sukker, som Natasha ...
... og begynte å gjøre det i alle hennes BRØD. Jeg liker resultatet ....

elt inn vanlig brød for helse, det er relativt få Sahara.
Som alltid liker ikke gjær det når det er for søtt og i kontakt med et søtt miljø i lang tid. Derfor er det ikke lenger verdt å elte i baking, det blir for søtt der. Vel, etter elting er det bedre å helle væske så snart som mulig, slik at den ikke er søt "i lang tid".
Men generelt er den klassiske aktivering i en varm prat på gammeldags måte ledende. Hell du levende gjær med en varm væske med sukker, er det lettere å ikke forveksles med mengden sukker som "kontakt med gjær".Natasha har en god elteandel, men hvis du overdriver det med mengden sukker, kan gjæren ikke like det

Tanya, jeg vil ikke åpne separate emner
Kanskje da i samme tema en helt malt variant, og i første innlegg en aktiv lenke spesifikt til alternativet? Jeg forestilte meg på en eller annen måte at brød er enkelt, emnet er lite, etter rengjøring vil det avta enda mer.

Lagt til lørdag 4. juni 2016 19:38

Jeg beklager en haug med spørsmål

[Natasha]

Kom igjen, lenker i første innlegg til brødvarianter.

Natasha, men la oss være enige - det er bare kommentarer og diskusjon av bare dette brødet - alt annet handler om spesialiserte emner

Greit

OK!

[Natalia]

NataliaTusen takk for oppskriften. ... Nå, blant hvetebrød, er denne den mest elskede. Laget strengt i henhold til oppskriften. Hun la brødet om kvelden med forsinkelse. Brødet viste seg å være fantastisk, mykt, luftig, med litt gummikrum, vi elsker akkurat slikt brød. Du trenger ikke å lure, ikke følge koloboken, bare laste alt i henhold til oppskriften, og om morgenen får du et vakkert, duftende brød.
[avbild]

[Elvira]

Elvira, takk for at du stoler på oppskriften!

Til din helse !!!

For alt er forbigående ...
Natasha, her prøvde jeg å bake brødet ditt helt av hvetemel, men som alltid med korn. Jeg begynte og ønsket å bake i KhP, men på grunn av noen reparasjoner ble strømmen kuttet og jeg måtte endre sted og metode for baking. Som et resultat, etter noen timer bakte jeg i ovnen med damp, lot den stå i en form og la den i en kald ovn. Brødet viste seg, som alltid, velsmakende, men annerledes. Kanskje han ikke hadde tid til å distansere seg ordentlig? Her og taket langs kanten rev litt ...

🔗

[Helen3097]

Helen3097Len, dette er Marishka, hun bakte så, gå til henne for å få hjelp i en personlig ... Jeg gjentok etter henne ... og la til litt kli ... deilig ...

Ja, det er deilig og vakkert, jeg innrømmer det, men tett. Noen ganger kan du gjøre det for en forandring.
Natasha, takk!

[Midje]

Midje, Natasha! Takk fra hele familien for det deilige brødet! det er slett ikke som en brødmaskin, men så ekte! litt gummiaktig.

[Vika]

Vika, Jeg er glad jeg likte brødet! Hele familien - vær så snill og god helse !!! Bake med glede! I en brødmaker

Vel, selvfølgelig kan du også i ovnen, men jeg baker ikke brød i ovnen

Hvis du baker med tørr gjær, hvor mye? Det er ingen friske for øyeblikket.

Jeg baker konstant på tørr Saf-Instant fra Metro. Hvis jeg legger på Basic-programmet, så ikke mer enn 1 ts. Hvis det er på fransk (som er mye mer vanlig), så 1/2 ts.

Hvis du baker med tørr gjær, hvor mye?

Det er et slikt bord Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

For 500 gram hvetemel krever oppskriften 1,7 ts "i hastighet". tørrgjær. Og husk å se på anbefalingene fra gjærprodusenten, på pakken, hva er det anbefalte forbruket av gjær.

[Sneg6]

Og husk å se på anbefalingene fra gjærprodusenten, på pakken, hva er det anbefalte forbruket av gjær.

Sneg6, nødvendigvis se hva som er angitt på emballasjen til gjæren du vil bruke... Nå er ALT veldig annerledes, og gjær også.

For 500 gram hvetemel krever oppskriften 1,7 ts "i hastighet". tørrgjær.

Tanya, og i mine instruksjoner for min HP, er 1 ts tørr øyeblikkelig gjær per 500 g mel indikert. Jeg lykkes alltid med brød i henhold til instruksjonene!

På emballasjen til tørr øyeblikkelig gjær som jeg har (produsert av et lokalt stort supermarked) er det indikert: 7 gram av denne tørre gjæren + 15 gram fersk. Dette viser seg å være bare 1 ts slik tørrgjær per 500 gram mel.

[Natasha]

Tanya, og i mine instruksjoner for min HP, er 1 ts tørr øyeblikkelig gjær per 500 g mel angitt. Jeg lykkes alltid med brød i henhold til instruksjonene!

Natasha, Jeg vil ikke argumentere. Og råd og produsenter, og gjær kan være forskjellige, det er viktig at de jobber for kvaliteten på brødet

Det gitte bordet mitt, også fra instruksjonene til Hitachi x / komfyren, fungerer også bra, og det er derfor det tilbys på forumet "som en standard", og resten er vår dyktighet i praksis

[Midje]

Midje, Natasha, tusen takk for oppskriften !!! Mannen min krever at jeg nå skal bake akkurat dette brødet. Enkelt og perfekt.

[Natasha]

Natasha, til din helse!
Bake med glede!

Natasha, tilgi meg, venn, jeg er "kokete" igjen ...
For et par uker siden elte jeg alt nesten etter oppskriften, men med tørrgjær og la deigen i en pose i kjøleskapet (ikke i fryseren). Noen bakte i en minitegneserie, og noen lå. Så bestemte jeg meg for å starte litt brød igjen. Jeg telte den til 300 mel og tilførte 130 gram av denne "gamle deigen" til alt. Det viste seg å være alltid fantastisk !!! Det eneste var at det ikke var nok korrektur på hovedprogrammet, det ble lagt til i en halv time i servicemodus. Fantastisk!
Natasha! 🌺 🌺🌺

[Marish]

Marish, vel, du er ferdig!
Trenger å prøve

Marish, hvor mange dager lå deigen?

Jeg sier to uker. Jeg prøvde en gang, så snart jeg kjøpte Panasa, spilte jeg for alle. Og så skjedde det ved et uhell, men flott!

Og jeg trodde at du bakte for et par uker siden, men det viser seg at du startet deigen for et par uker siden Hastig ...

Og mysen min gikk tom, i går bakte jeg den på en rømme-mos - jeg likte den ikke. Smaken og porøsiteten er helt forskjellige.

Jeg la til på en eller annen måte øl. Deilig også, til slutt. Men mens jeg skiltes, min kjære mor, gikk alle mine og fukte.

Oppskriften viste seg, du vil ikke ødelegge den
Jeg kan virkelig ikke forestille meg hva du vil legge til der neste gang

Og jeg aner ikke ennå ...

Marish, men du kommer og fortell meg om resultatene Så interessante

Jeg er glad for at dette brødet forårsaket så mange følelser i deg og vekket fantasien

Eksperimenter og ha det gøy!

Så flott!!!

[Midje]

Midje, Natasha, men jeg har mye myse ... men den kommer fra ost, ikke fra cottage cheese, det vil si salt ... kan du bake den slik?
Jeg er redd for å ødelegge ...

[Margarita]

Margarita, Jeg har ikke prøvd det, og for å være ærlig, vet jeg ikke, jeg har ikke lest om typer myse og deres egenskaper

Jeg personlig vil definitivt prøve det, spesielt hvis det er mye av det, og jeg vil bruke det med fordel.

Forresten, vi selger flere varianter av myse, men de skriver ikke hvilken fra hva. Og etter å ha prøvd noen få, slo jeg meg til den eneste Bare de selger det langt hjemmefra, bare i en butikk

Margaritamen prøv å bake et lite brød med forsinkelse

400 gr mel
7g komprimert gjær
1 ts sukker
200 ml myse (kald)
80 ml vann (kaldt)
15 g (1 ss) vegetabilsk olje

Sikt litt mel i bunnen av bøtta.
Mos eller knus gjæren og dryss over det resterende melet.
Hell myse med vann og olje på toppen. Du trenger ikke å tilsette salt første gang, mysen er salt. Hvis brødet viser seg og du liker det, juster salt / sukker etter smak.
Sukker i væske.

Still timeren til 6-10 timer. Hvis mer, er det bedre å bruke kjølt mel (fra kjøleskapet) for å bremse modningen av gjæren.
Nå legger jeg brød på denne måten om natten eller fra morgen til kveld, hvis det ikke er tid til brød om dagen, men du trenger det til middag.

I dette alternativet vil det ikke være for tidlig kontakt med gjæren med salt. Vel, da er alt fortsatt blandet.
Prøve

Takk, Natasha, jeg skal si det akkurat nå! Jeg er veldig interessert ...
Ost begynte å lage ofte hjemmelaget type Adyghe, de bare satte seg ...

[Margarita]

Margarita, det vil bare være bra hvis alt ordner seg og du liker brødet. Jeg vil vente på resultatet sammen med deg