Daglig hvitt brød med levende / presset gjær i en Panasonic SD-2500 brødmaker

Jeg smuldrer levende gjær til bunns, ikke sukker og honning, mel på toppen, så alt annet. Jeg la på en forsinkelse, vanligvis 8 timer, i fransk modus. Klokken 7 om morgenen våkner jeg opp av en funky lukt og går for å få et garantert høyt nesebornsbrød.

Det er lenge siden jeg tok med brød ...
Her er gårsdagens. Til 500 g mel.
Av disse, 50 g c / s, pluss 1 s / l rug legger jeg alltid.



Jeg glemte å skrive ...
Denne er på hovedvarmen, uten forsinkelse ...
Til 8 g levende gjær. I stedet for sukker, kjære.

Hvilke vakre brød får du.
Nylig har alt blitt bakt med kald gjæring, jeg ønsket å holde det enkelt, legge det ned og ikke dampe ...
I morgen skal jeg bake dette vakre brødet, jeg håper alt ordner seg. Brødmakeren er også Panasonic.

[Lily]

Lily, Bra brød til deg!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/ga...ics/146030/CIMG1162~4.JPG

Jeg satte meg for å bake. Riktignok la jeg til 100 gram maismel, vi liker det veldig godt, jeg legger det til og med i en vakker og pepperkakedeig og 2 ss speltmel.

Jeg lærte å sette inn et bilde i meldingen, men det kom en slags tull ut. Takk Natasha for oppskriften! brødet viste seg å være veldig velsmakende!

[Administrator]

Administrator, Tanya, hvordan skjedde det at bildet ikke kom ut i meldingen? Prøvde du eller gjorde jeg det igjen?

Jeg bakte litt brød. Jeg vet ikke smaken ennå, men han ser kjekk ut !!!!!
Tusen takk for oppskriften, jeg vil gjenta den igjen og igjen

[Tamara]

Tamara, kjekk brød viste seg! Jeg er glad jeg likte smaken. Stek for helsen din!

Jeg satte meg for å bake. Sannheten tilsatte 100 gram maismel, ... og 2 ss speltmel.

Og det er derfor han ser slik ut. Og hvordan likte du smaken? Tross alt er smak det viktigste
Lily, og viser kuttet?




De siste gangene har jeg byttet ut 100 gram mel av 600 med speltmel. Velsmakende, med en nøtteaktig tone.

[Midje]

Midje, svært velsmakende. Selv om jeg spiser veldig lite brød, er hovedspiseren min mann. Jeg kunne ikke motstå å kutte av skorpen og vevde den med godt smør. Skorpen er sprø !!!
Spesielt vil jeg ikke legge den i brødkassen slik at jeg kan spise en bit i morgen tidlig

Jeg vet ikke hvordan jeg skal utfolde bildet ...

[Lily]

Lily, Jeg er glad for at du liker brød!
Mais, en solrik skjønnhet, kan sees i brødet

Om inverterte bilder, kanskje dette vil hjelpe

Inverterte bilder fra telefoner og nettbrett

Natalia, liksom hold telefonen horisontalt, med kameraknappen under høyre hånd, Jeg har fotografert på denne måten i det siste, mens det ikke var noen formskiftere.

Når jeg fotograferer med et nettbrett, har jeg en utløserknapp i form av et bilde av et lite kamera, som vender over hver og en og må observeres slik at den er helt rett, og ikke sidelengs eller opp ned.

Opplæring opp-ned bilder for opplasting til galleriet på samme sted på nettbrettet / telefonen.

Det andre bildet ble tatt ved å snu nettbrettet vertikalt, vel, det hender at det trengs vertikalt, i galleriet og på bildet som vert, ble det lastet liggende på siden. Å brette seg ut på samme sted i nettbrettet ga ikke noe resultat. Og her enhver handling i studio (i det minste sette en prikk i hjørnet) og bevaring - lagret bildet riktig for opplasting til et galleri eller bildehotell. Skjedde.

[Midje]

MidjeTakk skal du ha Natasha! Jeg skal finne ut av det! 😄

Irina, jeg er glad for at du liker brød, for helsen til deg og dine kjære !!!

For å bake dette brødet på "fransk" -modus bruker jeg halvparten av gjærnormen, det vil si for et 500 g mel - 4 g fersk gjær.

Bake med glede!

Natasha, god morgen.
Jeg ønsket å bake dette brødet i fransk modus.
Men jeg ville avklare.
Alt er reseptbelagt bortsett fra gjær, halve normen, og resten er reseptbelagt?

Lil, mens Natasha er fraværende ...
Jeg gjør det jevnlig på fransk.
Ja, halvparten av gjæren, men jeg baker bare tørr. Jeg telte en halv teskje med mel og gjær i 400 gram.
Jeg tilfører litt rug eller fullkorn i denne mengden mel. Noen ganger kjære, kli, linfrø.
Ovnen min på fransk baker dette brødet, så jeg slår det av 10-15 minutter tidligere.
Lykke til !!!

[marinastom]

marinastom, Marina takk for at du svarte.
Jeg forsto gjær. Jeg tilsetter 400 gram mel i 1. klasse og 100 gram maismel, i går la jeg til linfrøhonning.
Jeg vil ta den på for natten.

Oppskriften er allerede "gammel", og jeg har nettopp blitt beæret.
Brødet blir kaldt. Vakker, glatt. For 500 g mel gikk det opp "under taket". Så nå den første "takk" for det vakre utseendet til brødet. I morgen (eller rettere sagt i dag) vil smaksprøverne mine 7 og 8 år sette pris på, så håper jeg, jeg tar med et nytt "takk".
Under eltingen måtte jeg tilsette en anstendig mengde mel: deigen satt fast med komma på sidene av bøtta og smurt langs bunnen. Vanligvis justerer jeg bunken i hvetebrød ved å legge til semulegryn, men dette hjalp ikke: Jeg måtte legge for mye av den. Derfor litt semulegryn + mel = riktig bolle.
Generelt likte jeg prosessen med å jobbe med "våt" gjær. Og det som er viktig for meg, det fullstendige fraværet av gjærlukt.

Så vidt jeg har forstått av Natasas forklaringer og min erfaring med å bake dette brødet, er det slik det skal tilberedes: deigen smøres på bunnen under eltingen, det er kanskje ikke en klassisk kolobok ...
Forresten, kolleger som husker beskrivelsene mine, har jeg alltid bakt dette brødet på fransk. Så, stoppet, for bakt. Selv en tidlig tvungen avslutning av programmet hjelper ikke. Komfyren er blitt på Main. Om mulig øker jeg tenningen i en halv time.
Natasha, jeg blir ikke lei av å gjenta, du og brødet ditt, nydelig !!!

[marinastom]

deigen er smurt langs bunnen når du elter

marinastom, Marina, et sted i motivet er det et bilde av deigen under elting. Så det er en bolle. La ikke helt "kolobok", men det er. Og jeg hadde en masse som så ut som en halvflytende deig. Kom igjen! Dette er alle produksjonskostnader. Retting er ikke noe problem. Det viktigste er at det er en prøvd og testet grunnoppskrift.

for baking

Marina, bruker du fortsatt de samme produktene?

Ja, produktene er de samme. Jeg tilsetter litt linfrø, og det skjer, jeg bytter ut 50 gram mel med rug eller c / t.

vi baker den fortløpende og takker forfatteren hele tiden!
Jeg vet ikke engang hvilken bolle. Vi tar på oss franskmannen for natten.
Men melets sammensetning ble litt endret. Alltid 400 gr mel i første klasse og 100 gr. korn.
Lokket viser seg å være konveks og jevnt. (Tfu ... tfu)

[en masse som ser ut som en halvflytende deig]

Jenter, god helse for deg og forbrukerne dine !!! Jeg er glad for at du liker brød og teknologi og passer deg !!!

Jeg griper på ingen måte andre menneskers smak og kreativitetsfrihet, men bare “for” - endre oppskriften da den er mer praktisk og velsmakende for deg!

marinastom, Marina, et sted i motivet er det et bilde av deigen under elting. Så det er en bolle. La ikke helt "kolobok", men det er. Og det hadde jeg en masse som ser ut som en halvflytende deig... Kom igjen! Dette er alle produksjonskostnader. Retting er ikke noe problem. Det viktigste er at det er en prøvd og testet grunnoppskrift.

Wow, Nashenka, kanskje du har slikt mel, eller kanskje bare en feil med målinger viste seg. Definitivt, deigen skal ikke være "suppe". Jeg liker resultatet mest av alt når bunen er den samme som du beskrev

ikke helt "kolobok", men det er det.

Jeg vil anbefale å justere mengden væske for å holde resten av ingrediensene i balanse, men hvis du liker det du får - ikke pust ikke endre versjonen din.



Flere ganger for et stort brød erstattet jeg 100 g mel med spelt (spelt), mens jeg ikke endret noe annet i oppskriften. Det viser seg en litt annen smak og tekstur.Jeg likte ikke det rent speltbrødet, men i blandet versjon ble det godkjent.

Men melets sammensetning ble litt endret. Alltid 400 gr mel i første klasse og 100 gr. korn.

Lilyog maismel? hva maler? Og så selger vi mel på 3 kverner og også Polenta hver for seg. Jeg vil prøve valget ditt

Jeg vil anbefale å justere mengden væske

Så jeg bakte den for første gang! Derfor fulgte jeg oppskriften nøyaktig. Vanligvis heller vi væske ovenfra i HP-en vår, så jeg vet allerede visuelt hvilket nivå det skal være i bøtta.
Forresten, smaken av brødet passet meg og mine smakere. Så vi introduserer denne oppskriften i kostholdet vårt. Så kult sa hun! Jeg prøvde å bytte til fersk gjær lenge, men noe stoppet meg alltid.
Nå et spørsmål. Den gjenværende gjæren ble fjernet i porsjoner i fryseren. (Jeg aner ikke hvordan du ellers kan lagre dem.) Tine dem og blande dem med sukker? Krever innføring av 100 g rugmel til 400 g hvetemel noen justering av resten av produktene?
Hvordan jeg misunner de som har et stort utvalg av mel i butikkene ... I landsbyen vår er det bare høyeste karakter og rug. På en gang ga de meg mel i første klasse, det var ingen grense for gleden. Og jeg ble vant til det. Men bedriften ble stengt, gleden endte. Bare maisgryn, jeg kan ikke engang forestille meg hvordan det ser ut ...
Ikke noe! La oss glede oss over det vi har! I vårt vennlige team kan du dessuten finne noen oppskrifter! Takk til alle!

[Natasha]

Nå et spørsmål. Den gjenværende gjæren ble fjernet i porsjoner i fryseren. (Jeg kan ikke engang forestille meg hvordan de fremdeles kan lagres.) Tine dem og blande dem med sukker?

Natasha, Jeg prøvde å fryse gjæren min i porsjoner, og deretter bruke den, men enten gjær, eller det dårlige kjøleskapet mitt ... generelt, i en ukes frysing med strekk var gjærens styrke nok, så ble det generelt ubrukelig . Derfor kan jeg bare gi deg råd om et verifiseringseksperiment med gjær og frysing / tining. Frysing fungerer ikke for meg, men jeg holder gjæren min i kjøleskapsdøren. Jeg kjøper 2 pakker med 50 gram hver, og til de er ferdig brukt, fungerer de ganske bra, selv om gjæren allerede mister sin smuldring midt i den andre pakken, men den fungerer.

Hvordan jeg misunner de som har et stort utvalg av mel i butikkene ... I landsbyen vår er det bare høyeste karakter og rug. På en gang ga de meg mel i første klasse, det var ingen grense for gleden. Og jeg ble vant til det. Men bedriften ble stengt, gleden endte.

Det er et emne på forumet om produksjon av visse typer mel, kanskje det vil hjelpe deg
Vi koker vårt eget hele hvetemel og mel av 1. og 2. klasse
Også et medlem av forumet (takket være henne) foreslo at Vitabix (pressede hvetestenger til frokost) kan legges til. Jeg prøvde det, et ganske godt alternativ og det smaker godt for meg

Det er et emne på forumet for produksjon av visse typer mel

Så vi har ikke engang kli. Det er noen av de gamle aksjene igjen. Jeg forstår at du kan kjøpe alt på Internett nå, men min "galne" pensjon begrenser min "ønskeliste".

[Tashenka]

Tashenka, selger du hvete eller bygggryn?
Du kan male en håndfull frokostblandinger i en enkel kaffekvern eller mer i en spesiell. mal og tilsett deigen. Hvis det ikke er noe å male på, kan du legge til kokte frokostblandinger, men allerede med å justere oppskriften. For en forandring er det fremdeles mais og bokhvete, og havregryn trenger ikke bearbeiding i det hele tatt, selv om de først kan hakkes med kjøttkvern.
Så det er mange håndverksmuligheter for å forenkle premiummel.
Jeg beklager forfatteren av oppskriften på å blande seg. :-)

[Galya]

Jeg beklager forfatteren av oppskriften på å blande seg. :-)

Galya, takk for hjelpen !

[Krone]

Krone, Galina, vel, jeg er ikke helt vill hvis jeg henger her ... Og det er en kaffekvern (så mange som 3 stykker, en av dem for krydder osv.), og møller og kverner, .. Jeg legger regelmessig rester av grøt i deigen til brød (heldigvis er det to barnebarn, 7 og 8 år). Hvis jeg korrigerer hvetebollen med semulegryn, så rughveten - med rullet havre.Jeg får ikke vanlig mel fra maisgryn, uansett hvor mange jeg har prøvd. Ujevn. Men sjelen ber om originaler!
Å, jenter, la oss ikke forsøpe temaet. Oppskriften er utmerket, brødet er deilig og alt annet ... på sjelens kall!
Nok en gang TAKK TIL FORFATTEREN !!!

Lilje, er det maismel? hva maler? Og så selger vi mel på 3 kverner og også Polenta hver for seg. Jeg vil prøve valget ditt

bakt før med grovmaling av mais, er det over. var fortsatt finmalt, stek nå med det, resultatet er like bra.
og vi bruker også sennepsolje, noe den stakk med oss, gikk perfekt inn i brød. Og forleden helte jeg linfrø, også fantastisk!
Vi siler alltid mel. og bland.

Du bør bare rådes til å sjekke gjær- og fryse / tine-testen. Frysing fungerer ikke for meg, men jeg holder gjæren min i kjøleskapsdøren. Jeg kjøper 2 pakker med 50 gram hver, og til de er ferdig brukt, fungerer de ganske bra, selv om gjæren allerede mister sin smuldring midt i den andre pakken, men den fungerer.

Jeg kjøper 100 gram og oppbevarer den i kjøleskapsdøren.

[Midje]

Og hvorfor gikk jeg så lenge rundt denne oppskriften? Og jeg så ham hele tiden i strømmen av nye meldinger og ... gikk forbi.

Brødets mirakel! Det viste seg akkurat slik forfatteren lovet. Dukhmanische hjemme sto under baking og er fremdeles ... Og det har allerede gått to timer.



MidjeTusen takk

[Sveta]

Svetaimidlertid har vi alle forskjellige produkter. Du har laget brød - en fantastisk kjekk mann!

Jeg håper du liker smaken også, ikke bare synet og lukten.

Til din helse! Peker med glede!

Ta 2! Gjæren fra fryseren oppførte seg normalt. Jeg byttet ut 100 g hvete med rug. Serum (og jeg baker bare på myse) helte 300 ml. Jeg la til tørr løk og gned et eple halvspist av guttene (ganske mye). Brødet viste seg å være litt lavere enn ren hvete, det vil si at jeg ikke løftet lokket ved komfyren.
En nabo på stedet kom til lukten og sa beskjedent at hun glemte å kjøpe brød. Og det har vi ikke noe imot. Jeg delte brødet i to. Naboen dro tilfreds og brakte deretter guttene en eske med juice.
Om et par dager skal jeg bake en ny. Nå tenker jeg, hva mer å blande der ???

En nabo på stedet kom til lukten og sa beskjedent at hun glemte å kjøpe brød.

Ahhhh ... Flott!

Om et par dager skal jeg bake en ny. Nå tenker jeg, hva mer å blande der ???

Ost

Jeg bakte brød med ost og røkt pølse i min ungdomsår. Og jeg la også til urter der. Det viste seg å være en brødpizza. Åh, jeg har ikke gjort slike eksperimenter på lenge ...

Dette brødet ble bra med 50 gram bokhvete mel fra den totale mengden mel. Gluten / brødsmulen blir ikke "påvirket" på noen måte. Det eneste, jeg helte bokhvete mel helt til toppen slik at det ikke var kontakt med vann.

Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Det var ingen kolobok som sådan, og det var deig på sidene og i bunnen av bøtta. Jeg bestemte meg for ikke å legge til noe, uansett hva det er. Jeg hørte at Panasonic takler våt deig veldig bra.
Ved utgangen fikk jeg bare et fantastisk resultat!
Døm selv ...



Jeg er glad! Det avkjøles, jeg skal vise deg hva som er inni.

[Bestemor]

Bestemor, dette fantastiske brødet er enkelt!
Jeg elsker ham også!
Det ble veldig vakkert!)

[Midje]

Midje, og igjen OH !!! Storslått, vakkert, bare et mesterverk! Jeg kan ikke bli lei av å takke igjen og igjen!
Herregud, for en tynn og knasende skorpe han har ...! Mmmmm ....

[Bestemor]

Bestemor, Helena, Til din helse !!!
Glad for at du liker brødet!

Ser flott ut! Det siste brødet med en skorpe i samme farge på alle sider.

Jeg håper du liker smaken av dette brødet.

Stek med glede og helse!

Jeg håper du liker smaken av dette brødet.

Smaken av dette brødet er akkurat det vi trenger for familien vår! Ikke legg til, ikke trekk fra!

Å hvor flott
Til din helse !!!

Så jeg vil rapportere))) brødet viste seg å være godt. Jeg har størrelse M, middels skorpe.Vel, jeg brukte saf-levure aktiv gjær, fortynnet den i varm myse. Jeg var redd for at det ikke var nok mel, jeg la det til i prosessen, men det virket fortsatt klebrig. Men til slutt ble alt nøyaktig! Etter min mening er salt og sukker i oppskriften i moderasjon, smaken er perfekt balansert. Vanligvis spiser jeg brød med suppe, for meg er oppskriften akkurat passe!

[Midje]

MidjeNatasha, jeg plages av denne tvilen. Jeg har Panas 2502. I henhold til instruksjonene, legg først tørre ingredienser, deretter flytende. Jeg legger det alltid som i oppskriften: sukker + pres. gjær osv. = væske og deretter mel. Vil jeg ødelegge HP-maskinen min, jeg hørte at oljetetningen kan lekke. Hva sier du?

[Helena]

Helena, Jeg gjorde i 3,5 år nøyaktig som beskrevet i oppskriften, hver dag, og alt var i orden. Min HP brøt sammen av en annen grunn (på grunn av høy luftfuktighet forverret kontrollkortet), og skuffen fungerer fortsatt uten problemer.
Nå har jeg en annen HP Panasonic, jeg gjør alt på samme måte - jeg liker å sette flytende ingredienser først, og deretter tørke, selv om jeg vet at dette er i motsetning til instruksjonene.

jeg gjør ikke påSier jeg og ikke fraJeg sier. Det er opp til deg hvordan du gjør

Selv om det er meg ... jeg bremser ...

Du kan lage et bokmerke omvendt: salt på bunnen, mel, smør, myse og gjær på toppen, malt med sukker (dem til væske).

Du kan lage et bokmerke omvendt: salt på bunnen, mel på toppen, smør, myse og gjær dunket med sukker (dem til væske)

Wow, akkurat! Du kan også "opp ned", slik jeg ikke skjønte ..
Når jeg lager en pose på toppen av en bøtte i henhold til oppskriften, legger jeg den på, ellers blir den litt støvete når jeg elter melet. Og hvis det er mel nedenfra, vil ikke posen være nødvendig.
Kort sagt, i helgen skal jeg prøve omvendt.
Takk for tipset!

Takk, denne oppskriften hjalp mye med å komme i gang




("Ryazanochka" militærgrad)