Linz kake med kvede og rødbeter

Linz kake med kvede og rødbeter

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
for testen
hel hvetemel	150 g
mandel	100 g
hasselnøtt	50 g
smør	150 g
rørsukker	120 g
kanel	1 ts
nellik (knopp)	6 stk
kakao	1 ts
eggeplomme (stor)	1 STK
salt
For fylling
kvede	1 STK
rødbeter (små)	2 stk
pærejuice	200 g
lønnesirup	3 ss. l
kanelstang)	0,5
stjerneanis	3 stk
kvede gelé	3-4 ss. l

Kokemetode

• Testforberedelse.
• Mal nøttene og stek om ønskelig.
• Ha mel, nøtter, salt, sukker, kanel, kakao, revet nellik (knopper) i bollen til kjøkkenmaskinen.
• Fordel biter av kaldt smør på toppen.
• Hakk i en kjøkkenmaskin til smuler er oppnådd.
• Tilsett eggeplomme og elt deigen. Deigen skal være plast.
• Deigen kan lages dagen før og legges i kjøleskapet, eller oppbevares i kjøleskapet i minst en time.
• Tilberedning av kvede og rødbeter
• Vask kvede, skrell og skjær i tynne skiver på ca 0,5 cm.
• Skrell også og skjær rødbetene i tynne skiver.
• Hell pærejuice, lønnesirup i en bolle med tykk bunn, tilsett en kanelstang, stjerneanis og kok opp.
• Legg kvede- og beteskivene i sirupen, kok den til den er myk, rør innimellom (merk at hvis rødbeterne er unge, kan de tilberedes samtidig med kvede, hvis de gamle, så kan de tilberedes til en veldig lang tid, og derfor kan de forhåndsdampes til de er halvkokte, og deretter legge til kvede og koke sammen.)
• Fjern fra varmen, fjern krydder, hvis væske er igjen, tøm og tilsett to ss kvedejell, bland.
• Forvarm ovnen til 180 ° (160 med konveksjon)
• Dekk bakeplaten med bakepapir.
• Ta omtrent to tredjedeler av deigen og rull den tynt ut på bakepapir.
• Fordel kvede- og beteskiver over deigen.
• Kjevle den resterende tredjedelen av deigen tynt, skjær ut små blader eller eventuelle figurer og spred på overflaten av kaken.
• Smør med varmt kvede gelé, sett i ovnen og stek i 40-45 minutter.
• La avkjøles helt.
• Denne kaken blir bare bedre hver dag.
• 
• 

Merk

En kilde 🔗 med mindre endringer.
Denne versjonen av Linz-kaken har vært i planene mine siden den tyske konkurransen. Endelig var det hans tur

[Hake,]

Hake, en så uvanlig kombinasjon av produkter, ganske påfyll og en nydelig vakker forestilling!

[Galina]

Galina, vel, du og underholderen ... Vel, dette er nødvendig - en slik kombinasjon!
Takk for oppskriften!

[Angela]

en så uvanlig kombinasjon av produkter, heller fylling

Angelaheller en uvanlig kombinasjon. Rødbeter i seg selv er søte, etter å ha kokt i sirup ble det som syltetøy, og delte fargen med kvede. Jeg likte duetten.

Galya, det er ikke meg. Dette er alle tyskere som slike underholdere.
Jenter, takk!

[Galina]

Galinatakk! Det hadde aldri skjedd å lage en slik fylling! Verdens mat slutter aldri å forbløffe og forbløffe!

[Gala]

Gala, Wow! Jeg bokmerker dette. Ikke at jeg skal lage mat (selv om det er mulig), det må bare forstås. En veldig interessant oppskrift. Så mange uventede ting!

Det ser ut til at rødbeter nå bare er megabum i oppskrifter. For et par år siden ville en slik kake vært en oppdagelse. Nå oppfattes det mer rolig. Jeg likte oppskriften veldig. Og utseendet er veldig attraktivt. Og fordelene med ingrediensene er åpenbare. Takk for oppskriften. Det er en kvede, jeg vil absolutt prøve.

Lønnsirup og kvedejelly med hva som kan erstattes eller hvordan jeg skal lage mat jeg vil bake

[selena, Nadezhda]

selena, Nadezhda, kan lønnesirup erstattes med honning. Kvedejell - eple- eller pæregelé, som anbefalt i oppskriften.
Jeg har en oppskrift på kvedejell, jeg skulle legge den opp, hvis jeg måtte.

[Ira,]

Ikke at jeg skal lage mat (selv om det er mulig), det må bare forstås. En veldig interessant oppskrift.

Ira, for synd at jeg ikke kan behandle deg! Matlaging er veldig enkelt, resultatet er utmerket.

Det ser ut til at rødbeter nå bare er megabum i oppskrifter.

Jeg visste ikke.
Marcelatakk!

[Irina]

Verdens mat slutter aldri å forbløffe og forbløffe!

Selv er jeg overrasket.
Irinatakk!

om nødvendig vil jeg gjøre det.

Jeg trenger det virkelig

jeg vil gjøre

Gala, oppskriften fengsler med sin geniale "rustikke" enkelhet - jeg ble forelsket bare ved å lese komposisjonen.
Kvede ble aldri funnet. Slik jeg forstår det, gir hun surhet. Kan "Anton" erstatte? Eller gresskar + rødbeter + sitronsaft? Eller tilby deg et annet alternativ.
Takk for at du graver, implementerer og designer en slik søt oppskrift!

[Gala]

Så jeg tenkte også å erstatte noen av ingrediensene ...
Lønnsirup skifter lett til flytende honning, eller til og med sukkersirup eller flytende melasse hvis noen har det ...
GalaHvilken pærejuice brukte du? Kjøpt, eller fikk du det av pærer selv? (og generelt, er det klart?)
Kvede kommer ofte med oss, men hvis ikke, så ser det ut til at det kan erstattes bare ikke med et eple, men med en fastere pære.

Og med rødbeter, ja, nå opplevde jeg også gastronomisk glede! I Italia spiste jeg rårøkt (eller tørrherdet?) Pølse med det som fyllstoff. En veldig interessant kombinasjon. Rødbetene er litt fuktige der.

[Arka, Ikra,]

Jenter, Arka, Ikra, angående erstatning.

lønnesirup kan erstattes med honning. Kvedejell - eple- eller pæregelé, som anbefalt i oppskriften.

Om Antonovka. Du kan bare lage denne paien med Antonovka, men rødbeter vil være overflødige her, fordi epler har en annen tekstur, de er løsere, i motsetning til kvede, som har en tett "kropp". Derfor er det kombinert med den også tette "kroppen" av rødbeter.
Og her Irina ser på roten

det kan bare erstattes med et eple, men pære fastere

kanskje det er derfor pærejuice dukker opp i oppskriften, der kvede og rødbeter kokes. Teksten til kvede ligner veldig på en pære, med sin kornethet, hvis du forstår meg. Jeg har aldri smakt kvede fra et tre, jeg kjøpte den i en butikk, gul og vakker, og til tross for dette kan du ikke spise den, den er absolutt ikke velsmakende. Når den kokes i sirup, med krydder, blir den fullstendig transformert og koker ikke ned i "søppel".
Irina, Jeg kjøpte pærejuice klar til babymat, fant den knapt, det er alt bortsett fra pærejuice Hvis du har din egen hjemmelagde pærejuice, er den super!
Jeg laget kvedejell selv. Og den som vokser i min dacha - japansk, vil jeg gi en egen oppskrift
Nata, fra alt det ovennevnte, kan du prøve pærebeter og kanskje sitron.

takke

Lagt til oppskrift Japansk kvedejell som jeg bruker i denne oppskriften.

[Gala]

GalaI går kjøpte jeg en hvit pære spesielt for testing, som var posisjonert som "kinesisk". Teksturen er lik, selv om det selvfølgelig ikke er noen kvedejarm i den. Men det vil gjøre.

[Ikra,]

Ikra, Jeg kan prøve en variant med litt "eikepære". Men kok først rødbetene i sirup, og tilsett deretter pæren, i en kort periode, slik at den ikke faller fra hverandre, og la dem stå en stund.

For en fantastisk kake !!! Veldig vakker. Og helt sikkert deilig !!!

Irina, takk!
Ja deilig