Salat "My Georgian Mood"

[Tilberede sausen:]

Salat "My Georgian Mood"

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Kyllingbryst	1 STK
Pepper trafikklys	1 STK
Agurk	1 STK
Eple / pære	1 STK
Koriander / persille	1 pakke
Ost	100 g
Saus:
Valnøtter / hasselnøtter	3 ss. l
Rømme	2 ss. l
Hvitløk	2-3 nellik
Vann	2-4 st. l
krydder	ikke nødvendig
Salt

Kokemetode

• Skjær kyllingkjøttet i små biter, mariner i krydder (valgfritt) i 30-60 minutter. Jeg har georgiske og nøtteaktige krydder. Flott for spill.
• 
• 
• Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og gjennomstekt.
• Riv agurk, eple og ost. Hakk greenene (det du foretrekker). Skjær pepper i strimler.
• 
• Legg lagvis: kylling, pepper, agurk, eple, urter, ost.
• Tilberede sausen:
• Mal nøttene i en kaffekvern slik at det blir små biter.
• Tilsett dem i rømme (jeg prøvde begge med 10% og 20% ​​fett, like velsmakende).
• Tilsett hakket hvitløk (gjennom et presse / rivjern).
• La oss salt. La oss blande.
• Sausen skal ikke være tykk. Den skal være litt tykkere enn å drikke yoghurt. Tilsett et par ss kokt vann om nødvendig.
• Hell sausen over salaten og stikk den i begge kinnene!
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

2-4 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 min

Matlagingsprogram:

tallerken, rivjern

Merk

Rent tilfeldig, mens jeg ”gikk” på det sosiale nettverket, fant jeg min daaaaavnyaya bekjentskap. Hun giftet seg med en georgier og bodde hos ham i hjemlandet. I veldig lang tid å kommunisere med henne på Skype og fortelle hverandre hva som skjedde med hvem, og hvordan livet endret seg, kom det til et bilde ... og mitt ønske om å besøke det vokste mer og mer eksponentielt.
Georgia er min gamle drøm, jeg håper den snart vil gå i oppfyllelse, og deretter "Hold meg syv". Jeg elsker maten deres veldig mye. Alt er så krydret, krydret, med mye nøtter og greener ... og "Shotis-puri" brød ... Spis tankene! La oss ikke glemme Borjomi!
Etter å ha avsluttet en lang samtale, etter å ha sett nok av de georgiske skjønnhetene fra bildene og videoene hennes ... følte jeg meg opprørt. Hvor bra det er.
Og selvfølgelig løp jeg raskt til kjøkkenet for å lage noe av det som er i kjøleskapet.
Jeg tar denne krydret og fantastiske salaten til din vurdering.

Beskrivelse og bilde, choke på spytt)

Nadia, takk. Det smaker virkelig godt.

Jeg legger inn de tre kopekkene mine. Hun har vært gift med en georgier i 44 år. Svigermor fra Racha, svigerfar fra Ateni - en landsby i nærheten av Gori. Svigermorens far var på et tidspunkt kokk på et sanatorium et sted nær Tbilisi. Jeg vet bestemt at ingen av slektningene og vennene i Georgia spiser rå koriander. I matlaging, nesten overalt, men bare med varmebehandling. Elo-Deida er min manns fettertante, hun sa til og med at hvis en kvinne ikke får noe fra rå koriander, kan menn ikke spise rå koriander i det hele tatt. Du kan bli alvorlig syk. Alle andre greener spises ikke i bunter, men i armfuls.

[flamme]

Vel, dette er ikke en georgisk oppskrift. Og bare stemning kastet på meg.
flammeVisste ikke om det. Vi elsker henne veldig mye. Og vi spiser om sommeren uten å stoppe. Jeg legger det overalt, som persille.
Sørg for å ise mye om vinteren.
Hvordan kan du nemlig bli syk?

[Villkatt]

VillkattHun sa at å spise rå koriander kan føre til hjerneslag.

[Villkatt]

VillkattHun sa at å spise rå koriander kan føre til hjerneslag.

Har du forvirret noe? Kan du ikke få rå koriander?!
Men hva med phali? Lobio?
I ungdommen bodde hun i Tbilisi, selv om hun ikke kommuniserte med kokkene, men som jeg kjenner med, lever de fortsatt veldig mye og har det bra ...

[Villkatt]

VillkattHun sa at å spise rå koriander kan føre til hjerneslag.

Merkelig, Internett er skrevet helt motsatt. Takk for infoen. Jeg fleiper på Internett og med vennenes leger om dette.

[liliya72]

liliya72Phali er laget av kokte eller stuvede ingredienser, koriandergrønt legges alltid i lobio, men de er tillatt sammen med løk. Jeg hevder ikke at dette er sannheten, jeg beskriver bare det en pårørende fortalte meg. Koriandergrønt brukes i mange georgiske retter, men ikke rå. Det ser ut til at dette er det eneste drivhuset jeg ikke har sett å bli spist rå.

Jeg har bodd i Tbilisi i 18 år, jeg tenkte aldri på det. Men jeg har aldri sett koriander virkelig rå på bordet.
Forresten, på et tradisjonelt georgisk bord, blir ikke grønnsaker kuttet i en salat, men vasket tomater, agurker, en stor mengde greener, grønne løk legges ut på en stor tallerken - alt i kvister. Jeg husker ikke koriander. Fra greener legger de vanligvis persille, dill, basilikum, estragon, tsitsmada på retten (jeg vet ikke det europeiske navnet, jeg har ikke møtt her)
Jeg ble interessert i spørsmålet om skade, og i nesten alle artikler er det advarsler, de gjelder ikke bare menn, men også kvinner.
For eksempel:

Kontraindikasjoner

Ikke bruk koriander til gravide og ammende kvinner, de som har fått hjerteinfarkt eller hjerneslag, med blodpropp i kroppen, før leggetid.

[Elenka]

Elenka, Jeg er helt enig. De setter det alltid og overalt, men ikke rå. Salater lages heller nesten aldri nå. Til min overraskelse begynte de å bruke majones. Etter min mening går han ikke til georgiske retter i det hele tatt. Alle deilige grønnsaksretter, duftende med krydder og primitiv majones som gjør alle rettene nesten like. Og tsitsmati, jeg vet navnet på dette grøntområdet - det er arugula. Først skrev jeg brønnkarse, så husket jeg arugula. Dette er min svigermors favoritt krydret urt.

Ja, og Georgia er ikke det samme ...
Jeg har ikke vært der på lenge - mer enn 20 år.

Kanskje min første manns slektninger ikke stemmer. Riktignok bodde de i Tbilisi, armenere. Georgisk og armensk mat, alt er blandet.
Men greener, inkludert koriander, var alltid rå på bordet.
Men hva med smørbrød med urter i pitabrød? Jeg begynte bare å spise den der, før jeg ikke orket lukten. Og i tkemalisaus - det er rå koriander.
Naboen er georgier, han lager mat selv, stoler ikke på kona. Så koriander er den første urten som kommer på bordet.
Tsitsmati er cressalat. Jeg tok med frøene og plantet dem hit. Venner kaller henne skitete luke for sin syrlige smak.

Ja, og Georgia er ikke det samme ...
Jeg har ikke vært der på lenge - mer enn 20 år.

Og jeg ble så tiltrukket av Georgia (siste gang var i 1989 i forrige århundre) at jeg dro i 2013 - og det viste seg å være en av de beste turene. Den samme lukten, og viktigst av alt - mennesker! Det samme gjestfrie og gjestfrie, til tross for de store problemene i økonomien.
Og når det gjelder majones, gjør globaliseringen fortsatt noe galt med mennesker ...

Kokt koriander i tkemali. Dette er ikke rå, men kokt saus.
Jeg vet ikke om slike smørbrød i georgisk mat.

Kokt koriander i tkemali. Dette er ikke rå, men kokt saus.

Ja, jeg så oppskriften din. Jeg ble undervist annerledes. Koriander og hvitløk tilberedes ikke, på grunn av hvilket de beholder sin opprinnelige aroma. Siden varmebehandling endrer lukten

Jeg vet ikke om slike smørbrød i georgisk mat.

Jeg sier, ikke de rette folkene i Georgia

[liliya72]

liliya72, Prøv å finne en video i Yandex, Georgia, Racha, og det er en video Paata Guliashvili synger en tegneserie Davdivar, du vil besøke Georgia igjen. m

[flamme]

flamme, gikk for å se.
Takke!

[liliya72]

liliya72, Du kan bare ringe Paata Guliashvili. Dvdivar og fremover.

Vel, du kan komme med hvilket som helst alternativ for deg selv og saus og så videre. Oppskriften på tkemali er min og ikke helt min, jeg tok den fra en bok med georgiske oppskrifter publisert i Tbilisi på 70-tallet, oppskrifter på 2 språk, på georgisk leser jeg og oversetter tålelig.Vi snakker om tradisjonene med å bruke koriander, og ikke det private kjøkkenet i noen familier.
Forresten liker jeg å legge koriander til sommersalater. Men nå vil jeg være mer forsiktig med henne, det viser seg at hun til og med er helseskadelig. Jeg vil ikke nekte i det hele tatt, men jeg vil kutte det ned.
Jeg vil beklage forfatteren av oppskriften på diskusjonen. Jeg er takknemlig for informasjonen som tilfeldigvis dukket opp. Generelt lukter koriander også av Georgia for meg.

[Elenka]

Elenkahvor mye koriander trenger du å spise for å skade alvorlig?
Kroppen vil fortelle deg om den trenger det eller ikke.
Hvis du vil, så spis, ikke bruk kilo
Lytt til deg selv og alt blir bra.
Ønsker / liker det betyr at du trenger det.
Og tradisjonene for bruk er forskjellige. Vedtatt gjennom årene / århundrene, men forskjellig
Og prøv sandwichen
På en kvist eller to, legg noen grønnsaker i pitabrød, i en "lomme", og smuldre der en hvisking av sauost ..... Vin / øl etter ønske, du kan bare spise

Takk for oppskriften. Jeg spiser ost sånn, men med grønnsaker.
Jeg kan spise mye koriander, men nå vil jeg begrense det.

I en sandwich spiller sauost heller rollen som salt. Og det gir piknik.
Hvis det ikke er ost. Det kan gjøres uten ost - bare greener.
Og med kharcho hvor deilig ...

[Lena]

Lena, ingenting galt. Tross alt er dette en av ingrediensene i salaten, og jeg elsker det virkelig. Så det var en veldig nyttig diskusjon!

I en sandwich spiller sauost heller rollen som salt. Og gir piknik.
Hvis det ikke er ost. Det kan gjøres uten ost - bare greener.
Og med kharcho hvor deilig ...

Kharchooooo! Herregud! Besvimte sulten!

Jenter, tilgi meg for å være ærlig, men vi spiser OST KINZA fra fødselen i bunter. Bestemødrene mine levde i over 90 år og tenkte ikke på skaden.

[Maria]

Maria, takk for den fantastiske salaten, jeg vil definitivt lage den)))

Jenter, takk for diskusjonen om koriander, jeg elsker det))))

[Maria]

Maria, takk for den fantastiske salaten, jeg vil definitivt lage den)))

Jenter, takk for diskusjonen om koriander, jeg elsker det))))

Like måte! Spis til helsen din!

[tana33]

Jenter, tilgi meg for å være ærlig, men vi spiser OST KINZA fra fødselen i bunter. Bestemødrene mine levde i over 90 år og tenkte ikke på skaden.

Jeg snakket om dette med en lege. Øynene hans var store. Han sa, dette er hvor mye du trenger å spise for å skade helsen din.
Det eneste i begrensede mengder for gravide og ammende mødre. Så mange mennesker hører om det for første gang. Det er ingen informasjon om dette på internett. Overalt skriver de at det er nyttig som andre greener.

tana33, definitivt matlaging. Du vil definitivt like det.

Spurte jeg min tidligere forretningspartner, Mengrel. Han svarte: “Dumhet og tull! I en salat av tomater og agurker, et hav av rå koriander. Hele Georgia spiser hver dag. "
Da jeg var der, så jeg også koriander, de spiste rett sammen med andre urter. Men jeg har ikke sett dill.
De skreller forresten agurker i en salat.