Oppskrift på myke pepperkaker som du trenger å bake med en gang

Jeg prøvde med hvitt, jeg bekrefter: resultatet er fantastisk

Takk, Vikulya, jeg forsto alt og la merke til det)))

[Kinglet]

Kinglet, Tusen takk!!

[Lerochka]

Lerochka, takk for pepperkakene dine. Du smittet meg med entusiasme og jeg bakte dem
Jeg likte prosessen veldig godt! Og jeg spiser dem med glede. Ett men - jeg har sett nok skjønnhet her i design. Jeg gjorde glasuren for første gang i mitt liv. Men pepperkakene er små, håndtakene skjelver, ekornene har tilsynelatende slått mye, så jeg la meg skjevt og dusjet også etter tørking. Det er veldig synd, for det er liten tid til en hobby, et par timer mens sønnen min sover.
I dag elter jeg også den andre deigen din, som er nr. 1, det er også interessant å prøve.
Hvor mye erfaring som trengs for å lage slike kunstverk, som jeg ser her ...
Men likevel er prosessen veldig morsom. Jeg vil henge pepperkaker på treet og gi det til vennene mine.
Takke, Lera!!!!

Godt nytt år! Lykke til, kreativ suksess, inspirasjon, tålmodighet, kan alle ønsker gå i oppfyllelse.

Takk for oppskriften. SUPER!
Jeg har allerede laget 24 hus og mange snømenn.
Til spørsmålet om hvor mye som fås fra en porsjon: Jeg har 7 mellomstore hus og 2 smuler (som for en kopp)

Lera, jeg studerte Temka lenge. Jeg lagde hele porsjonen på en gang. Jeg angrer ikke på det. Takke.

Jenter, god ettermiddag! Jeg har et spørsmål - hvis jeg for eksempel begynner å lage påskepepperkaker etter denne oppskriften to måneder før påske - vil de være spiselige om to måneder? Ville du ikke skamme deg over å selge? Jeg gjorde det i henhold til andre oppskrifter på forhånd, for dette - nei ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011Jeg har nå de jeg gjorde i slutten av november. I en lukket plastbeholder. Kul. Chumachecchi er deilig og myk. Ingenting skjedde med ham.
Etter steking la jeg fersk eple, appelsin og et stykke hvitt brød i esken med dem. Fantastisk fine myke stål

Takke! Jeg har et spørsmål til - presser noen pepperkakekakene etter steking med et brett eller et glass? På Rokitskaya, Lokteva, er ett obligatorisk i mesterklasser, men jeg likte det ikke - inne i pepperkakene viser det seg en stripe tilsynelatende ubakt deig ... Kanskje jeg gjør noe galt? ...

Jenter, er denne deigen egnet for en trykt pepperkake?

[Karsei]

Karsei, M @ rtochka, olya-s-kostopolya, leketøy09, jenter!
Tusen takk til alle for tilbakemeldingen og for rapportene!
Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften min!
M @ rtochka, Til deg, en egen takk for slike hyggelige ord!

poglazowa2011, ja, en stripe med rå deig dukker virkelig opp, men dette er i tilfelle pepperkakene ikke blir bakt.
Ja, og du må trykke forsiktig ned med glass, uten fanatisme, du trenger ikke nådeløst å presse pepperkakene, men bare fjerne unødvendige buler på pepperkakens overflate.

shurpanita, denne deigen er ikke egnet for trykte pepperkaker, trykket blir uskarpt. Myke pepperkaker er neppe egnet for denne virksomheten.
Du må hente en oppskrift med en liten mengde natron eller bakepulver.

Lera, takk for svaret! Men så et annet spørsmål - jeg har en konveksjonsovn, "Multicooking" -modus og jeg kan bare ikke bestemme temperaturen - den brenner, så er den underbakt. Noen baker i denne modusen? Ved hvilken temperatur?

[Maria]

Maria, Jeg har ikke en slik funksjon, men jeg baker pepperkaker i prof. ovn med konveksjon på 150 grader, jeg vil ikke fortelle deg nøyaktig i tide, men ca 10 minutter.

Hva slags ovner fungerer med konveksjon i ovnen din? Topp, bunn og vifte?

Ja.

Tusen takk for oppskriften. Jeg kokte med smult (jeg lærte spesielt å varme smult for første gang i mitt liv). Deilige pepperkaker.Jeg prøvde også å lage pepperkakelakk på kondensert melk. Av en eller annen grunn viser det seg å være gjennomsiktig (enten kondensert melk er flytende, eller det er behov for andre fargestoffer - jeg har geler). Jeg likte ideen om lakk, jeg vil prøve igjen

Og hvis pepperkakene blir malt, skal de lakkes?

[shlyk_81]

shlyk_81, Ingen behov) Det vil bli dekket med glasur) Super oppskrift !!! Jeg elsker ham))

Jeg lagde halvparten av porsjonen, kanskje du kan fortelle hva som er galt, pepperkakekakene har spredt seg litt, bildet viser at de ikke får plass i formen. Tykkelse 5 mm, bakt i 11 minutter, de er myke, deilige. Etter baking har de hevet seg og i midten er tykkelsen ca 12 mm. Jeg leter etter en oppskrift på maling.
Jeg er redd for å forskyve melet, selv om det er avkjølt, og fremdeles er mykt, kan du kanskje tilsette mer mel? Deigen min kom ut av plast, jeg synes jeg er litt klebrig på grunn av honning. Mel fra oppskriften etterlot 67 gram (av 100 gram som støver av).


Denne festen hviler, og så baker jeg på pergament på grunn av dette når du fjerner bunnen litt i smuler.





Selvfølgelig er jeg fortsatt en kunstner, men barn liker det allerede. Malt for første gang. Jeg forstår nye områder. Jeg skal pynte kakene med pepperkaker.

kanskje du kan fortelle hva som er galt, pepperkakekakene har spredt seg litt, bildet viser at de ikke passer inn i formen.

Og hva forvirrer? Ganske pepperkaker. Ja, de vokser litt, de kommer klumpete ut. Jeg maler fra undersiden, bunnen er flat og flott å fylle

Jeg prøvde 3 oppskrifter til, men kom tilbake til dette, han er den mest, mange takk til Lera, jeg håper du kommer tilbake til emnet.
I dag var det ikke nok olje og av 100 gram la jeg 18 gram vegetabilsk olje, jeg la ikke merke til forskjellen, men sukkeret i honning i et vannbad gikk ikke til slutten, og hvis du ser på det kan du se den i ferdige pepperkaker. Selv om jeg varmet den opp lenge, men ikke til koke. Men fortsatt deilig.

[SUKKER]

Jenter, vår Lerochka SUKKER vi trenger virkelig vår hjelp, følg lenken
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia!
Beklager å svare sent. Du kan tilsette litt mer mel, eller la deigen hvile litt, du kan til og med legge den i kjøleskapet i 15-20 minutter, nå er den veldig varm.
Ikke vær redd for å støve av når du ruller, det er bedre å feie overflødig mel med en ren svamp eller børste.
Det er bedre å bake på et Teflon-teppe, så blir bunnen av pepperkakene perfekt.
Bedømt etter gropene på feil side av pepperkakene, er deigen ganske myk, det er ikke nok mel.
I følge oppskriften er det ikke sukker, men melis. Men hvis sukker brukes, trenger det ikke å være helt oppløst.
Enig, sukkerkornene i pepperkakene er ikke kritiske.
Vel, takk for at du eksperimenterte med å skifte olje. Nå vet vi at du kan legge til litt vegetabilsk olje))
Lykke til!

[Sahara]

Sahara, Lera, takk for et så oppmerksomt svar. Teflontepper kommer med Ali. Jeg er redd for å tilsette mer mel hver gang, plutselig vil jeg hamre deigen, selv om jeg nok burde prøve. Nylig gjorde jeg det igjen, det var veldig varmt, jeg la deigen i kjøleskapet og tilsatte mel, og den fester seg til formene, begynte å støve den med mel, bakte alt i tide, men ett løp smakte ikke kjedelig , det er en anomali ...

Hvor lenge baker du? 11 minutter er veldig vilkårlig, alle ovner er forskjellige. For eksempel steker jeg i 13-14 minutter ved 150 grader med konveksjon, dog 2 bakeplater på en gang.
De bakte pepperkakene skal ikke feste seg til pergamentet, hvis deigen er godt støvete, så er det definitivt ikke nok mel.
Mye avhenger av kvaliteten på smøret, størrelsen på eggene, jeg bruker noen ganger 250 gram mel når jeg blander.
I et ord, ikke vær redd for å tilsette litt mer mel, 50 gram til å begynne med.
Du kan ta en bit fra den vanlige bunen og knead den med tilsetning av mel.
Den ferdige bunen skal ikke bli uskarp på bordet, bortsett fra at den flater litt ut.
Og hvis du trykker på de bakte pepperkakene med fingeren, blir sporene igjen?

De bakte pepperkakene skal ikke feste seg til pergamentet, hvis deigen er godt støvete, så er det definitivt ikke nok mel.

Jeg støver vanligvis ikke deigen, noen ganger holder den seg fast på pergamentet, og noen ganger gjør den ikke det, jeg kan fortsatt ikke forstå hvorfor, selv fra det øyeblikket du skyter avhenger det, noen ganger vil jeg skynde meg tidlig for å begynne å skyte, men de satt fast, og noen ganger stod de litt opp og kom godt av.

Og hvis du trykker på de bakte pepperkakene med fingeren, blir sporene igjen?

Hvis det gjør det, plager jeg dem, sist gang sjekket jeg ikke for farge og håpet på tid. Jeg kunne ikke gjette at deigen fra en batch og en tykkelse kan ta lengre tid å bake.
I prinsippet er alt klart, du må trene hånden din for å få det samme resultatet.

Så langt er de så ukompliserte, men venner og bekjente liker det.

Ja, Yulenka, erfaring i vår virksomhet er veldig viktig))
Pepperkakekaker er gode!

Jenter, god kveld! Her kom en idé - kanskje gal, selvfølgelig ... Ingen prøvde å erstatte honning med CARAMEL i denne oppskriften? Vel, her lager vi mat for rogn ... Jeg vil ha myke pepperkakekaker med CARAMEL-smak ... Jeg prøver selvfølgelig å lage det selv, men over tid, så langt, ingenting, hva om noen allerede har prøvde det? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, spesielt i denne oppskriften prøvde jeg ikke en slik erstatning, men jeg bakte disse pepperkakekakene - veldig velsmakende og også raske

Pepperkakekaker med brent sukker (lappl1)

Takke! Jeg så dem, tok dem med til bokmerkene .... Men jeg tviler på om de er egnet for maling? De er så frodige ... Jeg prøver selvfølgelig ... Jeg ville bare ha disse, Lerins ... Hvis jeg prøver å bake på karamell selv, melder jeg meg av! ..

Hvis jeg prøver å bake på karamell selv, vil jeg avslutte abonnementet! ..

Veldig interessant) La oss vente)

Hei alle sammen. Hva synes du om vi lanserer slike pepperkakekaker til mat på salg? På grunn av at arbeidet er manuelt og prisen er høy. Du kan kjøpe, men ikke ofte, men hvis ovnen er litt tykkere, kan du glasere som i en butikk og selge? Smertefullt er de deilig. Hvor tykk tror du ovnen er? 1 cm, men hvordan lager man glasuren til å glasere helt over? For å gjøre det penere, kan du dekorere med strøssel eller farget glasur.
Generelt, her er noen av verkene mine, jeg fortsetter å studere.

Dåpssettet er pakket i en eske med bånd.

Mannen lagde formen.


Våt på vått.

Hei alle sammen, hva tror du hvis honningen i denne oppskriften blir erstattet med invertsirup, vil pepperkaker med samme konsistens vise seg, spør kunden uten honning Og jeg vil ikke se etter en annen oppskrift, og jeg lyktes ikke med brent sukker flere ganger takk

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Gjorde jeg på invert og lønn.
Der er den eneste forskjellen når du blander at honning slukker brus, og sirup gjør det ikke. Det vil si at i stedet for brus kan du legge en dobbel dose bakepulver eller bare tilsette litt sitronsyre med brus, lim. juice eller en teskje eddik. Bakepulver eller lim. syre er foretrukket.
Lykke til!

Fortell meg hvorfor deigen i henhold til denne oppskriften glir? Hele formen deformeres og krymper ... ((
Det var et så hyggelig arbeid og et slikt bakhold!

[Hanum]

Hanumavtar? Tvert imot øker den litt. Kanskje mye mel? Eller tvert imot litt. Det er nødvendig å prøve dette og det, men denne deigen passer dårlig til teksturerte former. Lettelsen blir uskarpt som et resultat.

[Yulia]

Yulia, rar. Jeg har disse pepperkakekakene, til tross for økningen i størrelse, de formidler lettelsen perfekt, til og med veldig små, klemmer jeg ut med mastiksnitt. Alle spor er alltid klare.
Og deigen kan blandes？ Vi elter lenge, kanskje？ Riktig, jeg bytter ut en del av melet med rug eller fullkorn ...

Vel, kanskje sa jeg frekt at lettelsen er uklart, men ikke 100% lettelse.

[Hanum]

Hanum, skiftet utvetydig melet.
Kanskje eggene ikke er veldig store, fuktigheten i melet er for lav osv.

Og hvis jeg tørker dem ut i ovnen, kan jeg på en eller annen måte fikse det?

Fortell meg hvorfor deigen i henhold til denne oppskriften glir? Hele formen deformeres og krymper ... ((

Før revolusjonen snakket pepperkakemenn om dette som ekteskap - "langvarig" overdreven elting = unødvendig utvikling av melgluten.Derfor blir ikke pepperkakedeigen eltet som vanlig, derav de "ødelagte" pepperkakene: de slår dem med trespatelepinner for å fordele ingrediensene jevnt uten å brette deigen.

Og hvis jeg tørker dem ut i ovnen, kan jeg på en eller annen måte fikse det?

Honningbakst herdes naturlig når de avkjøles. Og så mykner den under den "lufttette" glasuren eller ved hjelp av eplebrød.
Men hvis de virkelig tørket det ... Jeg har bakt pepperkaker i mange år, og jeg har aldri lyktes i å komme meg vellykket når jeg overdreven tørker, det er sant at det var mange slike eksperimenter ...

[Irina]

Irina, bakte pepperkakekaker for andre gang i mitt liv. Og å dømme etter det faktum at den første batchen er myk, og disse er harde, betyr det at den har overtørket (((jeg har ikke frost på toppen, men et sukkerbilde. Og i morgen må jeg gi ordren. Det betyr at jeg må bake dem. Det viser seg at de må være slått av fortsatt underkokte.

[shlyk_81]

shlyk_81, må du bake til det er mørt og ta ut.

Jeg trykker lett med fingeren. Hvis pepperkakene knuses ganske mye, så tar jeg det ut av ovnen.
Det er så klart for meg at de er klare.

Takk jenter! Jeg var redd for å ta den ut når den ble presset litt ned. I dag skal jeg gjøre mer.

[Evgeniya]

Evgeniyade er nesten klare. Under avkjøling når de beredskap.

[Sahara]

Sahara, Lera, tusen takk for oppskriften! Jeg ble revet med pepperkaker rett før nyttår) Og siden har honning gått i forbruk.
Jenter, jeg ønsker alle et godt nytt år !!! Jeg ønsker deg helse, suksess og fred !!!

[Kjærlighet]

KjærlighetTakk, Lyubasha !!! Godt nytt år alle sammen!!! Jeg ønsker deg fred i sjelen, livsglede, god helse og kjærlighet !!!
I år, ganske mye pepperkaker)) Jeg prøvde mange oppskrifter og igjen kommer jeg tilbake til denne - jeg liker den best)))

[spenning]

spenning, Kjærlighet, kirpochka, Natalia, jenter, hvilke medmennesker !!! pepperkakene er så sjelfulle, det er kjært å se på dem!
Jeg er så glad for at du bruker oppskriften!
Tusen takk for at du har lagt til nyttårs skjønnhet i temaet!

[Sahara]

Sahara, Lera, jeg bakte pepperkaker i går, og jeg hadde to spørsmål.
Oppskriften sier - etter å ha tilsatt eggene, tilsett melet ... ... er dette 200-300 gram mel som er angitt i ingrediensene? Fakta er at jeg malte alt melet = 1 kg med smør, og så leste jeg det, tilsett melet? Jeg falt i en dumhet - jeg trodde jeg gjorde alt galt ...
Og det andre spørsmålet: oppskriften sier ikke at pulveret må oppløses med honning, er det nødvendig? Jeg så = bland alle de tørre ingrediensene (jeg blandet 1 kg mel med revet smør + pulver + brus osv.) Gjorde jeg galt igjen?
Det er bare det at jeg brukte veldig lite mel til blanding, hvis jeg gjorde alt riktig, bokstavelig talt 2 håndfuller. Vel, når du ruller et par skjeer. Jeg tok forresten fullkornsmel til disse 200-300 gram, det er bedre å ikke gjøre det. Selv om jeg siktet den, er ikke gjenværende kli vakkert trykt. Det er bedre å bruke finsliping her.
Vi veide eggene, det viste seg at 201 gram = 3 egg 1c og 3 eggeplommer fra soleggene. Den totale vekten til deigen (å, ikke deigen, men vekten til de allerede bakte pepperkakene) = 1970 gram

Jeg bakte i gassovnen min i 150-160 grader i 8-9 minutter (mer enn 8 minutter). Sannsynligvis skulle det være 9, ellers er de bleke.



Om smak = Jeg likte pepperkakekakene, myke møre, litt sandete. Ikke skjell for mye, men jeg orket ikke og reduserte pulveret til 200 gram! Tilgi meg hele tiden de sier at det er veldig søtt med glasur, men jeg må lære å male: ops: hvis det ikke er noen å spise, hvem skal jeg trene på?

[Loksa]

Loksa, Oksana, du har gode pepperkaker!
Dessverre kan ikke Lera svare deg nå, fordi Hun tok barnet til behandling, og der har hun nå problemer med Internett.
Men om et par uker, når han kommer tilbake, vil han selvfølgelig fortelle deg det.
I mellomtiden, se på emnet: det kan allerede ha blitt diskutert et sted.
Så vidt jeg husker brukes disse 200-300g til tilsetning, fordi mel kan ha forskjellig fuktighet, og volumet av væsker kan være forskjellig, for eksempel på grunn av størrelsen på eggene.
Personlig bryr jeg meg ikke med pulver, jeg bruker sukker.Hvis du blander det i honning, vil honningen oppløses raskere og bedre, og sukkeret vil normalt oppløses.

Lykke til!